T∕ZLX 076-2023 绿色食品 景宁惠明茶生产技术规程.pdf

ICS 67.140.10CCS B 30T T/Z ZL LXX浙 江 省 绿 色 农 产 品 协 会 团 体 标 准T/ZLX 076-2023绿色食品 景宁惠明茶生产技术规程Technical regulations for green food of Jingning Huiming Teaproduction2023-11-24 发布2023-12-01 实施浙江省绿色农产品协会发 布T/ZLX 0762023I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省绿色优质农产品标准化工作领导小组提出并归口。本文件起草单位：景宁畲族自治县农业农村局、景宁畲族自治县惠明茶行业协会。本文件主要起草人：潘昌平、周雅萱、陈斌、刘清霞、汤伟斌、雷杰伟、潘明俭、张丽芬、雷昌丰、蓝香平。本文件首次发布。T/ZLX 07620231绿色食品 景宁惠明茶生产技术规程1范围本文件规定了绿色食品景宁惠明茶生产的术语和定义、产地条件、茶园建设、茶园管理、茶园间作、病虫草害防治、鲜叶采摘、装运、加工工艺、包装、运输、贮存等技术要求。本文件适用于绿色食品 景宁惠明茶生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则GB 11767茶树种苗GB/T 17141土壤质量铅、镉的测定石墨炉原子吸收分光光度法GB/T 22105.1土壤质量总汞、总砷、总铅的测定原子荧光法第1部分：土壤中总汞的测定GB/T 22105.2土壤质量总汞、总砷、总铅的测定原子荧光法第2部分：土壤中总砷的测定NY/T 53土壤全氮测定法(半微量开氏法)NY/T 288绿色食品 茶叶NY/T 391绿色食品 产地环境质量NY/T 393绿色食品 农药使用准则NY/T 394绿色食品 肥料使用准则NY/T 889土壤速效钾和缓效钾含量的测定NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则NY/T 1121.6土壤检测第6部分：土壤有机质的测定NY/T 1121.7土壤检测 第7部分:土壤有效磷的测定NY/T 1377土壤pH值的测定HJ 491土壤和沉积物 铜、锌、铅、镍、铬的测定 火焰原子吸收分光光度法DB33/T 966土壤阳离子交换量的测定T/CTSS 13惠明茶T/CTSS 14惠明茶生产技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1景宁惠明茶Jingning Huiming TeaT/ZLX 07620232在浙江省丽水市景宁县行政区域内以适制的中小叶茶树品种的幼嫩芽叶为原料，经摊青、杀青、摊凉、揉捻、烘二青、提香等工序加工而成，且质量符合T/CTSS 13中4.34.5要求的绿茶。4产地条件4.1环境要求茶园应选择在生态良好、无污染的地区，远离工矿区和公路、铁路干线，避开污染源，土壤pH值4.56.5，土层深度50 cm以上，有机质含量1.5%以上，并具有可持续生产能力。茶园环境应符合NY/T 391的要求。4.2土壤质量要求绿色食品茶园土壤质量应符合表 1 的要求。表 1土壤质量要求项目限值检测方法pH4.56.5NY/T1377总镉，mg/kg0.30GB/T17141总汞，mg/kg0.25GB/T 22105.1总砷，mg/kg25GB/T 22105.2总铅，mg/kg50GB/T17141总铬，mg/kg120HJ 491总铜，mg/kg50HJ 4914.3土壤肥力要求土壤肥力按照表 2 划分，种植绿色食品茶园土壤肥力应达到 I、II 级指标要求。表 2土壤肥力要求项目指标检测方法I 级II 级III 级有机质，g/kg20152015NY/T1121.6全氮，g/kg1.00.81.00.8NY/T53有效磷，mg/kg20102010NY/T1121.7速效钾，mg/kg1005010050NY/T889阳离子交换量，cmol(+)/kg20152015DB33/T 9664.4隔离带茶园与常规农业生产区域之间应有有效的隔离带。隔离带可以山、河流、湖泊、自然植被等做天然屏障，也可用人工种植树林做隔离带。T/ZLX 076202335茶园建设5.1园地整理5.1.1园地选址坡度15以下的平缓坡地宜直接开垦，翻垦深度50 cm；坡度1525的坡地，宜按等高水平线筑梯地，梯面宽应在2 m 以上。生荒坡地开垦应分初垦和复垦。初垦宜夏、冬季，初垦深度一般50 cm；复垦应在种植前进行，深度30 cm40 cm。熟地开垦只进行复垦。5.1.2道路系统茶园应设置合理的道路系统，包括主道、支道和地头道。主道路面宽度应不小于4 m，连接交通干线，便于机械运输。5.1.3排灌系统平地茶园排灌系统以排水沟为主，坡地及梯地茶园以蓄水沟为主，做到遇涝能排，遇旱能灌，路路相连，沟渠相通。有条件的地方应配套节水灌溉系统。5.1.4茶园遮荫面积超过2 hm2集中连片的园地，宜因地制宜在山顶、道路两旁等地种植遮荫树，宜选用落叶树、观赏树种。5.2茶树种植5.2.1品种选用本地群体、景白1号、景白2号、迎霜及其他适制惠明茶的中小叶茶树品种。5.2.2苗木质量应符合GB 11767中的规定。5.2.3种植时间春季种植时间宜为2月中下旬3月下旬；秋冬季种植时间宜为10月中旬11月中旬。5.2.4种植规格5.2.4.1单条种植单条植行距1.3 m 1.5 m为宜，丛距为30 cm35 cm，每丛植苗1株2株，每667 m2植苗数1500株4000株为宜。5.2.4.2双条种植双条植大行距1.5 m为宜，小行距为40 cm45 cm，丛距为30 cm35 cm，每丛植苗1株2株，每667 m2植苗数3000株6000株为宜。5.2.5种植方法种植沟深度不小于10 cm，当回填土至茶苗根部一半时，轻轻向上提苗使根系舒展，压实土壤，浇T/ZLX 07620234足定根水，最后覆松土，坡地稍低于地面，平地则稍高于地面。6茶园管理6.1土壤管理定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量，土壤质量技术指标应符合NY/T 391的要求。6.2耕作合理采用浅耕、中耕、深耕和免耕等耕作技术。春茶后浅耕，可结合锄草与追肥进行，深度5 cm10 cm。秋季（9月11月）进行中耕或深耕，深度分别为10 cm15 cm、20 cm30 cm，中耕和深耕隔年轮换进行。行间土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园可减少耕作次数或免耕。6.3施肥6.3.1施肥原则采用以有机肥为主，有机无机肥相结合，提倡测土配方施肥。肥料使用应符合NY/T 394的要求。6.3.2施肥时间2月下旬春茶前施催芽肥；成龄茶园5月上旬春茶结束后追肥；夏茶采摘结束后、秋茶前分期施；秋冬季结合深耕施基肥。6.3.3基肥建园时结合土壤深翻开沟施基肥，沟深50 cm，宽30 cm50 cm，每667 m2施农家肥1000 kg3000kg，或商品有机肥1000 kg2000 kg，加饼肥100 kg150 kg、磷肥50 kg100 kg，施后覆土。高山茶园9月底，平地及低丘茶园宜于10月底前完成。6.3.4追肥追肥可按茶叶生产季节分多次进行。在茶叶开采前30 d40 d开沟施入，沟深10 cm左右，每667 m2施纯氮10 kg15 kg，全年累计用量不超过25 kg，施后覆土。6.5修剪6.5.1定型修剪定型修剪的对象是幼龄期茶树，一般分三次完成，第一次在茶苗移栽定植时进行，在离地15 cm20 cm处剪去主枝；第二次在定植一年后进行，剪去离地30 cm35 cm以上的枝条或在第一次剪口上提高10 cm15 cm；第三次在定植二年后进行，在离地45 cm50 cm处修剪或在第二次剪口基础上提高15cm左右。6.5.2轻修剪轻修剪的对象是生产茶园，可每年进行1次，时间宜在春茶采摘结束后(5月上旬)或秋末(10月下旬至11月上旬)进行，剪去树冠面的突出枝。6.5.3深修剪T/ZLX 07620235深修剪对象为投产多年树冠产生大量鸡爪枝的茶园，或蓬面枝叶枯焦、脱叶的茶园。时间宜在春茶采摘结束后(5月上旬)进行，修剪位置在茶蓬面下10 cm20 cm。6.5.4重修剪重修剪适用于树势衰老低产，但下部骨干枝尚可的茶园改造。时间宜在春茶结束后（5月上旬）进行，重修剪机刀口要求平整，高度以离地35 cm45 cm为宜。6.5.5台刈台刈适用于树冠更新茶园改造。时间宜为4月下旬至5月中旬，将衰老茶树地上部分枝条在离地10 cm处全部刈去，切口应平整。7茶园间作7.1适合间作的茶园幼龄茶园，台刈茶园，重修剪第一、二年培养树冠期间的茶园，茶行间较宽的茶园。7.2适合间作的作物可选用适应性强，早熟高产的矮生或低杆作物，优先选择豆科绿肥，冬季可间种光叶苕子、箭筈豌豆，夏季可间种黄豆，以培肥土壤和防止水土流失。7.3间作物压青覆盖间作的冬季绿肥于开花盛期在树冠外缘开沟翻埋压青，夏季绿肥在茎秆未木质化前直接覆盖与茶行间。8病虫草害防治8.1防治原则遵循“预防为主，综合治理”原则，以保持和优化农业生态系统为基础，建立有利于各类天敌繁衍和不利于病虫草害滋生的环境条件，提高生物多样性，维持农业生态系统的平衡。采用农业防治为主，优先使用物理防治与生物防治，必要时安全合理使用农药，农药使用应符合GB/T 8321的规定。优先选用生物农药，将农药残留控制在GB 2763和NY/T 288规定的限量标准内。防治指标见附录A。8.2农业防治8.2.1 选用抗病虫、抗逆性强、适应性广和高产优质的茶树品种；加强茶园肥水管理，增强树势，提高茶树抗病虫能力。分批、多次、及时采摘，抑制小绿叶蝉、茶蚜、螨类等病虫。8.2.2 合理修剪、疏枝，剪去病虫枝条、茶丛下部过密枝条，保持茶园通风透光，减轻黑刺粉虱等病虫害。及时清除病虫枝，集中处理，减少病虫源。8.2.3 结合秋季深耕，清理病虫危害茶树根部附近的落叶，破坏表土中害虫的越冬场所；同时将深土层越冬的害虫如地老虎、象甲等暴露在土表，降低土壤中越冬害虫的种群密度。8.3物理防治8.3.1虫害防治T/ZLX 07620236虫害防治宜采用以下防治措施：a)采用机械或人工方法捕杀茶毛虫、茶尺蠖、茶蓑蛾、茶丽纹象甲等具有群集性、移动慢或假死特点的害虫。b)采用杀虫灯诱杀茶尺蠖、黑毒蛾、茶毛虫等鳞翅目成虫；c)采用色板、信息素诱捕器诱杀黑刺粉虱成虫和茶小绿叶蝉等害虫。8.3.2草害防治采用机械除草、人工锄草或覆盖防草布等方法防控杂草。8.4生物防治生物防治应符合以下要求：a)保护和利用茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨等天敌，发挥生物防治作用；b)优先使用生物源农药，如微生物源农药、植物源农药和动物源农药，且应通过农业农村部登记许可的要求。8.5化学防治应符合NY/T 393的要求，主要病虫草害防治详见附录A。9鲜叶采摘、装运9.2采摘标准采摘标准为单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶及同等嫩度的对夹叶，芽叶完整、匀净、嫩度基本一致。9.3采摘方法采用提手采摘，不夹带鳞片、茶果和老枝叶，保持芽叶完整、新鲜、匀净。9.4鲜叶质量分为特一、特二、一级、二级。用于同批次加工的鲜叶，其嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。不同等级的鲜叶质量要求应符合T/CTSS 14中5.4的要求。9.5鲜叶装运9.5.1盛装鲜叶宜用清洁卫生、透气性良好的竹篮、篓筐等用具盛装，不应紧压。鲜叶运送应及时，防止鲜叶发热、机械损伤、变质和混入有毒、有害物质。9.5.2运输运输工具必须清洁卫生，运输时避免日晒雨淋，不得与有异味、有毒的物品混装。应符合NY/T 1056的要求。鲜叶采摘后4 h内应送到加工厂。10 加工工艺加工工艺应符合T/CTSS 14中6.2的规定。T/ZLX 0762023711 包装、运输、贮存包装、运输、贮存应符合T/CTSS 14中7.27.4的规定。12 种植技术模式图绿色食品景宁惠明茶种植技术模式图见图B.1。T/ZLX 07620238A附录A（资料性）茶园主要病虫害的药剂防治方法绿色食品景宁惠明茶主要病虫害药剂防治方法见表A.1。表A.1绿色食品景宁惠明茶主要病虫害药剂防治方法防治对象药 剂 类型防治药剂含量用药量（制 剂量/667）每 季 最多施药次数安 全 间隔期（天）防治指标茶小绿叶蝉生物农药苦参碱0.3%水剂120 mL150 mL23第一峰百叶虫量超过 6 头；第二峰百叶虫量超过 12头。化学农药吡蚜酮50%水分散粒剂2500倍液5000倍液17虫螨腈240g/L悬浮剂25 mL30 mL17噻虫嗪25%水分散粒剂5 g6 g43噻嗪酮25%可湿性粉剂1000倍液1500倍液110茚虫威150g/L乳油17 mL22 mL17虫螨腈氟啶虫酰胺15%悬浮剂25 mL50 mL17甲维虫螨腈6%微乳剂75 mL85 mL17甲维噻嗪酮 13%水分散粒剂9 g12 g17灰茶尺蠖生物农药短稳杆菌100亿孢子/毫升 悬浮剂120 mL150 mL/防治指标为成龄投产茶园每平方米幼虫 7 头以上。化学农药除虫脲20%悬浮剂1000倍液2000倍液17高效氯氰菊酯1.5%乳油20 mL25 mL110甲氰菊酯20%乳油7.5 g9.5 g17茶毛虫生物农药印楝素0.3%乳油120 mL150 mL3/防治指标为百丛卵块 5 个以上。茶黄螨生物农药藜芦碱0.5%可溶液剂 1000倍液1500倍液110防治指标为平均每叶有虫或卵达23头。茶橙瘿螨 生物农药矿物油99%乳油300 mL500 mL110防治指标为螨情指数达到68。红蜘蛛化学农药喹螨醚18%悬浮剂25 mL30 mL17防治指标为蛛情指数达到68。T/ZLX 07620239表A.1绿色食品景宁惠明茶主要病虫害药剂防治方法（续）食叶害虫化 学 农药辛硫磷40%乳油1000倍液2000倍液15防治指标为平均每百芽稍有虫或卵达23头。炭疽病生 物 农药几丁聚糖0.5%水剂100 mL150 mL/防治指标为茶树嫩叶初见病斑。化 学 农药苯醚甲环唑10%水分散粒剂1000倍液1500倍液314吡唑醚菌酯25%悬浮剂1000倍液2000倍液27代森锌80%可湿性粉剂500倍液700倍液/啶氧菌酯22.5悬浮剂1000倍液2000倍液210茶饼病生 物 农药多抗霉素3%可 湿 性粉剂300倍液/防治指标为芽稍发病率35%。注：表中的药剂为推荐使用药剂，该药剂国家禁用或停用时，推荐药剂同时废止。绿色食品名录外农药自动从名单中删除。T/ZLX 076202310附录B（资料性）绿色食品景宁惠明茶种植技术操作模式图绿色食品景宁惠明茶种植技术模式图见图B.1。园地选择与栽植要求园地选择与栽植要求月份月份三月五月三月五月六月七月六月七月八月十月八月十月十一月翌年二月十一月翌年二月园地选择园地选择土壤pH值4.56.5，土层深度50cm以上，有机质含量1.5%以上。坡度15 以下的平缓坡地宜直接开垦，翻垦深度50cm；坡度15 25 的坡地，宜按等高水平线筑梯地。物候期物候期春茶生长期春茶生长期夏茶生长期夏茶生长期秋茶生长期秋茶生长期休眠期休眠期种植规格种植规格单条植行距 1.3m1.5 m为宜，丛距 30cm35 cm，每丛植苗 12 株，每 667 m2植苗数 1500 株4000 株。双条植大行距 1.5 m，小行距为 40 cm45 cm，丛距为 30cm35 cm，每丛植苗 12 株，每667 m2植苗数 30006000 株为宜。主要生产操作要点主要生产操作要点1、2 月中下旬3 月下旬春种。及预防“倒春寒”危害；2、合理采摘春茶，采茶结束后及 时进行轻修剪、重修剪或台刈；3、三足龄茶树采摘第一批春茶后进行定型修剪；4、春茶采摘结束后（5月上中旬）施夏茶追肥。1、视市场情况可采摘夏茶；2、幼龄茶园抗旱排涝等；3、茶园浅耕除草；4、间作压青；5、夏茶采摘结束后施秋茶追肥。1、视市场情况可采摘秋茶；2、幼龄茶园抗旱保苗；3、10 月中旬11 月中旬秋植；4、茶园深耕，施基肥；封园。1、11 月继续进行茶园深耕施冬肥、茶园封园；2、清理整修沟渠道路，修理安装茶叶加工机械；3、做好茶园防冻抗寒措施；4、2 月中下旬3 月下旬春种。5、2 月下旬春茶前追施催芽肥。综合防治原则综合防治原则绿色防控绿色防控茶小绿叶蝉茶小绿叶蝉灰茶尺蠖灰茶尺蠖红蜘蛛红蜘蛛茶橙瘿螨茶橙瘿螨炭疽病炭疽病主要害虫防治主要害虫防治遵循“预防为主，综合治理”原则，以保持和优化农业生态系统为基础，建立有利于各类天敌繁衍和不利于病虫草害滋生的环境条件，提高生物多样性，维持农业生态系统的平衡。采用农业防治为主，优先使用物理防治与生物防治，必要时安全合理使用农药，农药使用应符合GB/T 8321的规定。优先选用生物农药。防 治 适 期：第 一 个 高 峰期，一 般 为 5 月 中 旬 6月中、下旬；第二个高 峰期在 9 月10 月上旬。防治适期：3 龄前幼虫期。防治适期：发生高峰期。一般为 5 月下旬至 6 月下旬；9 月下旬10 月中旬，高温干旱季节。防治适期：第一个高峰期在 5 月中旬至 6月下旬；第二个高峰期在 8 月 10 月高温干旱季节。防治适期：春末夏初发 病 期 或 秋 初 发 病期。茶叶质量安全关键控制点茶叶质量安全关键控制点建议使用农药建议使用农药1、产地环境条件:应符合NY/T 391 产地环境 质量要求。2、农药：应符合NY/T393 农药使用准购的要 求。3、肥料：应符合NY/T394 肥料使用准则的要 求。4、禁止在安全间隔期内采，加工过程严禁违规使用添加剂。类别类别绿色食品茶园常用药植物动物来源苦参碱、藜芦碱、蛇床子素、印楝素、苦皮藤素、茶皂素、鱼藤酮、香芹酚微生物来源短稳杆菌、多抗霉素、苏云金杆菌、茶核苏云菌、球孢白僵菌、甘蓝夜蛾核型多角体病毒生物化学产物赤吲乙芸苔、烯腺羟烯腺、几丁聚糖矿物来源矿物油、石硫合剂、氢氧化铜杀虫剂茚虫威、吡蚜酮、噻虫嗪、甲氰菊酯、辛硫磷、除虫脲、甲氰辛硫磷、虫螨腈、吡丙虫螨腈、虫螨腈氟啶虫酰胺、甲维虫螨腈、甲维噻嗪酮杀菌剂啶氧菌酯、吡唑醚菌酯、代森锌、苯醚甲环唑杀螨剂喹螨醚图 B.1 绿色食品 景宁惠明茶种植技术操作模式图