2025年中职（早期教育）婴幼儿营养与喂养综合测试题及解析.doc

2025年中职（早期教育）婴幼儿营养与喂养综合测试题及解析

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本大题共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1. 婴幼儿最理想的天然食品是（ ）
A. 牛奶 B. 羊奶 C. 母乳 D. 配方奶
2. 以下哪种营养素是人体能量的主要来源（ ）
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素
3. 婴幼儿添加辅食的原则不包括（ ）
A. 从少到多 B. 从稀到稠 C. 从粗到细 D. 从一种到多种
4. 缺乏维生素D可能导致婴幼儿患（ ）
A. 夜盲症 B. 佝偻病 C. 脚气病 D. 坏血病
5. 以下哪种食物富含铁元素（ ）
A. 香蕉 B. 菠菜 C. 苹果 D. 橙子
6. 婴幼儿每日膳食中脂肪提供的能量应占总能量的（ ）
A. 20% - 30% B. 30% - 40% C. 40% - 50% D. 50% - 60%
7. 为预防婴幼儿肥胖，应控制其每日脂肪摄入量，一般不超过（ ）
A. 20克 B. 30克 C. 40克 D. 50克
8. 婴幼儿消化系统发育不完善，以下哪种食物不易消化（ ）
A. 米粥 B. 面条 C. 油炸食品 D. 蒸蛋羹
9. 婴幼儿时期，脑的发育非常迅速，需要充足的（ ）来支持。
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 以上都是
10. 以下哪种食物有助于提高婴幼儿的免疫力（ ）
A. 胡萝卜 B. 鸡蛋 C. 酸奶 D. 以上都是
11. 婴幼儿每日膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的（ ）
A. 10% - 15% B. 15% - 20% C. 20% - 25% D. 25% - 30%
12. 对于牛奶蛋白过敏的婴幼儿，应选择（ ）
A. 深度水解配方奶粉 B. 适度水解配方奶粉 C. 氨基酸配方奶粉 D. 普通配方奶粉
13. 婴幼儿添加辅食后，应注意观察其（ ）
A. 食欲 B. 大便 C. 精神状态 D. 以上都是
14. 以下哪种维生素有助于婴幼儿钙的吸收（ ）
A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D
15. 婴幼儿每日膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的（ ）
A. 40% - 50% B. 50% - 60% C. 60% - 70% D. 70% - 80%
16. 为保证婴幼儿的营养均衡，其膳食应包括（ ）
A. 谷类 B. 蔬菜水果类 C. 肉蛋类 D. 以上都是
17. 婴幼儿不宜过早添加（ ）
A. 米粉 B. 蛋黄 C. 蛋清 D. 果泥
18. 以下哪种食物是婴幼儿良好的蛋白质来源（ ）
A. 大豆 B. 玉米 C. 土豆 D. 红薯
19. 婴幼儿每日饮水量一般为（ ）
A. 500 - 800毫升 B. 800 - 1000毫升 C. 1000 - 1200毫升 D. 1200 - 1500毫升
20. 对于缺铁性贫血的婴幼儿，应多补充（ ）
A. 铁剂 B. 钙剂 C. 锌剂 D. 维生素C

第II卷（非选择题，共60分）

二、填空题（每空一分，共10分）

答题要求：请在横线上填写正确答案。

1. 婴幼儿喂养方式主要有母乳喂养、______和混合喂养。
2. 维生素分为水溶性维生素和______维生素。
3. 婴幼儿辅食添加的顺序一般是______、蔬菜泥、水果泥、蛋黄等。
4. 婴幼儿每日膳食中应保证一定量的______摄入，以促进肠道蠕动。
5. 蛋白质的基本组成单位是______。
6. 缺铁性贫血是婴幼儿常见的营养性疾病，主要原因是______摄入不足。
7. 婴幼儿的胃呈______位，容易发生溢奶。
8. 为婴幼儿制作食物时，应注意食物的______、软烂程度。
9. 婴幼儿每日膳食中应包含适量的______，以提供必需的脂肪酸。
10. 对于便秘的婴幼儿，可适当增加______的摄入。

三、判断题（每题2分，共10分）

答题要求：判断下列各题的正误，正确的打“√”，错误的打“×”。

1. 母乳喂养的婴幼儿不需要添加辅食。（ ）
2. 婴幼儿可以吃成人的食物来补充营养。（ ）
3. 维生素D可以通过晒太阳获得。（ ）
4. 婴幼儿肥胖是因为营养过剩，应严格控制饮食。（ ）
5. 为婴幼儿准备食物时，可添加适量的盐和糖。（ ）

四、简答题（每题10分，共20分）

答题要求：简要回答问题，答案应简洁明了。

材料：某婴幼儿8个月大，一直母乳喂养，近期准备添加辅食。

1. 请简述该婴幼儿添加辅食的原则。
2. 列举该婴幼儿可以添加的辅食种类及添加顺序。

五、案例分析题（每题20分，共20分）

答题要求：根据所给案例，分析问题并提出解决方案。

材料：某婴幼儿1岁，体重12kg，近期食欲不佳，大便干燥，睡眠不安。经检查，发现该婴幼儿有轻度贫血，且膳食结构不合理。

1. 请分析该婴幼儿可能存在的营养问题及原因。
2. 针对该婴幼儿的情况，提出合理的喂养建议。

答案
1. C 2. C 3. C 4. B 5. B 6. B 7. B 8. C D 10. D 11. B 12. C 13. D 14. D 15. C 16. D 17. C 18. A 19. B 20. A
二、1. 人工喂养 2. 脂溶性 3. 米粉 4. 膳食纤维 5. 氨基酸 6. 铁 7. 水平 8. 新鲜度 9. 脂肪 10. 膳食纤维
三、1. × 2. × 3. √ 4. × 5. ×
四、1. 从少到多，从稀到稠，从细到粗，从一种到多种，在婴幼儿健康、消化功能正常时逐步添加。
2. 可以添加米粉，之后是蔬菜泥、水果泥、蛋黄。先从少量米粉开始添加，逐渐增加量和浓度；蔬菜泥选择嫩叶蔬菜制作；水果泥注意卫生；蛋黄从1/4个开始添加，观察有无过敏反应后再增加量。
五、1. 营养问题及原因：食欲不佳可能是食物种类单一、口味不合；大便干燥是膳食纤维摄入不足；睡眠不安可能与缺钙或营养不均衡有关；轻度贫血是铁摄入不足。膳食结构不合理，缺乏多样化食物，导致营养不均衡。
2. 喂养建议：增加食物种类，保证谷类、蔬菜水果类、肉蛋类等均衡摄入。多吃富含膳食纤维食物，如蔬菜、水果、粗粮。适当补充铁剂和钙剂，可通过食物补充，如动物肝脏、瘦肉、奶制品等。注意食物制作要符合婴幼儿口味和消化特点，培养良好饮食习惯。