NY∕T 432-2021 绿色食品 白酒[农业].pdf

ICS 67.160.10 CCS X 61 NY 中华人民共和国农业行业标准NY/T 432一2021代f斗NY/T432-2014 绿色食品自酒Green food- Baijiu 2021-05 -07发布2021 什-01实施中华人民共和国农业农村部发布NY/T 432-2021 本文11恢)!自Cll/ T 1. 1-2020(标斤1化工佯唔咐-穿了1;j分标月1化;(fLIII(J钻构和起草规则1)的规定起币。本文件代特NY/1432-204(绿色食IWIII汹)，与 NY/丁4322011相比，1除纣构训将军11编机但|改动外主要技术变化如1下只)Ji改了II洒的英文名称(见封面); b) J创JfI丁1l曲的分类(见第441); c) 增加了!原料1食品添加剂的规定(见5.1) ; d) 增加门，1二产过程的规定(见5.2); c) 更改向i囚的感官评价月1语(见表1、表2.2014版的农1) , ) .II改了酒精j豆、J?Jf3物、甲醇、低化物等到1化指标及检验力法(兑衣3、农小2011版农2、，&3和表的，g) 增加了米香，:11主l泊的乳酸乙醋、H苯乙百f.Is.+f.n:i标(见表3、表的，i) 删除了标志的相关内容(!J.I，20J4版的6.1); j) l!改了包装、运输、储存的部分内容(!J.I，第8章.20H版的第7i;i:) 0 本文件1*1农业农村部农产品质量安全lfE它可优HD 斗、:.dllll中11绿包食1171发展中心归rI。本文件AZI事ly单位:广东省农业科学院农业质量，f;j;lfI与!i!IJ技术研究所J尔省农业标lfI化协会、中|司绿包食品发展中心、农业农村部农产品及)111工品质士rJ:!督检!J母测试1心r州人巾|刊议州茅台i四厂(集团)仇恨贡任公司、武州同行汹!1Jt.股份有限公司、I肃红川汹JJt.1lll放忏4公司、1ft阳市华测检测技术有限公司、r)j圳市华测检测有限公叶。本文件*Jf起草人，1冻岩、)(IJ雯雯、杨主EJM17、赵沽、二EI.户、朱娜、怅盒IEJj、二EJW、失ilil草、卢牙!、l伙去仰、脱若IVr、杨树玲、|的、炳、王有jjJG0 本文件及其所代科文刊的历次版本发布悄况为一-2000年首次发布为NY/丁432-2000，20111第次修订，本队;为t二次修订。I NY /1 432-2021 绿色食品白酒范围斗c.iCiI规定了绿色食品1梢的术识和1i!义、要求、检扮规则|、标签、包装、运输和IM1fo水.iCiI:i!J+H不问香型、不同i剖析iJ.且，(19绿位食，d，l IWlj 0 2 规范性引用文件下纠l文刊中的内容通过文 1仪该门WJ川成的版本适用.iC例，GI:/ T 191 GB 2757 GI3 5009. 12 G 13 5009. :16 c; 1 3 5009 GIl 5009. C;13 7718 GI当8951C; B/I GB/I CB/ T 1 JJF 1070 NY/丁:9JNY/丁392NY /1 658 NY/ T 1055 NY/丁1056|可望质业1!f1J检3 术语和定义4 分类4. 1 浓香型白酒4. 2 酱香型白酒4. 3 清香型白酒4. 4 浓酱兼番型臼酒4. 5 米香型白酒4. 6 凤香型白酒4. 7 鼓香型白酒4. 8 芝麻香型白酒。;J-.J:rl. 11 JJ(19JI川文11. 的修改1(1)远川于本NY/T 432-2021 4. 9 特香型白酒4. 10 老白干香型白酒4. 11 其他番型白酒5 要求5 1 原料IJi(;HI也r.rft荆II;ij(I(J绿色食品JUAAIVI斩、叫UI(J扭过，食品添加l齐11应利合NY/l、392的规定.)111工)fJ;j(应付什NY/丁391的1且应。5. 2 生产过程hiZr.r介CB8951的规定。5. 3 感官r:j J.主i1阳l低j且iq(1 1:这宦要求应分川Jr.r什-&1、.&2的规定。表1高度i菌感官要求ro! 11 要求检验Ji!去b11币二11附件1的存!f1浓1号Jk存到*桥l1也岭和外;(Ii!.k也或微i古巴7i11.:透明l止iuy宇物尤Ji;(只有以浓郁子;节号抨尖:H.ff 时f侨乡E.Jl，t牛气得为主的、街i占气陶雅.空析、f1111乙般己附为主浓锵!皆调f.t米干牛纯JI.r,f 的iifT香气吞持久体的优雅、陆如1雅由ifil明t的组合件气GB/1 10:1.1 li体ttiltt醉调H情11.l 内w柔和附lInl丰liIi，11 涧丰tf(11 . !1l 川川、即:恃训;iI.斤，余满细腻，inJ沫协训.ff，I1I梨净.余阳、必冽|百IllIdfllJ,j;f:!ll( 阀，同眯悠Kl昨悠I(时1;iI.4国L拍JHJ水晶典型的风棉叮1内(liMJ血低r1 0 C1I1.允的H且白色絮状vti!物股或失光OC以1:1也渐恢复IEii0 ,. JU也饵./1件里!nl白润感官要求参!(!机lJi.J:1111叶家标峭的优级l:，u，标lfI执行.表2f氏度酒感官要求I出111!求检验方法.，浓件型俯抨11的特l111惰JIi香呻米寻呼型也作启I外;(Ii!尤已成微黄色.11占1远Ilj.k.l1物iJ(j)j;.H11较浓郁的恪守呼较尖Hl的神HII.H件，( N而z为主(II合干牛气较刷刷L吧11乙问世乙附为主浓惰的训?优米4年!EI I irj 体的训服.1忻lJJ和舒适:r11 1ft ( 相、jH呼久的友介件L(;1当/1103.1 5 洞f*ffil甜n?肉体-fu.协肌体柔和ltTi启l二PiIi.I1i间体自Hll到1111J,j; n.lt出，I;l!l.余调.眯K肌j.tlilhll;l1.余眯爽净.11、央Ijlj.同时、校眯较l主眯较(怡畅风怖JHi本川典型的:tr叮俐的温!且低于1 0 C1It允由出现(1也絮状白ti!物Efi!坐失光.10C以1:1，;:;墨渐恢复1 1常. JU也件刷，带刷的白酒感有要求参川!，f:f!JliU;ill，ll *标峭的优级广品标lfI执行.5. 4 理化指标I:j IJt训，11Iji内的理化指标应分)11符合-&3、农4的规定。表3绿色食品高度酒理化指标t,! j-I 检验J法riIWIJ.主(20C) . %vol GB 500a. 225 2 NY/T 432-202 1 表3(绥)1百!IIJ甘扫盲11物uJ、j二句Fo. 50 g/I. 物.g/1.O. 70 O. 70 O. 70 运0.50IP;俨.g/I:;0. 5 氧化物.mg/l. 运2.011M.低化物指标均按100%附有ilJt忻JL1. JU也各种件明的臼iiiI!化衍际参照相J，ij/川i叫来机，;IfUI(J ru且J:iu，标准执行.5. 5 污染物限wn:f，-食川安全网家标IfU剧|关规定.1口J11.11.业柯:fT表5的规定。J! 11 俯以11什I).mg/I5. 6 净含表5污染物限EJ甘标0.2 米持?位4量方法注0.30注0.80二O.50(;1/1 10:145 注0.03三二Q.40(;1 50W. 266 (;115009.36 *静明险!血方法b25-40 (;B 5C口9.225二，0.25 二三Q.45二剖.30GB/ T 10345 二:0.015运O.70 Gll 5009.266 GB5日口9.36 检验方法(;1 5009. 12 li/符合同家l民trl:11.任何检验检疫总lIj令2005年第75号的规定，检验力法按JJ-1070的i二执行。6 检验规则叶巾Ij拟1绿已食A山川川ll山，(1的1内甘l1 i祀汹f严训i户产二川l砂l且血jI前l而ir，州仰1I肮ii市i.l边i!挂t行交l收|仪立(l川|们l)j怜奇!吩阶.交l收I(川l川1:) j份命创斗驹青创制1)内J材4与容;￥手但:丛i机包装、标签、斤净t1含TI挝i过1、感j白1、卫型j!化才捎甘怀.;J其主他E耍z求应豆丰r衍?可H什斗NY;-门055的);.!t应。7 标签山符俨rCIl 2757 1业CB7718的);i!, iWi 1立j:由!llfI(与标签标7Jili允j.!1差为+1.O%vol。3 NY/T 432-2021 8 包装、运输和储存8. 1 包装J业按NY/1 658 (j(J规定执行，包装储运佟|示标志按GB/T1 91 (I(J*-二执行，Jt他求应符合GB/T10:H6的t.8. 2 运输和储存运输llfiI1Y- r-凶极NY/ T 1056的规定执行。运输和IfiMfll们;dt#ii价、Im;(，l烛IHi:J珩m内、1， I，j淋，俨然火种，斗、J.0Jj恢恢j仙潮旧地丽，室内M+fll皮宜保约在10C-25 C。NON-N的寸HFZ白酒N Y/丁432-2021中间农业:.ll版社jlU版CJU;(TIT朝阳1x:k子!产Wj18号楼)* 125 印张O.75 字数15千字2021年10月|仁求知I次印)1争2021 年10片刻I版.:Ij一号16109. 8607 并1l本880mmX1230mm1/ 16 定价24.00元版权专有侵权必究举报电话[phone] NY/T