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酒楼销售提成方案
概述
每个酒楼都需要推销更多的菜品和饮料，以提高销售额。为了激励销售人员尽力销售，酒楼通常会采用销售提成制度。销售提成制度是指销售人员基本工资之外，还能获得一定比例的销售提成，作为表现的奖励。本文将讨论一种优秀的酒楼销售提成方案。
方案
基本提成
首先，销售人员将按照销售额的不同等级获得不同的基本提成比例。销售人员的基本工资将是可支付的最低工资，而总销售额即销售人员提成的计算方法是基于每日毛利润之和。销售过程中涉及到的产品种类包括菜品、饮料、套餐等。
具体的基本提成比例如下：
• 日销售额不超过8000元，提成比例2%；
• 日销售额在8000元至1.2万元之间，提成比例3%；
• 日销售额在1.2万元至1.5万元之间，提成比例4%；
• 日销售额在1.5万元以上，提成比例5%。
附加提成
除基本提成外，还可以制定一些附加提成，以激励销售人员销售更多的产品。
• 每售出一份推荐菜品，可以获得额外2元的提成；
• 每售出一份新菜品，可以获得额外3元的提成；
• 每售出一份红酒，可以获得额外5元的提成；
• 每售出一份啤酒套餐，可以获得额外10元的提成。
销售人员可以根据自己的销售能力，自由选择推销哪些产品，以最大化自己的提成。
团队提成
对于酒楼中的销售团队，也可以对整个团队设置一个提成目标。如果销售团队的总销售额超过了每日总销售目标的150%，则每个成员可以获得额外的1%提成。
绩效考核
最后，为了鼓励销售人员始终保持高效的销售状态，酒楼可以每月根据销售额的表现来对销售人员进行绩效考核，表现良好的销售人员可以获得一定的额外奖励。
结论
采用这种酒楼销售提成方案，可以激励销售人员为酒楼赚取更多的利润。相比于固定工资制度，销售提成可以让销售人员感受到自己工作的价值，同时也可以增加销售人员的工作积极性和销售动力。符合这些要求的销售提成方案应该同时满足以下几个条件：
• 与酒楼实际销售业绩相符；
• 明确且易懂，让销售人员清楚自己应该为哪些销售业绩获得提成；
• 公平，能传达酒楼对销售人员的真正关心。
最重要的是，酒楼销售提成方案应该不断的进行调整，以使其与销售目标和业务模式相适应。