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汉源花椒栽培技术

一、 概述
汉源花椒, 古名黎椒, 世称贡椒, 又名清椒。椒粒上并附着1—2个未发育健全的小红椒, 故又称娃娃椒。
汉源花椒栽培历史攸久, 据记载, 汉武帝元鼎六年平西南夷后, 以汉源盛产花椒设置黎州郡。
汉源花椒系正路品系, 油重粒大, 色泽丹红, 方香浓郁, 具有酥麻可口的独特风味, 品质最优, 位居全国花椒之首。唐代元和年间被列为”贡品”, 年年向皇室进贡, 历经一千多年。
二、 汉源花椒生长环境及特性
汉源花椒性喜光照和干燥温凉气候环境, 适宜于排水良好、 富含有机物质的沙质土壤生长, 比较耐旱。
土壤: 汉源花椒适宜土层深厚、 富含有机质、 排水良好的沙质土壤, 对土壤酸碱度要求不很严格, 微碱性的钙质土壤生长良好。
光照: 花椒系阳性树种喜光植物, 栽植花椒应选择光照良好的栽培环境和适宜的栽植密度。成片营造椒园时, 套间作物应选择矮杆, 不宜间套高杆作物。
温度: 花椒对温度的适应性较强, 性喜冷凉气候环境, 年平均气温9—14℃之间适宜生长。气温过高生长快, 发育慢, 结果迟, 香麻味差, 生长期短。气温过低, 生长发育受到一定的限制。
水分: 花椒比较耐旱, 性喜干燥的栽培环境。年降雨量在500—700mm的地区, 生长发育良好, 花椒抗逆性差, 排水不良, 影响生长, 容易产生根腐病, 如遇连绵阴雨天气, 应及时排水。
汉源花椒结实早, 一般2—3年开花结实, 5—6年后进入盛果期。
三、 汉源花椒的育苗繁殖技术
汉源花椒广泛采用育苗繁殖法, 这种方法, 简便易行, 育苗时间短, 适宜大面积发展需要。育苗应抓好以下几点:
1、 苗圃: 苗圃地应选择向阳背风, 排水良好, 地势平坦, 土层深厚, 土质肥沃, 透气性好的沙质壤土, 并靠近水源, 交通方便, 病虫害少和无根腐病的地块。
2、 采种母树: 采种母树应在花椒园中选择品种纯正, 树势健壮、 产量高、 无病虫害的盛果期植株作为采种母树。
3、 种子采集与处理: 采种母树的种子应充分成熟后, 选择晴天采收, 采后摊放于通风干燥, 不为阳光直射的地方, 直到果皮凉干开裂出种子后筛出种子再行水选, 取出下沉水底的饱满种子, 撤少许草木灰消毒后, 阴干作种。
4、 种子储藏保管; 储藏种子一般采用沙藏法和饼藏法, ①沙藏法: 经过水选凉干后的种子以3—4倍于种子的湿润河沙, 采用层积储藏的方法, 装入容器内, 置于阴凉处, 间隔10—15天检查一次。不能过干过湿, 防止感杂霉菌, ②饼藏法: 将水选后的种子加入4倍的干细土和匀, 再加入鲜牛粪拌匀, 做成饼块, 贴在阴凉背风墙上半月以后适当洒水, 保持湿润, 次年春播时捣碎混土, 播入苗床。
5、 播种与管理: 花椒种籽坚硬油脂多, 不透水, 发芽困难, 播种前应进行脱脂处理。处理方法是: 在花椒种籽播种之前, 将花椒籽浸入浓度1%的碱水或洗衣粉溶液中重复搓洗去脂, 用清水洗净后播种。汉源花椒播种时间以惊蛰—春分季节为最佳时期。平整苗圃时, 每亩施圈粪或堆肥1500— 公斤, 渗混磷肥20—30公斤作底肥, 深耕20公分, 以东西长, 南北向的方位作厢, 厢宽1米, 高15cm, 每亩用种25—30公斤, 撤播、 条播均可。播种后复盖2—3cm厚的细土, 加盖一层稻草或其它杆草。喷施足够水分, 但切勿引水灌溉。椒苗出土2—3叶时, 选择阴天揭去盖草, 进行清肥提苗, 每隔20—30天追施一次清淡肥, 并注意及时除草, 适当匀苗补苗, 培育出壮苗。
四、 花椒嫁接技术
嫁接繁殖是营养繁殖的一种方法。它是将发展品种的枝或芽, 嫁接到其它植株的枝、 干等适当部位上, 接合组成新的植株, 称为嫁接繁殖。供嫁接用的枝或芽称接穗, 承受嫁接的植株称砧木, 用嫁接繁殖的苗木称为嫁接苗。
1、 花椒嫁接繁殖的主要特点: ( 1) 能保持接穗的优良性状, 生长快, 结果早; ( 2) 利用砧木的优点, 如抗旱、 抗寒、 耐涝、 抗病虫等增强花椒树的抗逆性, 进行嫁接, 以提高汉源花椒的抗逆性和丰产性, 延长树龄, 一般在嫁接的第二年就能试花结果。
2、 砧木品种: 以适应性和抗逆性强的竹叶椒、 大红炮、 高脚黄、 云南清椒等均可作砧木品种。
嫁接成活的关键在于接穗和砧木二者削面, 即形成层必须对齐紧密结合, 以进一步产生新的输导组织而相互连接, 使伤口愈合, 形成新的植株。
3、 接穗选择: 接穗必须从无病虫, 生长正常的成年椒园中, 选连续多年丰产、 优质的汉源花椒单株作为母树。在树冠外围中、 上部剪取生长充实、 健壮, 芽眼饱满、 无病虫害的优良结果母枝作接穗。新芽未萌发前, 一般随接随采, 在有霜冻的地区必须中午解冻后剪取。接穗剪下后, 用湿布( 毛巾) 包好, 若是几个品种必须标记名称, 以防嫁接时混乱。
4、 接穗贮藏: 为了避免接穗贮藏中干枯或霉变, 贮藏应在较低的温度( 2—5℃) , 较高的空气湿度及适当透气的室内通风凉爽处进行砂藏, 垫底砂2—3公分厚, 将穗条斜放上部露于砂外, 上面再盖麻袋或塑料薄膜保湿。贮藏中7—10天检查一次, 并注意调节砂的湿度, 一般可贮两月左右。
5、 嫁接期及方法: 花椒嫁接时间, 与温湿度有关。温度过低, 细胞分生力弱, 嫁接不能形成愈合组织; 高温干燥季节, 蒸发量大, 接穗容易失水, 同时细胞分生力也会减弱, 也不易形成愈合组织。故花椒嫁接最适宜春、 秋两季, 而空气湿度较大的秋季嫁接其成活率比空气干燥的春季嫁接高。在不同嫁接时期应采用不同方法。
( 1) 、 切接法: 砧木离地3—5公分处剪去上部, 选择剪断面较平滑的一侧, 在木质与树皮之间垂直斜切, 伤口长约7—8分。接穗下端的一侧削成半分长的短削面。接穗上端保留1—2个健壮芽剪断, 直插在砧木刀口中, 使砧木与接穗的形成层对准, 最后用塑料薄膜带捆紧。此法宜在春季春梢萌发前进行。另一种切接法是单芽切接法, 操作简单, 砧木与接穗均削平, 两者形成层对齐, 接触面大, 成活率高, 接穗宜用单芽, 节省材料。
( 2) 、 腹接法: 不剪砧木能剥皮即可进行, 时间长、 砧木大小均宜, 方法是在砧木离地3—5公分高处, 斜切一刀7—8分长的切口, 接穗削成一个长斜面、 一个短斜面, 长斜面的长度与切口长度相同。然后将接穗的长斜面向砧木的木质部, 短斜面向皮层, 对准形成层插入切口, 再用塑料薄膜带捆结实。
( 3) 、 芽接法: 芽接法的优点是砧木的伤口不大, 愈合力好, 成活率高, 一次未接活的, 能够再补接2—3次。宜在树液流动易剥皮时进行。先在砧木离地3—5公分高处, 选择平滑地方, 横切半圆形切口, 深度以切透皮层为宜。再从横切口的中间垂直向下划一刀, 长约5分, 呈”丁”字形, 然后用刀尖在横接口交换处, 将皮层向左右拨开; 取接穗握于左手, 右手拿嫁接刀。然后从芽下面2分处向怀面平削一刀, 削至芽上面2—3分处, 芽片稍带木质, 后在芽的上面2分处横切一刀, 取下芽片, 插入砧木”丁”字形接口内, 用塑料薄膜带捆好。捆时芽一定要露在外面, 以便抽发新梢。
嫁接成活的要领要做到: 刀快、 手稳、 削面平、 对得准、 捆得紧。
6、 嫁接苗的管理
( 1) 、 芽接苗的管理: 接后10—15日检查成活; 如接芽的颜色新鲜饱满, 嫁接口正开始愈合或芽正萌动, 证明嫁接成活, 翌年萌芽时, 及时剪砧。并随时除萌, 保证芽的顺利成长。
( 2) 、 切接苗的管理: 切接后应保持土壤湿润, 接穗萌芽后, 应及时除萌蘖。如长出多芽, 成活后应选留方位好, 生长健壮的保留一枝, 其余剪除。
( 3) 高接管理: 春季高接后, 保持树盘湿润, 保证有一定的养肥, 促使接芽长出新芽。芽长到10公分以上时, 幼嫩嫁接芽基部最易被大风吹裂, 此时一定要捆保护枝。
五、 汉源花椒的栽植技术
1、 栽植时间: 汉源花椒栽植时间, 一般分为春秋冬三个栽植季节。如冬春气候干燥, 应以秋末冬初栽植为好。如春季雨水较多, 应以早春花椒发芽前一月左右栽植为宜。如遇干旱应浇足定根水。
2、 栽植技术: 汉源花椒栽植时应做到”窝大底平”, 深挖浅栽, 重施底肥, 熟土填窝, 根伸苗直, 定根水足, 一般窝穴见方50—70cm。每穴施渣肥3—5公斤, 磷肥0.05公斤。所施底肥应与土壤拌和均匀。干燥地区栽植灌水后用细土盖高, 防止水分蒸发。
3、 栽植密度: 成片营造椒园应根据地势、 土壤肥瘦确定, 一般是坡度大、 土壤瘠薄的株行距小; 坡度小、 土壤肥沃的株行距大, 并可采取条栽和宽窄行栽植的方法, 充分利用地力、 光能, 达到丰产、 稳产、 优质、 生长期长。成片栽植一般以1.5×3米的株行距规格。
六、 汉源花椒的栽培管理
汉源花椒的栽培管理, 主要是土壤和施肥管理, 给花椒提供良好的土壤条件, 促进形成根深叶茂结果多。
1、 土壤管理: 秋冬季节花椒落叶后, 应对椒园林地深翻一次, 扩大树窝, 熟化土壤, 以利于花椒根系的生长发育。坡地上栽植的花椒土壤易于流失。每年冬季必须在椒树周围培土, 增厚土层, 保水防寒。立体开发椒园时, 间套作物应以矮杆为主, 不要间作与椒树争肥、 争水、 争光的高杆作物。椒树生长季节应注意中耕除草, 减少肥水损失, 利于椒树正常生长。
2、 施肥: 花椒的正常生长结果, 都需要充分的养分供给, 盛果期营养物质消耗量更大, 根据花椒生长的年周期巧施肥料是花椒连年丰产的一项技术措施。
春施保花肥: 3月上、 中旬施一次清水肥, 一般6—7年生的盛果树, 每株施人畜粪5—10公斤, 施肥时还可多兑一些水, 既促进椒树发芽抽稍, 又起到抗旱保墒的效果。
夏施壮果肥: 6月追施一次速效性氮素肥料, 一般6—7年生的椒树, 每株可施尿素50—100克, 以促进花芽分化和果实膨大及增香着色, 这次施肥7天后, 再喷施一次钾肥, 对提高花椒品质具有显著作用。
秋施营养肥: 秋季采摘椒果以后及时施一次有机肥与过磷酸钙的混合肥, 一般6—7年生的盛果树, 每株施圈肥5—10公斤, 混以磷肥100—200克。对恢复树势, 促进下年继续稳产作用很大, 一定不能忽视。
上述施肥量是以6—7年生的盛果树举例, 具体施肥数量应根据树株大小产量多少来确定, 树株大产量高的多施, 反之则少施。
七、 汉源花椒的整形修剪
花椒树进行整形修剪, 能调节树体与外界环境的关系, 最大限度利用光能, 又能调节生长与结果的关系。经过整形修剪, 培植合理的树体结构, 达到优质、 丰产、 稳产、 延长树龄的目的。
幼树整形: 汉源花椒的幼树整形, 成片栽植的椒园以自然开心形为好, 地边栽植的椒树以多主枝从状形为隹。一年生椒苗定植后, 在树干基部选留4—5个健壮而不同方位的新稍作主枝, 第二年一部份主枝的中上部侧枝形成少量花芽, 第三年开始结果, 以后每年适当疏除过密的纤弱枝。
成年树修剪: 幼壮树修剪以疏剪为主, 对强旺的发育枝, 放而不剪, 对细弱枝进行短剪, 促使健壮。盛果期树的修剪以短剪为主, 短疏结合, 不断更新结果枝组, 树冠内多保留一些营养枝避免内膛太空, 并防止结果部位外移。老树修剪, 以重短剪为主, 衰老弱树以骨干枝轮换回缩更新。整株衰老的, 应全株更新使其树株复壮返老还童。
八、 汉源花椒的病虫防治
( 一) 病害
花椒叶锈病: 主要危害叶片、 高湿的夏秋季节容易发生, 发病初期, 椒叶面部呈园形淡黄色病斑, 以后病斑颜色逐渐加深呈黄裼色, 并有粉末状红色孢子产生。防治方治:
1、 6—8月施喷1—2次0.3—0.5度的石硫合剂, 或1200倍液粉锈宁, 或1000倍液甲基托布津。
2、 冬季结合修剪将落叶和树冠下的杂草铲除烧毁, 同时喷洒一次2—3度石硫合剂。
花椒根腐病: 花椒幼苗染病后, 叶片失绿, 叶脉变红, 直至叶片脱落全株死亡。成处椒树染病后, 长势弱, 叶片小而黄, 以后叶片逐渐脱落, 小枝枯死, 全株染病后, 全株将会死亡。花椒幼苗、 成年椒树染病后, 地下根部呈水肿状, 根皮易脱落, 并有异臭味。防治方法:
1、 提高花椒的抗逆性。①搞好提纯复壮, 把好种子关。采摘生长健壮的汉源花椒果实做种, 经储藏处理后, 将种子与15%粉锈宁抗菌剂按100∶0.4比例拌种催芽后播种。苗圃选择砂质土,并用生石灰消毒。苗期, 加强肥水管理, 用15%粉锈宁800倍液喷雾2—3次, 培育壮苗。移栽时, 用15%粉锈宁600倍液浸根并用生石灰等对栽植土壤作消毒处理。②大力推广无性繁殖。用抗病性较强生长茂盛的竹叶青、 高脚黄、 云南青椒、 大红袍等作砧木, 用生长健壮的汉源花椒枝条作接穗, 培育嫁接苗, 确保良种优势。
2、 合理密植。新栽花椒窝距应不低于3米, 宜栽于梯地边。
3、 合理间套种。椒园宜套种豆类、 绿肥。不宜套种薯类及包包菜和高杆作物。
4、 提高土壤肥力。保证梯地边有效土层在1米以上。
5、 加强施肥管理。栽植时施足底肥, 进入盛果期后氮、 磷、 钾及各种微量元素等科学配方, 保证年施三次, 即春施保花肥, 夏施壮果肥, 秋施营养肥。
6、 在发病初期的4—5月份, 用15%粉锈宁等抗菌剂800倍液灌根。夏秋对发病椒树进行凉根的同时, 用同浓度的药剂再次灌根。冬季再用同浓度的粉锈宁等抗菌剂灌根, 同时挖除死根及时烧毁, 并用生石灰等杀菌剂对病菌浸染土壤重复消毒, 杀灭病源菌。
花椒黑斑病: 黑斑病在我县海拔1900米—2100米的地带, 因气温低, 空气湿度大, 特别在雨水多的年份椒树易患黑斑病。干旱年份发病较轻。在有黑斑病发生地方, 椒树到7月底就出现大量落叶落果并抽出第二代新嫩梢, 严重地影响花椒树正常生长, 造成花椒质差量少。黑斑病发病是从椒树基部开始慢慢延伸到上面。识别办法: 在5月底至6月初, 检查树子基部叶柄和叶脉, 若发现有小黑点( 用放大镜看, 病斑象棱形即是黑斑病孢) 即马上防治。防治办法:
在初发期即治效果最好, 用托布津或是多菌宁用喷雾器一桶水兑25克药连续防治2—3次, 每7—10天防一次效果达95%以上, 遇下雨需第二天要补防。
花椒黄锈病: 主要危害花椒叶片, 高低海拔均有发生, 在低海拔气温高的地带发生比较严重, 海拔高发生很少。黄锈病发生时间6月中旬开始, 在叶背面有椭圆形黄色孢子圈的粉末状, 受害椒树提前落叶, 影响第二年的产量。防治办法:
用喷雾器一桶水兑15%粉锈宁25克喷雾叶背面, 连续2次, 每7—10天一次。
( 二) 虫害
花椒椒螨: 由红蜘蛛危害引起。根据每年的气温不同, 椒螨的发生年份也不同, 在干旱、 气温高的年份椒螨发生严重。发生时间在6月中旬, 椒螨危害后椒叶背面呈铁锈色, 叶片失绿, 果实象水浸状, 如开水捞过一样, 到采收时果实变得油黑, 大量落地, 严重影响花椒质量和产量。防治办法:
在6月中旬发现花椒叶背面开始有铁锈色时用0.9%集琦虫螨克乳油1500— 液, 或48%乐斯本乳油1000—1500倍液, 或0。5%螨立克乳油 ——3000倍液喷洒防治。
花椒虎天牛: 两年发生一代, 主要以低龄幼虫越冬, 雌虫选择试花结果的椒树产卵, 卵产于椒树基部距离地面一米内或大主枝叉摩擦处的伤口疤痕, 树皮裂口下。
卵散产多处, 每处1—2粒, 初产时乳白色, 成虫体长12—13毫米, 身着浓密绒毛, 形成黄色横带斑块纵条纹。据主产区建黎乡典型调查, 椒树盛果期可长到30年, 由于该虫危害, 生长期可缩短一半。防治方法:
1、 捕捉成虫: 一般6—7月为成虫盛发期, 此时选择晴天无风的下午进行人工扑捉成虫。
2、 刮除卵粒和幼虫: 一般5—8月适时进行检查, 一旦发现虫卵粒和幼虫应及时刮除杀死。在冬春季节用元丝掏低龄幼虫。
3、 生物防治: 投放川硬皮肿腿蜂, 放蜂时间: 应选择早晨、 晴朗、 无风, 以日均温达20℃的早晨、 无风上午时为好, 要特别注意气温影响, 在气温适合且要正值天牛处于幼虫发育阶段, 因此建议在5月上旬—5月中旬和8月—9月底以前二个时段放蜂为宜。放蜂方式: 以将蜂直接投放在受害花椒树基部为好, 普遍受害区可间行投放或全部投放。放蜂量: 应按天年虫口密度4—5蜂/头天牛估算, 一般每株投10—20头蜂即可。放蜂注意事项: 应以晴天、 高温时为好; 放蜂前后不可施用农药; 蚂蚁过多应事先扫除; 暂时未投放的蜂必须在低温处( 10℃左右) 保存。放蜂以成片连续的椒林同时投放效果明显。
4、 药剂防治: 每年3—11月可采取以下防治方法:
( 1) 、 以1∶20敌敌畏、 煤油液涂抹受害树皮及其周缘处, 对三龄前幼虫, 药杀效果可达100%。注意不能全干涂抹, 否则发生严重药害。
( 2) 、 幼虫蛀入树干的可用棉球蘸粘乐果或20%康福多浓可溶剂( 吡虫啉) 液塞入洞孔内, 再用稀泥堵塞窒息。
( 3) 、 以1∶2500敌杀死溶液喷射椒树触杀成虫。
使用敌敌畏煤油液涂抹树时, 注意不能全干涂抹, 否则易发生严重药害。
花椒介壳虫: 介壳虫的壳上有一层深厚的不透明的蜡, 壳点一个, 壳长2—2.1毫米, 介壳呈灰褐色, 分节明显, 淡黄色, 4月下旬出现雌成虫, 5月下旬树皮上出现大量的粉红色粉末, 椒农称为黄粉病, 实是一龄花椒介壳若虫, 7月上旬又出现第二代雌成虫, 7月下旬产卵。10月以后若虫在树杆上越冬。尤以花椒膏药病斑下越冬的为多。5— 生花椒树严重发生。向阳凹风处, 庭院内, 往往是介壳虫大发生的基地, 高温干燥的条件下危害严重。防治方法:
3月下旬以乐果原液注入树干每株5—10毫升, 防治效果达80—90%。
5月下旬和8月下旬若虫盛发期用10%高效灭百可 倍液或涌散期以1∶1∶1000的乐果、 敌敌畏溶液喷射花椒树干2—3次防治效果达90%以上。
5月中下旬, 以1∶1∶800的磷酸二氧钾马拉松溶液或25%优乐得1500— 倍液、 10%高效氯氰菊脂3500—5000倍液喷雾。
花椒潜叶甲: 椒农称为”火风”, 花椒潜叶甲、 虫体很小, 不易发现, 该虫潜入花椒的嫩枝梢进行危害, 嫩枝梢被害后, 形如”火风”, 蔓延很快。花椒潜叶甲于春末夏初发生, 花椒的嫩枝梢生长到3—5厘米时, 几天之内迅速萎焉、 脱落; 危害严重者花椒颗粒无收。花椒潜叶甲多发生于向阳凹风、 椒树密度大、 杂草丛生、 椒园卫生状况差的地方。花椒嫩梢内的幼虫, 虫体白色, 长0.3—0.5厘米, 胸足发达, 行动迅速, 四月下旬可见。幼虫取食椒树嫩梢的髓心部位, 蛀成遂道, 椒枝被害部位出现流胶, 1—2厘米处缢缩棕褐色、 嫩枝由此处折断, 枯落。防治方法:
四月下旬, 椒树芽苞初放时: ①5%来福灵4000—5000倍液或10%吡虫啉1000倍液喷雾。②花椒开花前喷射一次1∶1600—1800倍敌敌畏溶液或2.5%敌杀死2500倍液。③花椒谢花后, 立即喷射一次40%乐果乳剂800—1000倍溶液。10天后再喷射一次25%喹硫磷750倍液, 防止幼虫转移危害。
花椒芽虫: 一般6—7月为盛发期, 主要在嫩梢和叶片背面吸液为害, 被害处枯萎。防治方法: ①以1∶ —3000倍敌敌畏溶液喷施; ②以1: 倍辛硫磷乳油喷雾。③以1∶4∶400—500的洗衣粉、 尿素溶液喷雾, 效果可达95%, ④以10%吡虫啉1000溶液喷雾; ⑤以50%辟蚜雾1500— 倍液喷雾。
花椒叶甲虫: 花椒成熟前后, 幼虫咬食叶肉, 许多椒叶部份或全部变成黄色, 并干缩。叶片背后, 还出现许多丝状物和孔洞。如果危害严重; 将会早期落叶, 影响下年产量甚至造成死亡。防治方法: ①25%喹硫磷500—1000倍液喷雾; ②以1∶500—1000杀螟松乳油溶液喷雾; ③以1∶1000— 辛硫磷溶液喷雾; ④以80%敌百虫500—1000倍液喷雾; ⑤以2.5%敌杀死2500倍液喷雾; ⑥以5%来福灵5000倍液喷雾。使用杀螟松、 辛硫磷时由于在阳光下喷雾不稳定, 宜选择傍晚前后喷雾为好。
九、 汉源花椒的采收和储存
汉源花椒在农历三伏天至立秋前后果实全部变红, 果皮上的油胞凸起发亮, 果皮中的种籽变成黑色, 此时花椒果实已经成熟, 即可采收。采收过早、 色泽淡, 香气少, 椒味差。采收过迟, 椒果将在椒树上开裂破口, 容易落椒影响产品质量和价值。采摘花椒时还应以晴天露水干后采摘为好。晴天采收的椒果干制后, 色泽鲜、 香气浓、 麻味足, 采收时应以手指甲一穗一穗的小心摘下, 切勿用手捏着椒果采收, 如果捏果采收, 压破椒油胞, 将会造成”跑油椒”或”侵油椒”, 跑油的花椒干制后色泽暗褐,香麻味减,影响商品价值, 采摘椒果时还须注意保护枝芽。
汉源花椒采收以后, 一般采用晾干和火坑两种方法进行干制。
晾晒法: 采收椒果后应即时晾于阴凉处, 摊晾一夜或数日, 待椒果温度降低,水分蒸发一部份, 再用竹制的晒垫放在大太阳下曝晒, 当天晒干的质量最好, 放在大太阳下曝晒时, 切勿放在三合土或石板上摊晒。
火炕法: 采收的鲜椒经过摊晾以后, 若遇连日阴雨, 能够采取火炕方法, 火炕的温度应由低到高, 炕制花椒时, 最好用木炭或白煤( 无烟煤) ,否则发生跑油或产生烟熏味, 影响花椒干制的品质。有烘烤房最好。
晒干和炕干的花椒摊晾冷却以后, 筛去椒粒和椒枝等杂物, 然后装袋出售。干制后的花椒, 如果立即出售可用麻袋或布袋盛装, 如果需要保管贮存, 可采用低温, 密封贮存新法, 温度控制在15℃以下, 以聚乙稀薄膜袋盛装密封, 放入冷凉的通风处贮存。
如果贮存少量花椒, 可将花椒放入有盖的广口瓶内加盖盖严, 放入温度较低地方, 并防止吸湿受潮, 保护花椒的香气和麻味。
十、 花椒的药用价值
花椒, 首先是以医药价值进入人民生活领域的, 最早记入《种农本草经》上, 当时对其性味、 功效的记述, 概括了花椒药理作用的主要特点。《本草纲目》以椒红、 椒目、 花椒叶、 花椒根各款分别陈述其药性和功效。
花椒的主要成份是挥发油, 其次含甾醇与不饱和有机酸等。据有关方面提供资料, 花椒主要临床功效归纳有23项, 现概举其中几例供参考。
1、 治风湿、 身痛、 坐骨神经痛: 花椒、 陈艾、 苦竹叶各适量、 加水煮带壳鸡蛋令熟透,热熨患处。( 民间流行)
2、 久患痹痛: 花椒作膏药贴之,亦可用于胱腹痛、 疮痛、 折跌伤痛诸症。《别录》
3、 治蛔虫性肠硬阻: 麻油2—4两煎服, 投入花椒3—4钱至微焦捞出弃去、 待椒油微温时顿服。15—30分钟腹痛可止, 随即排便或同时排出蛔虫。
4、 花椒酒: 治虚冷短气, 随性饮之。花椒三两绢袋盛,浸无灰酒五升中三日。《明、 李、 本草纲目》也可作去腥味的调味液。
5、 治齿痛: ①花椒醋煎。含之。(《唐、 孟洗食疗本草》)。②花椒末好白面丸皂子大、 烧令热、 安痛处咬之, 数度愈。③花椒四钱牙皂七七个醋一碗煎漱之。《北宋翰林布医官院圣惠方》
6、 冻疮作痒或寒湿脚气。花椒根煎洗。(《清••吴仪洛•本草纲目》)。
7、 治手脚心风毒肿: 花椒末、 盐等分。以醋合敷。( 《梁••陶弘景、 增补、 补缺肘后方》) 。
8、 寒湿脚气: 花椒袋装日以踏脚。( 《南宋( 元) 陈、 自明妇人良方大全》) 。
9、 防治漆疮: 凡治漆所、 嚼花椒涂鼻上不生漆疮。治漆疮花椒汤洗之。( 《谭氏方》)
10、 治疥疮、 血疮: 花椒叶、 松叶、 金银花适量煎浴。( 《医林纂要》) 。
11、 治蛇毒: 合口椒并叶捣敷之。( 《梁••陶弘景、 补缺肘后方》) 。毒蛇、 蝎螫咬。花椒嚼敷。( 《杏林摘要》)
12、 痔漏脱肛: 每空心嚼花椒一钱、 凉水下、 三五次即收。( 《救急方》) 。
花椒、 乃辛热纯阳之品。内服主要用来治疗阳虚、 寒湿等症, 至于阴虚内热、 阳实、 湿热诸症则大非所宜。若不重视此服药禁忌, 乱用咨食, 久服, 就有可能导致: ”——令人乏气喘促”。 ”久食令人失明、 伤血脉。”等不良后果。( 《别录》) 。