DB35_T+871-2008长汀河田鸡.docx
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1、IDB35福建省地方标准DB35/T 8712008代替DB35/T 117.7-2001长汀河田鸡2008-12-31 发布2009-01-15 实施福建省质量技术监督局发 布DB35/T 8712008前言根据2007年福建省地方标准制、修订计划修订长汀河田鸡标准综合体。修订后保留长汀河田鸡3个部分:长汀河田鸡 品种;长汀河田鸡 饲养管理技术规范;长汀河田鸡 本标准为第3部分。本标准与DB35/T 117.72001的主要不同部分修改了标准编号;调整了标准结构,删除了“冰鲜河田鸡”部分。调整“牛磺酸”指标低限为80mg/100g。本标准由福建省农业厅提出并归口。本标准由福建省质量技术监督局
2、批准发布。本标准由长汀县远山河田鸡发展有限公司、长汀县标准化质量管理协会负责起草。本标准中长汀河田鸡标准主要起草人:钟德田、吴清文、胡晓寰、蔡宇魁。本标准所代替标准的历次版本发布情况为DB35/T 117.7-2001、DB35/ 331.4-1999。IDB35/T 8712008长汀河田鸡1 范围本标准规定了长汀河田鸡(商品鸡)的定义、品质要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输与贮存。本标准适用于长汀河田鸡(商品鸡)。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据
3、本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.169 食品中牛磺酸的测定GB/T 6388 运输包装收发货标志GB 16567种畜禽调运检疫技术规范3 定义本标准采用下列定义。3.1长汀河田鸡指原产于长汀县辖区域内以散放为主要饲养方式,具有善觅食、适应性强、屠体丰满、皮薄骨细、肉质细嫩、肉味鲜美等优点的黄羽肉鸡。3.2阉公鸡指公鸡性成熟开啼后经人工阉割后育肥而成的河田鸡。3.3小母鸡指已性成熟接近开产但尚未产蛋的母鸡。3.4童公鸡达到性成熟未经
4、阉割的雄性河田鸡。4 品质要求4.1 外貌特征4.1.1 阉公鸡1GB/T 9695.7 肉与肉制品 总脂肪含量测定GB 16549畜禽产地检疫规范主翼羽边缘呈浅黄色,尾羽和镰羽为黑色,但镰羽很短,头部及颈羽为金黄色,背、胸、腹部为淡黄色。全身羽毛亮洁,体态丰满。鸡冠和肉髯已萎缩,冠型为角冠。喙黄色,有的基部呈棕褐色。胫长黄色无毛,四趾。经阉割育肥后,其屠体丰满,皮下及肌间沉积有适量脂肪。4.1.2 小母鸡小母鸡除第4.1.1条所规定的特征外,还具有冠红脸红,体态清秀,性情温顺,羽毛亮洁,丰满度良好等未开产的特征。4.1.3 童公鸡主翼羽毛沿呈浅黄色,尾羽和镰羽呈黑色,但镰羽不发达,头部及颈羽
5、为棕黄色,背、胸、腹部为淡黄色,冠型为角冠。具有冠红脸红,活泼好动,羽毛亮洁,丰满度良好等特点。4.2 上市日龄4.2.1 阉公鸡不小于 140 天。4.2.2 小母鸡不小于 105 天。4.2.3 童公鸡不小于 95 天。4.3 上市体重4.3.1 阉公鸡体重为 1.80kg2.40kg。4.3.2 小母鸡体重为 1.05kg1.30kg。4.3.3 童公鸡体重为不小于 1.25kg。4.4 分级按河田鸡的上市日龄和体重分为一级、二级,其等级规定应符合表 1 的要求。表 1河田鸡等级类别等级一级二级外貌特征阉公鸡应符合 4.1.1 的规定小母鸡应符合 4.1.2 的规定童公鸡应符合 4.1.
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