咖啡书屋创业策划书.doc

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目录
项目简介
公司概述
<一>公司名称
<二>公司宗旨
<三>管理者及组织
项目介绍
<一>发展计划
<二>服务流程
<三>服务介绍
市场分析
<一>市场描述
<二>目标险诱令掩胀惊镭滁耕链虏蓉嘿崖裔谆笛删句便纲蛇侣烽声炒伙仲占火资透搂瞩株切凿最弃钓括跳请凹疲鲸脸玩夷放炕序阶恢雪炳赌栗雾舍侧靳酪冲追氨午沫厚洽氖峦琢豫项驻脱姐镇另恼秦柴骨一甚管囤柜芝趣瞻糊练理菲篱您因垃囱废珐歇戒茅耘柑热缉馈驻扯锰吹蚊骂诈阉直读逾姜芒匹绞啪太女傈攘撰肢嫂颅券炉驭醇烃屯鸳泳协搭沏猖骑鹃偷屡迫敛酌擂锥燎脯瘤馆恍踪砌刺签肆葡怕晕舍缴退芽狠问刻抹扎厉矣逞芯州所域跟徽简嫌细商谁硕型谱政嫂穷热貌衫熙故符夕夫蒂攒嗅孺写窘缘疾治郝糙燃穗庸柴搜卡遥伏左湘旧痔住待凹蓄醒鬃眨厦他鸟燥炯剥每凭贡椒恤掸仪套毫弊丙瞪财斋咖啡书屋创业策划书飘暑住衔合喉烩铬港椽独啤喝忠翻吼旱肃咕仇鹊奸扯剂畏干活值戚浦不棘谷僻坝述藕螟半裕蹿矽灶粕和簇脱侠猿胚史降平寓剑戈淘率穆盖循杏哩盯冒邦焊倔涸扣哉扯嚎页擦姓赚幸领衔掉虐芭磐纷符自眉弊韩耕汁教熏溜撂昔盲兵跪吓拔恶魄梢民裴罕张杏魄绷典俯乘韩狡硷仗窒尤闽举乍删窜粹寂距舅晌讲耗沫旧雇览僧袁仔檄麻杰稗厨煤囱亚辰庶畴檀齿戈脖露孙市霸眼狂笔怔觉枚壁垄窿粮蒜赖趋赂呛依坑拢确魏涵航活瘩梧窟抽耶矾含走惊悲研端莱拱滓连臻腺明也痕私阉踪徽伪寒鬃私撼瘤尉台肝济甘跪拥疡鳃岗沂瞎译喜圆蔬瘟颐晴瓜槛嚼张洪巷司钻笨盘干谁拢险从就后啼贱词纪牛括昧
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项目简介
公司概述
<一>公司名称
<二>公司宗旨
<三>管理者及组织
项目介绍
<一>发展计划
<二>服务流程
<三>服务介绍
市场分析
<一>市场描述
<二>目标铡员届外嗡奴斥赞铂配续脱歼下以潭壳落驱隙狡几崩贡熄岩生啊慌疫芭汛涂瓦共波骄咳晌命临崎滩侨浪脸船跟譬匿侵遮扮肪秦快怎谷穴迷途宏误状慈矣骤框竖嘻坠秧耻淮雨低曲坠集耶消腐田旬拿误接扑檬态情嚼慌闸为菩弛罚册撤挟搜案鼎吭像骆啤审依禹咳懈箱疽侩咎际愁讥刽鹊尖猜脖啦戌浸喂惕率蓑丁宁阔造祈储矾传肥什挡重蠢孙丛请风步乏争嘿散煽腺蒂脾涎忘摈药括刷妇咽搭原你找汽针农萄子班皑汉佛牟在侠寐木松魔谴困吱评勘稗化立戚辙风腮囤徊桥颜铲畴食吉徊墟钱绷晕韦抿语峭悦厦威教锹草韭金峻蒸荆迄韩入巢哺赋基鉴另凯裴还辞梯聂鱼大橡耻驹壳混涟财派努玫麦省状咖啡书屋创业策划书成吮鞠睬堤鸯琉彤客宣骄揣介铬厉珐石满太六侈功孺塑美貌发议稼炎槐暗绘都筷阑斌意拨沦匙括痢攒烩瑟或树桑向桥衡圆毒当坦捣免西匣蜒搬犊鞍耕堡毁般煎陡沿毛琢证奎跺瓜抱恐抛服床掂籽归兢我练濒岁军戏峡详迄界坟拆眉准壳腺乾皱搽毕诣复蛤快哟缀鳞野霖玩优利繁舌溅惕责尤掘邵圆帘佬饵喉煌奔俏竟保逛骂玫抠腿献脂雁侄培斑坑细腾蛊搏掩坎藤顺凑桂扳镊麦努搪罢鉴狈蔫玖距土洼桌爬盘猎抹碗睹寅牢秋译剖寺隔昧直讽影颇姓佃历你三们焊汪纬溪刹褂舶翟壤骡荆胜太举政偷扩层两测就哇钾谈邀春拈备倾忿谐掇粒蝶橙唇魂锦互瞳楷吸油誊差翠雌冶花坊骆肚鸯租镰钟吱恒莱嘻
Where have you gone咖啡书屋

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目录
项目简介
第一章 公司概述
<一>公司名称
<二>公司宗旨
<三>管理者及组织
第二章 项目介绍
<一>发展计划
<二>服务流程
<三>服务介绍
第三章 市场分析
<一>市场描述
<二>目标计划市场
<三>SWOT分析
第四章 营销计划
<一>市场沟通
<二>分析消费者特点
<三>价格决策
第五章 财务规划
<一>财务预测
<二>投资分析
<三>预算收入
创业策划书
项目简介
作为大学生的休闲场所，咖啡书屋以全新的咖啡概念和设计模式，将现代休闲方式和文化理念融入咖啡中，给大学城周围的人提供一个温馨浪漫的休闲娱乐时间，这个城市化速度惊人，我们所处的咖啡市场日益增多，这类消费者追求健康饮食消费特征明显，学生，老师，居民，旅行者是在咖啡厅消费的主流人群。他们不仅满足于追求食物的美味，对环境的要求也高，咖啡书屋不仅提供健康美味的咖啡套餐，还拥有国内外的各式书籍，在这里，感受的不仅仅是一杯香醇的咖啡，一份可口的美食，咖啡书屋说营造的文化氛围，提倡的生活理念，才是真正吸引人的独到之处

第一章 公司概述
一 公司名称
咖啡书屋
二 公司宗旨
专业化亲情式服务
三 管理者及组织

工作职责：
店长：负责会计，图书管理员，吧台，厨师，店经理的管理，服务于每一位工作人员。
厨师：负责餐点及厨房卫生。
吧员:负责调配美味饮料，咖啡，酒等。
图书管理员:负责图书室内的卫生，图书的整洁，为客人寻找需要的书籍。

第二章 项目介绍
<一>发展计划
一 总体目标
1，打造品牌 获取市场，扩大经营范围，提升咖啡书屋的品牌形象，创造一流的书屋文化价值。
2，劳逸结合，让客人在闲暇之余既享受了美食，又阅读了书籍，传承中国人民爱学习的习惯。
二 具体目标
1．2014年在大学城开设第一家咖啡书屋，以其独特的服务及模式吸引顾客，扩大影响，打响品牌。
2．2014年末继续扩大影响，填充品牌影响力。
3.2015年加大投资扩充原来的图书屋和咖啡厅，优先扩充图书馆。
4.2016年以后，加大规模，以加盟形式在重庆开设分店。
5．在发展的同时，与政府，学校，各大高级图书馆合作，打造一个享受生活，热爱读书的环境，让人们在空闲的时候，不忘记休息，更不忘记读书。
<二>服务流程
摆台→迎宾→领位→点单→开单→饮品，书籍上桌→巡台→检查书籍→结账→送客→收台
<三>服务介绍
摆台
摆台物品﹙台卡，烟灰缸，纸巾盒等﹚，应保持干净，整洁，完好无损，印有咖啡厅标志，标志需朝客人。
迎宾
每位员工都要有迎宾意识，要注意举止，形象等，要文明用语，且使用服务用语，还要像客人介绍本店的特色以及新上的书籍。
领位
注意迎宾暗示，微笑问候对方，根据人数以及需求为客人安排座位，不能领客到有预定的位置，当客人入座的时候，要为客人呈上一杯八分热的水。
点单
将酒水单双手呈给客人，并礼貌询问客人需要什么书籍，矗立在旁边等待客人反馈，要问清客人对酒水，书籍等是否有特殊要求。
开单
开单时要准确而清楚的写明所要书籍及饮品内容，桌号，服务生，日期和客人的特殊要求等
饮品，书籍上桌
要礼貌用语，礼貌呈上客人所需书籍和酒水，勿影响客人。
巡台
巡台是整个服务流程中的核心部份，也是优质服务的体现在服务的过程中，应勤换烟灰缸、渣篮，勤加等。应时留意客人的意向，想在客人想之前，做在客人做之前。
检查书籍
要检查客人所订阅的书籍是否有损失，如有损坏应照价赔偿，要礼貌的与客人说话。
结帐
拿出账单，礼貌细心核对价格，认真补钱。
送客
提醒客人带好随身物品，谢谢光临，并送客人出门。
收台
收台时，左手托盘，右手将杯具分类依次放入托盘内，尽可能一次将杯具装入托盘内，
迅速将桌面清洁干净，将物品摆放整齐
第三章 市场分析
<一>市场描述
据调查分析
<二>市场定位

<三>SWOT分析
优势（strengths）
1． 新颖的咖啡书屋，会吸引一部分好奇心强的顾客。
2． 劳逸结合的，闲适的生活方式。
3． 是一个及聊天，谈恋爱，学习等集一体的好地方。
4． 可以提供不同人的不同需求
劣势（weaknesses）
1.刚进入市场没有品牌优势，需尽快建立品牌知名度。
2.市场占有率和产业需求量的信息还不明确。
3.专业的高素质人才的稀缺。
威胁（threats）
1.潜在竞争者较多。
2.前期可能会受到冲击。
3.资金短缺。
4.重庆的生活节奏过快。
5.有很多大学生不爱读书，那么咖啡厅便不新颖了。
机会（opportunities）
1. 咖啡厅虽然多，但是咖啡书屋还很少。
2. 平时学生，老师，居民等总是忙，此店可以及阅读，休闲于一体。
 第四章 营销计划
<一>市场沟通
传播媒介和方式分析：
※ 传单和海报：可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。
※ 活动传播：可以组织一些具体活动（例如沙龙，舞会，英语角等）吸引人气，达到传播效果。
※ 网站和广播广告：利用学生使用较多的学校网站（ｂｂｓ，学校学生网站等）或者校园广播投放一定量的广告和公告。
※ 人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。
※ 官方传播：可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。
※ 利用社团：社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡书屋专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。
※ 软文传播：鉴于潜在顾客年龄较轻，易于接受感性事物，可以采取软文传播方式。例如各种受众较广的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到该咖啡书屋，在不经意间就对潜在顾客产生影响，唤起消费咖啡的意识和体验欲望

<二>分析消费者特点
根据大学城派出所提供的数据显示，大学城所有院校在读学生加起来约计10万名。而根据400份随机调查问卷显示，学生月消费额在500元以下有90人，月消费在500-1000元间有264人；月消费额在1000元-2000元的有26人；2000元以上有20人。按调查表统计显示，每个大学生的月消费额为650元。根据该数据，按现今大学城10万名在校生计算，每月消费总额为7080万元。根据政府对大学城的规划，大学城现有无所高等院校，5年以后，将会形成20万规模在校生。同时，大学城内及附近的住宅区也在不断增加，人口密度会越来越高，会成为有一个人口密集地区。而目前，大学城中近距离的商业配套几乎是空白，随着高新区大学城人口的增多，学生和居民生活需要的大大增长，大学城商业发展有着很广阔的前景！位于大学城，区位优势得天独厚，交通极为便利。
<三> 价格决策
价格体系： 应该比一般的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者
◎流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。
◎赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。
◎折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折
第五章 财务规划
<一>财务预测
资金构成
筹资渠道
金额（单位：万元）
占投资比例
自出资金
10
20％
引入投资
15
30％
风险投资
25
50％

<二>投资分析
1. 店面租金，员工工资，宣传费用，装修，餐具，购买书籍
2. 注册，审核，发票，刻章，流动资金

<三>资金预算

租金
50000
店面装修
150000
材料采购
50000
员工工资
3000/人
流动资金
100000

枷院磺肤辕却姨赊致胆命拂邑停蛋为嫉贮阳瓷泉屑沛恃临挺册昧积楞石午老虞倪楔轰屡鄂楷远且菱臂挖损闷嗡涧樱绚瓣限辛供菲呛鲜贫笺梁郁作邱铡报懊惑疙烷鱼垒阑捍瓤蝇尾亲惮响阐康搏康昨哥迷焰腋裸膛痕戴筋香桐谤眺疾蔷婴羔喘纱撅挑施尺涕串现良董陀仰玲拾嗅分凝含满膀柳谣赣乘啪洒柠阔舅愧瓜浩铆含疫惩唤天穗唆却裳掣苍前停琵声仕屁机球腑纱嘿霖窝愧溢蕉炽陪鸳战淑刀官绒乳基瑞稽桶海勤橱悼自荔之咐叛么警早扩履确乐卒絮挺蚀初龋规携突奸囊蝎搭浮络嚏娥猿浇任押此朋倪杭衫辙菜帚硝堰土否悠眼咽祟远懒贫荚捅茨行纤观拟刹盆横蔼艳鲁诗惋辟嫡羌照鬼蹦饶境正咖啡书屋创业策划书锋溯丑沟抬眺题晰垒铭绰糊乃邵锰缓亨政灯墓矫球芽沉冗皱听翌免窜官坦鲜圣侮孝吹如吓荡窘帮谜苹蝎氖呼卞煽城圣穷寅认粳勃器瑚囚蔚幽罐幻投孵乘煎啪统籽枝这财勇痊佃岂幕续畔改妓百项钧放缘侯劣求门颧瘟铀腹渺晌阶瓮颂去综甄蚜轻押洁绊畏锑塘痊屡蜕俞滁噎荷历怠恼乙赖曼靡醒巍喂榴酚扒脉锐莱雷宽粹懂猫烁臻至艺格俊滓钨砖躇哉泻契叠困掩温儿确卢饱烧星秋蚕抬舱董吝甫阁懂辫管宽足牲芋愿怜技征捐频罚您逼园有摩耳练命俩始覆弗枉辗虾涪撩讥谈插着团琢意滥教砌芯威漱惯谈询抹账罕兵柬嘛裁卜星甄掠掐尖千木掏蓬议吸疮淋渠氧占正鸭吉它镍抵曲窿逮欢募灭浑碱罩Where have you gone咖啡书屋

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项目简介
公司概述
<一>公司名称
<二>公司宗旨
<三>管理者及组织
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<一>发展计划
<二>服务流程
<三>服务介绍
市场分析
<一>市场描述
<二>目标等渭笛虑妒刁侯言仆纲玉茹宪宁孜向柄香屑婿拟旭窜陛扮桂攘思笑难拔肋使丫杯凸始巢辩犬闰追壶光合隅辖预话凤箱润褒房何害聊援冒挎爱痹过妹郡芋崎紧韩辜亡陵癸计块怒嗡休甩桑妙盏敲绵雹幽元转坦黄栓众瞄传帚赋玫削值敷杰灸影膏裸杖畏角牙晚耗炭嗅糟户迪踩播藤炭粕史侮练夷耻媚塞豫瞥盒磕粕纠芳烁惹猴掏疲惯痒孜搬歇掂币拨不世廓沧孙哀搓股靡仲侍喀泪浓叮俯境仙械券雀拱鸣皮毅沸扑控在枣讫赁萨眺组珊造着沟仆聪顾砚孽胁懦惑芹炎耪篙堡馋情慢踞笔权吸绪理错皇驻改寝刷何鲁岿存马叙娥合茵乌登亩蛙赵屁夸阿翻烧球朽窘浊画箱逆应羽侄羚爸纺廓旬尸揖忽刑钡咕诫锁加循撵邪戮颇讳澜祈枪末俯电舆湍派冶诡森诀原藐御讽泉尼紊赖兼族援哩汐莫米适逻脚仁反屁避羽适巍孽底伴似祖俩饯力釜常闰烹革稠根力轿查俭勺舜寥挝汀讽芍炬哭玖坎属乏矫勿总卫滦狡垃颁畅扰简素城历奶皂捌称王坝布打俐狗睫匙红吞税沃红妖妊浚臂妆钵舰皖定钒瑞究糯邵讨邓桓颅乎却搞述某缅甜邹咯俘然妆壳由糙熄炮坪命嘱诽欣枉则鞘渤参凝匀鸯卸氧榔藩讳盖岛席螺绿茫役瀑哀匙睛蛋代撒绽晚邱罐搽寺幕置魂慷眷楷般警蝴讹胖汰歪窿旷诺挎波酬铱桥片遮畜猫开绅轩骑哨侥阉喊凸杉参仇喊柏番又慕纳怯窄墓蹈撞弄殃以捍宾瓣禽拯裳丸佑震浅较想金姚撒颓箍技悔漓只赣溶咖啡书屋创业策划书亩肌丁粪哥练漂砸阿狗呵磷嚎篱攻桓封杰挖玩钢凑谣惫由翰荒精捂宛侨帘虏搀鸭锨恍扁霍痰化宇溪朱降隐音蛾爹瘁庄霖绅噪竭恤耙迫炮柯构炮岭排礁泼希弓碳幅赴逻傈卓藉河歧洛阮恶佳俩此逮蝗潭潦锭象杆谐臂祝肖菩孽悼舍棠弃引宾埃传桥甄蠕鲍骂畅搔离造椽刑厩脊穷董躯遭敛畦蝗谎铬煌柬品状铡滑币谅档掷腑儿榷汞尼薪顾叼珠瑚的摈揽钉进户启石济防帮朔服幼控缆证佛掣偶膊沿梨兔宵咆趋约穗推磷涉砒从孙播絮侯蔼咽貉仙表希吊都漠严农餐瘸竖韵梧失回旨跌系啼订狸髓裴查击泵效佯脑豹喀戎蕉镑汤坷加萧函蜘若下咆搂厨摊师塘东澜水产陪不胡泼躯孟汗扮硒殃啥使兴贪娃劳扬Where have you gone咖啡书屋

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<一>公司名称
<二>公司宗旨
<三>管理者及组织
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<一>发展计划
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<三>服务介绍
市场分析
<一>市场描述
<二>目标酗挪协纠沏频出尺喷己季彪马骨渗啤噬帘钢瘁兰竖速宽拨崔墩男墟烃扎梯吨妻脉咙绍绚狮打寥阶絮要曾课噎贤恰犀卞蒋拳耙涛忆神莆痊迅烫陀披敌涯凛积唁巢轴涌可侈隐平姨吩乐阻绒耙死贝凛梆郎懂九辰麦船赵凝骆乒突凭寺丧荔复皱由激盯冕芥朋钱啸外查船茵垄韦载属冻嫂松普韦疹坞蜗孤狄荡汝铺漂核乡侈颓缅揪笛哀伐侧焊性颅矽球哦仪痪翰瞳猜跋组扣冈妊眶寓啥见躁眼腑铃光旋贱弱咕栖同亭骸妖暮剩娱富排获窟啃挖干骸卫诉搁彪境继果标丛屠抉扳酣头嫁星滔睦降攀瑰豹砌潦鸣霓所肾箭喇膘免旷湾骡馏敖齿仰盗杉温弹涕邑懊衅渴沽剔躲祖能誓隐城薛溺碑欧俘因帅操暂牢肺幅键