常见食物钾含量表.docx
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北京大学医学出版社出版-杨月欣，王光亚，潘兴昌主编的《中国食物成分表》中列举的367种常见食物的含“钾”量表，供您在选择钾食物时提供帮助。 常见食物含钾量（单位：mg/100g） 一、蔬菜类 根菜类（每100g食物钾含量表） 名称 钾含量 名称 钾含量 白萝卜 173 红心萝卜 385 红皮萝卜 167 胡萝卜 （红） 190 茄果/瓜菜类（每100g食物钾含量表） 绿皮茄子 162 番茄 163 圆茄子 112 辣椒 （红/尖/干） 1085 紫皮长茄子 136 辣椒 （红/小） 222 冬瓜 78 辣椒 （青/尖） 209 黄瓜 102 甜椒 142 南瓜 145 秋葵 95 丝瓜 115 葫芦 87 西葫芦 92 葱蒜类（每100g食物钾含量表） 蒜头 302 大葱 144 蒜黄 168 洋葱 147 蒜苗 226 韭菜 247 蒜薹 161 韭黄 192 嫩茎/叶/花菜类（每100g食物钾含量表） 大白菜 （白梗） 130 甘蓝 （圆白菜） 124 酸白菜 （酸菜） 104 菜花 （花椰菜） 200 小白菜 178 菠菜 311 油菜 210 香菜 272 芹菜 （白茎） 154 藕 243 芹菜茎 206 甜叶菜 547 芹菜叶 137 生菜 （牛俐） 100 莴苣 212 金针菜 （黄花菜） 610 小茴香 149 百合 （干） 344 茼蒿 220 空心菜 243 竹笋 389 春笋 300 其他蔬菜（每100g食物钾含量表） 山药 213 慈姑 707 芋头 378 菱角 437 黄姜 295 水芹菜 212 洋姜 458 荸荠 306 二、水果类 仁果类（每100g食物钾含量表） 名称 钾含量 名称 钾含量 红富士苹果 115 梨罐头 15 苹果罐头 50 大山楂 299 莱阳梨 82 山楂干 440 雪梨 25 核果类（每100g食物钾含量表） 桃 166 李子 144 蜜桃 169 杏干 783 葡桃 109 杏 226 桃罐头 16 杏罐头 26 鲜枣 375 樱桃 232 干枣 524 蜜枣 284 大干枣 185 酸枣 84 金丝小枣 65 浆果类（每100g食物钾含量表） 葡萄 104 石榴 231 紫葡萄 151 柿子 151 葡萄干 995 柿饼 339 无花果 212 桑椹 （红） 32 草莓 131 瓜果类（每100g食物钾含量表） 西瓜 87 哈密瓜 190 西瓜 （京欣一号） 79 甜瓜 （香瓜） 139 西瓜 （郑州三号） 115 热带/亚热带水果（每100g食物钾含量表） 番石榴 235 荔枝 151 桂圆 248 芒果 138 桂圆 （干） 1348 木瓜 18 香蕉 256 椰子 475 杨梅 149 杨桃 128 其他水果（每100g食物钾含量表） 橙 159 柠檬 209 金橘 144 菠萝 113 蜜橘 177 灯笼果 198 三、菌类 菌类（每100g食物钾含量表） 名称 钾含量 名称 钾含量 草菇 179 木耳 （干） 757 冬菇 （干） 1155 木耳 （水发） 52 猴头菇 （罐装） 8 香菇 20 金针菇 195 双孢蘑菇 307 金针菇 （罐装） 17 银耳 （干） 1588 鲜蘑菇 312 平菇 258 干蘑菇 1225 藻类（每100g食物钾含量表） 紫菜(干) 1796 发菜(干) 217 海带(浸) 222 苔菜 410 四、谷类 小麦（每100g食物钾含量表） 名称 钾含量 名称 钾含量 小麦 289 面条 135 小麦粉 190 花卷 83 油饼 106 馒头 138 油条 227 稻米（每100g食物钾含量表） 稻米 103 香大米 49 粳米 97 黑米 256 灿米 89 糯米 137 米饭(蒸) 30 紫红糯米 219 粳米饭 （蒸） 39 粳米粥 13 灿米饭 （蒸） 21 灿米粉 （干/细） 43 其他谷类（每100g食物钾含量表） 玉米 238 青稞 644 玉米面 （黄） 249 高粱米 281 大麦 49 荞麦 401 薏米 238 小米 284 莜麦面 319 小米面 129 薏米面 163 小米粥 19 五、薯类 薯类（每100g食物钾含量表） 名称 钾含量 名称 钾含量 马铃薯 342 藕粉 35 马铃薯粉 1075 粉丝 18 玉米淀粉 8 粉条 18 六、豆类 大豆类（每100g食物钾含量表） 名称 钾含量 名称 钾含量 黄豆 1503 豆腐(北) 106 黑豆 1377 豆腐(南) 154 青豆 718 豆腐脑 107 腐竹 553 豆浆 48 素火腿 24 豆腐皮 536 素什锦 143 豆腐干 140 其他豆类（每100g食物钾含量表） 绿豆 787 豌豆 823 红豆 860 豆沙 139 蚕豆 1117 红豆馅 226 扁豆 439 绿豆面 1055 豇豆 737 蚕豆(炸) 742 七、坚果类 树坚果（每100g食物钾含量表） 名称 钾含量 名称 钾含量 白果(干) 17 松子(炒) 612 核桃(干) 385 杏仁 106 山核桃 （干） 237 栗子 （鲜） 442 腰果 503 榛子(炒) 686 种子类（每100g食物钾含量表） 花生(鲜) 390 莲子(干) 846 花生(炒) 563 白瓜子(炒) 672 葵花子 （生） 562 西瓜子 （炒） 612 葵花子 （炒） 491 芝麻 （白） 266 南瓜子仁 102 芝麻（黑） 358 八、乳类 奶粉类（每100g钾含量表） 名称 钾含量 名称 钾含量 牛乳粉 （多维奶粉） 1910 全脂速溶奶粉 541 全脂加糖奶粉 841 全脂牛奶粉 449 酸奶类（每100g钾含量表） 酸奶 150 酸奶 （脱脂） 156 酸奶 （高蛋白） 135 酸奶 （中脂） 130 酸奶 （果料） 111 酸奶 （橙味脱脂） 128 奶酪（每100g钾含量表） 干奶酪 75 奶豆腐 （脱脂） 188 羊乳酪 95 奶豆腐 （鲜） 240 全脂软酪 150 奶疙瘩 314 奶油（每100g钾含量表） 奶油 226 黄油 39 奶油 （食品工业） 1064 酥油 188 其他（每100g钾含量表） 炼乳（甜、罐头） 309 奶皮子 4 奶片 356 九、畜肉类 猪肉（每100g食物含钾量） 名称 钾含量 名称 钾含量 猪肉 （里脊） 317 猪大肠 44 猪肉 （后肘） 188 猪大排 274 猪肉(瘦) 305 猪耳 58 猪肉(废) 23 猪蹄 54 叉烧肉 430 猪肝 235 宫保鸡丁 （罐头） 113 猪腰子 217 酱汁肉 110 猪心 260 腊肉 （培根） 294 猪血 56 火腿肠 217 叉烧肉 430 香肠 453 牛肉（每100g食物含钾量） 牛肉 （里脊） 140 酱牛肉 148 牛肉(瘦) 284 牛肉罐头 95 牛肝 185 牛肉干 510 牛心 282 牛肉松 128 羊肉（每100g羊肉含钾量） 羊肉(冻) 597 羊心 200 羊肉(瘦) 403 羊血 6 羊肉 （后腿） 143 羊肉 （熟） 239 羊大肠 117 羊肉串 （烤） 205 羊肝 241 羊肉串 （电烤） 430 其他畜肉类（每100g食物含钾量） 驴肉(瘦) 325 马肉 526 驴肉(酱) 185 狗肉 140 驴肉(煮) 114 兔肉 284 十、禽肉类 鸡（每100g食物钾含量） 名称 钾含量 名称 钾含量 鸡(土鸡) 276 鸡翅 205 肉鸡(肥) 123 鸡腿 242 乌骨鸡 323 鸡爪 108 鸡胸脯肉 338 鸡血 136 扒鸡 149 瓦罐鸡汤 (肉) 23 烤鸡 142 瓦罐鸡汤 （汤） 39 肯德鸡 （炸鸡） 232 鸡肉松 109 卤煮鸡 40 鸭（每100g食物钾含量） 鸭肉 191 北京烤鸭 247 鸭翅 100 北京填鸭 139 鸭掌 28 红烧鸭 （罐头） 115 鸭舌 44 酱鸭 236 盐水鸭 （熟） 218 其他禽肉类（每100g食物钾含量） 鹅 232 火鸡腿 708 鹅肝 336 鸽 334 鹌鹑 204 十一、蛋类 鸡蛋类（每100g食物钾含量） 名称 钾含量 名称 钾含量 鸡蛋 （白皮） 98 鸡蛋白 （乌骨鸡） 109 鸡蛋 （红皮） 121 鸡蛋黄 （乌骨鸡） 105 鸡蛋白 132 鸡蛋粉 （全蛋粉） 357 鸡蛋黄 95 松花蛋 （鸡蛋） 148 鸭蛋（每100g食物钾含量） 鸭蛋 135 松花蛋（鸭蛋） 152 鸭蛋白 84 咸鸭蛋 184 鸭蛋黄 86 其他蛋类（每100g食物钾含量） 鹅蛋 74 鹌鹑蛋 138 额蛋白 36 鹌鹑蛋 （五香罐头） 41 十二、水/海产动物类 鱼类（每100g食物钾含量） 名称 钾含量 名称 钾含量 白条鱼 331 鲢鱼 277 草鱼 312 鲫鱼 290 黄鳝 263 鳟鱼 （虹鳟） 688 青鱼 325 带鱼 （刀鱼） 280 银鱼 246 丁香鱼 （干） 664 沙丁鱼 136 大黄花鱼 260 鲈鱼 205 小黄花鱼 228 虾类（每100g食物钾含量） 白米虾（水虾米） 255 海虾 228 草虾 363 龙虾 257 白鹭虾 386 虾皮 617 虾脑酱 111 虾米 （海米） 550 蟹类（每100g食物钾含量） 海蟹 232 河蟹 181 青蟹 206 梭子蟹 208 蟹肉 214 贝类（每100g食物钾含量） 鲍鱼 （赤色鲍） 136 赤贝 153 鲍鱼(干) 366 河蚌 17 牡蛎 200 生蚝 375 扇贝(干) 969 花蛤蜊 235 鲜贝 226 毛蛤蜊 164 其他海产品（每100g食物钾含量） 海参 43 海蜇皮 160 海参(干) 356 海蜇头 331 海参 （水浸） 41 鱿鱼干 1131 墨鱼 400 章鱼 （八爪鱼） 447 墨鱼干 1261展开阅读全文
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