食物英语词汇.doc

真菌类 fungi

Agaric['æɡərik]

木耳

White fungus
白木耳
mushroom['mʌʃrum]
蘑菇

champignon[tʃæm‘pinjən]
香菇
needle mushroom
金针菇
dried black mushroom
冬菇
dried mushroom
冬菇
豆类legume
black bean[bi:n]
黑豆
green bean
绿豆
red bean
红豆
red kidney['kidni] bean
大红豆

spring bean
四季豆
dwarf[dwɔ:f] bean
四季豆
pea[pi:]
豌豆
green soy bean
毛豆
flat[flæt] beans
长形扁豆

sweet corn[kɔ:n]
玉米
corn
玉米粒
tofu
豆腐
bean[bi:n]curd[kə:d] sheet
腐皮
wheat gluten['ɡlu:tən]
面筋
bean sprout[spraut]
豆芽
soybean[‘sɔibi:n] sprout
黄豆芽
mung[m∧ŋ] bean sprout
绿豆芽
瓜类 melon
bitter['bitə] gourd
苦瓜
cucumber[‘kju:kʌmbə]
黄瓜
gherkin['ɡə:kin]
小黄瓜
pumpkin['pʌmpkin]
南瓜
curette[kjuə'ret]
绿皮南瓜
long crooked['krukid]
菜瓜
loofah['lu:fə]
丝瓜
White gourd[ɡuəd]
冬瓜
蔬菜 vegetables
broccoli[‘brɔkəli]
花椰菜
cabbage[‘kæbidʒ]
包心菜，大白菜
iceberg['aisbə:ɡ]
透明包心菜
red cabｂage
紫色包心菜
Chinese leaves
大白菜
cauliflower[‘kɔliflauə]
白花菜
celery ['seləri]
芹菜
caraway ['kærəwei]
香菜
coriander[‘kɔri’ændə]
香菜
dried legumes ['legju:m]

干菜
dried lily flower
黄花菜，金针菜
kale [keil]
甘蓝菜
leek [li:k]
韭菜
leeks
大葱
lettuce ['letis]
生菜，莴苣
tarragon['tærəɡən]
蒿菜
mater['meitə]
convolvulus[kən‘vɔlvjuləs]
空心菜
mustard [‘mʌstəd]& cress[kres]
芥菜
mustard leaf
芥菜
okra[＇əukrə]
秋葵
preserved[pri＇zə:v] szechuan
榨菜
salted vegetable
雪里红，咸菜
spinach[‘spinidʒ]
菠菜
sport
高丽小菜心
watercress[‘wɔ:təkres]
西洋菜
yam[jæm]
山芋
lotus[＇ləutəs] root
莲藕
sweet potato
番薯
eddoes[＇edəu]
小芋头
taro[＇tɑ:rəu]
芋头，大芋头
potato
马铃薯
tomato
番茄
garlic[＇ɡɑ:lik]
大蒜
scallion[＇skæljən]
青葱
spring onion[‘ʌnjən]
葱
onion
洋葱
ginger[‘dʒindʒə]
姜
chilies[‘tʃili]
辣椒
green pepper
青椒
red pepper
红椒
yellow pepper
黄椒
bamboo[bæm’bu:] shoot
竹笋
dried bamboo shoot
笋干
baby corn[kɔ:n]
玉米尖
Asparagus[əs’pærəɡəs]
芦笋，芦荟
carrot[＇kærət]
胡萝卜
radish[‘rædiʃ]
小红萝卜
mole[məul]
白萝卜
water chestnut[‘tʃesnʌt]
荸荠
水果类 fruit
banana
香蕉
barleys[＇bɑ:li]
可煮食的苹果
Cherry
樱桃
coconut[＇kəukənʌt]
椰子
date[deit]
枣子
fig[fiɡ]
无花果
golden apple
黄绿苹果
granny[＇ɡræni] smith
绿苹果
grape[ɡreip]
葡萄
grape fruit
葡萄柚
honeydew[＇hʌnidju:]　melon
密瓜
kiwi[＇ki:wi]
奇异果
leechee[‘li:tʃi:]
荔枝
lemon
柠檬
mango[‘mæŋɡəu]
芒果
orange
橙
peach
桃子
pear
梨子
pine[pain] apple
凤梨，菠萝
star fruit
杨桃
strawberry[‘strɔ:bəri]
草莓
肉类meat
bacon[‘beikən]
咸肉
smoked bacon
熏肉
roast[rəust]
烤肉
cutlet[‘kʌtlit]
肉条
minced[mins] steak
绞肉
ham[hæm]
火腿
sausage[‘sɔsidʒ]
香肠
hock[hɔk]
蹄膀
chop[tʃɔp]
连骨肉，排骨
shoulder chops
肩肉
chuck[tʃʌk] steak
头肩肉筋
cold meats
冷盘
brantley[brænt] chops
带骨的腿肉
fresh grade legs
大腿肉
joint[dʒɔint]
有骨的大块肉
black pudding[‘pudiŋ]
血肠
veal[vi:l]
小牛肉
beef
牛肉
leg beef
牛键肉
mimed beef
牛绞肉
stewing[‘stju:iŋ] beef
小块的瘦肉
steak
牛排
frying steak
可煎食的大片牛排
rump[rʌmp] steak
大块牛排
porter house steak
腰上的牛排肉
tenderized[‘tendə’raiz] steak
拍打过的牛排
sirloin[‘sə:lɔin]
牛里脊肉
ox-heart
牛心
ox-tail
牛尾
oxtongues[‘ɔkstʌŋ]
牛舌
tripe[traip] pieces
牛肚块
homey[‘həumi] come tripe
蜂窝牛肚
best thick seam
白牛肚
pork
·猪肉
lard[lɑ:d]
猪油
pig bag
猪肚
pigs feet
猪脚
pigs hearts
猪心
pigs kidney
猪腰
pigs liver
猪肝
pork burgers[‘bə:ɡə]
汉堡肉
pork chops
连骨头的猪排
spare rib pork chops
带骨的瘦肉
casserole[‘kæsərəul] pork chicken
中间带骨的腿肉
pork dripping[‘dripiŋ]
猪油滴
pork fillet[‘filit]
小里脊肉
pork ribs[rib]
肋骨
rolled pork belly[‘beli]
卷好的腰部
瘦肉不带皮
lamb[læm]
羊肉
duck
鸭
fish
鱼
turkey
火鸡
chicken
鸡
drumsticks[‘drʌmstik]
小鸡腿
fresh grade breast
鸡胸肉
chicken wings
鸡翅膀
海产marine product
dried fish
鱼干
sea vegetable or sea weed
海带
cod
鳕
boiled[bɔild] cod roes
鳕鱼子
carp[kɑ:p]
鲤鱼
cockles[‘kɔkl]
小贝肉
conger[‘kɔŋə] eel
海鳗
crab stick
蟹肉条
crab[kræb]
螃蟹
dressed squid[skwid]
花枝
haddock[‘hædək]
北大西洋产的鳕鱼
hake[heik]
鳕鱼类
herring[‘heriŋ] roes[rəu]
鲱鱼子
herring
鲱
king prawns[prɔ:n]
大虾
lobster[‘lɔbstə]
龙虾
mackerel[‘mækrəl]
鲭
mussel[‘mʌsl]
蚌
octopus[‘ɔktəpəs]
章鱼
oyster[‘ɔistə]
牡蛎
peeled[pi:l] prawns[prɔ:n]
虾仁
plaice[pleis]
比目鱼
prawn
虾
red mullet[‘mʌlit]
红鲣
salmon[‘sæmən]
鲑
sea bream[bri:m]
海狸
shrimps[ʃrimp]
小虾米
smoked salmon[‘sæmən]
熏鲑
squid[skwid]
乌贼
trout[traut]
鳟鱼
tuna[‘tju:nə]
鲔鱼
whelks[welk] tops
小螺肉
winkles[‘wiŋkl]
田螺
米/面 rice or noodles
brown rice
糙米
glutinous[‘ɡlu:tinəs] rice
糯米
instant noodles
方便面
long rice
长米
noodles
面条
plain flour
中筋面粉
pudding[‘pudiŋ] rice or short rice
短米
sago[‘seiɡəu]
西贡米
self-raising flour
低筋面粉
strong flour
高筋面粉
thai fragrant[‘freiɡrənt] rice
泰国香米
whole meal flour
小麦面粉
调味品seasoning
barbeque[‘bɑ:bəkju:] sauce[sɔ:s]
沙茶酱
brown sugar
砂糖
caviar[‘kæviɑ:]
鱼子酱
Chinese red pepper
花椒
cornstarch[‘kɔ:nstɑ:tʃ]
太白粉
creamed coconut[‘kəukənʌt]
椰油
custer[‘kʌstə] sugar
白砂糖
dark brown sugar
红糖
icing sugar
糖粉
maltose[‘mɔ:ltəus]
麦芽糖
miso[‘mi:səu]
味噌
monosodium
glutamate[‘ɡlu:təmeit]
味精
mustard[‘mʌstəd]
芥末
oyster sauce
耗油
peanut[‘pi:nʌt] oil
花生油
pepper
胡椒
red chili powder[‘paudə]
辣椒粉
rock sugar
冰糖
salt black bean
豆豉
salt
盐
sesame[‘sesəmi] oil
麻油
sesame paste
芝麻酱
sesame seeds
芝麻
soy sauce
酱油
sugar
糖
tomato ketchup[‘ketʃəp],
tomato sauce
番茄酱
vinegar[‘viniɡə]
醋
饮料 drink
beer
啤酒
brandy
白兰地
champagne[ʃæm‘pein]
香槟
cider[‘saidə]
苹果酒
claret[‘klærət]
波尔多红葡萄酒
cocktail[‘kɔkteil]
鸡尾酒
Cognac[‘kəunjæk]
法国白兰地
gin[dʒin] fizz[fiz]
杜松子酒
gin
琴酒
kaoliang[kɑ:əuli‘æŋ] spirit
高粱酒
lemon juice
柠檬原汁
lemonade[lemə‘neid]
柠檬水
liqueur[li‘kjuə]
白酒，烧酒
martini[mɑ:‘ti:ni]
马提尼酒
mineral[‘minərəl] water
矿泉水
orange juice
桔子原汁
orangeade[‘ɔ(:)rindʒeid]
orange squash[skwɔʃ]
桔子水
red wine
红葡萄酒
vodka[‘vɔdkə]
伏特加
whisky[‘hwiski]
威士忌
white wine
白葡萄酒
whooshing[(h)wuʃ] wine
绍兴酒
yellow wine
黄酒
餐具 cutlery
(serving)dish
大盘子
bill of fare,menu
菜单，菜谱
bottle
瓶子
caddy[‘kædi]
茶罐
canteen[kæn‘ti:n]
（机关单位和军队里的）食堂
Carafe[kə‘ræf],decanter[kə’ræf]
玻璃水杯
chopsticks[‘tʃɔpstiks]
筷子
Coffee cup
咖啡杯
Coffee pot
咖啡壶
Coffee service,coffee set
咖啡具
cruet[‘kruit]
调味瓶
cup
杯子
cutlery[‘kʌtləri]
餐具
Dining hall
大餐厅，食堂
Dish,plate
碟，盘子
Dish,crockery[‘krɔkəri]
器皿
Eating house
饮食店
fork
叉
Fruit dish,fruit bowl,fruit plate
水果盘
Glass service,glassware
玻璃器皿
glass
玻璃杯
Headwaiter,maitre d'hotel
餐厅领班
knife
餐刀
ladle[‘leidl]
长柄勺
mug[mʌɡ]
马克杯
Napkin[‘næpkin],
serviette[sə:vi‘et]
餐巾
Paper towel
纸巾
Picnic lauch
便当
plate
盘
refectory[ri‘fektəri]
（学校里的）餐厅
Rice bowl
饭碗
Salad bowl
色拉盘
Salt shaker
盐服务
Sauce boat,gravy[‘ɡreivi] boat
调味汁汤，酱油壶
saucer[‘sɔ:sə]
小碟子
service
服务
Soup dish,soup plate
汤盘
Soup spoon
汤匙
Soup tureen
乘汤盖碗
spoon
匙
Sugar bowl
糖罐
Table cloth
桌布
table
餐桌
Tea pot
茶壶
Tea service,tea set
茶具
Tea tray
茶盘
teaspoon
茶匙
To clear the table
收拾桌子，撤桌子
To lay the table
To set the table
摆桌子
To wait at table
伺候用餐
toothpick
牙签
tray
托盘
waiter
服务员
Wine list
酒单
中餐
Boiled dumplings
水饺
Braise pork rice
肉饭
Clams[klæm] soup clay[klei]
蛤蜊汤
Oven rolls
烧饼
Duck with noodles
鸭肉面
eel noondles
鳝鱼面
Egg&vegetable soup
蛋花汤
Egg cakes
蛋饼
Eight treasures ice
八宝冰
Fish ball soup
鱼丸汤
Flat noodles
宽面条，宽粉条
Fried bread stick
油条
Fried leek dumplings
韭菜盒
Fried rice noodles
炒米粉
Fried rice with egg
蛋炒饭
Glutinous oil rice
油饭
Glutinous rice sesame balls
芝麻球
Glutinous rice
糯米饭
Green bean noodle
冬粉
Hemp[hemp] flowers
麻花
Horse hooves[hu:vz]
双胞胎
Longevity[lɔn‘dʒeviti] peaches
长寿桃
Meat ball soup
贡丸汤
Oatmeal[‘əutmi:l] ice
麦角冰
Oyster soup
牡蛎汤
Oyster thin noodles
牡蛎细面
Plain[plein] white rice
白饭
Pork intestine[in‘testin] soup
猪肠汤
Pork thick[θik] soup
肉羹汤
Pork,pickled mustard green noodles
榨菜肉丝汤
Red bean with milk ice
红豆牛奶冰
Rice and vegetable roll
饭团
Rice noodles
米粉
Rice porridge
稀饭
Salted duck egg
咸鸭蛋
Seafood noodles
乌龙面
Seaweed[‘si:wi:d] soup
紫菜汤
Sesame paste noodles
麻酱汤
Sliced[slais] noodles
刀削面
Soybean milk
豆浆
Spicy[‘spaisi] hot noodles
麻辣面
Squid[skwid] soup
鱿鱼汤
Squid thick soup
花枝羹
Steamed[sti:m] buns
馒头
Steamed dumplings
蒸饺
Steamed sandwich
蒸包
Sweet & sour soup
酸辣汤
Sweet potato congee
地瓜粥
Sweet potato ice
地瓜冰
Tofu pudding
豆花
Tomatoes on sticks
糖葫芦
Vegetarian[‘vedʒi‘tɛəriən] gelatin
爱玉
Wonton[‘wɔn‘tɔn] & noodles
馄饨面
Wonton soup
馄饨汤
西餐/日本料理
Afternoon tea
下午茶（4-5点钟）
aperitif[ə，peri‘ti:f]
饭前酒
appetizer[‘æpitaizə]
开胃菜
bacon
熏肉
Baked potato
烘马铃薯
biscuits[‘biskit]
饼干
Boiled[bɔild] egg
水煮蛋
Braise[breiz] beef
炖牛肉
bread
面包
breakfast
早餐
broth[brɔθ]
肉汤
Brown bread
黑面包
brunch
早午餐
buffet[‘bʌfit]
自助餐
butter[‘bʌtə]
奶油
Buttered toast
奶油吐司
Cereal[‘siəriəl]
麦片粥
Cheese cake
酪饼
cheese
奶酪
Chef's[ʃef] special
主厨特餐
chips
炸薯条，炸土豆片
clove[kləuv]
丁香
Club steak
小牛排
compote['kɔmpəut]
蜜饯
conch[kɔŋk,kɔntʃ]
海螺
Consomme[kən'sɔmei]
清炖肉汤
Continental[kɔntə'nentl]
cuisine[kwi‘zi:n]
欧式西餐
Corn soup
玉米浓汤
Crab meat
蟹肉
Crumb[krʌm]
面包心
Crust[krʌst]
面包皮
Dim[dim] sum
点心
Dinner
正餐
Dinner,supper
晚饭
Entree
正菜
Escargots[eskar‘ɡəu]
田螺
Fast food
快餐
Filet[‘fi:lei,‘filit] steak
菲力牛排
French cuisine[kwi‘zi:n]
法国菜
French fires
炸薯条
French roll
小型法式面包
French toast
法国吐司
Fried chicken
炸鸡
Fried egg
煎蛋
Green salad
蔬菜沙拉
Ham and egg
火腿肠
Helping,portion
份，客
High tea
午茶，茶点（下午黄昏时）
Hors d'oeuvre[ɔ:r‘də:vrə]
（正餐前的）开胃食品
Jam[dʒæm],preserves
果酱
Kimchi[‘kimtʃi:]
韩国泡菜
Late snack
宵夜
Lunch
午餐
Macaroni
通心粉
Main course
主菜
Marmalade[‘mækə’rəuni]
橘子酱
Mashed potatoes
土豆泥
Medium[‘mi:djəm]
五分熟
Menu
菜单
Milk
牛奶
Minestrone[‘mi:nei‘strəunei]
蔬菜面条汤
Miso shiru
味噌汤
Muffin[‘mʌfin]
松饼
Noodles
面条，挂面
Omelet[‘ɔmlit,’ɔmlet]
煎蛋卷
Onion soup
洋葱汤
Over easy
煎半熟蛋
Over hard
煎全熟蛋
Over
煎两面荷包蛋
Ox tail soup
牛尾汤
Pasta
面条
Pastry
糕点
Pickled vegetables
泡菜
Poached[pəutʃ] egg
荷包蛋