2023线上饮料健康化趋势白皮书.pdf

2023线上饮料健康化趋势书PAGE2引随着众健康意识的不断升级，越来越多的消费者开始改变传统碳脂肪的饮式，追求更新鲜、天然、简单的成分，成为“饮成分党”。饮料作为活饮中不可替代的消费品，也从解渴、好喝的基本需求，延伸出天然健康、运动充能、情绪解压等功能性需求，被消费者称为“快乐”。新的消费需求、消费场景带来了饮料细分市场的快速成，众多传统型集团加速新品研发，也不乏新锐品牌异军突起，引领细分品类创新。电商渠道因打破时空限制，免去了线下渠道的复杂经销链条、终端空间及费限制，成为新品、新品牌的优先选择。天猫作为新趋势集中地，拥有良好的新品萌芽、品牌成的壤，成为市场新趋势的试验。本报告以天猫饮料为核研究对象，综合数据研究、消费者调研、博报堂“InsightOut”活者洞察、典型案例解析等多重分析式，以业趋势洞察、群痛点狙击为着眼点，层层剖析，探讨饮料健康化新时代的新向。饮料市场现状饮料市场趋势业机会点解析PAGE3PART 01PART 02PART 03 录PART 01饮料市场现状PAGE480,99384,28887,70984,92689,55094,08698,515103,272107,902112,153115,9874.1%4.1%-3.2%5.4%5.1%4.7%4.8%4.5%3.9%3.4%-0.040.060.050.040.030.020.010-0.01-0.02-0.03020,00040,00060,00080,000100,000120,0002024E2023E2022202120202019201820172025E2026E2027E单位：百万升中国饮料市场持续增，相美国、本，市场增速快，潜巨中国增速：5.1%美国增速：-0.9%本增速：1.0%PAGE5Data source：Euromonitor消费量同增速中国饮料市场消费量规模及同增速2,349 2,782 3,333 4,501 5,283 6,116 18.4%19.8%35.0%17.4%15.7%0.40.350.30.250.20.150.10.0507,0006,0005,0004,0003,0002,0001,0000201820172022202120202019PAGE6线上饮料市场增速基本为市场整体的3-5倍，处于增爆发期阶段Data source：Euromonitor单位：百万升消费量同增速中国线上饮料市场消费量规模及同增速Data source：TMICPAGE7MAT2023.06 淘系饮料各细分市场规模及同增速-10.0%-40.0%-30.0%-20.0%0.0%10.0%20.0%30.0%40.0%2E+092.5E+093E+091E+091.5E+095000000000果汁茶植物饮料凉茶/酸梅汤/果醋糖纯茶饮料功能饮料含乳/奶茶饮料植物蛋饮料果汁味饮料碳酸/泡饮料纯/浓缩果蔬汁饮销售额指数增速饮料市场增超品市场盘，纯果蔬汁、功能饮料、糖纯茶饮料成为增驱动点新品类品饮料市场总增速PAGE874.1%49.4%42.3%TOP1TOP2TOP3电商平台内告/产品推荐家朋友的推荐社交平台碑Q：促使您尝试新的饮料产品的契机是什么？消费者的饮料新品尝试契机Data source：TMIC；上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研 N=55399.8%的消费者最近1年尝试过新饮料，55%的消费者尝试饮料新品6次以上Q：最近1年，您尝试过次新的饮料产品？23.3%32.0%34.9%9.6%0.2%10次及以上69次35次12次0次消费者的饮料新品尝试次数新品驱动饮料市场增，线上电商成为消费者接触新品的重要渠道12804705885213171122748836906259851483728008402824911858180202307202306202305202304202303202302202301每上新数累计上新数单位：个2023.01-07 天猫淘宝平台饮料品类上新SKU数PAGE9Data source：上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研 N=553；上新数量为2022.8-2023.7上新商品数；销量依据2023.07.31官旗数据整理牌新品与新牌产品并驱争先，共同助业增可可乐 英雄登场限定味农夫泉柠檬知名牌上新不断新锐品牌持续热销MECO东魁杨梅果汁茶好望泡果汁甸园NFC番茄汁柠檬共和国冷榨柠檬液天猫上新数量：23款天猫上新数量：15款天猫上新数量：8款（飘飘集团）天猫官旗销：6000+天猫官旗销：9000+天猫官旗销：80000+PART 02饮料市场趋势PAGE10PAGE11从基础解渴到健康需求，饮料消费需求升级推动市场发展基础解渴需求市场以解决基础解渴需求的饮料为主味蕾体验需求多元味的饮料驱动市场增健康功能需求各式诉求健康的饮料受到消费者欢迎随着经济发展与活平的提，消费者的饮料需求愈发多元，进推动市场从解决基础需求的解渴饮料，到多元味感饮料，再向健康化饮料发展营养+64%健康+23%2023.01-06饮料品类健康相关搜索词UV增速PAGE12Data source：TMIC；上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研 N=553健康成为挑选饮料产品的个重要标准和需求Q：请问您对“挑选健康类的饮料，也是让活更为健康必不可缺的部分。”这句话的认同程度如何？(单选题)98%受访者表示健康类饮料是健康活不必可少的部分消费者愈发重视饮健康，开始有意挑选健康类饮料，健康相关的关键词成为饮料品类搜索热词消费者对饮料健康需求的重视程度天然+38%PAGE13更健康的原料、技术助饮料市场健康化更健康的技术升级的冷链运输技术升级的保鲜包装式更健康的原料去的天然原料更地道的原产地原料2,2102,5502,8863,3913,8324,1844,9165,6162023E2022202120202019201820172016中国冷链物流市场规模持续扩Data source：中国连锁经营协会、亿渡数据；TMIC；中物联冷链委、中商产业研究院中国菌包装消费量不断增8029301,100201720192021中国软饮料鲜果原料市场规模连年扩张567519113917419424784112152208261291370202220212023E2020201920182017果蔬汁鲜果原料新茶饮鲜果原料单位：亿元单位：亿元单位：亿元天猫淘宝饮料品类“原产地”卖点词同增速快（MAT2023.6）泰国+62.7%内蒙古+22.5%本+57.2%+18.7%(椰)(沙棘汁)(茶饮料)(参)PAGE14Data source：TMIC依靠原料技术的升级，饮料“健康”不断突破，从减法健康向加法健康单纯强调减少负担的“减法健康”已渐渐成为基础常态的健康属性，强调增加价值的“加法健康”开始受到消费者关注减法健康加法健康健康2.0时代健康1.0时代结合减肥健身轻餐饮的社会趋势以零糖、零卡、零脂肪为诉求的产品，满消费者减轻身体负担的需求随着活式升级，饮需求场景多样化的趋势，满多样化健康需求，在既有基础上增加新鲜、材料、功效、场景、情绪价值饮料品类增速搜索词强调【减少负担】强调【增加价值】梅、蓝、杨梅优质原料+19%减脂、养胃、养颜细分功效+20%早餐、即饮、代餐多元场景+11%明星、海贼王、迪尼情绪价值+20%HPP、蒸馏、冷萃新鲜艺+22%2023.01-06PLUSPLUSPLUSPLUSPLUS新鲜加法原料加法功效加法场景加法代表品类：纯果蔬汁/浓缩果蔬汁情绪加法代表品类：纯茶/调味茶/果茶代表品类：功能/运动蛋/电解质饮料代表品类：植物蛋饮料代表品类：全品类PAGE15健康2.0饮料市场五加法趋势机会点机会点机会点机会点机会点机会点PART 03 业 机 会 点 解 析PAGE16PAGE17新鲜加法纯果蔬汁浓缩果蔬汁椰橙梅梅汁葡萄蓝莓桃杨梅苹果芒果桑果荔枝菠萝蔓越莓椰柠檬椰奶果浆梨百果榴提蜜桃卡曼橘芭乐桑葚柚油柑番榴PAGE18产品机会点TA画像趋势观察新鲜加法：新鲜饮品其道，果蔬汁要应季也要效果满满以果蔬汁饮料为的饮料品类愈发重视新鲜度，卡曼橘等季节性原料与梅等功效原料增速快Data source：红书；TMICMAT2023.06 天猫淘宝新鲜果蔬汁成交数增速2023.07 天猫淘宝果蔬汁品类热原料成交数增速+12%22/622/722/822/922/1022/1122/1223/123/223/323/423/523/6同增速：79%MAT2023.06 社交平台“饮料+新鲜”声量规模增速增速以季节性和功效果为主导产品机会点TA画像趋势观察PAGE19Data source：TMIC；上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研 N=270（纯果蔬汁/浓缩果蔬汁饮者）TGI:133婴童品TGI:210丽海外膳补偏好购买婴童品，科学育好妈妈爱购丽海外膳补，善待科学育，精致爱26%74%群特征 爱购新鲜蔬果爱购膳纤维/果蔬纤维保健品爱好新鲜，纤达17%24%23%15%10%11%=4540,4435,3930,3425,2918,24性更多17%35%20%9%19%五/六线四线三线线线25-34岁是核8%18%23%25%26%中中中低低三线城市为主TGI:208膳纤维/果蔬纤维TGI:126新鲜蔬果技术中以上购买平餐饮具 爱购餐饮具、厨房具家庭活井井有条勤劳妈妈，料理全家TGI:134TGI:195厨房/烹饪具TGI:100TGI:100TGI:100TGI:100在意材新鲜度、关注营养成分与加艺的膳营养家 决策因（先进加技术/TGI=134）（天然原料/TGI=120）成分PAGE20产品机会点TA画像趋势观察产品制作艺升级，还原鲜榨果汁的第新鲜感91%的消费者即使贵些也更愿意购买并饮NFC鲜榨的纯果蔬汁/浓缩果蔬汁饮料Data source：上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研 N=553农夫泉 100%NFC果汁配料只来源于橙（3个半橙）48时从采摘到加优质产地，枝头采摘，产地新鲜榨取冷压榨艺，瞬时杀菌，保留新鲜感不加糖，不加，不加任何添加剂离树48h鲜果冷压榨，每都像新鲜橙商家案例维果清 HPP姜柠汁 冷压榨：100%鲜果冷压出汁 冷灭菌：HPP超压灭菌技术 冷运输：确保出品状态 100%新鲜果蔬，不加滴真鲜果真HPP，提升果汁感与营养果蔬汁鲜榨技术升级览FCNFCHPP浓缩还原果汁浓缩还原果汁超压冷杀菌果汁采超压冷灭菌技术，将原果现场冷压榨之后，灌装密封将新鲜果蔬清洗后压榨出果汁，通过瞬间杀菌后直接罐装果汁加热蒸发、杀菌制成浓缩汁，使时加还原成果汁饮品技术决策因成分PAGE21产品机会点TA画像趋势观察添加的优质果原料，健康安全之上营养加分65%31%起味更重视果蔬汁原料是否优质96%MAT2023.06天猫淘宝纯果蔬汁/浓缩果蔬汁市场增速原料维素花素膳纤维营养原料增速明显蓝莓蔓越莓草莓卡曼橘番茄柚蕉蔗苹果英健 梅饮进优质梅 膳纤维含量提升4.8%6.9%特别添加益元 0蔗糖/0脂肪膳纤维原料+益元，多样营养轻松补商家案例HOHO橄清 茉莉花滇橄榄汁 滇海拔然野滇橄榄果 滇橄榄果碰撞茉莉花绿茶 提纯去涩“破苦”技术野原料碰撞茉莉花，清爽感横扫油腻常同意较同意45%40%只会购买添加的果蔬汁85%常同意较同意Data source：TMIC；上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研 N=553技术决策因成分PAGE22原料加法纯茶调味茶果茶PAGE23产品机会点TA画像趋势观察原料加法：茶饮属频饮品，细分茶种更受茶客睐作为频饮品，消费者对茶饮料的需求愈加细分，相基础茶品类，更睐具体的细分茶品种消费者的茶饮料饮频率11%19%26%20%15%9%每天都喝每周46次每周23次每周1次每23次每1次或更少6%14%33%24%15%8%每天都喝每周46次每周23次每周1次每23次每1次或更少76%每周饮1次以上77%每周饮1次以上糖纯茶饮料果茶饮料*饮料主要品类平均每周饮1次以上例：71%2023.01-06 茶饮市场茶叶类型搜索词Data source：TMIC；上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研 N=553基础品类词细分品种词+26%+48%茶乌普洱茶茶绿茶红茶抹茶红袍井茶铁观茶鸭屎桂普洱茶乌UV搜索同增速UV搜索同增速UV搜索规模UV搜索规模产品机会点TA画像趋势观察Data source：TMIC；上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研 N=420（糖纯茶饮料/果汁茶饮者）33%67%端效活，依赖茶多酚/咖啡因提神，关注茶饮原料的快节奏品质控 23%36%19%7%14%五/六线四线三线线线5%15%24%28%29%中中中低低21%27%23%14%8%8%=4540,4435,3930,3425,2918,24性更多群特征 倾向于购买牌护肤品，如海蓝之谜沙圈达，引领品质活端养护，品质活 饰、箱包爱购者，在意形象彩妆随购，注重外貌外貌管理，精致每刻喜欢购买便/挂等速产品常买茶类、咖啡、酒类产品快节奏活，提神必备TGI:235速溶咖啡/咖啡/粉TGI:178便/挂18-34岁是核中以上购买平TGI:100TGI:100TGI:100TGI:100TGI:221沙圈/线城市为主（端原料/TGI=110）TGI:184悦牌TGI:172部彩妆TGI:141饰品决策因成分PAGE25产品机会点TA画像趋势观察茶饮要原茶萃取，精细化茶叶种类打造精品好茶88%的消费者认同真茶萃取已成为挑选糖纯茶饮料的前提条件东树叶 柑普洱精选云南产地优质普洱茶和优质产区柑 全封闭式萃取，锁住茶速离，保证茶汤澄清透亮菌冷罐装艺产，茶汤犹如现泡 0糖/0卡/0脂/0精/0防腐剂优质产区柑普洱，原茶萃取东茶商家案例茶开 安溪铁观 选核产地态茶园 UHT温瞬时灭菌技术 菌设备冷罐锁鲜 1分甜中和茶叶苦涩感，选天然代糖藓糖醇 0糖/0卡/0脂/0精/0防腐剂核产地安溪铁观，好茶唇留89%的消费者更想尝试端茶叶作为原料的糖纯茶饮料2021-2023 天猫淘宝热茶种销售额指数Data source：TMIC；上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研 N=553决策因成分-20,000,00040,000,00060,000,00080,000,000100,000,000120,000,000140,000,000鸭屎柑普洱凤凰单丛云雾茶桂乌红袍桂铁观202120222023PAGE26产品机会点TA画像趋势观察真茶底代替茶粉，真材实料打造瓶装“现泡茶”商家案例54%40%常同意较同意94%的受访者认为添加真实果汁的果汁茶饮料，有在饮现泡果茶的感受2021-2023 天猫淘宝果汁茶饮料TOP20单品茶底中茶粉占Data source：TMIC；上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研 N=420（糖纯茶饮料/果汁茶饮者）决策因成分MECO 蜜果汁茶纯正果汁+现萃茶底，真材实料更好喝 菌设备灌装，保证果汁茶新鲜感吸管即插即饮，新鲜美味需等待红茶饮更迭快，真材实料才“历久弥新”兰芳园 冻柠茶柠原汁+红茶原叶现萃+荆花蜂蜜独特配 70年古法传承煮茶技艺“拉茶法”0蔗糖0脂肪，“感与健康”同步原汁原茶还原港式经典，闯瓶装茶饮市场40%27%2021.8-2022.72022.8-2023.7PAGE27功效加法功能饮料运动蛋饮料电解质饮料PAGE28产品机会点TA画像趋势观察功效加法：从减肥到养调理，饮料多效功能全开花从控制体重到补钙、补脑等各种功能，饮料品类在供给端和需求端均展现出功效的多样化排便降尿酸解酒养胃降抗疲劳下补美养颜调理肠胃补脑刮油减脂清热润消暑控糖消肿减肥焕颜排毒补钙润喉规模增速控制体重美容养颜降消暑2023.01-06 天猫淘宝饮料品类功效搜索词MAT2023.07 社交平台功能/运动饮料功效热词Data source：红书、TMIC养调理产品机会点PAGE29TA画像趋势观察Data source：TMIC；上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研 N=312（功能/运动蛋/电解质饮料饮者）19%20%21%16%11%14%=4540,4435,3930,3425,2918,242539岁是核三线城市为主群特征热爱户外，活动充能常趣味，满即追求爽，味蕾刺激决策因群特征喜欢购买各种装外貌管理，细节周到，护理有道兴趣格调，松弛活决策因TGI:100爱好轻运动，重视养护，多场景饮饮品的律熟 TGI:226骑TGI:150泡TGI:173碳酸饮料轻运动者，轻盈体态TGI:166游泳TGI:176瑜伽TGI:137真丝上TGI:172OTC药品TGI:156烘焙党功效（强功效/TGI=140）场景（轻运动/TGI=118）18%36%22%8%17%五/六线四线三线线线TGI:10017%25%23%19%16%中中中低低中等购买平TGI:10011%20%23%19%13%14%=4540,4435,3930,3425,2918,242539岁是核TGI:10021%38%19%7%14%五/六线四线三线线线TGI:1008%17%24%26%25%中中中低低购买平TGI:100TGI:178远/爬TGI:204精酿圈/线城市为主TGI:151版画TGI:163汽/品/配件/改装户外运动充能，享受味蕾刺激的跃动型男 PAGE30产品机会点TA画像趋势观察运动以外的饮品功效拓展，催创新功能饮品蒙 迈胜运动蛋质饮以中和运动需求定制产品 15g三重蛋矩阵、14种维素与矿物质营养双重膳纤维低糖/低脂/低乳糖化“粉”为饮，蛋助营养塑形商家案例江中猴姑 越光稀植物奶饮品 真材实料添加四汤（添加药、莲、芡实、茯苓、等制成汤，互相补遗）开盖即饮，随时调理养胃，补充能量 0糖/0脂便好喝的养胃代餐，营养补充常调理91%的消费者希望有饮料能带来美、瘦身、助眠等附加功效MAT2023.06 天猫淘宝增速细分功效功能/运动饮料市场抗疲劳+86%润喉+273%调理肠胃+3%补钙+36%成交额增率指数Data source：TMIC；上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研 N=553功效决策因场景PAGE31产品机会点TA画像趋势观察运动需求细分化，轻运动功效成为新的突破三得利漾 电解质含有钠、钾2种电解质 通过等渗认证，和正常体体液的渗透压相近特别添加维素B6，有助于蛋质的代谢利加海藻糖，保持感然清甜，有提柠檬、蜜柑橙两种味加码电解质赛道，为轻运动专属定制商家案例外星 电解质 10种味，带来多样化味蕾体验 电解质200mg/瓶，专业等渗配 特别添加双重维素 0糖0脂0卡，科学配低钠轻负担电解质+维素+多味，助多彩轻运动陆冲/滑板瑜伽盘红书笔记数：165w红书笔记数：85w红书笔记数：14w社交平台热潮流轻运动+59%(关键词：瑜伽/舞蹈/滑板/盘/露营)MAT2023.06 天猫淘宝轻运动相关运动饮料市场增速45%41%希望出现更多针对轻运动场景的饮料86%常同意较同意成交额增率指数Data source：TMIC；上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研 N=553功效决策因场景PAGE32场景加法植物蛋饮料PAGE33产品机会点TA画像趋势观察场景加法：植物蛋饮料从咖啡伴侣向直饮，让健康活更加直接81%的受访者相过去，开始在更多咖啡伴侣以外的场景单独饮植物蛋饮料82%的受访者饮植物蛋饮料，主要是为了健康39.4%43.6%常同意较同意消费者为了健康饮植物蛋饮料，同时饮场景越来越趋向单独直饮36.4%44.1%常同意较同意MAT2023.06 直饮/即饮植物蛋饮料市场增速成交额增率指数成交数增率指数+62%+59%Data source：TMIC；上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研 N=311（植物蛋饮料饮者）PAGE34产品机会点TA画像趋势观察Data source：TMIC；上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研 N=311（植物蛋饮料饮者）27%73%11%22%25%23%19%中中中低低21%35%19%8%17%五/六线四线三线线线24%24%20%14%9%10%=4540,4435,3930,3425,2918,24性更多18-29岁是核/线城市为主中以上购买平TGI:100TGI:100TGI:100TGI:100群特征 重视美容美发，形象管理达爱购部彩妆，精致丽精致妆造，悦丽 常穿搭喜欢Y2K、潮等潮流格对于潮鞋没有抵抗千禧代，潮玩酷high（功能性/TGI=118）（味道好/TGI=123）放肆活的时尚先锋，饮品追求好喝还有效的Z世代潮咖 TGI：153部彩妆TGI：144美发护发/假发常备馋嘴零爱吃式/传统糕点常备零嘴，贪甜TGI:162蜜饯/枣类TGI:176式糕点TGI:156Y2K功效味决策因TGI:164潮鞋圈PAGE35产品机会点TA画像趋势观察植物蛋饮料解锁佐餐场景，随时随地健康补充颂优乳 糖乳盒刚好，适合早餐/健身/作/下午茶 保留膳纤维，纯天然优质蛋质配料仅含（什邡天然矿泉）、和新兰乳粉（新兰进奶源）0蔗糖/0乳糖/0代糖/0防腐剂/0乳化剂/0素/0精/0稳定剂糖轻饮盒刚好，多场景随身便携商家案例哪吒 欧椰烤椰奶早餐/下午茶/睡前补充能量甄选越南进椰皇，鲜果采摘搭配独特艺独包装，便于携带 0素/0防腐剂/0乳糖/0精/0三氯蔗糖/0反式脂肪酸轻巧便携烤椰奶，健康开启元天消费者饮植物蛋饮料的主要场景35.0%24.4%21.2%21.5%19.3%19.0%18.6%17.0%15.1%13.2%8.4%学习/作集中精时饮在早餐时饮放松/休闲时饮在晚餐时饮在下午茶时饮聚餐时饮在午餐时饮跑步、篮球等剧烈运动时饮熬夜时饮瑜伽、跳舞等轻运动时饮DIY调配时饮解锁直饮佐餐场景Data source：上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研N=311（植物蛋饮料饮者）；红书痛早起早餐场景：代替奶，唤醒活City walk休闲场景：营养补给，快乐扫街轻断晚餐场景：低卡代餐，营养健康社交平台热的植物蛋饮料直饮场景功效决策因味PAGE36产品机会点TA画像趋势观察植物蛋饮料味拓展，多彩味丰富直饮体验Oatly 味燕奶经典味/浓巧克味/清新草莓味/浓郁蕉味，多种味带来不同味蕾享受严选进燕特有酶解技术，更好地保留燕中的膳纤维和-葡聚糖钙/低脂肪/0乳糖/0胆固醇/0反式脂肪多巴胺燕奶，直饮美味不甜腻商家案例格 扁桃仁奶原味/糖/可可，多重味满不同群富含维素E、膳纤维、脂肪、钙特别增加浅烘序，严格把控颗粒研磨特别添加扁桃仁油，醇浓郁 0麸质/0胆固醇/0反式脂肪本真醇到甜品般享受，多味打造好喝奶MAT2023.07 社交平台植物蛋饮料热味Data source：红书；TMICMAT2023.06 天猫淘宝增速植物蛋饮料味成交额增率指数海盐+26633%草莓+140%功效决策因味PAGE37情绪加法全品类PAGE38产品机会点TA画像趋势观察情绪加法：好喝也要好玩，情绪价值成为消费者购买饮料的重要理由社交平台热的饮料相关情绪加持式饮料消费者购买饮料的理由69%67%63%56%54%43%27%21%补充营养美容、瘦身、助眠等附加功效提神，缓解疲劳解暑解馋调节/愉悦情解渴补充体除功能价值以外，饮料带来的快乐、怀旧等多样情绪价值，也成为消费者的饮料购买理由2023.07 饮料市场趋势热词多巴胺+1579%Data source：TMIC；上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研 N=553；红书泡感真解压创新调配乐趣多环保催责任感明星IP戳巴27%40%20%12%2%中中中低低19%35%22%10%14%五/六线四线三线线线PAGE39产品机会点TA画像趋势观察Data source：TMIC；上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研 N=55321%79%18%33%27%8%4%10%=4540,4435,3930,3425,2918,24性更多25-34岁是核中等购买平TGI:100TGI:100TGI:100TGI:100颜值家电党 调酒，享受微醺爱好烘焙，喜欢包带来的氛围独处时光，情调活 爱购颜值家电/家居，享受颜值快乐喜欢购签证、度假路线等旅游服务颜值正义，纵享体验TGI:6697签证送关/旅游服务群特征TGI:309烘焙TGI:251果酱螺蛳粉TGI:850TGI:238味王者，美味共赏猎奇新味，好吃才是王道螺蛳粉和果酱都爱TGI:259调酒圈/三线城市为主产情绪价值，颜值正义，喜爱尝鲜的活即乐家（设计好看/TGI=121）（环保成分&包装/TGI=126）（新奇味/TGI=114）包装味环保决策因饮法创新PAGE40产品机会点TA画像趋势观察多种玩法情绪加持，助饮料破圈获客IP/明星加持商家案例商家案例除了传统的IP联名、明星代之外，各类品牌原创喝法也成为破圈获取新户的主要段可可乐和英雄联盟联名合作，电竞畅爽叠加快乐泡，解锁双重愉悦美汁源启虞书欣作为品牌代VOSS荔枝+橙+VOSS泡蜜柠檬话梅+柠檬+蜜柠檬包装味环保决策因PAGE41产品机会点TA画像趋势观察环保成为先端Lifestyle标杆，绿升级解锁更多机会46%42%88%Data source：上海博报堂TMIC饮料消费者问卷调研 N=553OATLY噢 100%可再材料包装 回收“盒瓶”计划产过程减少能量消耗、体排放从产过程到包装材料的可持续发展计划商家案例康师傅 PET回收需分离标签 产品信息通过纸箱完整展示 再纸减少油墨积标签冰红茶即使贵些，也更愿意购买并饮包装/成分环保可持续的饮料，来为环保做贡献常同意较同意包装味环保决策因PAGE42加法健康趋势总结健康趋势代表品类标群商家建议新鲜加法原料加法功效加法场景加法情绪加法新鲜饮品其道，果蔬汁更要应季茶饮属频饮品，端真茶更受茶客睐从控制体重到美颜养肤，饮料多效功能全开花植物蛋饮料从咖啡伴侣向直饮，让健康活更加直接好喝也要好玩，情绪价值成为消费者购买饮料的重要理由纯果蔬汁/浓缩果蔬汁纯茶/调味茶/果茶功能/运动蛋/电解质饮料植物蛋饮料所有饮料品类产品开发：采添加的营养果原料：如维素的蓝莓、蔓越莓，花素的卡曼橘、番茄，膳纤维的蕉、蔗技术升级：鲜榨技术进阶，从NFC到HPP，升级饮料感营销玩法：IP联名、代等式，带动情绪消费推荐混搭创新饮法，带来更多味蕾体验产品开发：使可再材料包装、标签瓶等，提升品牌与产品的环保价值产品开发：纯茶：采原茶萃取，考虑更细分的精品茶种，如柑普洱、鸭屎、铁观 果汁茶：添加真实果汁，采真实糖茶代替茶粉产品开发：拓展更多运动以外功效，如控制体重、补钙、调理肠胃营销玩法：积极绑定潮流轻运动，如陆冲/滑板、瑜伽、盘产品开发：除去传统的物原味，进创新味扩展，如海盐、草莓营销玩法：积极开拓直饮场景，如营养早餐、city walk补给、轻断晚餐在意材新鲜度、关注营养成分与加艺的膳营养家 饮料决策关键词:技术、成分端效活，依赖茶多酚/咖啡因提神，关注茶饮原料的快节奏品质控 饮料决策关键词:成分放肆活的时尚先锋，饮品追求好喝还有效的Z世代潮咖 饮料决策关键词:功效、味产情绪价值，颜值正义，喜爱尝鲜的活即乐家 饮料决策关键词:包装、味、环保跃动型男 饮料决策关键词：功效律熟 饮料决策关键词：场景户外运动充能，享受味蕾刺激的爱好轻运动，重视养护，多场景饮饮品的