烤鸡店前期筹备方案.docx

烤鸡店前期筹备方案
一、项目概述
本项目是一家以烤鸡为主打产品的小型餐饮店。主要经营烤鸡、炸鸡、卤味以及冷饮等产品。该店定位于以速食为主，价格亲民，以顾客的健康和口感为第一要素。
二、市场分析
1. 行业现状
随着生活节奏的加快，许多人都希望能够快速解决餐饮问题，因此速食餐饮行业近年来发展迅猛。与此同时，烤鸡和炸鸡这类美食也受到了越来越多消费者的喜爱。
2. 竞争分析
在烤鸡和炸鸡领域，目前市面上已经有了许多知名品牌，例如肯德基、麦当劳等。然而，这些品牌的价格相对较高，因此为中低端消费者所不喜。对于这一人群，方便、口感和价格是他们选择餐饮商户的主要考虑因素。
3. 市场前景
由于方便、美味、平价，以烤鸡和炸鸡为主打产品的小型餐饮店市场前景广阔。今后的5到10年内，这种新型餐饮模式将会进一步兴起，并占据更大的市场份额。
三、商业计划
1. 店面选址
本店将选址于市中心或居民区附近，主要考虑到交通便捷和消费群体相对较多的因素。店铺面积需在50-100平方米之间，租金控制在4000-8000元/月。
2. 设备和原材料采购
购置必须的厨房用具和餐具，例如烤箱、油炸机、炉灶、蒸炉等。同时，选购新鲜的鸡肉、调料等原材料，以确保烤鸡和炸鸡产品的质量和口感。
3. 营销策略
针对年轻人消费群体，我们将采取互联网为主要的营销手段。开设微博、微信公众号和抖音短视频等新媒体账号，定期发布新菜品和优惠活动。
4. 人力资源
本店将招募5-7名员工，包括1名店长、1名厨师、1名收银员以及几名服务员和清洁工。店长和厨师必须经过专业培训，并具备相关的从业经验，服务员和清洁工则可通过在职培训紧急上岗。
四、财务分析
1. 初始投资
本店初始投资预计为人民币30万左右，主要包括租金、装修、设备购置、原材料采购、营销等方面。
2. 日常运营成本
日常运营成本主要包括房租、员工工资、原材料、水电等费用，其中主要会消耗在原材料成本方面。但由于本店商品价格合理，且不提供外卖业务，因此能保证盈利的同时控制成本。
3. 预期收益
本店预期收益和利润率主要根据营业额以及物流成本来计算。预计初期营业额为每日5000元，人工成本为2000元左右，原材料成本3000元左右，营业税金为1000元左右，税后净利润约为1000元左右，后续会在政策的支持和实际盈利的基础上适当上调价格。
五、风险与应对
1. 竞争风险
由于烤鸡和炸鸡市场存在多家老牌餐饮品牌，因此，本店需要与同行业巨头竞争，并不断进行创新。
2. 原材料风险
本店所有食品材料均需进行食品安全检测和管理，确保供货商质量可靠，并严格保证食品卫生安全。
3. 运营风险
本店诚信经营，不敢冒险，所有策划和决定都需经过充分的市场分析和风险评估，并全程保证做到以顾客的需求为中心。
六、总结
根据市场需求和企业实际资源，本店希望通过建立健康、美味、便利、经济实惠的品牌形象，成为业内新兴领域的领军者。最后，本店将以卓越的品质和优良的服务，赢得更多新老顾客的信任和支持。