餐饮服务食品安全承诺书模板.doc

餐 饮 服 务 食 品 安 全
承 诺 书
为深入加强行业自律, 自觉规范餐饮服务行业生产经营活动, 切实保障人民群众饮食安全, 我单位承诺以下:
一、 严格准守《中国食品安全法》, 《餐饮服务食品安全监督管理措施》, 《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规, 确保持有有效《餐饮服务许可证》从事餐饮业经营活动, 确保食品安全。
二、 认证推行和负担餐饮服务食品安全主体责任, 主动接收政府职能部门、 消费者及社会监督, 强调和落实食品安全第一责任人意思, 加强本单位食品安全管理。
三、 确保全部食品从业人员（包含临时和新参与工作）均持有效健康合格证实和食品安全知识培训合格证上岗。
四、 确保建立食品、 食品原料和食品添加剂采购索要索证和验收制度; 确保从食品原料采购, 食品加工、 销售实施有限全过程质量管理; 确保大宗食品及食品原料定点采购, 并签署定点采购协议; 确保所采购食品及食品原料与索取发票, 有效证件与台账统计相一致。确保采购猪肉、 蔬菜类食品原料起源可追溯; 确保不使用病死、 毒死、 死因不明猪肉、 禽畜及其制品, 不使用劣质食用油, 不使用不合格食品及其原料, 无有毒有害物质进入本单位。
五、 确保不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及未列入国家公告目录是食品添加剂; 不超范围、 不超剂量滥用食品添加剂。
六、 确保不采购使用标签标识不全及包装破损和超出保质期食品和食品添加剂。
七、 确保含有餐饮消费安全环境条件, 加工设施和相关辅助设备。熟食间严格做到专员、 专间、 专用工具、 专用冰箱（柜）、 专用消毒设施, 严格实施餐饮加工、 操作、 储存等过程规范要求, 采取有效方法预防生食品与熟食品, 原料与待加工食品, 成品交叉污染, 确保提供和使用消毒合格餐饮用具。
八、 确保明确本单位岗位工作人职员作责任, 认真督查各岗位工作人员推行职责情况, 认真落实餐饮业相关法律法规等要求, 争创餐饮服务食品安全监督量化分级管理A、 B级单位, 争创餐饮服务食品安全示范单位。
九、 确保本单位不超出接待能力承接宴席, 做好宴席各类食品留样, 并冷藏保留48小时, 一但发觉疑似食物中毒事件, 立刻向食药监局等相关部门汇报。
十、 认真处理消费者投诉和提议, 最大程度满足消费者合理提议和要求, 做一个老实守信餐饮业经营者。主动配合食品药品监管部门, 依法进行监督检验。
以上承诺如有违反, 愿负担一切责任, 恳请各届给予监督。

承诺单位:
承 诺 人:
年 月 日

承 诺 书

XXXXXXXXXX:
我店/单位/个人（ ）承诺在领取餐饮服务许可证同时加紧推行食品安全经营义务, 提供给消费者餐用具均已达成消毒杀菌效果, 确保安全经营。
特此承诺。

承诺人:
年 月 日