DB45T+2680-2023+金桔软糖加工技术规程.docx
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1、ICS67.180.10CCSX 3045 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准DB45/T 26802023金桔软糖加工技术规程Code of practice for processing kumquat gelatinized candy2023-05-30 发布2023-08-30 实施广西壮族自治区市场监督管理局发 布 DB45/T 26802023前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。本文件由广
2、西壮族自治区农业农村厅归口。本文件起草单位:广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西阿哩哩养生科技有限责任公司。本文件主要起草人:何雪梅、唐雅园、孙健、零东宁、盛金凤、李杰民、李昌宝、李志春、杨莹、易萍、李丽、郑凤锦、周主贵、刘国明、陈茜、李天宇。 I DB45/T 26802023金桔软糖加工技术规程1 范围本文件规定了金桔软糖加工的术语和定义、原辅料要求、生产加工要求、加工工艺、贮存与追溯。本文件适用于广西壮族自治区行政区划内金桔软糖的加工。 2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不
3、注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17403 食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 28050 食品安全国家标
4、准 预包装食品营养标签通则GB/T 33470 金 桔 GB/T 37029 食品追溯 信息记录要求 GB/T 38574 食品追溯二维码通用技术要求 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。 3.1金桔软糖 Kumquat gelatinized candy以金桔、食用胶、食糖、糖浆或甜味剂等为主要原料,经打浆、煮制、成型、干燥制成的有弹性和咀嚼型的凝胶糖果产品。 4 原辅料要求1 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 DB45/T 268020234.1 金桔应符合GB/T 33470的规定,成熟度九成熟以上,宜使用油皮金
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