高考生物一轮复习-第十二单元-生物技术实践-第二讲-传统发酵技术的应用讲义-苏教版.ppt
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 高考 生物 一轮 复习 第十二 单元 生物技术 实践 第二 传统 发酵 技术 应用 讲义 苏教版
- 资源描述:
-
单击此处编辑母版文本样式,单击此处编辑母版文本样式,首页,上页,下页,尾页,固考基,双基体系优化,课时作业,研考点,重点难点探究,悟高考,真题演练,单击此处编辑母版文本样式,固考基,双基体系优化,首页,上页,下页,尾页,固考基,双基体系优化,课时作业,研考点,重点难点探究,悟高考,真题演练,单击此处编辑母版文本样式,悟高考真题演练,首页,上页,下页,尾页,固考基,双基体系优化,课时作业,研考点,重点难点探究,悟高考,真题演练,单击此处编辑母版文本样式,考点一,果酒和果醋的制作,首页,上页,下页,尾页,固考基,双基体系优化,课时作业,研考点,重点难点探究,悟高考,真题演练,单击此处编辑母版文本样式,考点二,腐乳和泡菜的制作,首页,上页,下页,尾页,固考基,双基体系优化,课时作业,研考点,重点难点探究,悟高考,真题演练,单击此处编辑母版文本样式,考点三,生物技术的安全性和伦理问题,首页,上页,下页,尾页,固考基,双基体系优化,课时作业,研考点,重点难点探究,悟高考,真题演练,单击此处编辑母版文本样式,考点四,DNA,的粗提取与鉴定,(,实验探究,),首页,上页,下页,尾页,固考基,双基体系优化,课时作业,研考点,重点难点探究,悟高考,真题演练,研考点,重点难点探究,悟高考,真题演练,固考基,双基体系优化,目 录,ONTENTS,C,课时作业,第十二单元 生物技术实践,第,二,讲传统发酵技术的应用,固考基,双基体系优化,果酒制作,果醋制作,菌种,_,菌,_,菌,原理,无氧呼吸产生,_,(1)O,2,、糖源充足:糖,_,(2),有,O,2,、无糖:乙醇,_,醋酸,条件,温度,酒精发酵,_,最适为,_,空气,前期:,氧,后期:,_,氧,需充足的氧气,时间,10,12 d,7,8 d,酵母,醋酸,酒精,醋酸,乙醛,18,25,3035,需,不需,研考点,重点难点探究,考点研析,制果酒,制果醋,相同过程,(1),选材和材料处理:选择新鲜的葡萄,先用清水冲洗葡萄,1,2,遍除去污物后,再去枝梗;,(2),制作发酵液,防止杂菌污染;,(3),发酵:将葡萄汁注入发酵瓶,注意液体量不要超过发酵瓶总体积的,2/3,制果酒,制果醋,不同过程,(1),将温度严格控制在,18,25,,时间控制在,10,12 d,左右。发酵旺盛期的,CO,2,产量非常大,要及时排气,防止发酵瓶爆裂;,(2),检测指标:,7,10 d,以,后,可以开始进行取样检验工作。例如,可以嗅味和品尝、用,重铬酸钾,检验酒精含量,进行酵母菌的镜检,测定,pH,等工作,(1),将温度严格控制在,30,35,,并注意适时通过充气口充气;,(2),检测指标:果醋的制作是否成功可以通过观察,菌膜,的形成、嗅味和品尝初步鉴定,再通过检测和比较醋酸发酵前后的,pH,进一步鉴定。还可以在显微镜下观察发酵液中是否有,醋酸菌,,并统计其数量作进一步鉴定,针对训练,项目,自然陈酿,恒温陈酿,总酸,(,以乙酸计,),,,(g/100,mL,),6.50,4.20,可溶性无盐固形物,,(g/100,mL,),20.00,5.00,不挥发酸,(,以乳酸计,),,,(g/100,mL,),3.50,2.00,还原糖,(,以葡萄糖计,),,,(g/100,mL,),3.00,2.00,考点研析,针对训练,悟高考,真题演练,展开阅读全文

咨信网声明:本文档由用户上传并分享,仅供学习交流、研究之用,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等,侵权必究。
咨信网小贴示:
1、浏览或下载可查看了解,请点击【咨信网告知】。
2、下载文件中如有侵权或不适当内容,将立即纠正。
3、如果因为网速或其他原因下载失败请重新下载,重复下载[60天内]不扣币。
4、开具发票登录电脑端申请,请点击【索取发票】。
咨信网客服组:【微信客服】
1、浏览或下载可查看了解,请点击【咨信网告知】。
2、下载文件中如有侵权或不适当内容,将立即纠正。
3、如果因为网速或其他原因下载失败请重新下载,重复下载[60天内]不扣币。
4、开具发票登录电脑端申请,请点击【索取发票】。
咨信网客服组:【微信客服】


高考生物一轮复习-第十二单元-生物技术实践-第二讲-传统发酵技术的应用讲义-苏教版.ppt
















自信AI助手














微信客服
客服QQ
发送邮件
意见反馈



链接地址:https://www.zixin.com.cn/doc/14698991.html