114道今古保健食谱.doc

今古房事保健食谱
菜名:砂锅人参鸡
原料:
嫩母鸡１只（约１２５０克），人参３克。
制作:
将入参洗净，切成薄片。将母鸡宰杀，退去毛桩，去除内脏，剁去鸡爪，投入沸水锅内汆透，捞出，洗净，沥去水分。在铁锅中放人猪油烧热，投入葱、姜，煽出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精，将汤煮沸几次后，拣出葱、姜，倒入砂锅内，再将母鸡和人参–并故人砂锅内，用文火炖煮，以鸡肉熟烂为度。撇去浮油。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能温中益气，补粘添髓。用治劳伤虚损，气血不足，阳萎，失眠，健忘，惊悸，食少，泄泻，消渴，小便频数。
菜名:人参粥
原料:人参３克，粳米１００克。
制作:
先将人参研成细粉备用，粳米淘洗干净，放入砂锅内，人参粉也同时放入。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬２０～３０分钟，以米熟为度。取冰糖少许，加水适量，熬汁。将冰糖汁徐徐加入煮熟的粥内，搅拌均匀，文火稍沸。
服法:早餐空腹食用。
功效:
功能补益元气，预防衰老。用治年老或久病体弱，阳萎不举，短气乏力，食欲不振，神疲肢倦。
菜名:人参茶
原料:生晒参３克。
制作:将人参洗净，干燥，切成薄片，放入保温杯内，用沸水闷泡３０分钟。
服法:空腹时饮用，饮完后加水再泡，最后将人参嚼碎吃下。
功效:
功能大补元气，防老抗癌。用治老年或患病体弱，阳萎早泄。健康入也可长期饮用。
菜名:人参酒
原料:生晒参５０克，６０度白酒５００毫升。
制作:
将人参洗净，干燥，锉成粗末，装入细口瓶内，加入白酒，密封瓶口，每日振摇１次。半月后可以饮用。
服法:
每日晚餐时次用１０～２０毫升。饮完后人参可再加酒浸泡１次。
功效:
功能大补元气，通治诸虚。用治老年或病后体虚，阳萎不举，身倦乏力，食少便溏。
菜名:人参鹿肉汤
原料:
鹿肉２５０克，人参５克，黄５克，白术３克，芡实５克，枸杞子５克，茯苓３克，熟地黄３克，肉苁蓉３克，肉桂３克，白芍３克，益智仁３克，仙茅３克，泽泻３克，酸枣仁３克，山药３克，远志３克，当归３克，菟丝子３克，怀牛膝３克，淫羊藿３克，生姜３克。
制作:
将鹿肉洗净，略烫，切成小块，骨头拍破，２１味中药洗净，切片，一并装入纱布袋内，扎紧袋口。鹿肉、骨头和药袋同放在砂锅内，加入清水，高出肉面，酌加适量葱、姜、食盐和胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火煨炖，以鹿肉熟烂为度。捞去药袋，酌加味精。
服法:当点心食用。
功效:
功能益肾填精，大补元阳。用治诸虚劳损，形体瘦弱，精神萎靡，面色萎黄，疲惫乏力，四肢厥冷，阳萎、早泄，腰膝酸疼。
菜名:海参粥
原料:海参３０克，粳米１００克。
制作:
将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂。粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬２０～３０分钟，以米熟烂为度。
服法:早晨空腹食用。
功效:
功能补肾益气，填精养血。用治肾气虚弱，精血亏损，阳萎，早泄，遗精，尿频，面色无华，头晕耳鸣，腰膝酸软，疲倦乏力。
菜名:人参鹿尾汤
原料:
人参３克，陈皮３克，鹿尾１条，母鸡１只，火腿５０克，猪瘦肉５０克，水发蘑菇５０克，骨头汤１０００克。
制作:
将鹿尾用沸水略泡，洗净，再入沸水锅内滚烫１０分钟，捞出去毛。在锅内放少量油，八成熟时，下生姜、葱，煽95后烹人料酒，加入清水适量，煮沸后将鹿尾下锅滚炖１０分钟。重起油锅，煽生姜、葱，烹入料酒，加入陈皮、鹿尾、二汤滚烧１０分钟后，捞去生姜、葱，再用文火煨１０分钟后，捞出鹿尾。将母鸡宰杀，去除毛桩、爪和内脏，洗净，剖成两半，放人沸水锅内汆熟捞出，剔去大骨。瘦肉和火腿切块，瘦肉入沸水略汆，捞起洗净，与火腿、蘑菇、鸡肉放入蓝子内。将人参洗净，蒸软，切片，与陈皮一并放入蓝子内，有鹿尾切成两半，放在鸡肉两侧。在骨头汤中加入白糖，煮沸后例入蓝子内，加盖后用棉纸粘贴密封，上笼蒸１小时３０分钟，启封。
服法:食用时酌加精盐。
功效:
功能补脾益气，暖腰健肾。用治肾虚腰痛，阳萎，遗精，头昏耳鸣，倦怠乏力。
菜名:人参枸杞酒
原料:
人参３克，枸杞子３５克，熟地黄１０克，冰糖４０克，白酒１０００克。
制作:
将人参去除芦头，用湿布润软，切片；枸杞子与熟地黄除去杂质、洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。冰糖放入锅中，用适量清水加热溶化至沸，微炼至黄色时，趁热用纱布过滤去渣。将白酒装入酒坛内，将药袋放入酒中，加盖密闭，每日翻动搅拌１次，浸泡１０～１５天，泡至参杞色淡味薄，用细布滤除沉淀，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄清即成。
服法:每次饮用１５毫升，一日２次。
功效:功能大补气血，养心安神。用治劳伤虚损，阳萎，食少倦怠，惊悸健忘，头痛胶晕，腰膝酸痛。
菜名:龙眼肉粥
原料:龙眼肉１５克，红枣１５克，粳米１００克。
制作:
将粳米和龙眼肉、红枣分别淘洗干净。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬３０分钟，以米熟烂为度。加入适量白糖调匀。
服法:每日早晚各服１次，趁热食用，不宜过量。
功效:
功能健脾养心，补血安神。用治心脾两虚，阳萎早泄，唇甲色淡，心悸怔忡，失眠健忘，食少便溏，神疲乏力，下肢浮肿。
菜名:龙眼酒
原料:龙眼肉２５０克，白酒１０００克。
制作:
将龙眼肉洗净，干燥，研粉，装入纱布袋内，扎紧袋口，放入酒坛内。加入白酒，密封坛口。每日振摇１次，７天后改为每周１次。浸泡１００日。
服法:每次２０豪升，一日２次。
功效:
功能补血养心，益脾长智。用治心脾不足，阳萎，心悸，夜寐不酣，健忘。
菜名:刺莓酒
原料:刺莓果１００克，米酒５００克。
制作:
将刺莓果洗净，干燥，去果核，研碎，放入瓶内，加入米酒，密封瓶口。每日振摇１次，浸泡７天以上。
服法:每次１５毫升，早晚各服１次。
功效:
功能健脾益气，补心养血。用治心脾气血不足，阳萎不举，肾疲乏力，健忘失眠
菜名:核桃仁鸡丁
原料:
鸡脯肉２５０克，核桃仁１００克，水发香菇１５克，玉兰片１５克，火腿１０克，鸡蛋清１个。
制作:
将鸡脯肉去筋切丁，用鸡蛋清和湿淀粉浆好。香菇、玉兰片，火腿切成小块。核桃仁用热油稍炸至黄色。将鸡丁用热油滑至黄色。将鸡丁用热油滑至七成熟，沥去油。再放入香菇、玉兰片、火腿和适量清汤、味精、料酒、精盐，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，放入核桃仁，翻炒几下即成。
服法:当菜食用。
功效:
功能温补肺肾，益气养血。用治肺肾阳虚气弱，精血亏少，阳萎，尿频，咳嗽，气喘，面色无华，神倦乏力，头晕目眩，大便秘结。
菜名:琥珀核桃
原料:核桃肉３００克，白糖１５０克。
制作:
将核桃肉放入开水盆中，加入少量精盐浸泡１０分钟，用竹签挑去核桃皮衣，洗净，沥干。在锅内加少量清水，放入白糖，熬到白糖汁浓稠时，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核挑肉上。将锅洗干净，放入香油加热。待油热时，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄色，捞出，沥去油，晾凉。
服法:当菜食用。
功效:
功能补肾固精，温肺定喘。用治久病或老年，肺肾阳虚气弱，阳萎，遗精，小便频数，腰酸脚弱，咳嗽气喘。此外，还可用于老年或体虚肠液亏损所致大便秘结。
菜名:鲜奶玉露
原料:炸核桃肉８０克，生核桃肉４５克，粳米６０克，牛奶２００克。
制作:
将粳米淘洗于净，用水浸泡１小时，滤干水分，与生核桃肉、炸核挑肉、牛奶、清水控匀磨细，再用纱布袋滤出核桃细茸。在锅内注入清水，加热煮沸，酌加白糖，全溶化后，过滤去渣，再煮沸，将核桃细茸慢慢倒入锅内，不断推动成露，待熟后停火。
服法:当茶饮用
功效:功能温补肺肾，助阳纳气。用治虚弱劳损，喘咳，阳萎，遗精。
菜名:韭莱炒羊肝
原料:韭菜１５０克，羊肝２００克。
制作:
将韭菜洗净，切成段；羊肝洗净，除去筋膜，切成薄片；取适量生姜，切成片，葱切成节。将铁锅烧热，注入菜油烧沸，投入羊肝翻炒，待羊肝变色，即下韭菜、葱，姜和精盐，再翻炒片刻，酌加味精即成。
服法:当菜食用。
功效:
功能补肝明目，温肾固精。用治阳萎，遗精，病后视朦，夜盲，盗汗，食欲不振。
菜名:胡桃肉炒韭菜
原料:韭菜２００克，胡桃肉５０克。
制作:
将韭菜洗净，切段备用。胡桃肉洗净后用香油炸黄，然后加入韭菜翻炒，酌加适量精盐，炒熟后停火。
服法:当莱食用。
功效:
功能温肾助阳，强腰润肠。用洽肾阳虚弱，阳萎早泄，腰膝酸冷，身体虚弱，大便秘结。
菜名:韭子粥
原料:韭菜子１０克，粳米５０克。
制作:
将粳米淘洗干净，韭菜子用文火炒熟，一并放入砂锅内，加入清水和少量精盐，用文火煮至米开粥稠即可。
服法:每日２次，温热食用。
功效:
功能温补肝肾，助阳固精。用治肝肾虚寒，阳萎，遗精，精冷，白浊，遗尿，夜尿增多，小便频数，腰膝酸软。
菜名:韭莱粥
原料:鲜韭菜６０克，粳米１００克。
制作:
将韭菜洗净，切成细段，备用。粳米淘洗干净，放在锅内，加入清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬１０分钟后，投入韭菜和少量精盐，继续煎熬１０～２０分钟，以米熟烂为度。
服法:供早晚餐或点心食用，现煮现吃，不宜隔夜。
功效:
功能温肾固精，健脾暖胃。用治脾肾阳虚，胃气虚寒，腰膝酸冷，小便频数，阳萎早泄，遗精白浊，腹中冷痈，噎膈反胃，虚寒泻痢或便秘。
菜名:韭菜炒淡莱
原料:淡菜１０～３０克，韭菜６０克。
制作:
将淡莱用开水发软，洗净：韭菜洗净、切段。然后将锅烧热，放人菜油，待油沸，放入淡菜煎开，再将韭菜投入，加精盐拌炒至熟，调以味精。
服法:当菜食用。
功效:
功能滋补肝肾，益精养血。用治肝肾不足，精血亏虚，眩晕，盗汗，腰痛，阳萎，小便余沥。
菜名:炸铁雀
原料:麻雀１０只。
制作:
将麻雀宰杀，拨毛，开膛去五脏、嘴壳和爪，清洗于净，用酱油、葱、姜、料酒和精盐腌好。在锅中注入植物油烧至八成热，将麻雀涂上调淀粉刷，投入油内
炸酥，捞出，沥去油。
服法:酌蘸花椒盐食用。
功效:
功能助阳益精，暖腰缩尿。用治阳虚瀛瘦，阳萎不举，腰胜酸痛或冷痛，小便频数。
菜名:红烧麻雀
原料:麻雀５只。
制作:
将麻雀宰杀，去除皮毛和内脏，洗净晾干。将菜油例入铁锅，用武火烧热﹒投入麻雀，煽炒１～２分钟后，烹入料酒、姜、葱、酱油和白糖，加入适量清水，炖煮１５分钟左右，以麻雀肉熟烂为度。
服法:当菜食用。
功效:
功能温肾兴阳，暖腰缩尿。用治肾阳虚弱，阳萎，早泄，腰膝冷痛，小便频数。
菜名:枸杞汁烹铁雀
原料:
麻雀３００克，枸杞子２０克，核桃仁２０克。
制作:
将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁，另外一半置小碗内，上笼蕉熟备用。核桃仁去皮衣，用油炸至微黄而脆。将麻雀宰杀，拨毛，剁去雀嘴，一切两半，冲洗干净，加淀粉浆拌均匀。炒锅中注入植物油，加热至六、七成熟时，投入麻雀炸透，倒入漏勺沥去油。取碗加入酱油、料酒、香醋、白糖、味精、胡椒粉、清汤和枸杞子浓缩汁，对成清汁备用。在炒锅内加底油，上火烧热，投入葱段、姜丝、蒜片炸锅，放入麻雀、熟枸杞子和核桃仁，翻炒几下，烹入清汁，再撒香菜段，淋香油。
服法:当菜食用。
功效:
功能扑肾暖腰，助阳益精。用治肾阳虚弱，阳萎，早泄，畏寒，腰膝酸软，小使频数。
菜名:虫草纯黄雀
原料:冬虫夏草６克，黄雀１２只。
制作:
将黄雀宰杀，去掉雀毛和内脏，清洗干净，切块。将虫草用温水洗净，与黄雀肉块一起放入砂锅，酌加２片生姜、食盐和调味品。加入清水，用文火纯煮２～３小时，以雀肉炖烂为度。
服法:将虫草和雀肉一并食下。
功效:功能补肾助阳，填精益髓。用治肾阳虚衰，阳萎，早泄，身体衰弱。
菜名:麻雀肉饼
原料:麻雀５只，猪瘦肉２００克。
制作:
将麻雀宰杀，去除毛、头、爪和内脏，洗净切块，猪瘦肉洗净，切块。将麻雀肉和猪瘦肉共剁成泥，放入碗内，加入豆粉、白糖、食盐、黄酒、拌匀，做成圆饼，置于蒸笼内，蒸熟即成。
服法:趁热食用。
功效:
功能温肾补阳，补中益气。用治中老年人阳气衰败，脏腑虚损，精神萎靡，阳萎早泄，体倦乏力。
菜名:麻雀粥
原料:麻雀５只，粳米１００克
制作:
将粳米淘洗于净。麻雀宰杀，去除皮毛和内脏，洗净晾干，炒熟，酌加少量白酒，稍煮。再放入稠米和清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬２０～３０分钟。待粥将成时，加葱白３段，稍煮一、二沸。
服法:冬季早晚餐温热食用。
功效:
功能助阳益气，温肾养精。用治肾阳虚弱，阳萎，早泄，多尿，腰酸，伯冷。
菜名:麻雀卵
原料:麻雀卵３个。
制作:
将麻雀卵放在小锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火只煮１０分钟左右。立即投人冷水中浸泡片刻。
服法:剥壳食用，每次１个，１日３次。
功效:
功能补肾温阳，益精养血。用治肾阳虚弱，精血亏损，阳萎，早泄，滑精，头晕眼花。
菜名:冰糖麻雀
原料:麻雀４只，冰糖３０克。
制作:
将麻雀宰杀，除去毛桩和内脏。冰糖打碎，与麻雀一并放入瓦锅内，置于盛有水的锅内，隔水炖熟。
服法:当点心食用。
功效:
功能益气助阳，补肾润肺。用治肾阳虚弱，肺阴不足，阳萎，腰痛和老人慢性咳喘。
菜名:龙马童子鸡
原料:海马１０克，虾仁１５克，子公鸡１只。
制作:
将子公鸡宰杀，去除毛桩、爪、膀和内脏，洗净，放入沸水内焯后，剁成小块。将海马、虾仁用温水洗净，泡１０分钟，放在鸡肉上，加葱白段、生姜块和适量料酒、精盐、清汤，上笼蒸炖至熟烂。拣去葱白、生姜，将鸡肉扣入碗内。原汤内调人适量料酒、味精、精盐，烧沸后撇去浮沫，入豆粉勾芡收汁，浇在鸡肉面上。
服法:当点心食用。
功效:功能温阳补精，暖中益气。用治虚劳瀛瘦，阳萎，早泄，小便频数。
菜名:鸡肉炖苁蓉
原料:小公鸡１只，肉苁蓉３０克。
制作:
将小公鸡宰杀，去毛及肠杂，洗净，切块；肉苁蓉洗净，滤干，放入纱布袋内，扎紧袋口，与鸡肉共入砂锅内，加入料酒和适量清水，先用武火煮沸，再用文火慢纯，以鸡肉熟烂为度。
服法:加入精盐调味，当菜或点心食用。
功效:功能补肾助阳益气。用治肾阳虚衰，阳萎，早泄，滑精，尿频或遗尿。
菜名:砂锅牛尾
原料:
带皮牛尾１０００克，母鸡肉３００克，干贝１０克，熟火腿３０克，鸡汤１５００克。
制作:
将牛尾用火燎去小毛，刷洗干净，剁成段。火腿切成片，干贝去筋洗净。母鸡肉在沸水锅中煮透，捞出，洗净血沫。在铁锅中放入猪油烧热，投入适量花椒、葱、姜，煽出香味。将牛尾投入锅内，用武火煽出血水后，烹入料酒继续煽炒，待牛尾断生后取出，洗净，沥干水分。在沙锅内放入鸡汤，加入适量葱、姜、料酒、精盐，将牛尾段、火腿片、干贝和母鸡肉一并放入砂锅内，用文火炖４小时左右，以牛尾熟烂为度。拣出葱、姜和母鸡肉，酌加味精。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能补肾助阳，暖腰健骨。用治肾阳虚弱，阳萎，早泄，腰痛。尤宜年老虚弱者食用。
菜名:红烧鹿肉
原料:鹿肉５００克，玉兰片２５克。
制作:
将鹿肉洗净，略烫，切块；玉兰片泡发，切片。将菜油倒入铁锅内，烧热后放入鹿肉，炸至火红色时捞出。用葱、姜炸锅后，倒入适量鸡清汤、酱油、花椒水、料酒、精盐、白糖和味精，再下鹿肉，煮沸后用文火煨炖２～３小时，待鹿肉熟烂时再用武火煮沸，投入玉兰片，放入适量水豆粉勾芡，撒上芝麻油和香菜段后出锅。
服法:当菜食用。
功效:
功能补肾温阳，益精暖腰。用治肾阳虚衰，阳萎，旱泄，滑精，小便频数，遗尿，腰膝酸软，畏寒肢冷。
菜名:灌海参
原料:
水发海参１０个，鸡蛋清２个，南５０克，鸡脯肉１００克，熟猪肉７５克。
制作:
将海参洗净，在其内里划刀；鸡商肉剁成肉泥，熟肉、南、葱、姜分别剁成碎末。用鸡蛋清将鸡肉泥搅好，酌加少量精盐和料酒，调匀；再加熟肉、南、葱姜末，调匀。将以上馅料灌到海参内，再将海参放在抹过油的平盘里，上笼蒸５分钟后取出，扣在大碗内，加入清汤和少量精盐、料酒，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在海参上。
服法:当菜食用。
功效:
功能补肾润燥，益气养血。用洽肾阳虚弱，阳萎，遗精，小便频多和肠臊便秘；也可作为肺结核、神经衰弱和癌症患者的饮食调理。
菜名:肝胰扒海参
原料:
水发海参７５０克，猪肝１２５克，猪胰脏２条，菜心６棵。
制作:将猪胰、猪肝切块，投入沸水中略汆，去掉腥味，放入沙锅内，加入适量鸡清汤、酱油，料酒、糖、盐、姜、葱、猪油，用文火炖熟。将海参洗净，投入洪水中略汆，也放入沙锅内，一起炖煮１０分钟左右，改用武火浓缩，而后取出装盘。另将菜心洗净，加盐略炒，酌加味精后，围在海参四周。
服法:当莱食用。
功效:
功能补肾润燥，养血益精。用治精血亏损，阳萎，遗精、遗尿；也可作为手术后失血病人的伙食调理。
菜名:鹿头汤
原料:鹿头１只，鹿蹄４只。
制作:
将鹿头、鹿蹄除去毛桩，洗净；取少量荜拨、生姜洗净、拍破。将鹿头、鹿蹄放入砂锅内，加入清水，投入荜拨、生姜、八角、小茴95，先用武火煮沸，再用文火煮熬，以鹿头、鹿蹄熟烂为度。取出鹿头、鹿蹄，剖下鹿肉，切成祖条，再置汤中烧沸，酌加精盐、味精、胡椒粉。
服法:当点心食用。
功效:
功能补肾助阳，益精养血。用治阳虚精亏，身体衰弱，阳萎早泄，腰膝酸软，畏寒怯冷。
菜名:枸杞菟丝煮雀蛋
原料:雀卵２个，虾１０克，枸杞子１０克，菟丝子１０克。
制作:
先将枸杞子、菟丝子洗净，装入纱布袋内，与洗净的雀卵、虾一并放人锅内，加适量清水和精盐、味精、小茴95，先用武火煮沸，再用文火炖煮２０分钟，取出药袋，剥去雀卵壳。
服法:喝汤、食雀卵与虾
功效:功能补肾益精，用治肾精亏虚，精少，阳萎。
菜名:蒺藜菟丝甲鱼汤
原料:沙苑子３０克，苑丝子３０克，鳖肉１０００克。
制作:
将沙苑子、菟丝子洗净、滤干备用。再将鳖活杀，剖腹留肝、蛋，去肠杂，切成大块。将菜油放入锅中，用武火烧热，先入生姜片，随即倒入鳖肉块，翻炒５分钟后，加入冷水少许，再焖炒５分钟，盛入砂锅内。沙苑子、菟丝子装入纱布袋内，扎紧袋口，放入沙锅，加冷水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖６０分钟，放入精盐，再炖３０分钟即成。
服法:喝汤，吃鳖肉。
功效:功能补肾阳，益精液。用治肾虚精衰，性欲减退，阳萎，遗精，失眠，多梦。
菜名:珍珠海参
原料:
水发海参１５０克，鲜虾仁５０克，熟肥膘５０克，熟火腿５０克，熟鸡脯５０克，水发青豆２５克，口蘑２５克，里脊肉５０克。
制作:
将海参、肥膘、火腿、鸡脯均切成丁；虾仁、青豆用水汆过；里脊肉剁成肉末备用。将清汤倒入锅内，加热至将沸时，投入肉末，稍煮片刻即捞出，加入适量精盐、料酒和酱油。汤煮沸时撇去浮沫，投入海参、虾仁、鸡脯、肥膘、火腿、青豆、口蘑、煮沸即成。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能补肾益精，养血润燥。用治肾精亏损，阴血不足，阳萎，遗精，小便频数，大便燥结。健康人经常食用可收祛病强身之功。
菜名:鸡露
原料:童子鸡１只。
制作:
将鸡宰杀，去除毛桩及内脏，清洗干净，切成肉块，放入蒸锅内。酌加料酒、生姜、精盐和白糖，不放水，清蒸３～４小时。取汁。
服法:每晚临睡前饮用５０毫升。
功效:
功能益肾填精，大补元气。用洽肾虚精亏，阳萎早泄，精液清冷，面色萎黄，形体消瘦，心悸失眠，饮食减少，疲劳乏力，自汗盗汗。
菜名:虫草炖野鸭
原料:
野鸭２只，猪瘦肉６０克，熟瘦火腿一克，冬虫夏草１０克。
制作:
将野鸭宰杀，去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨。火腿切成５粒，猪肉切成６块。将野鸭投入沸水锅中汆半分钟，取出用冷水清洗干净。猪肉另用沸水汆半分钟，加入火腿粒，稍滚即一并捞起，沥去水份。将铁锅烧热，下油及葱、姜，放入野鸭爆炒，烹姜计酒，加入沸水，煨半分钟，捞起，沥去水分，去掉葱、姜。在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水，入蒸笼蒸２小时。取出，捞去姜、葱、撇去浮沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨，加人奶汤，再蒸１小时即成。
服法:当莱或点心食用。
功效:
功能补肾溢阴，利水消肿。用治肾阴亏虚，阳萎，早泄，遗精，耳鸣，水肿，腰膝酸软。
菜名:清蒸虫草白花鸽
原料:
白花鸽２只（约重２５０克），冬虫夏草３克，水发香菇１５克，笋片１５克，火腿片１０克
制作:
将冬虫夏草洗净备用。鸽子宰杀，退去毛桩，剖腹，取出内脏，清洗干净，投入沸水锅略汆，洗净血污。将鸽腹向上，放在大碗内，虫草、香菇、笋片、火腿片铺在鸽面上，加入适量料酒、味精、精盐和清汤，上笼蒸２小时左右，以鸽肉酥烂为度。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能补肾滋阴。用治肾阴亏虚，阳萎，遗精，腰膝酸软，气短乏力，记忆力衰退，自汗盗汗和病后久虚不复者.
菜名:龟羊汤
原料:
羊肉５００克，龟肉５００克，党参１０克，枸杞子１０克，制附片１０克，当归６克。
制作:
将龟肉用海水略烫，刮去表面黑膜，剔去脚爪，洗净。羊肉浸泡在冷水中刮洗干净。将龟肉和羊肉随冷水下锅，煮沸２分钟除去腥味后捞出，再用清水洗净，均切成肉块。党参、枸杞子、制附片、当归均洗净。将铁锅置于武火上，放人熟猪油，烧至八成热时，投入龟肉、羊肉煽炒，烹入料酒，炒干水分，而后放人砂锅内。再放入党参、制附片、当归和适量葱节、姜片、冰糖，加入清水。先用武火煮沸，再用文火纯至九成烂时，投入枸杞子，再炖１０分钟左右停火。捞去姜、葱、当归，酌加味精、胡椒粉。
服法:当点心或莱食用。
功效:
功能补肾滋阴，助阳生血。用治肾阴肾阳俱虚，阳事萎软，面色无华，心烦口渴，须发早白，畏寒怕冷，腰膝酸软，小便清长。
菜名:虫草红枣纯甲鱼
原料:
活甲鱼１只（１０００克左右），冬虫夏草１０克，红枣２０克，鸡清汤１０００克。
制作:
将甲鱼宰杀，剖开甲壳，去除内脏和头、爪，剔除黄油，取下裙边留用。将甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，洗净。虫草洗净，红枣用开水浸泡。将甲鱼块放人汤碗中，上放虫草和红枣，加入适量料酒、精盐，葱段，姜片、蒜瓣和鸡清汤。上笼蒸２小时后取出，拣去葱、姜。
服法:当点心食用。
功效:
功能补肾滋阴，益气固精。用治肾阴亏虚，阳萎，早泄，遗精，腰膝酸软，四肢乏力和痔疮。
菜名:灵芝炖鹿尾
原料:
灵芝５克，鹿尾１条，鸡１只，火腿５０克，瘦猪肉５０克，水发蘑菇５０克，鸡汤１０００克。
制作:
将鹿尾用沸水略泡，洗净，再入沸水锅内煮１０分钟捞出，去尽毛桩，顺骨缝切成段。将油注入锅内，加热至八成熟时，放人生姜、葱和料酒，加入清水、鹿尾段和少量陈皮，煮２０分钟，捞出鹿尾。将鸡宰杀，去除毛桩、爪和内脏，剖成两半，下沸水锅汆熟捞出，剔出大骨。瘦猪肉先下沸水锅略汆，洗净切块，火腿也切块。将鸡肉、瘦猪肉、火腿、蘑菇一并放入盆内。灵芝洗净，切片，蒸熟，放入盆内：鹿尾段放在鸡肉的两旁。将鸡汤倒入锅内，加入适量白糖、食盐，煮沸后倒入盆内，加盖上笼蒸熟.
服法:当点心食用
功效:
功能补脾益气，养心安神。用治心脾两虚，阳萎不举，倦怠乏力，心悸失眠。
菜名:煨鹿尾
原料:干鹿尾７０克，冬笋２５克，水发白蘑２００克。
制作:
将干鹿尾用开水发胀，洗净污秽，再下锅煮１０分钟后捞出，褪尽毛桩。再用清水洗净，冷水浸漂３０分钟，然后放人锅内，加水适量，先用武火煮沸，再用文火炖熟。将熟鹿尾顺骨缝剁成短段，冬笋切成片后用热水烫透；葱、姜块里刀拍破。将鹿尾、白蘑和冬笋用热水略烫，沥干水份。在锅内注入莱油，加热至五成熟时，投入葱、姜块，再下入料酒、食盐、味精、鹿尾、冬笋、白蘑，改用文火煨２分钟后，再用武火加热，并用水豆粉勾芡，淋上香油。
服法:当菜食用。
功效:功能温补肝肾，强筋健骨。用治肝肾亏虚，阳萎，早泄，腰痛。
菜名:雪凤鹿筋汤
原料:
雪莲花３克，蘑菇片５０克，干鹿筋２００克，鸡脚２００克，火腿２５克。
制作:将鹿筋用冷水洗净，加入沸水浸泡，水冷再换。反复多次，待鹿筋发胀后（约需２天），修好净筋，切成指块，下锅。加入生姜、葱白、料酒和适量清水，用火煨透，除去生姜、葱白，将鹿筋放入盆子内。鸡脚用沸水烫透，除去黄衣，斩去爪尖，折去大骨，洗净后放人盆子内。雪莲花淘洗干净，装入纱布袋内，扎紧袋口，放入盆子内，面上再放火腿片、蘑菇片，加入骨头汤、料酒、生姜、葱白，上笼蒸２小时左右，待鹿筋熟软时，捞去药袋，加入味精、食盐，搅匀后再蒸３０分钟。
服法:当点心食用。
功效:
功能祛寒温阳，强筋健骨。用治肝肾虚寒，关节疼痛，腰膝酸弱，手足乏力，阳萎不举。
菜名:姜附烧狗肉
原料:狗肉１０００克，熟附片３０克，生姜１５０克。
制作:
将狗肉漂洗干净，切成小块；生姜洗净，煨熟。将熟附片装人纱布袋内，扎紧袋口，放在砂锅内，加入清水，熬煎２小时左右。投入狗肉和生姜、葱白、加水适量，继续炖煮２小时左右，以狗肉熟烂为度。酌加精盐、味精、胡椒粉等调味品。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能温肾益精，散寒助阳。用治脾肾阳虚，阳萎，早泄，夜尿频多，畏寒肢冷；或见水肿明显，反复发作，肚腹胀大，小便减少，大便稀薄，腰痛背冷，舌淡胖嫩。
菜名:它赛密
原料:羊里脊肉１５０克，鸡蛋黄１枚。
制作:
将羊肉刮洗干净，投入沸水锅中汆去血水，再用凉水漂洗干净，切成薄片。将鸡蛋黄放在碗内，酌加适量酱油、淀粉和清水，调匀成浆，再放入肉片，搅控均匀。在另一碗内放入适量白糖、料酒、醋、姜汁、淀粉、酱油和清水，调成汤汁备用。在铁锅中注入足量花生油，用武火烧至五成热时，投入肉片，迅速拨散，勿使互相粘连。炸１０秒钟后，肉片起卷，呈灰白色，捞出沥去油。将铁锅洗净，注入少量花生油，用武火加热，投入肉片和汤汁，迅速翻炒５～７秒钟，汤汁收浓，淋入芝麻油，再翻炒几下即成。
服法:当莱食用。
功效:
功能温肾助阳，补脾养血。用治脾肾阳虚，阳萎，早泄，腰膝冷痛，形态肢冷。
菜名:羊肉补阳汤
原料:
羊瘦肉５００克，羊脊骨１具，淮山药５０克，菟丝子１０克，肉苁蓉２０克，胡桃仁２个，粳米１００克，葱白３根。
制作:
将羊脊骨剁成数节，洗净。羊瘦肉洗净后，投入沸水锅内汆去血水，再洗净，切成条桩。淮山药、菟丝子、肉苁蓉、胡桃肉洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口。葱白拍破，生姜切片，粳米淘洗于净。将以上羊肉、脊骨、中药袋、粳米和葱、姜一并放入砂锅内，加入适量清水。先用武火煮沸，撇去浮沫，投入适量花椒、八角及料酒，改用文火炖煮，以羊肉熟烂为度。酌加胡椒粉和精盐。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能温补脾肾，益精添髓，用治脾肾阳虚，精髓亏损，阳萎，早泄，耳鸣眼花，腰膝无力。
菜名:羊肉虾米汤
原料:羊肉２５０克，虾米２５克。
制作:
将羊肉刮洗干净，漂去血水，煮沸，切成薄片，与虾米一并放在砂锅内，加入清水，酌加适量生姜、大葱、食盐和胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火煨炖３０分钟左右，以羊肉熟烂为度。
服法:当点心食用。
功效:
功能温补脾肾，补虚强身。用治脾肾阳虚，阳萎早泄，经久不愈，面色灰白，头晕目眩，精神疲惫，腰膝酸软。
菜名:附片羊肉汤
原料:附片３克，羊肉２００克。
制作:
将附片洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。羊肉洗净，投入沸水锅内，加适量生姜和葱，煮至断红色，捞出，剔去骨，切成肉块，再用清水漂去血水。在砂锅内加入清水，置于火上，下入羊肉、药袋和适量生姜、葱、胡椒粉。先用武火煮沸３０分钟，再改用文火炖煮２～３小时，出羊肉熟烂为度。
服法:当莱或点心食用。
功效:
功能温补脾肾，益气养血。用治脾肾阳虚，气血两亏，阳萎不举，四肢厥冷，体弱面黄。
菜名:雀蛋羊肉汤
原料:雀卵４个，羊肉２５０克。
制作:
将羊肉洗净后，与雀卵、精盐、味精、葱，姜、胡椒一并放入祸内，先用武火煮沸，再用文火煮至羊肉熟烂为度。
服法:当菜食用。
功效:
功能温肾暖中，助阳益精。用治肾虚胃寒，阳萎不举，腰膝冷痛，胃脕隐痛而喜温。
菜名:当归羊肉羹
原料:
羊肉５００克，当归２５克，党参２５克，黄荈２５克。
制作:
将羊肉洗净，投入沸水锅内煮透，再用冷水洗去血沫，切成肉块，放入砂锅内。另取当归、党参、黄荈，洗净，装入纱布袋内。扎紧袋口，也放入沙锅内，加入适量葱，生姜、食盐、料酒和清水。先用武火煮沸，再用文火煨炖，以羊肉热烂为度。捞去药袋，酌加味精。
服法:当点心食用，吃肉喝汤。
功效:
功能温补脾肾，暖胃养血。用治脾肾阳虚，胃气虚寒，阳萎，腰膝酸软，反胃呕吐，怕冷畏寒，身体瘦弱。
菜名:枸杞炖羊肉
原料:羊腿肉１０００克，枸杞子２０克，清汤２０００克。
制作:
将羊肉清洗干净，投入沸水锅内煮透，再丢入冷水中洗去血沫，切成肉块。取适量生姜切片，葱切段。将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煽炒，烹入料酒炝锅。炒透后将羊肉和姜片一并倒入砂锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫。加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度。拣去葱、姜、酌加味精。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能益精明目，补肾温中。用洽脾肾亏虚，性欲减退，阳萎早泄。年老体弱者也可食用。
菜名:壮阳狗肉汤
原料:狗肉２００克，菟丝子３克，附片１﹒５克。
制作:
将狗肉漂洗干净，放在锅内，用沸水煮透，捞入凉水内，洗净血沫。晾干后切成小块，放在铁锅内，加入适量生姜片，加热煽炒，烹人料酒炝锅，然后倒在砂锅内。将菟丝子、附片洗净，放在纱布袋内，扎紧袋口，也放在砂锅内，并加入适量葱白、食盐和清汤。先用武火煮沸，撇去浮沫，再用文火焖炖２小时左右，以狗肉热烂为度。拣去生姜、葱白，酌加少量味精。
服法:当菜食用。
功效:
功能补中益气，温肾助阳。用治脾肾阳虚气弱，阳萎不举，精神不振，伙食减少，腰膝酸软，畏寒乏力。
菜名:生焖狗肉
原料:
带骨狗肉１５００克，蒜苗９０克，生姜６０克，陈皮３克，鸡清汤１
５００克。
制作:
将狗肉切块，蒜苗切段，生姜切片。铁锅烧热，将狗肉炒干水分后取出。用武火烧热铁锅，注入花生油，投入适量蒜泥、豆瓣酱和芝麻酱爆炒，再下姜片、蒜苗和狗肉，边炒边酌加花生油，炒５分钟左右，烹入料酒，加入鸡清汤、陈皮和适量盐、酱油、红糖，烧沸后倒入砂祸内，加盖焖９０分钟左右，酌加味精。
服法:当菜食用。
功效:
功能温肾助阳，补脾健胃。用治脾肾阳虚气弱，阳萎，早泄，遗精，遗尿和老年体弱者。
菜名:淡莱炖狗肉
原料:淡菜１００克，狗肉２５０克。
制作:
将淡菜用开水发软、洗净，将狗肉洗净，切块。然后将淡菜、狗肉故人沙锅中，加生姜、胡椒、料酒、清水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖至肉熟，加精盐调匀。
服法:当菜食用，吃肉喝汤。
功效:功能温补脾肾，助阳散寒。用治脾肾虚寒，阳萎，腹痛。
菜名:狗肉粥
原料:狗肉１００克，粳米１５０克。
制作:
将狗肉漂洗干净，切成碎末。粳米淘净，放在锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬１０分钟后，投入狗肉和少量生姜，搅拌均匀，继续煎熬１５～２０分钟，以肉熟米烂为度。酌加精盐、味精等调味品。
服法:供早晚餐式点心温热食用。
功效:
功能温补脾肾，益气助阳。用治脾肾阳虚，阳萎不举，遗精遗尿，小便清长，腰膝酸软，畏寒肢冷。
菜名:羊肉粥
原料:瘦羊肉１００克，粳米１００克。
制作:
将羊肉刮洗干净，投入沸水锅中汆去血水，再用凉水漂洗干净，切成小肉丁。粳米淘洗干净，与羊肉一并放在砂锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬３０～４０分钟，以米和羊肉熟烂为度。可酌加姜、葱、食盐和味精等调料。
服法:供早晚餐温热食用。
功效:
功能温补脾肾，益气助阳。用治脾肾阳虚，胃气虚寒，阳萎，遗精，腰膝酸软，畏寒怕冷，朝食暮吐，暮食朝吐，胃部胀满，身体瘦弱。
菜名:参麦甲鱼
原料:活甲鱼１只（１５００克左右），人参１０克，麦冬６克。
制作:
将甲鱼宰杀，放沸水中烫１５分钟左右，取出裙边留用。剖开甲壳，撕去甲壳上的粗皮，去除内脏和头、爪，清洗干净、切成小块。人参、麦冬洗净。将人参、麦冬、姜片、葱段、食盐和料酒放入大碗内，放上甲鱼块，盖上甲鱼壳，加入鸡清汤，上笼蒸１小时左右。酌加味精、胡椒粉。
服法:当莱或点心食用。
功效:
功能补肾固精，健脾润肺。用治肺肾亏虚，阳萎，早泄，咳嗽，气促和年老体弱、病后体虚者。健康人经常食用，可收防瘟抗老之功。
菜名:虫草金龟
原料:
金钱龟２００克，冬虫夏草１０克，沙参１２克，火腿瘦肉５０克，瘦猪肉２００克，鸡清汤５００克。
制作:
将金钱龟宰杀，去除硬壳、头、爪及内脏，洗净，切成肉块，用沸水烫后捞出，再用温水洗净。瘦猪肉用沸水烫透捞出，再用温水洗净。沙参用温水闷透，切成薄片。将铁锅加入猪油烧热，投入姜片和葱段煽炒；而后放入龟肉，共炒片刻；再烹入料酒，倒入开水，煮沸５分钟后，撇去泡沫，捞出。取盆１只，将沙参放在盆底，龟肉盖在上面，放上虫草、火腿、猪肉，倒入鸡汤和调料，盖上盆盖，隔水炖２～３小时，以龟肉熟烂为度。酌加适量精盐、味精和胡椒粉。
服法:当点心食用。
功效:
功能滋肾润肺，养阴补血。用治肺肾阴虚，阳萎，早泄，午后潮热，干咳咯血，心烦失眠，形体消瘦。
菜名:猪肾粥
原料:猪肾１００克，粳米１００克。
制作:
将粳米淘洗干净备用。将猪肾剖开，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干净，放入锅内，加入清水，煮沸成汤。将粳米倒入猪肾汤内，先用武火煮沸，再用文火煎熬２０～３０分钟，以米熟烂为度。也可酌加少量食盐、味精、生姜等调味品。
服法:供早晚餐食用。
功效:
功能补肾益气，涩精止遗。用治肾气虚弱，阳萎，早泄，遗精，腰膝酸软。
菜名:羊肾粥
原料:羊肾１００克，粳米２００克。
制作:
将粳米淘洗干净备用。将羊肾剖开，挖去白色筋膜和臊腺，清洗于净，放人祸内，加入清水，煮沸成汤。将粳米倒入羊肾汤内，先用武火煮沸，再用文火煎熬２０～３０分钟，以米熟烂为度。也可酌加少量食盐、味精、生姜等调味品。
服法:供早晚餐食用。
功效:
功能补肾益气，养精填髓，用治肾虚劳损，阳萎，腰脊酸痛，足膝痿弱，耳聋，尿频，遗尿。
菜名:羊肾和乳粉
原料:羊肾１只，乳粉２０克。
制作:
将羊肾剖开，挖去白色筋膜和臊膝，清洗干净，放在锅内，加入清水。加热炖煮３０分钟左右，以羊肾煮熟为度。兑入乳粉。
服法:空腹食用。
功效:功能温肾益气，补精添髓，用治下焦虚冷，阳萎不举，脚膝无力。
菜名:肉苁蓉炖羊肾
原料:羊肾１对，肉苁蓉３０克。
制作:
将羊肾剖开，挖去白色筋膜和躁腺，清洗干净；肉苁蓉洗净，切片。将羊肾与肉苁蓉一并放在砂锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮２０～３０分钟，以羊肾熟烂为度。捞去肉苁蓉片，酌加适量胡椒末、味精和精盐。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能补肾助阳，益精润肠。用治肾虚劳损，阳萎，腰膝酸软，耳聋，夜尿频多和阳气虚弱所致大便秘结。
菜名:海狗肾粥
原料:海狗肾１５克，粳米６０克。
制作:
将海狗肾用温水浸泡２４小时，顺尿道处剖成两半，除去筋膜，洗净，切成节。粳米淘洗于净。将海狗肾放入锅内，加入适量清水和葱、生姜、料酒、食盐。先用武火煮沸，再用文火熬至半熟，投入粳米，同煮成粥。
服法:供早晚餐温热食用
功效:
功能暖肾助阳，固精益髓。用治命门火衰，阳萎不举，早泄，滑精，精冷无子，腰酸，怕冷，小便频数。
菜名:海狗肾酒
原料:
海狗肾１具，生晒参１５克，山药３０克，米泄酒１０００克。
制作:先将海狗肾洗净酒浸，切片；再将人参、山药洗净，干燥，锉为末，一并装入纱布袋内，扎紧袋口，放在瓷坛内，倒入米酒，密封坛口。每日振摇１次，浸泡７天以上。
服法:每次饮用２匙，一日２次。
功效:
功能温肾助阳，益精补气。用治肾阳虚衰，阳萎。滑精，不育，畏寒肢冷，精神不振，腰膝冷痛。
菜名:烤大虾
原料:对虾５００克。
制作:
将对虾去须、腿和虾枪，除去砂袋，挑除砂线，切成段。在炒锅中加油，油烧热时，投入虾段和葱段，炒至虾变红色时，加入适量料酒、糖、精盐和清汤。用文火煨烤，烤至汤汁将尽时，酌加少量椒油即可。
服法:当菜食用。
功效:
功能补肾兴阳，益气开胃。用治肾虚下寒，脾胃虚弱，阳萎不起，早泄、遗精，伙食不思，体虚乏力，面