相约甜点屋观察记录表.docx

相约甜点屋观察记录表
介绍
相约甜点屋是一家以甜点为主打的小店，设有室内、室外座位，氛围温馨。本文将通过对相约甜点屋的观察，记录店铺的运营情况、员工服务态度、顾客反馈等信息。
店铺运营情况观察
店铺环境
相约甜点屋内部环境装扮别具一格，墙上挂了很多精美的画作，其中还有店家自己画的。桌面整洁，摆放着各式甜点和饮品，极具诱惑力。店家还会不定期更换周边装饰物品，营造出不同的风格。
产品品质
店家的甜点品质还是很有保障的，每一份甜点都非常精致，口感也很不错，甜中带有一些微妙的酸。试吃过的几种甜点都很好吃，其中特别推荐店家自家的招牌烤蛋糕，外皮微脆，内部奶香十足，非常好吃。
服务态度
店家的服务态度非常好，员工会主动招呼顾客，询问是否需要帮忙。当顾客需要点餐时，员工也会推荐一些自己心爱的甜点，非常热情。随时会注意顾客的用餐情况，如有需要也会再次上门服务。
员工服务态度观察
相约甜点屋员工服务态度非常好，店铺内最多同时工作的员工不超过三人。我观察到，员工工作时态度认真，穿戴干净整洁的工作服，在接待顾客时彬彬有礼，笑容可掬。在打烊前，在场的顾客都会得到很好的招待。
员工在处理不同顾客时，也有些小区分。对于偶发性要求，例如问店铺wifi密码、借餐巾纸等，员工都会耐心回答；对于多人同行的顾客，员工也能适时在沟通中给出了解、建议，并协助处理照顾等服务。
除此之外，员工的工作效率也很高，处理顾客购物、收款、捆绑礼物等事务时迅速且专业，保证了店铺的营运顺畅。
顾客反馈观察
我在相约甜点屋期间对顾客的反馈也进行了一些观察分析。顾客大概可以分为两种类型，一种是单独来品尝甜点，一种是两人或小团队一起来结伴出游。对于第一类的顾客，他们往往会选择一个安静、暗色调比较高的座位，专注于享受甜点和阅读。对于第二类的顾客，他们更从注重现场的氛围，会比较容易在入口附近的座位聚集，选择和朋友搭配拍照。
顾客对于相约甜点屋的反馈情况也较为正面。我听到一些来店的顾客互相推荐一些好吃的甜点，有些顾客甚至会在社交媒体上发布订单信息，邀请朋友来试。除此之外，不少甜点爱好者还会咨询店家是否有新品上市的消息，并表示很期待。
总结
通过本次观察，我们了解到相约甜点屋的产品品质和服务态度都是非常好的。店家的员工对待顾客非常热情周到，能够为顾客提供体贴的服务。相信在未来的时光里，相约甜点屋可以不断推陈出新，打造出更符合广大消费者口味的优秀甜品，吸引更多爱好者的到来。