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让糖尿病人“甜”一下——甜菊糖苷
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让糖尿病人“甜”一下——甜菊糖苷
糖尿病人因为其高血糖的症状，一直需要进行血糖的控制。所以饮食方面也会受到诸多限制。不知不觉中“甜”这个字已经离他们的生活渐渐远去了。但是甜菊糖苷的出现有机会让糖尿病人的生活重拾甜蜜。那这个神奇的小东西到底是什么呢？
甜菊糖苷提取自甜叶菊。甜叶菊是一种小型灌木，隶属于菊科（向日葵）家族的植物，数百年来在南美其叶子长期用作増甜剂。在世界各地的许多国家，甜叶菊叶子提取物——甜菊糖苷，已经作为食品添加剂（増甜剂）或食品补充剂。
甜叶菊有240个近亲，它们全部都是来自北美洲，中美洲和南美洲的热带和亚热带地区的草本或灌木，甜叶菊为菊科植物Stevia rebaudiana (Bertoni)Hemsl.的干燥叶,又名甜菊、甜草、蜜菊或甜茶，因全株都有甜味,尤其以叶片含有较高的甜菊苷而得名。意大利-瑞士植物学家Moisés S. Bertoni 博士于 1901 年发现甜叶菊有甜味。然而，研究人员相信原住民在西班牙人到来的 16 世纪之前就将这种植物用于药品和食品，以增加其甜度。
甜菊糖苷的提取是通过将甜叶菊干叶浸泡在水中，过滤将液体与叶、茎分离，进一步利用水或食品级酒精等进行提纯，完全传统的植物提取方法。从而得到一种纯天然而且极甜的増甜剂——甜菊糖苷，在日本，几十年前高纯度甜叶菊提取物就已被批准用于食品和饮料。最近的5年中，世界领先的食品安全和规范机构一直对提纯甜叶菊提取物在食品和饮料的应用持积极态度，认为甜叶菊提取物是一种安全的増甜剂。

上述机构包括：食品添加剂联合专家委员会（JECFA），法国AN-SES（国家食品、环境及劳动卫生署），澳洲新西兰食品及标准管理局（FSANZ），美国食品和药物管理局（FDA）和最近批准使用的欧洲食品安全局（EFSA）。
临床前和临床研究表明，甜叶菊提取物的使用，对于包括糖尿病患者，儿童和孕妇以及副作用或过敏原因不明的人在内的一般人群，都是安全的。
糖尿病人对摄入含蔗糖的食品是严格控制的，因为蔗糖是以果糖和葡萄糖为主要成分的双糖，既是营养源又是热能供应者。而甜菊糖苷具有高甜度低热值。研究表明，甜菊糖苷不会影响血糖水平或干扰胰岛素，同时不含任何卡路里，可以给糖尿病人在预算总摄入热量方面提供更多灵活选择，并有助于控制体重。日常摄入甜菊糖苷，对（血糖指数）GI没有影响。国内外药理实验证明，甜菊糖苷为非致癌性食品，无毒、无副作用。原产地居民食用数百年，至今未发现任何毒害。物理化学性稳定，无发酵性，因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖苷甜度高，且持续时间长，无褐变，极利于保持饮料、食品的本色。
甜菊糖苷已经被很多企业用于生产茶、饮料、点心。特别是用甜菊叶直接制茶或与其它原料茶配合制成的茶，对糖尿病患者降血糖，对健胃促进消化，醒酒和消除疲劳，对肥胖病、高血压及龋齿等病患者均有防治作用。目前，国内市场上的降糖茶如（康宁茶），宁红减肥茶，乌龙戏珠枣茶，红花茶等，均含有甜菊成分，有的已销往国外市场。
甜菊糖苷的出现对于糖尿病人来说无疑是一个福音，希望它能使更多的糖尿病人生活更加甜蜜起来，对生活也更加充满希望！
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