鸡尾酒调配.doc

彩虹酒

　　材料：0.2oz红石榴汁、0.2oz咖啡甜、0.2oz百利甜、0.2oz绿薄荷、0.2oz白兰地

　　杯具：力乔杯或子弹杯

　　方法：分层法(要分先后顺序)

　　特色：有如雨后彩虹般，层次分明的色彩令人惊艳，把鸡尾酒的颜色搭配发挥得淋漓尽致。

　　B-52轰炸机

　　材料：0.5ozKahlua(咖啡酒)、0.5ozBaliey(百利甜)、0.5ozVodak(伏特加)

　　杯具：力乔杯或子弹杯

　　方法：先加咖啡酒，再加百利甜，最后加伏特加，点燃后，一口饮尽，刺激浓烈。

　　特色：分层时滴酒动作要慢。

　　马天尼(Martini)

　　材料：2oz(金酒)Gin、1oz(干味美思)DryVermouth

　　杯具：三角杯

　　方法：摇混法；装饰用橄榄或柠檬扭条

　　特色：高酒精度、餐前饮用、传统标准鸡尾酒。

　　清凉世界

　　材料：1oz(绿薄荷)GET27、适量雪碧

　　杯具：水杯或果汁杯

　　方法：勾兑法

　　特色：色泽清爽、口感清淡(此饮料很受欢迎)。

　　曼哈顿(Manhattan)

　　材料：2ozwhiskey、0.2oz甜味美思

　　杯具：三角杯

　　方法：摇混法

　　特色：高酒精度、餐前短饮、传统标准鸡尾酒。

　　红粉佳人

　　材料：1.5oz金酒、1oz石榴汁、1个蛋清、1oz柠檬汁

　　杯具：三角杯

　　方法：摇混法

　　特色：一款传统的鸡尾酒，色泽粉红，主要它有一个诱人的名字。

　　金汤力(GinTonic)

　　材料：1oz金酒1听汤力

　　杯具：水杯

　　方法：先量取1oz金酒倒入水杯中，上面加入汤力水至8分满，摇匀。

　　特色：口感舒适、配方简单、适合女士饮用。

　　长岛冰茶　

　　材料：0.5ozVodak、0.5ozRum、0.5ozTequila、0.5ozWhiskey、0.5ozGin、0.5oz柠檬汁、冰块、可乐适量

　　杯具：水杯或果汁杯

　　方法：将所有材料放入摇酒壶中，摇好后倒入杯中，再加入可乐至8分满。

　　特色：酒吧特色饮料之一，加入了除Brandy之外的五大基酒，不可不试哦！

　　蓝月亮

　　材料：0.5oz金酒、1oz蓝香橙、适量雪碧

　　杯具：三角杯

　　方法：勾兑法

　　特色：色泽清爽、口感清淡。

　　特其拉炸弹

　　材料：1oz特其拉、适量雪碧或苏打水

　　杯具：微杯

　　方法：先加特其拉，后加雪碧或苏打水，然后用一杯垫盖住，在吧台上也放一杯垫，将杯子往上举起，然后突然放下(嘣)“砸”在吧台上。

　　特色：利用酒冲气，一口饮尽，体现鸡尾酒的另一特色即花式

　　马天尼（Martini）酒又分干马天尼、甜马天尼和中性马天尼。中性马天尼的味道比较经典。
　　（1）干马天尼（Dry Martini）
　　材料：金酒 1.5盎司、干味美思 5 滴
　　制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。

　　（2）甜马天尼（Sweet Martini）
　　材料：金酒 1 盎司、甜味美思 2／3盎司
　　制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。

　　（3）中性马天尼（Medium Martini）
　　材料：金酒 1 盎司、干味美思 1／2盎司 、甜味美思 1／2盎司
　　制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini）

　　玛格丽特（Margarita Cocktail）
　　材料：特基拉酒 1盎司 、橙皮香甜酒 1／2盎司 、鲜柠檬汁 1盎司
　　制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。
　　黑色俄罗斯 BLACK RUSSIAN
材料
伏特加---------------40ml
咖啡利口酒-----------20ml
用具:搅拌长匙、岩石杯
做法：
1.将伏特加倒入加有冰块的杯中。
2.倒入利口酒，轻轻搅匀。
这种鸡尾酒的特征是，它所散发出的高雅香气，酒精浓度虽高，但却容易入口。这种鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒，加上它的色泽因而得名，而另一种鸡尾酒-俄罗斯，则有别名为红色俄罗斯以示区别。 加牛奶就是白俄罗斯了