燕麦饼干的做法.doc

燕麦饼干的做法
燕麦片100克 低筋面粉120克
白糖50克 玉米油80克
泡打粉1茶匙 小苏打1/2茶匙
全蛋液20克

1.取一个盘子加入20克全蛋液
2.加入80克玉米油
3.再加入50克白糖
4.用筷子搅打均匀
5.称好100克燕麦片
6.加入碗里
7.加入过好筛的低粉和泡打粉、小苏打的混合粉
8.搅和成团
9.用手一个一个做成饼干坯子
10.将全部的面团都做成小饼子摆在烤盘内，放入180度预热好的烤箱内，中层，烤制22分钟，中间看颜色好了就加盖锡纸
11.烤好之后在烤箱里再焖一会儿就拿出来

芝麻法式小餐包的做法
用料
高筋面粉250克 面粉(高筋)适量 黄油(无盐)适量
食盐3克 细砂糖15克 酵母(干)3克
橄榄油15毫升 芝麻(熟)15克 水160毫升

1.所有食材用后油法揉至扩展阶段，加入黑芝麻揉匀
2.将面团放入一个可密封的容器内，按扁面团，盖上盖子室温发酵1小时，接着放入冰箱冷藏发酵10至18小时
3.取出冷藏发酵的面团室温回温1小时，然后在操作台上撒一点点的高筋面粉，放上面团用手轻轻按压排气，分成等量的6等份，整型成圆球状，收口朝下摆入烤盘内
4.将面团盖上保鲜膜，进行二次发酵，等面团发至2倍大后掀掉保鲜膜，在表面筛上少许高筋面粉
5.烤箱预热205°，用锋利的刀片在中间划一条较深的割纹，将黄油切小条夹入割纹内
6.放入预热好的烤箱内，中层200°烤12分钟左右

冰种杂蔬肠仔小面包的做法
用料
高筋面粉260克 酵母(干)3.5克 鸡蛋30克 淡奶油21克 牛奶21克 黄油15克 食盐2克 水80克
糖40克 玉米粒（黄、干）适量 火腿肠1小片 沙拉酱适量 紫甘蓝适量

一、制作冷藏液种：
材料：高筋面粉80g 水80g 酵母0.5g
1.将配方中的原料搅拌至酵母完全溶入面团中即可
2.室温发酵1小时后,放入5度的冰箱中冷藏,至少16小时,备用

二、制作主面团
材料：高筋面粉190克，糖40克，盐2克，鸡蛋30克，淡奶油21克，牛奶21克，酵母3克，黄油15克
馅料：紫椰菜、熟玉米粒适量，火腿肠一根切小片备用。表面挤沙拉酱适量
做法：(注：我的做法一共是做了500克的粉量，但分成了二款冰种面包，所以揉面时间会比较长，要是只做一个这样230克粉的冰种吐司，建设你看着时间，第一次揉15分钟，加黄油，再揉一个15分钟，就足够出膜的了)
1.将发好的液种材料和其它面包材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里
2.将装好材料的面包桶放进面包机里，就选择9和面的程序，让面包机自动面23分钟
3.23分钟后，和面程序结束，加入黄油，然后再次选择9和面的程序，让面包机再次自动揉面20分钟。取出一块面团，拉开看到结实的大片薄膜
4.将揉好的面团碾成长方形的大片

5.将馅料搅拌均匀，再铺在面片的2/3的面上，稍用勺子压一下，这样粘的比较实

6.将面团的1/3对折，再将另一边的1/3再对折，成长方形(具体看图哈)

7.折好的面团切成长条，中间再割一刀，然后两头串中间翻一下，就是拧麻花状一样哈

8.将整形好的面团，放烤箱里，烤箱里放入一杯开水，关上烤箱门发酵至八分满模的样子(发了约一小时，约2.5倍大)
9.发好的面团表面挤上沙拉酱
10.烤箱180度预热，放第二层，用烤盘上下火烤15分钟即可
11.烤好的面包，放在烤网上放至微温时放入保鲜袋保鲜，等到面包完全凉透后就可以取出食用了

潍坊生活信息大全，吃穿住用行，全在这儿！
逛大集、赶早市

数字电视缴费

燃气缴费

缴电费

办理公共自行车卡

潍坊快递大全

潍坊常用电话

有关潍坊的各种奇闻趣事、小道消息、风土人情、实用资讯，这里都有。
微信公众号：weifang9919