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辰智大数据洞察广东湛江餐饮大数据研究报告

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2020年4月19日
文档仅供参考
辰智：【大数据洞察】 广东湛江餐饮大数据研究报告
分广东篇和湛江篇
本期推出：湛江篇
洞察·价值
大数据助力湛江餐饮产业发展

1、湛江市餐饮销售总额149.3亿元，餐厅数量1.5万个

，湛江市餐饮销售总额达149.3亿元，餐饮行业实现稳中有升，虽然销售额增长速度放缓，但整体趋势上升，今年同比增长8%，餐厅数量达1.5万个。
2、湛江市餐厅分布比较分散，霞山区、赤坎区餐厅数量最密集

根据辰智的数据，湛江市各类餐厅1.5万家，餐厅分布比较分散，相对密集区是霞山区、赤坎区内，餐厅主要延沿交通路线与地市中心交汇处分布。

湛江市餐厅以霞山区、赤坎区内、湛江铁路线东北区域分布密度最大，除此之外，各地市市区中心的餐饮分布密度也相对较高。

各市区中，霞山区的餐厅数量最多，占比24.2%，赤坎区与廉江市的餐厅数量相对排名次之，但均超过了 家。 
湛江市的餐厅以霞山区、赤坎区内，湛江火车路线东北区域的分布最为突出，除此之外，吴川市、廉江市、雷州市等地级市的中心商业区域的餐饮密度较高。
3、湛江市各业态餐厅以中餐厅为主，本地菜粤菜是主要菜系类型

从餐厅类型来看，湛江市内以中餐厅、蛋糕甜品店、小吃快餐厅占比最多，且粤菜菜系为主要菜系。

从餐厅类型来看，以供应中式正餐为主的“中餐厅”占比约33.4%；
在湛江中餐厅中，粤菜（28.85%）排名第一，其次是火锅，比例为7.72%，川菜和江浙菜占比也都超过5%。

从湛江市餐厅类型来看， “小吃快餐厅”占比超过1/3，占比38.7%，高于中餐厅数量。
中式简餐在小吃快餐厅中占比相对最高（69.85%），“地方特色小吃”占比（25.64%）。

轻餐饮的占比稍高，占整体餐厅数量的24.5%，外国餐厅及其它餐饮占比相对较低，共计3.4%。
在湛江轻餐厅中，蛋糕甜品店占94.3%，超过3000家，远高于外国餐厅与其它餐饮店数量。
4、湛江市各业态餐厅分布比较分散，主要沿交通线分布

湛江市中餐厅分布主要以市区霞山区、赤坎区内，湛江火车站路线东北区域，数量占44%以上，而廉江市中心、吴川市中心、雷州市中心餐饮数量分布占比分别为9.8%、7.4%和6.0%，此四区域餐饮数量占湛江市餐饮总数量的67.6%。
湛江市其它32.4%的餐饮网点分布以沿交通路线与地市中心交汇分布为主。

湛江市小吃快餐厅网点分布呈现点、面特征，除集中分布于麻章、赤坎和霞山三区交汇处以及坡头区外，其它交通集散地、景区也是重要的分布区域。

湛江市轻餐厅网点主要集中分布于麻章区、赤坎区、霞山区交汇处以及坡头区，另有部分分布于交通集散地、景区。
5、湛江市餐厅人均消费最高的为东南亚菜，人均价格约56元

在湛江餐厅中，人均消费最高的是东南亚菜，人均价格约56元，其次是外国餐厅（46元/人）,包含外国餐（含星级酒店西餐厅）、日本料理、火锅、韩国料理、海鲜/烧烤等；
人均消费45元左右的菜系，除了自助餐厅外，还有火锅（45.9元/人），其它类型外国餐厅（46.1元/人）。
6、湛江市餐饮业正在探索，深层次、精细化、新形态的发展模式

根据湛江市各地区的餐饮数量、人口密度来分析，我们能够将各区域分为以下三种类型
1.高竞争高商机区域：赤坎区、霞山区；
2.中等竞争低商机区域：吴川市、麻章区、坡头区
3.低等竞争低商机区域：廉江市、雷州市、徐闻县、遂溪县

湛江市餐饮市场正在探索 “深层次、精细化、新形态”的新的产业发展模式。