简单精致爱心早餐制作.doc

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[转] 爱心早餐 366 天不重复（给女儿留着，尽
量学着做）

鸡蛋......2 个
番茄...... 1/4
半个或 个
洋葱......1/4 个
火腿......1 片
盐、胡椒粉...... 各少许
（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
做法：
1. 准备好材料，都很普通常见。
2. 鸡蛋打入碗中，2~3 个。
3. 西红柿 洋葱 火腿切成丁。
4. 取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
5. 加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
5. 这时可以倒入蛋液。
6. 待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.

材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
做法：

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1.
鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉
~
2. 鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
3. 用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
4. 将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
5. 最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。

豆腐...... 小半块
肉馅...... 适量
胡萝卜...... 少许
香菇......1 个
姜末...... 少许
盐......1 小匙
料酒......1 小匙
生抽......1 小匙
淀粉...... 少许
香油...... 少许
胡椒粉...... 少许
面粉、蛋液、面包糠...... 适量
做法：
1. 整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网 豆腐
的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。

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2. 香菇和胡萝卜分别洗净切碎。
3. 肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇 搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量
一调味。
4. 把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上
煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。
煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面

鸡蛋......2 ......10......10 ......10......10......1
个 猪肉 克 豌豆 克 胡萝卜 克 香菇 克 虾仁 克 青笋
盐......1 ...... ...... 粉......
小匙 白糖 少许 料酒 少许 水淀 少许
1. 鸡蛋打散，加入适量 30 度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜
锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
2. 将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
3. 小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 取来
4.取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调 再
将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~

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