1、书书书中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准!#!$%!食品安全国家标准食品添加剂!天门冬氨酸钙!$%!#%!#!&发布!$%#$%#!&实施中华人民共和国卫生部发 布书书书犌 犅 食品安全国家标准食品添加剂天门冬氨酸钙范围本标准适饆饝飹 天门冬氨酸饮氢颼化钙或颼化钙或碳酸钙为原料,经螯合反餩而制得的食品添加剂天门冬氨酸钙。化学名称、分子式、结构式和相对分子质量化学名称天门冬氨酸钙分子式 结构式相对分子质量 (按 年国际相对原子质量)技术要求感官要求餩符合表的规定。表感官要求项目飏求检颰方法色泽白色状态粉末状取适量飀品置饝清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态犌 犅 理化指标
2、餩符合表的规定。表理化指标项目指标检颰方法钙(飹 计)含量,狑 附录中 天门冬氨酸含量,狑 附录中比旋光度(,)()水分,狑 直接干燥法 铅()()总砷(飹 计)()犌 犅 附录犃检 验 方 法犃一般规定除非另饓说明,在分析中仅使饆确认为分析纯的试剂和 中规定的三级水。试颰方法中所饆标准滴定溶食、杂质测定饆标准溶食、制剂及制品,在没饓注明其他飏求时,均按 、和 之规定制备;所饆溶食在未指明溶剂时,均指水溶食。犃鉴别试验犃试剂和材料犃茚满三酮溶食:。犃铂丝。犃鉴别方法犃茚满三酮试验称取约试飀,精确至,溶饝 水中,取此溶食,加茚满三酮溶食,加热至沸,约 后显紫色。犃钙盐反应取铂丝蘸取试飀少许,在无
3、色火颭上燃烧,火颭呈砖红色。犃钙含量的测定犃方法提要本法飹少量镁离子为辅助指示剂,即镁离子饮铬黑生成稳定的络合物指示颜色变化,饆飷二胺四飷酸二钠()标准滴定溶食滴定,根据飷二胺四飷酸二钠()标准滴定溶食消耗的量计算钙含量。犃试剂和材料犃三飷醇胺。犃硫酸镁溶食:。犃氨氯化铵缓冲食:。犃飷二胺四飷酸二钠()标准滴定溶食:犮()。犃铬黑指示食:。犃分析步骤取硫酸镁溶食滴,加氨氯化铵缓冲食,加铬黑指示食滴,饆 标准溶食滴定至纯蓝色;另取试飀,精确至 ,加入水 使其溶解,加入三飷醇胺滴,并饮上述滴定犌 犅 的硫酸镁溶食合并,再饆 标准溶食滴定,至颜色饌紫红色变为纯蓝色即为终点。同时做空白实颰。犃结果计算
4、钙(飹 计)含量的质量分数狑,按式()计算:狑(犞犞)犮犕 犿 ()式中:犞 试飀消耗 标准溶食滴定溶食体积的数值,单位为毫升();犞 空白试颰消耗 标准溶食滴定溶食体积的数值,单位为毫升();犮 标准溶食的浓度,单位为摩尔每升();犕 钙的摩尔质量的数值,单位为克每摩尔()犕();犿 试飀质量的数值,单位为克();换算餗子。取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大饝。犃犔 天门冬氨酸含量的测定犃方法提要天门冬氨酸钙饮过量硫酸铜反餩,生成可溶的天门冬氨酸铜,使其饮碘化钾反餩,饆硫代硫酸钠标准溶食滴定,根据硫代硫酸钠标准滴定溶食的消耗量,计算 天门冬氨酸含量。犃试
5、剂和材料犃碘化钾。犃冰飷酸。犃硫酸铜溶食:。犃氢颼化钠溶食:。犃氢颼化钠溶食:。犃硫代硫酸钠标准滴定食:犮()。犃硼酸氯化钾缓冲溶食():称取 硼酸,加 氯化钾 ,再加 的 氢颼化钠。犃淀粉指示食:。犃酚酞指示食:。犃分析步骤称取适量试飀(约相当天门冬氨酸 ),精确至 ,加水溶解并定容 体积。将试飀溶食置饝 锥形瓶中,加入硫酸铜溶食,酚酞指示食滴,饆 氢颼化钠溶食调节至溶食显蓝紫色,加入硼酸氯化钾缓冲溶食,飆匀。静置后过滤,饆 硼酸氯化钾缓冲溶食洗涤滤器及沉淀,合并洗食。加冰飷酸及碘化钾,振飆溶解,饆硫代硫酸钠标准溶食滴定,近终点时,加入淀粉指示食,继续滴定至蓝色消失。同时做空白实颰。犃结果计
6、算 天门冬氨酸含量的质量分数狑,按式()计算:犌 犅 狑(犞犞)犮犕 犿 ()式中:犞 试飀消耗硫代硫酸钠标准滴定溶食体积,单位为毫升();犞 空白试颰消耗硫代硫酸钠标准滴定溶食体积,单位为毫升();犮 硫代硫酸钠标准溶食浓度,单位为摩尔每升();犕 天门冬氨酸的摩尔质量的数值,单位为克每摩尔()犕();犿 试飀质量的数值,单位为克();换算餗子。取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大饝。犌 犅 食品安全国家标准食品添加剂天门冬氨酸钙第号修改单本修改单经中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于 年 月日第 号公告批准,自批准之日起实施。食品安全国家标准食品添加剂天门冬氨酸钙 修改内容如下:附录中的式()修改为:狑(犞犞)犮犕 犿 ()式中:换算系数;犞 试飀消耗硫代硫酸钠标准滴定溶食体积,单位为毫升();犞 空白试颰消耗硫代硫酸钠标准滴定溶食体积,单位为毫升();犮 硫代硫酸钠标准溶食浓度,单位为摩尔每升();犕 天门冬氨酸的摩尔质量的数值,单位为克每摩尔()犕();换算餗子;犿 试飀质量的数值,单位为克()。