第一章-仓储与仓储管理概述PPT课件.pptx
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1、仓储与库存管理谢蕊蕊谢蕊蕊2024/3/12 周二1仓储管理到底管理什么?仓储管理是物流活动中的一个重要管理环仓储管理是物流活动中的一个重要管理环节节,那么仓储管理到底管理的对象是什么那么仓储管理到底管理的对象是什么?仓储管理又如何来定义仓储管理又如何来定义?仓储管理仓储管理:即指运用现代管理的方法与手段,来研究仓库与货场(Warehouse)的布局、规模及如何进行商品的验收、分区分类、堆码、装卸搬运方式及商品的养护、安全(Storage)及其降低商品的生产成本、税收成本、保管成本(inventory)等内容的一种管理方式与手段,通过对高新技术(如信息技术、新设备、新工艺等)与信息的使用,来达
2、到提高服务水平、降低成本、增加效益的过程。2024/3/12 周二21.1 仓储概述仓储概述1.1.1 仓储概念仓储概念1)仓储的概念仓储的概念仓储仓储是指通过仓库对暂时不用的物品进行储存和是指通过仓库对暂时不用的物品进行储存和保管。保管。仓储是对有形物品提供存放场所,并且在此期间仓储是对有形物品提供存放场所,并且在此期间对存放物品进行保管、控制的过程。对存放物品进行保管、控制的过程。人类社会自从有剩余产品以来就产生了储存。人类社会自从有剩余产品以来就产生了储存。(静态仓储和动态仓储)(静态仓储和动态仓储)第1章 仓储与仓储管理概述3 商品的储存是指商品离开生产领域,但在进入消费领域之前,处于
3、流通领域时所形成的“停滞”,是一个静态的过程。流通领域流通领域生生产产领领 域域消消费费领领 域域仓储仓储2024/3/12 周二42)仓储的性质仓储的性质(1)仓储活动是社会再生产过程中不可缺少的一环,是)仓储活动是社会再生产过程中不可缺少的一环,是物质产品生产过程的延续物质产品生产过程的延续(2)商品仓储活动具有)商品仓储活动具有生产三要素生产三要素(3)仓储的对象必须是实物动产:生产资料和生活资料)仓储的对象必须是实物动产:生产资料和生活资料 (专利、技术、应用程序等)(专利、技术、应用程序等)(4)商品仓储活动中的某些环节,实际上已经构成了生)商品仓储活动中的某些环节,实际上已经构成了
4、生产过程的一个组成部分,也创造着产品的价值产过程的一个组成部分,也创造着产品的价值(5)仓储必须发生在特定场所(仓库)仓储必须发生在特定场所(仓库)(6)包括静态和动态的储存)包括静态和动态的储存2024/3/12 周二53)仓储的作用仓储的作用(1)仓储的正作用仓储的正作用仓储是物流的主要功能要素之一。仓储是物流的主要功能要素之一。仓储是整个物流业务活动的必要环节之一。仓储是整个物流业务活动的必要环节之一。a.衔接生产与消费时间上的背离。(季节性生产,全年衔接生产与消费时间上的背离。(季节性生产,全年性消费;供需不平衡)性消费;供需不平衡)b.克服生产与消费地理上的分离。克服生产与消费地理上
5、的分离。c.调节生产与消费方式上的差别。调节生产与消费方式上的差别。仓储是保持和增加物资原有使用价值和物资使用合仓储是保持和增加物资原有使用价值和物资使用合理化的重要手段。理化的重要手段。仓储是加快资金周转、节约流通费用、降低物流成仓储是加快资金周转、节约流通费用、降低物流成本、提高经济效益的有效途径。本、提高经济效益的有效途径。2024/3/12 周二6案例 气调贮藏提高水果附加值 根据联合国粮农组织对根据联合国粮农组织对50个国家的调查,发展个国家的调查,发展中国家水果收获后的中国家水果收获后的平均损失率在平均损失率在30%以上以上,而发,而发达国家普遍重视农产品后投入,水果收获后损失率达
6、国家普遍重视农产品后投入,水果收获后损失率低。美国农业总投入的低。美国农业总投入的3成用于采摘前,成用于采摘前,7成用在产成用在产后加工,后加工,水果损失不到水果损失不到5%;美国的农产品后产值美国的农产品后产值和采摘时自然产值比是和采摘时自然产值比是3.7:1,日本是,日本是2.2:1,我国,我国只有只有0.38:1。发达国家对即将上市的水果要进行精。发达国家对即将上市的水果要进行精选、分级、清洗、打蜡、防腐保鲜、精细包装等商选、分级、清洗、打蜡、防腐保鲜、精细包装等商品化处理,并采用品化处理,并采用气调贮藏气调贮藏以提高产品的附加值。以提高产品的附加值。国内外研究表明,水果通过储藏保鲜,可
7、推迟国内外研究表明,水果通过储藏保鲜,可推迟2到到3个月上市销售,售价可以提高个月上市销售,售价可以提高40%到到50%。72024/3/12 周二气调储藏气调储藏气调储藏(Controlled Atmosphere Storage):以控制气体进行粮食作物储藏):以控制气体进行粮食作物储藏的手段,采用生物降氧或人工气调的手段,采用生物降氧或人工气调改变正常改变正常大气中的大气中的N2,CO2和和O2的比例的比例,使在仓库或,使在仓库或粮食堆中产生一种致死虫害的气体,抑制霉粮食堆中产生一种致死虫害的气体,抑制霉菌繁殖,并降低粮食呼吸作用及基本的生理菌繁殖,并降低粮食呼吸作用及基本的生理代谢。代
8、谢。气调储藏在粮食作物生理、生物学、品质保气调储藏在粮食作物生理、生物学、品质保持以及控虫、防霉等方面较常规储藏有明显持以及控虫、防霉等方面较常规储藏有明显的优越性和储藏效应,而且绿色环保。的优越性和储藏效应,而且绿色环保。2024/3/12 周二8案例 联合慈善事业公司(Combined Charities,Inc.)的分拨问题 联合慈善公司的全国办公室为许多著名的慈善联合慈善公司的全国办公室为许多著名的慈善机构、政治组织的筹款活动准备资料。公司将资料机构、政治组织的筹款活动准备资料。公司将资料印好,并发到各地的活动站。合同签好后,通常是印好,并发到各地的活动站。合同签好后,通常是将整个公司
9、的劳动力和印刷设备完全投入进来,为将整个公司的劳动力和印刷设备完全投入进来,为某一项活动准备资料,常常加班加点。印刷完毕后,某一项活动准备资料,常常加班加点。印刷完毕后,由由UPS直接将资料由印刷厂送到各地的分拨点。直接将资料由印刷厂送到各地的分拨点。公司总裁具有良好的物流管理意识。他公司总裁具有良好的物流管理意识。他认为在全美各地租用仓库虽然会增加仓储费用,但认为在全美各地租用仓库虽然会增加仓储费用,但可以先将资料以整车运到各个仓库,然后由可以先将资料以整车运到各个仓库,然后由UPS 从从大约大约35个仓库作短距离运输,送到当地分拨点;因个仓库作短距离运输,送到当地分拨点;因为当地分拨点可以
10、从仓库提货,而不必从印刷厂订为当地分拨点可以从仓库提货,而不必从印刷厂订货,因而不会常常变更生产计划,生产成本可能会货,因而不会常常变更生产计划,生产成本可能会因此下降。因此下降。92024/3/12 周二 该总裁随后作出如表的粗略的成本估算(针对该总裁随后作出如表的粗略的成本估算(针对需要印刷需要印刷500万册资料的典型活动):万册资料的典型活动):表表 成本估算表成本估算表从工厂直接运输通过仓库运输成本变化生产成本500 000425 000-75 000运输成本至仓库050 000+50 000至当地250 000100 000-150 000仓储成本075 000+75 000总计75
11、0 000650 000-100 00010 运输费用的降低在抵消增加的仓储费用后还有结余。看起来,利用仓库节约成本是一种非常有吸引力的方法。(2)仓储的逆作用仓储的逆作用固定费用和可变费用支出。固定费用和可变费用支出。机会损失。机会损失。陈旧损失与跌价损失。陈旧损失与跌价损失。保险费支出。保险费支出。仓储作业费用。仓储作业费用。2024/3/12 周二11仓储和库存对企业的负面影响仓储和库存对企业的负面影响 1.仓储库存会掩盖管理过程中的不足和差错仓储库存会掩盖管理过程中的不足和差错 不论是企业的库存还是储备,通常都是在不论是企业的库存还是储备,通常都是在系统出现偏差、产生供不应求的销况时才
12、用于解决系统出现偏差、产生供不应求的销况时才用于解决问题,因此问题,因此最好的库存策略不应该是应付某种情况,最好的库存策略不应该是应付某种情况,而应该是准时供货。而应该是准时供货。因为有了因为有了应对各种紧急情况的应对各种紧急情况的库存,往往使人们忽略了被库存掩盖起来的计划和库存,往往使人们忽略了被库存掩盖起来的计划和控制过程中的许多不足和差错。控制过程中的许多不足和差错。大多数的差错是由大多数的差错是由于容忍浪费和管理水平低下造成的,例如供应商没于容忍浪费和管理水平低下造成的,例如供应商没有按照标准生产,或者没有按时、按量生产,设计有按照标准生产,或者没有按时、按量生产,设计图错误;盲目采购
13、、盲目生产等。下图把库存比作图错误;盲目采购、盲目生产等。下图把库存比作小溪中的水流,把各种导致差错的问题比作小溪底小溪中的水流,把各种导致差错的问题比作小溪底部的障碍,库存水平越低,问题就会暴露得越充分,部的障碍,库存水平越低,问题就会暴露得越充分,也就会越早得到解决。也就会越早得到解决。122024/3/12 周二13图1-1库存掩盖问题就像溪水淹没了障碍图1-2减少库存就能暴露问题2024/3/12 周二 2.仓储库存会使社会需求虚增仓储库存会使社会需求虚增 仓储库存不仅会掩盖生产和经营过仓储库存不仅会掩盖生产和经营过程中的错误,导致员工的依赖和惰性思想,还会程中的错误,导致员工的依赖和
14、惰性思想,还会放大某种产品的总需求,从而导致这种产品或某放大某种产品的总需求,从而导致这种产品或某大类产品的社会需求虚增,最终导致该产品供过大类产品的社会需求虚增,最终导致该产品供过于求,出现库存积压和报废,造成更大的损失。于求,出现库存积压和报废,造成更大的损失。142024/3/12 周二1.1.2 仓储的功能仓储的功能1)储存功能:储存功能:最基本的功能最基本的功能2)保管功能:保管功能:价值的维持价值的维持3)加工加工/延期功能:延期功能:为满足客户个别需求进行的加工为满足客户个别需求进行的加工4)整合功能:整合功能:降低运输成本降低运输成本图 整合功能2024/3/12 周二155)
15、分类和转运功能分类和转运功能图 分类功能图 转运功能2024/3/12 周二166)支持企业市场形象的功能支持企业市场形象的功能7)市场信息的传感器:市场信息的传感器:能够反映市场需求的变化能够反映市场需求的变化8)提供信用的保证:提供信用的保证:是供货方供货的保障;仓单是供货方供货的保障;仓单可作为融资可作为融资工具,进行质押工具,进行质押9)现货交易的场所:现货交易的场所:批发交易市场和仓储式商店(一万平方批发交易市场和仓储式商店(一万平方米以上)米以上)2024/3/12 周二17 从物流角度看,上述仓储功能可以按照经济利益和服务利益加以分类:经济经济利益利益 仓储的基本经济利益:堆存、
16、拼装、分类和交叉、加工、延期。仓储的基本经济利益:堆存、拼装、分类和交叉、加工、延期。顾客 (整合)工厂A工厂B工厂C拼装仓库A B C2024/3/12 周二18 工厂A分类仓库顾客C顾客B顾客A分类作业分类作业工厂A工厂B工厂C仓库装运组装点产品DA B C DA B C DA B C 交叉作业交叉作业2024/3/12 周二19服务服务利益利益 通过仓库实现的通过仓库实现的5个基本服务利益个基本服务利益 现场储备现场储备 配送分类配送分类 组合组合 生产支持生产支持 市场形象市场形象 2024/3/12 周二201.1.3 仓储的任务仓储的任务(1)物资存储物资存储仓储的最基本任务仓储的
17、最基本任务(2)流量调控流量调控蓄水池作用蓄水池作用(3)数量管理数量管理存入和提取数量相等存入和提取数量相等(4)质量管理质量管理先进技术,合理措施先进技术,合理措施(5)交易中介交易中介自己受益,社会受益自己受益,社会受益(6)流通加工流通加工增值增值(7)配送配送顾客满意度顾客满意度(8)配载(?)配载(?)2024/3/12 周二21配载:配载:指向运输线路和运输工具安指向运输线路和运输工具安排装载的运输业务排装载的运输业务配载的原则配载的原则1.充分利用运输工具载重量和容积充分利用运输工具载重量和容积2.合理安排装载的货物:如重不压轻、远里合理安排装载的货物:如重不压轻、远里近外、远
18、下近上等。近外、远下近上等。3.载运方法和运输路线以求合理载运方法和运输路线以求合理2024/3/12 周二221.1.4 仓储活动的类型仓储活动的类型1)按仓储活动的运作方式按仓储活动的运作方式(1)自有仓库仓储自有仓库仓储:自建:自建自用,不对外经营自用,不对外经营(2)公共仓库仓储公共仓库仓储:公共事业单位,如车站,码头:公共事业单位,如车站,码头(3)第三方仓储:第三方仓储:专业的仓储单位,提供仓储服务或场专业的仓储单位,提供仓储服务或场地租赁服务,收取仓储费。如保税物流中心地租赁服务,收取仓储费。如保税物流中心(中国物资储运总公司(中国物资储运总公司中储总资产中储总资产60亿元,占地
19、面积亿元,占地面积1300万平方米,货场面积万平方米,货场面积450万平方米。库房面积万平方米。库房面积200万平方米,铁万平方米,铁路专用线路专用线129条,条,114公里,自备列车公里,自备列车3列,起重设备列,起重设备900台,载台,载重汽车重汽车400辆、仓储面积居全国同类企业之首。)辆、仓储面积居全国同类企业之首。)2024/3/12 周二23u自有仓储自有仓储优点:优点:仓储控制力强仓储控制力强管理灵活性高管理灵活性高降低仓储长期成本降低仓储长期成本树立企业良好形象树立企业良好形象缺点:缺点:仓库位置和结构的局限性仓库位置和结构的局限性企业部分资金被长期占用企业部分资金被长期占用2
20、024/3/12 周二24u 公共仓储:公共仓储:委托营业型仓库进行仓储管理委托营业型仓库进行仓储管理优点:优点:降低资本投资降低资本投资根据市场需求变化选择仓库的位置和大小根据市场需求变化选择仓库的位置和大小有专业人员作业,减少企业的管理难度有专业人员作业,减少企业的管理难度仓库的利用率高,单位储存成本低仓库的利用率高,单位储存成本低成本易于掌握和控制成本易于掌握和控制缺点:缺点:仓储量大时保管费相对较高仓储量大时保管费相对较高须遵守公共仓库的规则及对保管货物的限制须遵守公共仓库的规则及对保管货物的限制增加包装成本增加包装成本2024/3/12 周二25u第三方仓储(合同仓储)第三方仓储(合
21、同仓储)指企业将仓储管理等物流活动转包给外部公司,指企业将仓储管理等物流活动转包给外部公司,由外部公司为企业提供综合物流服务。由外部公司为企业提供综合物流服务。优点:优点:有利于企业有效利用资源有利于企业有效利用资源有利于企业扩大市场有利于企业扩大市场有利于企业进行新市场的测试有利于企业进行新市场的测试有利于企业降低运输成本有利于企业降低运输成本缺点:缺点:失去控制力失去控制力2024/3/12 周二26三种仓储模式的成本比较三种仓储模式的成本比较27自建仓库仓与租赁仓库仓储的成本比较2024/3/12 周二三种管理模式的选择三种管理模式的选择2024/3/12 周二28案例 美国某药品和杂货
22、零售商的混合仓储管理模式 某药品和杂货零售商成功实现其某药品和杂货零售商成功实现其并购并购计划之后计划之后销售额销售额急剧上升,急剧上升,需要需要扩大分拨系统扩大分拨系统以满足需要。一种设计是利用以满足需要。一种设计是利用6个仓库供应全美个仓库供应全美约约1000家分店。公司既往的物流战略是家分店。公司既往的物流战略是全部使用自有仓库和车辆全部使用自有仓库和车辆为各分店提供高水平的服务为各分店提供高水平的服务,因而此次公司计划投入,因而此次公司计划投入700万美元新万美元新建一个仓库,用来缓和仓储不足的问题。新仓库主要供应匹兹堡建一个仓库,用来缓和仓储不足的问题。新仓库主要供应匹兹堡附近的市场
23、,通过配置最先进的搬运、存储设备和进行流程控制附近的市场,通过配置最先进的搬运、存储设备和进行流程控制降低成本。管理层已经同意了这一战略,且已经开始寻找修建新降低成本。管理层已经同意了这一战略,且已经开始寻找修建新仓库的地点。仓库的地点。然而,公司同时进行的一项网络设计研究表明,然而,公司同时进行的一项网络设计研究表明,新仓库新仓库并没有完全解决仓储能力不足的问题。并没有完全解决仓储能力不足的问题。这时,有人建议采用混合这时,有人建议采用混合战略战略除使用自建仓库外,部分地利用营业型仓库,除使用自建仓库外,部分地利用营业型仓库,这样做的这样做的总成本比全部使用自建仓库的总成本要低(见图)。于是
24、企业将总成本比全部使用自建仓库的总成本要低(见图)。于是企业将部分产品转移至营业型仓库,然后安装新设备,腾出足够的自有部分产品转移至营业型仓库,然后安装新设备,腾出足够的自有空间以满足可预见的需求。新设备的成本为空间以满足可预见的需求。新设备的成本为20万美元。这样,企万美元。这样,企业成功地通过业成功地通过混合战略避免了单一仓储模式下可能导致的混合战略避免了单一仓储模式下可能导致的700万美万美元的巨额投资。元的巨额投资。292024/3/12 周二30 图 仓储模式成本对比 2024/3/12 周二仓库数量与物流总成本的关系图仓库数量与物流总成本的关系图2024/3/12 周二312)按仓
25、储的集中程度分类按仓储的集中程度分类(1)集中仓储集中仓储(2)分散仓储分散仓储(3)零库存零库存2024/3/12 周二323)按仓储的对象分类按仓储的对象分类(1)普通物品仓储:普通物品仓储:满足无特殊保管要求的物品的满足无特殊保管要求的物品的仓储。占仓储。占70%以上。以上。(2)特殊物品仓储:特殊物品仓储:需特殊保管条件,需特殊保管条件,用于存放易用于存放易燃、易爆、有毒、有腐蚀性或辐射性的物品的仓燃、易爆、有毒、有腐蚀性或辐射性的物品的仓储。储。包括危险品仓储(需要监控,调温,防爆,防毒,包括危险品仓储(需要监控,调温,防爆,防毒,泄压等装置)、冷库仓储泄压等装置)、冷库仓储(一定温
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