2023连锁便利店创新案例集.pdf

2023 CCFA 连锁便利店便利店 创新案例集 2023 年 5 月发布 目录目录 美宜佳 BI 经营分析驾驶舱.3 Today 便利店依靠小程序实现新增长.7 天福建立集团化智能化客服体系.11 见福供应链助力早餐工程及标准制定.14 中百便利可视化质管货位标识应用.22 每日每夜实施“单位时间附加价值核算表”助力效能提升.24 有家便利店 2023 智能营销系统.26 兴盛社区阿必达智能分拣集成平台.29 珊珊便利店深耕湖南本地特色文化商品 赋能乡村振兴发展.35 昆仑好客供应链效率提升方案.37 良友便利小吃商品开发创新.42 卖可便利店人力需求信息分享助力新力量创造季节产品销售.45 幸福六意爱心公益.50 中石油昆仑好客突破常规思维销售场景前置化.54 融惠微利台账图数字化助力企业业绩提升.59 美宜佳便利店智慧补货解决方案.63 顶新集团公域私域整合行销助力便利店业绩增长.65 海鼎助力见福供应链 SRM 业务升级.67 京东零售云 ERP 助力中粮鲜到家便利店高效数字化运营.70 上海华夜夜售智能值守货架.72 天福便利店携手数位拓店云 数字化开店选址提速规模扩张.75 顶新集团便利店“二楼”数字化解决方案.78 美宜佳美宜佳 BI BI 经营分析驾驶舱经营分析驾驶舱 一、案例创新的背景及实施过程 随着公司经营业务不断扩大，产生的数据越来越多，数据驱动业务决策的重要性愈发突出。门店拓展、总部出货、门店销售这三大核心指标渗透经营的各个层面，是业务关注的数据焦点，然而在分析数据时普遍存在数据报表不体系、呈现不直观、标准不统一、更新时效不足等痛点，不能直观快速定位经营问题，降低数据使用效率。基于公司可视化诉求，对美宜佳的整体业务进行梳理和解构，通过分析驾驶舱，总共规划 12 个主题，分别是：总体大盘、综合运营体系 KPI、门店拓展、出货分析、销售洞察、星星榜、外卖经营、会员运营、医药经营、商贸批发、财务分析、宏观趋势。助力公司实现 5 年翻倍，10 万家门店的目标。二、案例创新成果/价值 2.1 大盘数据直观可视，可快速辅助经营决策:(1)各地区新增门店数每日更新，直观觉察市场潜力。(2)各地区每月筹备门店数横向对比，便于抓住拓店机遇和时机。(3)BI 驾驶舱将指标数据通过可视化图表呈现，使数据的变化趋势更直观，数据的大小差异更显著，并且借助数据的位置/颜色区别，可以快速定位经营异常点，为业务提供快速的经营决策支持。(4)以行业标杆作为参照,并结合美宜佳自身的场景，采用 DEVOPS 方法实现敏捷开发，使用数据湖技术作为数据底座，通过低代码方式完成驾驶舱配置化开发。(5)总体大盘主题涵盖了门店拓展、总部出货、门店销售这三大核心指标渗透经营的各个层面，是业务关注的数据焦点，其他主题则是总体大盘里指标的细化。2.2 核心指标 PK 榜可视化，打造奋斗拼搏团队氛围 星星榜以排行榜形式可视化呈现公司 PK 指标，负责人清晰定位自身排名位置及与其他管理路线负责人指标差异，同时支持各管理路线人员灵活创建 PK赛，打造良好的竞争氛围，调动员工工作积极性，提高团队凝聚力；推动公司战略有效实施与发展，为公司 10 万家店数据赋能。2.3 使用 DEVOPS 敏捷开发显著提高迭代效率 在引入敏捷开发前，一般是采用瀑布式的开发模型，从开发，到测试，到部署需要投入较多人力来解决，并且在版本迭代的时候会经常出现之前功能没问题，上线新版本就出问题的情况。在使用 DEVOPS 敏捷开发方法后，开发需要提交代码以及测试用例，由开发 leader 审核确认进入合并线上流程。此时会触发测试用例的评估，通过测试用例之后，会自动发布到线上。整个上线流程变得非常迅捷。2.4 统一了数据标准，提升了业务工作效率（1）业务各自完成数据分析；通常在智能报表平台导出或提交临时数据需求获取数据，经常需要对数据进行多次加工处理。各业务的指标规则混乱，数据分析结果互相冲突，影响业务工作开展。（2）新驾驶舱统一了数据来源，建立了统一规范的数据分析规则，通过可视化的分析主题为业务直观呈现经营结果；并通过多种预警算法为业务提供经营异常的及时提醒；为业务快速做出应对决策提供数据支持；同时现成的图表有助于快速完成分析报告制作，大大提升工作效率。2.5 随时随地查阅数据，数据赋能业务无所不在 BI 驾驶舱支持市场主流终端设备；如 PC 端、普通手机、折叠手机、平板电脑、LED 大屏等，用户可随时随地查看数据，通过各种移动设备可以实现无障碍高效办公。2.6 交互体验灵活便捷，打破数据孤岛 驾驶舱大部分图表具备交互特性，通过切换维度、下钻即可全方位展示不同维度的指标表现。同时支持点赞、评论，促进形成社群互动氛围，增强产品的趣味性。TodayToday 便利店依靠小程序实现新增长便利店依靠小程序实现新增长 1、项目实施前背景 2022 年之前，today 一直以传统线下销售为主，尚未重视线上销售场景。随着公司高层对线上零售的不断认识，以及新冠疫情的催化，为让门店真正实现线下线上一体化经营，公司将升级优化today 官方商城小程序确立为2022 年的战略之一，组建专门的团队，以应对以下困难和挑战：多数会员对会员权益无明显感知，品牌忠诚度不高，存在会员总量多，但活跃度不足的问题;会员数据未沉淀到统的会员平台进行运营，无法反复、免费、高效触达；销售渠道单一，业绩全靠线下销售。受疫情影响，门店线下来客数增速放缓;消费者对电商和配送到家服务的需求急剧爆发。公司急需布局即时零售；2、项目实施过程及投入 项目组向店员了解履约情况、吐槽点；向客服询问顾客反馈、建议；学习零售同行的小程序，参考吸收对方优点。历时 8 个月，经历多个版本，最终建立了一个功能丰富、界面精美、流程畅通、履约方便的小程序。1.打造“到店自提”“外卖到家”两大业务，助力门店日商增长（1）小程序端 支持将后台商品数据一键同步至小程序商品池。分类显示各种促销活动，吸引顾客加购。优惠券添加“去使用”功能，显示该优惠券可核销的商品，方便顾客线上核销。（2）门店端 通过解决以下 5 个问题，提高门店的履约能力。来单提醒：顾客在小程序下单后，门店店音、PDA 都会进行来单播报，提醒店员拣货。库存修改：针对部分商品库存异常，或鲜食、鲜奶等短保商品临期等情况，新增“线上可售卖库存”功能。该库存仅影响线上平台销售，不影响线下POS 销售以及门店盘点。且该库存会与收货、退货、销售等作业同步，无需重复设置。营业日期：针对部分门店非 24 小时营业、非整周营业的情况，新增“小程序营业时间”功能。门店可分别设置外卖、自提的每天营业时间与每周营业日期。店员拣货：重新组织了门店端订单详情页面，添加商品图片、条码、备注、是否预订单等信息，方便店员拣货。售后处理：完善了小程序售后处理流程。门店端可直接进行部分退款、整单退款；可看到顾客申请的退款商品、退款金额，以及客服处理结果等详细售后日志，提高售后处理效率。2.打造活动展示平台，助力营销活动推广 以前活动推广流程：设计-印刷-下发门店-店员张贴(海报)/店员派发(传单)。费时费力、效果差、纠错麻烦、边际成本大。为解决以上问题，公司着力将小程序打造成活动展示平台。下面以促销、优惠券 2 种活动形式举例说明。首页四宫格：分单品直降、+1 元多一件、第二件半价、买赠专场 4 个类型，按优惠力度显示 Top10 的促销，吸引顾客浏览与下单。领券中心：按免费领券、买券两维度分类，再按优惠券可核销的商品类型分组显示。亮点：摒弃原先由运营人员配置的模式，通过代码实时查询中后台活动。一方面减轻了运营人的工作负担，另一方面极大的提高了活动推广效率。小程序展示 3.打造社群，沉淀自有流量，助力私域精细化运营，提高经营效率（1）小程序端 顾客可通过小程序-社群福利页面，选中或查询感兴趣的门店，加入门店群。（2）社群端 顾客进群后会收到赠送的新人礼包。店长不定期推送优惠活动，提升社群活跃度，刺激顾客购买。店长解答顾客疑问，做好售前、售后，提高服务满意度。社群端展示 第二部分：案例创新成果/价值 1、销售额的增长 2022 年 3 月小程序交易金额 68.38 万元。经优化升级后，2023 年 3 月交易金额 222.05 万元，同比增长 225%。相当于较优化升级前年营业额增长 1844万元。2、新的销售方式-特惠券包 2022 年 3 月无该业务。本次优化升级后新增该业务，在 2023 年 3 月销售券包 4.7 万套，销售金额 85 万，连带销售金额 266 万。不仅带来门店日商的增长，更是极大提高了顾客消费频次和黏性。3、沉淀客户至私域 8 个月时间，创建了 702 个门店群，沉淀了 6.4 万粉丝。甚至一家门店有 5个群，粉丝 2000 个，基本覆盖了周围 3 公里的家庭。4、实现线下线上一体化经营 以此为契机，推动线上零售模式的开展。拓宽了门店服务半径，打造了私域流量，丰富了营销渠道。为顾客提供了更好的消费体验，为门店提升了经营效率，为公司增长指出了新的方向。天福建立集团化智能化客服体系天福建立集团化智能化客服体系 广东天福连锁商业集团有限公司是一家大型的高效的综合性商业企业集团。其前身是成立于 2004 年 7 月的东莞市天福便利店有限公司。经过十九年的发展，天福集团已经发展成为一家以便利店经营管理为主，集超市管理、产品开发、商贸代理、物流配送、供应链管理为一体的集团企业。其中天福连锁便利店系统是全国十大连锁便利店系统之一，2021 年在中国便利店百强榜上门店数量名列全国第四，在广东连锁便利店价值品牌榜上名列第二。公司秉承做国人自豪的便利店的愿景持续创新发展。目前已在广东、湖南、江西、福建、贵州、广西等地区发展了 7000 多间门店，天福创造了中国便利店创业史上的发展奇迹。创新项目实施前背景 天福集团经过 19 年的发展，门店数量已经超过 7000 间，随着公司的快速发展，如何为加盟商提供标准化的“售后”服务，对于加盟商的业务咨询、设备保修、日常建议反馈等一系列的问题如何高效的解决，对于加盟店全生命周期如何进行规范的维护及跟进，对于后续门店营运管理的跟踪，提升门店的经营效率等成为我们企业重点关注的问题。为增强加盟商的服务体验，进一步提升客户满意度，天福集团决定建立集团化客服体系，通过系统化跟踪门店客诉，辅助发现流程弊端并提出优化建议从而提升集团整体服务质量。3、项目实施过程及投入 为给客户提供更优质的服务，实现一站式解决客户问题。天福采用合力亿捷云客服系统，全面升级客服热线，依托灵活的云端服务，深厚的底层技术支持、智能化 IVR 与排队策略、全渠道统一客服系统，实现一体化客户服务平台搭建，提升客户体验。云客服系统分为两个主要功能，一个是话务系统，一个是微工单系统。话务系统：支持话务及在线模式，我们根据业务板块上线使用智能语音导航，通过提供 IVR 按键服务精准获取客户来意，且话务系统可进行数据同步功能，提前匹配客户信息及历史受理情况提供多服务整合功能。微工单系统：微工单是以企业微信为平台，连接客服中心与各部门之间对接客诉工单，打通了内部的沟通和协作，替代现有的企业内部 OA 系统，微工单在企业微信小程序实时接收、查看、处理。通过工单系统可实现跨部门流转，高效协同。工单逻辑：接听坐席发起工单工单岗审单指派责任人处理回执发起坐席回访闭环，时限计算：可计算每一环节所经处理时长 客诉分类：根据不同客诉进行分类，有效统计各类共性问题。天福集团还在该系统搭建内部知识库，帮助客服人员、业务人员系统地学习，迅速建立完整的知识体系。最后，通过内部建立客户首问责任制制度，配合云客服系统从而实现高效协同。首问责任制，即客户人员派单给谁，谁就有义务、有责任负责联系并协助相关业务部门解决客户问题；责任人解决客户问题时，不得推诿、拒绝。通过上线云客服系统不仅有效的帮助我们构建营销与服务一体化，我们还对子品牌、子公司的客服业务进行整合，进行全链路流程跟踪，实现集团化客服数据化管理。第二部分：案例创新成果/价值（建议以客观数据表述）：有效实现集团化客服的战略方向，目前已将集团旗下各个品牌业务统一管理，提供统一服务水平的客服服务，对加盟客户进行全生命周期管理，分析和洞察客户行为提供依据。：通过对工单分类的管理，全方面实现售前及售后服务受理。完善了工单对接的流程，明确责任部门及责任人，且根据提前设置的阈值进行规范管理及上报流程。：通过对客诉标题的管理，对共性问题的发掘有了更强有力的支撑，通过对投诉种类的监控，多次向集团上报突发共性问题，在事态升级前有效干预。同时在后台数据汇总功能的支撑下，对于数据分析有了更加具体的呈现，尤其在于各部门、分子公司的共性问题上，对问题的分析有了详细的数据支撑，通过多维度统计报表，让管理和决策有据可依，以数据驱动管理决策，提升经营效能。客服系统的上线对客服工作的开展给予了强有力的支撑，通过对投诉管理、时限干预、问题发掘等维度增强了非业务部门的价值。同时，在系统功能兼容下，减少了人员空闲率，2022 年全年话务量在人员没有增加的前提下环比有较大上升，实现了降本增效的效果。见福见福供应链供应链助力早餐工程及标准制定助力早餐工程及标准制定 厦门见福连锁管理有限公司，以科技为驱动的制造型零售企业，2022 年入选商务部发布-全国商贸物流重点联系企业、全国供应链创新与应用示范企业。总部位于厦门市海沧区见福产业园，产业涵盖：商业贸易、生产制造、仓储物流、信息智能、直播电商、研发检测、绿色环保、旅游观光等。产业园占地 75 亩，总建筑面积 11 万平米，项目总投资额 6 亿元。由烘焙工厂、鲜食工厂、常温配送中心、冷链配送中心、OEM 工厂、研发大楼、生活配套中心、污水处理站等综合设施组成，其工业总产值达 5 亿元，年配送金额达 50 亿元。集团旗下品牌见福便利店，在中国连锁经营协会 2022 年 11 月公布的 2021 中国便利店行业排名第 12 位、福建省便利店排名第 1 位，先后获得红杉资本（中国）、京东战略投资。截止 2022 年 12 月，市场规模突破 2400 家门店（分布福建、江西、四川三省），从业人员一万余人，于 2021 年 8 月荣获“NACS 亚洲最佳便利店门店奖”荣誉。二、供应链效率提升（一）早餐工程 1、见福参与制定厦门市早餐工程管理标准 2022 年 4 月，厦门见福连锁管理有限公司参与厦门市商务局、市政园林局、市场监督管理局、市城市管理局、市发改委、市文明办、市商业联合会等部门制定、修订厦门市早餐工程管理规定。2、立项、申请承办早餐工程 2022 年 8 月，为进一步改善和提高广大市民的生活质量，让市民吃上方便、卫生、营养、价格合理的放心早餐，更为早餐工程添砖加瓦，见福公司根据厦门市早餐工程管理规定，以厦门见福连锁管理有限公司为申请主体，向厦门市商业联合会申请采用入店及餐车经营销售的形式承办早餐工程项目。3、制定完善的经营、管理标准（1）见福早餐工程经营产品解析（2）见福早餐车食品安全管理规范（3）烘焙厂食品安全管理细则（4）鲜食厂食品安全管理细则（5）物流仓库食品安全管理规范（6）见福绿色物流说明（7）便利店食品安全管理规范 4、优势-完善的产业链体系（1）从原材料到生产制造（鲜食厂、烘焙厂均按照国际标准建立）到流通销售端，打通一产、二产、三产（2）2022 年入选商务部发布-全国商贸物流重点联系企业、全国供应链创新与应用示范企业，是国内唯一获此双殊荣的便利店企业（3）国内唯一在同一园区内办公运营、仓储物流、研发制造的便利店企业 5、优势-健全的食品安全保障体系（1）供应链质量管理体系 食安码监控系统可溯源、可管控、可预防 食品检测实验室可进行产品留样、检测微生物、农残、余氯、油脂氧化等，保障每批次产品入档追溯（2）同车多温带配送 降低能源消耗，实现节能减排 降低门店配送成本,运输成本降低 20%提高配送时效,单车配送额提升 30%6、优势-丰富的商品结构、领先的商品研发能力、更合理的商品价格（1）丰富的商品结构 自建鲜食厂、烘焙厂均达到国际标准，通过 ISO22000 的食品安全管理认证、ISO9001 质量管理体系认证，并获得冷藏膳食的食品生产许可证(SC 证)，其生产车间净化等级十万级，配套微正压新风系统，自主研发、生产面包、蛋糕、甜品、月饼、烘焙手伴、饭团、寿司、便当、汤、粥、面食、三明治以及速冻食品等，日产能可达10 万份。（2）研发团队 与陕科大战略合作，建立现代化食品开发、食品安全监测检测实验室和数字化研究院。（3）总成本领先 采、产、销精细化管理，通过总成本领先降低销售价格。7、设计与定制（1）手推式早餐车（2）移动早餐车 8、协同监管部门督促、检查、改进（1）2022 年 4 月，见福产业园供应链工厂 ISO2200 评审（2）2022 年 5 月，厦门市监督管理部门在见福产业园供应链工厂现场督促、检查（3）2022 年 8 月，管理规范评审（4）2022 年 9 月，早餐车内部试运营 9、授权、授牌 2022 年 11 月，历时三个月的标准制定、流程优化、供应链整改，见福通过厦门市商务局、市政园林局、市场监督管理局、市城市管理局、市发改委、市文明办、市商业联合会审核，达到承办早餐工程标准。10、布局 1,500 个点位 厦门市首批布局 1,000 个点位，并计划向福建、江西、四川其他地区申请、复制早餐工程项目。依托强大的供应链、线下店铺及物流体系，点位覆盖交通枢纽（地铁站、火车站、汽车站、公交站）、商业街、医院、学校、工厂、办公等区域。11、运营-创新性增长（1）营业时间 AM 07:00-10:00（2）单点日营业额平均：1500+（3）单点日来客数平均：200+12、项目优势（1）投资小，为加盟伙伴创造价值 单点投资 2 万元以内，营业时间仅为 AM 07:00-10:00，员工可以灵活调配，这样加盟伙伴也乐意参与进来，由原来的 1 店升级为 2 店，并且见福提供的产品具有一定的独特性，销售量大，毛利额高，让加盟伙伴见福轻松有面子的赚到钱。（2）买得到，为顾客创造价值 早餐产品丰富、结构合理，能够解决顾客的需求，让顾客买得到（快速便捷多渠道）、买得起（提高效率效能，降低成本，为客户省钱）、乐得买（品质、安全有保障，不卖便宜货，只让顾客占便宜）。（3）扩大市场规模及营收，提升品牌知名度 便利店市场竞争大，获店成本日趋升高，单一品牌市场规模年增长以数百计，一次性增长 1,000 个点位，大大提升了市占率，项目日总销售额达到 1,500,000 元，全部是增量部分.（4）盘活产能，提高效率效能，总成本领先 厦门福谷香食品有限公司是厦门见福连锁管理有限公司全资公司，生产面包、蛋糕、甜品、三明治、月饼、烘焙手伴等产品，日产能 10 万份，启动早餐工程项目后，日产能达到 15 万份。厦门宏远歆福餐饮有限责任公司是厦门见福连锁管理有限公司合资子公司，生产冷藏膳食便当、面条、粥、寿司、饭团以及速冻食品等产品，日产能 10 万份，启动早餐工程项目后，日产能达到 15 万份。（5）增加社会就业 按每个点位 2 位员工计，增加就业 2,000 个岗位，加上后勤、支持部门 200 位员工计，合计就业 3,200+个岗位。（二）冷藏膳食的食品生产许可证(SC 证)1、自建鲜食厂 厦门见福连锁管理有限公司子公司厦门宏远歆福餐饮有限公司，通过 ISO22000的食品安全管理认证、ISO9001 质量管理体系认证，自主研发、生产饭团、寿司、便当、汤、粥、面食、三明治以及速冻食品等，日产能可达 10 万份。2、参与制定厦门市供厦食品安全团体标准 厦门见福连锁管理有限公司（委派食品安全总监黄立荣）参与厦门市标准化研究院、厦门市食品药品质量检验研究院、厦门市食品药品审评认证与不良反应监测中心、联华（航空）食品责任有限公司、厦门佰翔空厨食品有限公司、厦门绿进食品有限公司等单位、企业制定、修订预包装冷藏膳食生产经营卫生规范、供厦食品预包装冷藏膳食两个标准。3、产能盘活-突破性增长 2022 年 12 月，通过审核，获得冷藏膳食的食品生产许可证(SC 证)。4、确保食品安全 节约社会总成本 依据标准，由原来的 24 小时质保期延长至 72 小时，在确保食品安全的同时，大大延迟了销售时间，减少食品浪费，节约社会总成本。5、带动便利店行业共同发展（1）冷藏膳食等产品定制研发 依据日趋少子化、老龄化社会结构，将投入研发儿童营养成长餐、健身减脂餐、三高健康餐、老人康养餐等产品。（2）盘活产能，实现增长 依托产业链，为机关、学校、医院、等企事业单位及其他便利店企业提供冷藏膳食等产品生产、配送、供应等服务。中百便利可视化质管货位标识应用中百便利可视化质管货位标识应用 第一部分：案例创新的背景及实施过程 1、项目实施前背景 门店在进行日常的商品管理中，对于不同商品出现问题库存时的处理方式和处理力度是通过系统进行预设，门店需要查询每种商品的处理方式，按照保质期及周转要求进行周期性处理。一方面效率低，同时对于能够进行前置化处理（调整陈列、人员推荐、联合促销等）的商品的后置处理会造成一定的无谓损失。并且由于近几年来商品生产环节对商品质量的把控更加严格，传统的商品保质期限出现了较多变化（打破了原有的一个月、一年等传统保质期限，45 天、60 天、90 天、180 天、270 天等），虽然有系统保质期提示，但仍需要人员进行必要性的检查，员工在进行日常的保质期检查中需要单品核对单品保质期限，效率低的同时由于固化保质期限思维容易造成检查遗漏和登记错误（同类商品不同保质期限，员工靠记忆维护效率低差错率高）。2、项目实施过程及投入 采取调整商品标价签显示内容的方式进行主动化的商品处理标记提示和商品保质期限提示。通过系统设置和关联，在门店员工日常商品巡检过程中起到提示性的作用，能够更加直观的展示给门店员工，特别是特殊保质期限的商品门店能够加深印象；商品保质期检查过程中可以大大降低出错率，配合原有的门店保质期商品预警登记，降低商品质量风险。标价签显示内容调整，增加商品的处理标记（退货、统一政策性处理、门店自处理等方式），门店可以时刻了解商品一旦出现问题商品时的处理方式，对于需门店进行主动处理的商品可以采取前置化的调整方式，例如调整陈列和人员促销等，在商品出现问题库存前进行提前销售减少损失；对于需要与供应商协同处理的商品及时与业务对接提前；对于状态为统一处理的商品在达到处理时限后按标准处理方式变价处理即可。第二部分：案例创新成果/价值（建议以客观数据表述）通过调整，充分利用的商品标价签的显示资源，提高员工日常工作的效率，减少人为差错，特别是明确商品处理方式和提示后能够引导门店强化商品管理，提高主动性降低损失提升销售。整体无投入，只调整了标价签的内容设置，门店日常更新标价签即可；调整后门店的问题商品处理效率大幅提升，商品前置性处理有效的降低了门店损耗和提升毛利率，调整门店毛利率整体提升 0.5%以上，员工工作效率提升的同时商品质量问题出现率大幅降低，且员工日常工作得到了简化。每日每夜实施“单位时间附加价值核算表”助力效能提升每日每夜实施“单位时间附加价值核算表”助力效能提升 第一部分：案例创新的背景及实施过程 1、项目实施前背景 新疆每日每夜便利店以“天山脚下点亮生活”为企业使命，秉持着“利他、奋斗、信任、感恩”的企业文化 29 年来扎根新疆，为各族人民提供提供零售企业加盟发展平台。伴随近年来企业体量的持续发展，效能提升过慢的问题越发的显著，经管理团队分析研究经营现状决定依据稻盛和夫经营实学：会计七原则、经营十二条实践数字经营，运用阿米巴单位时间附加价值核算表（以下简称核算表），开展收入、费用、时间三个维度的持续性改进，实现玻璃般透明的经营，向经营单元公开数据，目标是促进形成人人都是经营者、在经营中做到销售最大化、费用最少化、时间最短化的全员参与的良好经营格局，并通过提升单位时间附加价值有效助力效能提升。2、项目实施过程及投入 单位时间附加价值核算表的原理原则既是“销售额最大化，费用最小化”。单位时间附加价值既是“员工劳动 1 小时能够创造出多少价值”。项目设置之初遵循人人都要会算账、销售最大、费用最小、时间最短的基本思路，在部门、门店实施核算表，从数据中分析发现现场问题，从单位时间附加值变动中体现效率波动，并现场提出改进课题，提升经营手段，尽最大努力提高收益，提升效能。项目于 2021 年 11 月试运行，方案实施之初门店对表单不熟悉，科目填写不准确，填写错误是最常见的问题，经过财务团队开展分层分级培训讲解，由区域经理带头学习，逐渐“传帮带”到全门店熟练填报。试行阶段共计进行 5 次改版，通过简化报表、优化计算公式、格式控制、统一填写报表核算口径等改进，有效的解决难以实施的难题，将试运行时间缩短至一个月，2022 年 1 月起正式执行，执行后各部门管理干部、营运管理干部、门店店长通过每日填写核算表，对部门、区域、门店收入、费用、时间的掌控度明显增强，对于数字经济指标敏感度有所提升，明确门店损益平衡值，便于发现问题，并通过持续性改进，对发现的问题做纠偏、创新从而达到收入提升、费用减少、效能提升。第二部分：案例创新成果/价值（建议以客观数据表述）核算表全部门、门店推广使用，全员对销售、费用、时间的掌控度大幅度提升，平均每月提出岗位持续性改进课题 34 条；22 年与 21 年总销售额同比涨幅 11.41%；22 年与 21 年总经营费用同比下降 6.53%；2022 年 12 月较 1 月单位时间附加价值提升 30.78%，单位时间效能提升显著；有家便利店有家便利店 20232023 智能营销系统智能营销系统 第一部分：案例创新的背景及实施过程 1、项目实施前背景 有家便利店沿袭了传统零售的促销体系，决定了顾客到店多为“即买即走”的刚需消费，传统“一刀切”的商品促销模式，无法精准有效触达用户，产生较多的机会损失。另外门店在促销层面，大多通过宣传海报，横幅，展架，爆炸贴等物料进行门店氛围烘托，线上辅以公众号推文进行宣传，营销方式略显单薄，针对性不高，且受众群体不能覆盖线上用户。当顾客到店时，对促销的了解，受限于门店物料的展现形态，以及店员面销的执行效率；当顾客买单时，收银员进行面销，在有限的收银区，也无法完整展示所有促销商品，所以亟需一种更加智能且高效的营销方式，提升门店促销效果。2、项目实施过程及投入 经过多部门协作探讨，从业务需求及落地实现多方面考量，公司决定立项，自主研发“基于大数据的智能营销系统”，特别组建经验丰富的技术人员和业务人员组成对接小组，历时 8 个月，构建了有家便利零售大数据平台，为门店销售助力。整个系统的设计思路：以应用场景为核心，融合多维度数据，通过适当的模型和规则，将系统中的海量历史数据进行分析和挖掘，发掘潜在价值，关键流程如下：数据埋点，数据抽取，数据清洗，数仓建立，业务建模，应用效果反馈，模型矫正等。主要解决的问题有以下几个方面：1.应用场景的可行性分析。门店的执行是否简单，可操作。通过数据的定量分析，对应用效果进行预判。2.异构系统数据的汇集。像视频监控系统，ERP 系统，会员系统等都是独立的系统，这些系统的数据需要实时的通过中间件导入大数据平台。3.海量数据如何高效存储和计算。利用大数据的分布式存储架构和分布式计算框架解决此类问题，4.算法模型的选择及矫正。针对业务场景在不同算法间选择出最好的模型，做出“好”的预测。5.效果测试及迭代 第二部分：案例创新成果/价值 POS 智能面销 通过对 POS 改造，与人脸识别终端进行整合，帮助门店识别用户身份。当顾客站在收银台前，通过识别人脸，确定会员身份，再运用大数据运算，得出最优促销组合及偏好商品组合，由门店口头进行面销推荐，挖掘用户的潜在需求。智能面销的推广使用，在门店端取得了良好战绩。面销成功率大幅提升，客单价显著增长。项目于 2019 年 6 月上线至今（疫情阶段除外），2019 年 5 月客销率为 12.3%，上线后平均月客销率增长21.4%，增长率 90.2%；5 月客单价 13.86 元，上线后月均客单价 16.54 元，提高2.68 元，增长率 19.3%。线上营销 门店商品定期换档，我们采用“每月两档”的迭代周期。促销上新时，我们根据顾客偏好，第一时间通过线上平台（公众号，会员小程序，商城，电子短信.）精准推送促销商品，并告知最近距离的上新门店，吸引顾客到店消费，提升用户粘性。吸引用户到店，促进日商提升。促销的精准推送，大大刺激了用户的购物需求。项目上线至今，以南昌为例，地区来客数 psd 增加了 28，环比增长15.9%，日商提高 393 元，增长率 10.4%。精准营销 针对低活跃用户，从其历史消费数据着手，结合群体用户特征，向该类用户定期发放不同额度的优惠券，旨在激活沉睡会员，转化成活跃用户。激活沉睡会员，提升复购率。项目上线前，有 29.4 万的沉睡会员，项目上线至今，减少了 18.7 万，即唤醒了 63.6%的沉睡会员。其中，当月复购用户达到 9.36 万，复购率 50.1%。，当前沉睡会员占比基本维持在 10%以下 后续维护，迭代的机遇与可能存在的风险 后续维护：会员数据的持续拉新及会员 RFM 分层，需要持续的经营和精进，有了足够的数据沉淀，方可通过精准营销反哺门店，同时在用户的触达部分（门店面销，会员系统，乐活商城，电子短信），还要广开渠道，日常线上运营部分，加强和用户的互动和参与，保持平台和用户的粘性。迭代机遇：在对会员认知深入的过程中，从用户需求出发，结合单店，建立用户及商品的大数据分析模型，给出单店的商品 ABC 分类，商圈的 ABC 分类，从而建立更加适合该门店的商品台帐及促销建议，实现门店的千店千面，有效的提升单店经营能力。存在风险：门店的“整套”系统，看起来是完整的，但是实际上是分散和割裂的，由不同的系统厂商单独提供，系统最终发挥功效，需要视频监控系统，ERP，CRM，会员小程序，线上商城，到家业务，短信平台，公众号，大数据平台等各业务系统之间能够互相协同，配合及调整，实际运作的时候，需要避免执行上的落差。新零售追求的“人”“货”“场”的场景结合，简言之是会员端、营运端、商品端的相互渗透，随着智能促销、智能订购、智能补货、智能选品等技术的应用和落地，主动变革，拥抱新零售是必然的趋势。智能零售，道阻且长，有家已在路上。兴盛社区阿必达智能分拣集成平台兴盛社区阿必达智能分拣集成平台 第一部分：案例创新的背景及实施过程 1、项目实施前背景 随着国内疫情防控政策的放开，稳经济政策效果开始显现，商品配送业务的与日俱增、以及社区便利的消费升级，都对物流分拣效率及质量提出了新的要求。在公司全渠道业务升级的战略方向指导下，兴盛社区对原有物流模式进行升级，重点解决以下痛点、难点问题：（1）散货 SKU 数量较少，不满足目前便利消费时代需求；（2）散货拣货速度慢，影响整单的出库效率，从而影响司机配送门店到达时间；（3）散货人员绩效低，人员流动大、招聘人员困难。针对上述问题，在确定了智能分拣指导方针后，信息技术团队调研并学习行业优秀经验，结合企业实际情况，设计开发出了更符合当下客户需求，具有更高效率的智能分拣集成平台。2、项目实施过程及投入（1）货区货位管理规范化 货区：分为大货、百货、拆零区三大类型；货位：分为存储货位和拆零区货位；货位统一约定为 8 位数字 1 1 025 1 05：第 1 位为货区分类编码，第 2 位为存储货区编码，35 位为货架号，第 6 位为层数，78 位为货位编码。（2）拆零区商品管理规范化 拆零区商品统一设置库存单位体积；拆零区商品配送单位体积不能大于周转箱体积；设置拆零区商品和货位为一对一的关系。（3）周转箱算法 周转箱算法综合考虑了各种情况，包括：缺货商品、体积不规整等情况，采用了独特的算法，实现了周转箱的精准计算，保证了周转箱满载率以及出现空箱的问题，大大提高了周转箱利用率以及周转箱集装区合箱的问题。后台拆零区货位管理截图 1 后台存储货位管理截图 2 后台拆零区商品管理截图 3 后台拣货订单管理截图 4 第二部分：案例创新成果/价值（1）仓库分拣效率提高 智能分拣集成平台的开发，提升了散货拣货速度，不仅保证了整单的出库效率，保障商品及时配送到店，为门店、顾客提供最新鲜和最具品质的商品保障；同时也为散货 SKU 的增加提供了有利条件，为门店构建了更为丰富的商品结构。（2）客户认可度提高 全平台会员量新增 600 多万，环比去年提升 2.8 倍；将会员+商城+点餐+社群+活动整合为一个超级小程序，各业务协同促活，小程序日活从 4000，提升至 12 万多，翻了 30 多倍；储值会员数量增长 9 倍，储值金额增长 8 倍；售出 100 万张付费会员卡，极大提高了顾客消费频次和黏性；在企微上沉淀了 300 万可随时触达的顾客，并建立了一整套方法论、运营 SOP、产品工具。珊珊便利店深耕湖南本地特色文化商品珊珊便利店深耕湖南本地特色文化商品 赋能乡村振兴发展赋能乡村振兴发展 一、项目实施背景 湖南珊珊便利成立于 1997 年 12 月 24 日，是湖南最早的 24 小时连锁便利店之一，深耕湖南便利店市场 25 年，了解、熟知湖南本地市场、消费者；基于湖南本地市场商品及文化发展，深耕湖南本土化商品研发，并赋能乡村农副企业、产原地商品走向更多消费者家庭。二、配套落地项目具体及其他 2.1 端午源头汨罗粽子：端午源头、粽子故里“汨罗粽子”作为非物质文化传承也是湖南的极具地理标志性的产品；在端午销售节气上，大胆放弃以往常规采用的江浙粽子知名品牌，重点扶持湖南本土汨罗粽子；并采用“端午源头，汨罗粽子”作为核心宣传文化，以离骚为主体文化氛围，突出汨罗粽子本地文化传承及屈原爱国主义情怀；通过抖音视频曝光宣传、朋友圈广告、门店社群广告等线上媒体资源联动线下消费场景结合，让更多消费者了解、熟知汨罗粽子、屈原文化；另外，除了传统礼盒粽的销售外，商品研发团队多次与汨罗源头工厂进行研发突破，解决工艺冷冻问题，将传统“汨罗牛角粽”引入蒸包机销售，并获得消费者一致好评；2.2 鲜玉米替换冷冻玉米上市销售：玉米为便利店鲜食品类销售核心，多采用东北冷冻玉米，以软糯口感居多，为解决湘西部分水果玉米销售难题，增加湖南本地农民收入，率先尝试将冷冻玉米更换为保质日期仅有 3 天的水果鲜玉米；通产原地新鲜直采摘，工厂清洗处理后，全程冷链配送至全门店销售；玉米新鲜健康，且对比冷冻玉米更为清甜，符合消费者对于新鲜玉米的销售需求，最终实现玉米品类 210%的销售增长；2.3 市区专项小货架陈列销售：除了商品开发上调整，所有普通市区门店也在原有台账标准基础上额外增加湖南本地化商品专项货架陈列销售，主题围绕“湖南本地化”、“特色农产”进行选品，根据季节性、地理性标志性将产品进行分类上新，并配套相关活动；让消费场景更多元化，先后推出湘西黄牛肉、长乐甜酒等多项爆款商品（同步配套进行旅游文化、产地文化宣传）；三、结尾 截止目前，珊珊便利店已利用自有成熟商品开发研发能力经验复制，及多维度（线上、线下）市区、铁路销售渠道布点，联动湖南本土近百家乡村企业（工厂）实现更多农副本地化产品预包装流通化，赋能乡村振兴；也基于“健康、味道、品质”原则，深度挖掘湖南本地化农副特色化产品价值，提升湖南特色农产品的购物体验，赢取更多消费者的复购。昆仑好客供应链效率提升方案昆仑好客供应链效率提升方案 1、项目实施前背景 2008 年浙江昆仑好客分公司开始非油销售业务，为做好前端销售保障，采用地采+供应商直送+商超补充的模式开展物流配送。2009 年浙江昆仑好客分公司开始中转仓的模式，受配送能力限制，配送范围仅限杭州、嘉兴、湖州、绍兴地区，一月一配。浙江昆仑好客分公司自 2012 年开始物流配送采用中央仓配送+部分供应商直配的混合模式，物流体系建设全面开展，开始采取仓库租赁，配送外包的物流仓储形式，跟中远物流签订框架协议，将仓储管理和配送业务委托其代为管理，在杭州市临平区仓前设立一座 5000 平米的简易仓作为中央仓，有高层货架 7 组，仓库分拣员 7 人，叉车 3 台，库房管理员 2 人。根据各门店的平均要货需求，统一安排实行