91道家常素菜菜谱(一)(精)PPT课件.ppt
《91道家常素菜菜谱(一)(精)PPT课件.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《91道家常素菜菜谱(一)(精)PPT课件.ppt(21页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、美味菜谱91道家常素菜(120)1-1.西芹腰果百合原料:西芹、百合、腰果、枸杞味型:咸鲜清淡做法:1、西芹洗净削皮,切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;2、起锅烧水,水滚后加入西芹、枸杞,烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许,倒入西芹、百合、枸杞,加盐、蘑菇精、少许水,翻炒几下,用少许水淀粉勾芡,淋入几滴香油即可。2-2.蕃茄炒冻豆腐原料:蕃茄、冻豆腐做法:1、平时豆腐放冷冻室冻硬,吃时解冻,注意,解冻后要捏去水,撕小块;蕃茄洗净切块。2、起锅热油,爆香姜末,倒入蕃茄翻炒,加少许盐,待炒出蕃茄酱汁状后,放入冻豆腐继续翻炒,并加蘑菇精调味即可出锅。提醒:1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份,否则
2、做出来的菜有汤汁,就不好吃了。2、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁,而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。3-3.东坡豆腐原料:豆腐、竹笋、香菇做法:、豆腐切大块,放入面粉、盐调制的面糊中挂糊,再放入油锅中炸至金黄色,捞出,控干油;、另起锅热油,爆香姜丝,倒入笋和香菇翻炒,加盐和豆腐即可。4-4.西兰花烧豆腐原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐,不用嫩豆腐)做法:1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。2、起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用。3、用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾簿欠
3、即可。5-5.咖喱炒面原料:面条、紫椰菜、豇豆(长豆)、胡萝卜做法:、蔬菜洗净,豇豆切成段,胡萝卜和紫椰菜切成丝。、起锅热油,爆香姜末,放入豇豆、胡萝卜翻炒,最后快熟时再放入紫椰菜,放少许盐、蘑菇精调味(因后面还要放咖喱,这里的味应偏淡),盛出备用。、面条煮得比平时略硬一些,捞出,过凉水(这样炒时才不易粘锅),控干水份。锅里热少许油,倒入面条时要用筷子不断地把面条抖散开,并用酱油、咖喱油、胡椒粉调味,继续翻炒至面条略显干时倒入炒好的菜,拌匀后即可盛盘。6-6.香椿豆腐原料:豆腐、香椿酱、素蚝油做法:1、豆腐切片,用少许油煎至两面金黄,取出盛盘。2、另起锅,将香椿连菜籽油一起倒入锅中,再加入素蚝
4、油、少许水一起煮沸,煮成香椿酱汁。3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。7-7.清炒黄豆芽原料:黄豆芽、少许香菜做法:、豆芽洗净,摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟,过凉水,控干水份。香菜切段备用。、起锅热少许油,爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒,中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味,待水收干后即可出锅,装盘时拌入香菜即可。8-8.香干豆腐原料:豆腐、香菇、枸杞、姜调味料:干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜做法:1、豆腐切小块,用油略煎一下备用。2、起锅热油,放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒,3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。4、等水不多时加香菜出锅。9-9.
5、霉干菜烧茄子原料:茄子、霉干菜、红尖椒做法:、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状,略挤干水份,放入油中炸至软,捞出,控干油;霉干菜用水泡开,洗净后,挤干水份;红尖椒切丝。、起锅热油,爆姜丝,放入霉干菜和红尖椒翻炒,炒至霉干菜变软后,再倒入茄子,并淋上酱油,用酱油的汁焖着茄子和霉干菜,使其入味,最后加蘑菇精即可出锅。10-10.香菇炒土豆条原料:土豆(也叫马铃薯)、香菇、青红椒做法:、土豆切成略粗的条(比较易熟,而且香);香菇切成簿片;青红椒切成丝。、起锅热少许油,将土豆条煎至七、八成熟,加入香菇翻炒,同时淋少许酱油和水,快熟时放入青红椒丝,并用盐、蘑菇精调味即可。11-11.腰果玉米粒做法:、玉
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 91 道家 素菜 菜谱 PPT 课件
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【可****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【可****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。