糖类的营养价值与食物来源.ppt

按一下以編輯母片標題樣式,*,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,第4章,醣類的營養價值與食物來源,碳水化合物:,太陽光能的,補手,醣類的主要功能,提供熱量,保護體組織蛋白質,避免酮酸中毒,合成肝醣貯存,膳食纖維有保健功效,其它生理生化作用,增強食品風味,醣類組成與化學結構,醣類組成與化學結構,膳食纖維分類與組成,膳食纖維的生理功能,不溶性纖維,預防或治療便秘,降低血膽固醇,預防或治療憩室炎,可溶性纖維,控制血糖與血脂,增加飽足感,預防與治療便秘,醣類的代謝,升糖激素的作用,升糖指數(glycemic index),食物的升糖指數,醣類的攝取原則,每天飲食至少含50-100公克醣類,醣類所提供之熱量最好占總熱量58-60%,三餐主食多選用聚合醣類豐富的食物,簡單糖類的攝取需要節制,選用含膳食纖維之食品,糖尿病的類型,第一型，或“胰島素依賴型”,第二型，或“非胰島素依賴型”,糖尿病之代謝變化,糖尿病的併發症,眼睛病變,皮膚與足部病變,心臟血管病變,腎臟病變,神經病變,牙齒與牙齦病變,糖尿病的健康管理,a.每天應遵行的事項,糖尿病的健康管理,c.每半年或一年應執行的事項,美國糖尿病學會建議糖尿病患之飲食原則,