临近保质期食品管理制度.docx

第一条
本制度所称临近保质期食品是指公司生产的产品和采购的原辅料。工作人员应严格执行本制度规定，加强对临近保质期食品的管理，杜绝过期食品出厂和使用过期原料用于生产。

第二条
本制度所称临近保质期，是指距食品包装物上标明的最后保质日期的期限。临近保质期食品，是在临近保质期内但尚未超过保质期的食品。保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
根据食品保质期的不同，参考行业惯例，对食品及原料临近保质期界定如下：
（一）保质期在一年以上的（含一年，下同），临近保质期为45天；
（二）保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；
（三）保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；
（四）保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；

第三条
公司明确仓库管理员为专门的临近保质期食品管理人员，并加强对员工临近保质期食品管理制度的培训。

第四条
仓库管理人员应熟知食品临近保质期标准，严格执行“先进先出”的管理原则，做好相关食品及原料的管理。

第五条
成品仓库和原料仓库分别设置临保期专区并进行标识，用来放置临近保质期的产品和原料，以引起注意。

第六条
仓库管理员要定期检查成品和原料库存，发现临近保质期时，应及时转至临近保质期食品专区。

第七条
对于到期成品和原料应停止出厂和用于生产，并及时销毁，原料不得退回供货商或者生产者，并建立销毁记录台账，销毁记录台账保存期限不得少于一年。
销毁记录台账应如实记录超过保质期的食品的名称、规格、数量、生产批号（或生产日期）、销毁时间和地点、销毁方式方法、承毁人、监销人等内容，或者保留可供追查的影像资料等。

第八条
制订临近保质期食品退货规则。公司与合格供货商有临近保质期原料退货约定，应及时办理退货手续。
退货记录内容包括退货商品名称、规格、数量、退货时间等，并由双方签字盖章（含电子签章）。退货记录应建档备查。