文明之路1-4.doc

　　文明之路（一）走进地中海

　　在亚、欧、非三大洲之间，有一片宛如水槽的海域，有人戏称它为“上帝遗忘在人间的脚盆”。
      由犹太教派生出的基督教，以及后来的伊斯兰教曾在这片海域中生根发芽。
      早期的美索不达米亚文明和埃及文明；以克里特岛为代表的爱琴文明；以马耳他为代表的巨石文明；面向海洋的腓尼基人、迦太基人；纵横于西亚的赫梯人、波斯人；还有将民主思想留给世人的希腊人和开创了一个地中海时代的罗马人也先后出现在这里。
      这个“脚盆”不仅是欧洲文明的发祥地，更是古代诸多文明演绎的舞台。
      这片蔚蓝的海域，就是地中海。
　　遥远的古代，我们的祖先曾隔海远眺，想象着海洋对岸的世界。是什么促使人们打通了东西方之间沟通的渠道？又是什么使得诸多不同的文明在这片海域中交织共进的呢？
　　走近地中海，我们从寻找它文明的源头起航。
      通过地图你会发现，除了马耳他、塞浦路斯两个岛国外，地中海被西班牙、法国、摩纳哥、意大利、斯洛文尼亚、克罗地亚、波黑、黑山、阿尔巴尼亚、希腊、土耳其、叙利亚、黎巴嫩、以色列、巴勒斯坦、埃及、利比亚、突尼斯、阿尔及利亚和摩洛哥共22个国家包围着。
      不管是古埃及的金字塔，还是强权的罗马帝国，或者是发现新大陆的西班牙船队，他们都是地中海文明的重要标志，但是他们却都不曾撼动要撬动地球的希腊在地中海的位置。
      绝大多数人认为爱琴海南端的克里特岛是地中海文明的发祥地之一。可是，在与它遥遥相望的另一个岛屿，却传来了质疑的声音。
      有人说，处于地中海心脏位置的马耳他，才是地中海文明的起源地。如果从地图上只看面积，316平方公里的小岛国很容易被人忽略，然而它偏偏处在地中海心脏这个最重要的位置，难道关于文明起源的说法，仅仅是依据偶然的地理巧合吗？
     我们带着和专家学者同样的疑问，前往马耳他巨石神庙寻找答案。考古学家高温·维拉先生告诉我们，这些石头建筑是5000多年前建造的，比埃及的金字塔还要古老，可以说，他们正是地中海心脏的起搏器。
      5000多年前，这里将会是一番怎样的繁忙景象？一块块巨大的石头被运抵最终的目的地，堆砌出先于金字塔800多年的文明奇迹。而创造这一奇迹的人究竟是谁？他们又是来自于何方呢？
      据说考古学家在阿达兰山洞里最古老的土层中发现的原始工具、动物骨骼与西西里岛的完全一样，于是一种猜测应运而生。很可能，马耳他在25万年前是与今天的欧洲大陆相连接的。
      地壳运动学说绘制了马耳他文明来源的脉络，而我们也做出了一个更大胆的设想：在那次浩大的地壳运动中，316平方公里的马耳他漂移到了地中海的中心，而另外8200多平方公里，则在爱琴海海域找到了自己的位置，并发展成为今天人们公认的地中海文明发源地之一：希腊克里特岛。
      三千年前，盲人荷马曾经在史诗里这样描绘传说中的克里特岛：远处深蓝色的大海上，有一个名叫克里特的大岛屿。岛屿四周伴有海浪的冲刷，富饶而美丽。那里人口稠密，有九十座城镇，其中最大的一座叫克诺索斯。
      克诺索斯王宫是希腊克里特米诺斯文化的象征，是当时米诺斯王朝最繁华的首府。按照地壳说法推算，在这里爱琴海上称雄的克里特人，与建造马耳他巨石神庙的人们，应该是同一个祖先。那么，今天，在这座美丽的岛屿之上我们有可能寻找到一些蛛丝马迹吗？
      克里特米诺斯人的身份至今还是个谜，不过，克诺索斯如同迷宫一样的风采和高超的建造技术，以及优美雅致的艺术形式，都在回答着马耳他巨石神庙的质疑，到底谁才是地中海文明的起源？
　　如果说马耳他巨石神庙是封闭的文明奇迹，那么克里特克诺索斯王宫则预示了不同的文明进入到了一个重要的交流时期。在旧港口附近，我们发现了一些古老的要塞、海关和货栈遗迹，这里无声地诉说着过去克里特岛航海贸易的辉煌。

当交流的船只到达希腊后，克里特文明便迎来了它的一个新繁荣。从以雅典为中心的发展时期，到亚历山大东征，在与部分东方文明融合之后，古希腊文明逐渐成型，并演变成为欧洲文明的发展源头。
　　熙来攘往的行人和拥挤喧闹的街头，让现在的雅典有着和其他很多城市一样的生活节奏。唯有散落在城市各个角落里的古代遗址，还时时地提醒着人们这里曾经拥有过的辉煌。雅典，这个两千多年前欧洲文明的中心，究竟该如何让今天的人们凭吊？
　　自由民主制度使希腊的发展达到了鼎盛时期，最终它赢得了马拉松战役，打退了波斯人的进攻。希腊人为了向守护神雅典娜表达他们的感激之情，在卫城山上修建一座新的神庙—帕特农神庙。
　　帕特农神庙是雅典卫城的主体建筑，由于它坐落在卫城山上的最高处，使得你无论在雅典的任何地方都可以看到它。46根粗大的多立克石柱环绕神庙，聪明的工匠采用各种视觉矫正的方式让它们看上去雄浑而不显得笨重。帕特农神庙是希腊全盛时期建筑与雕刻的主要代表，它是古希腊建筑艺术的纪念碑，代表了古希腊建筑艺术的最高成就，因此，被称为“神庙中的神庙”。
　　这里曾经引领了西方的文明，但却没能阻挡住战火的侵袭，在无数次的战争后，今天的帕特农神庙只剩下了断壁残垣。那尊守护卫城的雅典娜神像，也悄然的消失在了人们的视线中。
　　但是，由于罗德岛的太阳神赫里欧斯是雅典娜的哥哥，是她和卫城的守护者。因此有人这样说，罗德岛大巨像的消失，是导致卫城失守的主要原因。
      世界公认的古世界七大奇迹有两处在埃及，一个是名列榜首的古埃及金字塔，另一个就是亚历山大灯塔。
      历经千年的风雨沧桑，古世界七大奇迹如今只有金字塔仍巍然屹立，而亚历山大灯塔则被认为是最后一个消失的奇观。这座当时历时40余年修建的世界上最高的建筑，到底是个什么模样，它又是如何消失的呢？
      关于亚历山大灯塔的外观和具体位置，目前还没有一个确凿的说法。在古钱币上，在艺术家的作品上，亚历山大灯塔出现了各种各样的版本。但我们在一位阿拉伯旅行家的笔记中找到这样一段关于灯塔的记载：灯塔建在三层台阶之上，在它顶端的一间导航室里，白天有一面镜子在反射日光，晚上通过燃烧的火焰引导船只。
      直到1994年，一个考古学队在地中海深处发现了线索，据说那正是亚历山大灯塔的残骸。
      越来越多的证据，正在拼凑着亚历山大灯塔的轮廓。
　　罗马人对于角斗表演的痴迷持续了大约700年的时间，每年在这里都会举行100天左右的角斗活动。
　　在那个沉迷角斗的时代，角斗场成为了地中海世界的缩影，罗马帝国的帝王几乎把整个世界都当成了斗兽场。罗马几经征战、一度扩张，不仅成为了地中海的霸主，而且一跃成为了地跨亚、欧、非三大洲的大帝国。
　　两百多年前，沿着阿庇亚大道，德国诗人歌德用了32天的时间步行走到了罗马。据说，罗马文物古迹之多使得这位大文豪惊讶不已。但是最让他赞叹的不是罗马，而是一座消失了近千年的城市—庞贝。
      公元79年，维苏威火山突然喷发，庞贝城在两天时间内埋葬在火山灰底下。近千年的时间，人们再也找不到它的任何踪迹，和土耳其的特洛伊城一样，庞贝成为了美丽的传说。直到18世纪，庞贝古城才被偶然发现。
      在这座充满神秘色彩的古城，我们到底能找到多少关于那段空白历史的答案呢？
      随着人们和考古学家不断的修缮和整理，庞贝宽敞的街道，种类齐全的店铺，威严的法庭，精美的绘画雕刻，庞大的竞技场……古城的雄姿得以再次展现，他们无一不在证明着当年庞贝的辉煌也繁荣。
      虽然野蛮的扩张和破坏性的战争延缓了局部地区的发展，可是这些战争在遥远的过去，却开拓了人们对地理的认识，促使了不同文明的交流和进步。此时，罗马帝国也把地中海文明展现在了广阔的陆地上，并把它推向了一个从未达到过的高度。
      而同一时期能与罗马媲美的，唯有世界东方，另一个同样伟大的帝国——西汉王朝。
      由于地理的关系，两个伟大的帝国之间从未有过正面的交往。不过汉武帝两次派张骞出使西域，到达罗马的统治范围内，才让东西方两个帝国，共同拉开了世界文明联通的篇章。
      东方人带着交流的渴望，通过这条几乎是世界上最为坚硬、最为难走的古丝绸之路，到达了陌生国度的终点站，而这一切就发生在当年罗马帝国的首都君士坦丁堡。我们很难想象，他们的第一次相遇将会是怎样一种情景？
      伊斯坦布尔是土耳其最大的城市，曾经是罗马帝国和奥斯曼帝国的首府，也是历史上丝绸之路的终点站。这些小小的皮影虽然远没有丝绸、瓷器的影响大，但在遥远的过去它是人们沟通交流的纽带，在几千年后的今天，它依然传递着各个国家人民的友谊。 
　　地中海的博斯普鲁斯海峡把土耳其分隔成亚洲和欧洲两部分，使得伊斯坦布尔成为世界唯一一座横跨欧亚两大洲的城市。圣索非亚大教堂最初是罗马君王君士坦丁修建的，堪称是当时世界上的最大教堂。公元4世纪，君士坦丁颁布了米兰敕令，自此，基督教由受迫害的低层教会成为了罗马帝国的国教。在与罗马帝国政权结合后，逐渐成为了世界上三大宗教之一，有人甚至说，基督教对欧洲的影响已经超越了希腊、罗马文明的本身。
　　但是，在奥斯曼帝国取代罗马帝国后，圣索非亚大教堂还能一如既往的成为基督徒的圣地吗？
      宗教的变迁和建筑风格的变迁，让圣索非亚大教堂呈现出了多元融合的魅力。有人说，建筑师希南通过对圣索非亚的改造，才促使他把伊斯兰教清真寺建筑水平推向了顶峰。那么西南是谁？他的建筑有那些独特之处呢？
　　在吸收了众多国家建筑的精髓之后，希南在土耳其清真寺建筑上，实现了圆顶模式，在内外部空间，光暗之间都达到了一个很好的和谐。从此，清真寺从一个有着阿拉伯花纹墙壁，狭窄黑暗的小房间，变成了一个艺术与技术相平衡，高贵典雅的圣地。
　　伊斯坦布尔的清真寺和教堂，如同璀璨的明珠一样，镶嵌在城市的各个角落，点缀着整个伊斯坦布尔。
      公元14世纪至15世纪，意大利文艺空前繁荣，但丁、达·芬奇、米开朗基罗、拉斐尔、伽里略等艺术、文化与科学巨匠，通过人文主义歌颂世俗蔑视天堂，肯定“人”是现世生活的创造者和享受者，对人类文化的进步做出了无可比拟的巨大贡献，同时也把整个地中海文明推向了一个新的时代。
　　沿着梵高的足迹，我们探索着变幻无穷的色彩世界！
　　随着弗拉明戈的舞步，我们感受着生命的律动！
　　在毕加索的故乡，我们追忆着天才的童年往事。
      曾经有人说过，童年的毕加索不可能成为一个画家。可是作为画者的毕加索一生都辉煌至极。他是有史以来第一个亲眼看到自己的作品被收藏进卢浮宫的画家，他一生作品共计37000余件，被选为20世纪最伟大的十大画家之首。
      我们不禁要问，童年的毕加索难道真的只是一个平庸普通的孩子吗？
      欧洲的文艺复兴不仅仅只是在艺术上取得了辉煌的成就，在文学、政治思想，以及自然科学等领域内也都创造出了丰硕的成果。当航海技术经历了一次革命性的飞跃后，葡萄牙、西班牙、意大利的探险家们开始了一系列的远程航海活动，最终拉开了地理大发现的序幕。
      而在这些探险家、旅行家的游记中，出现最多的国家是中国。
      人们大多知道古代来自欧洲的旅行家，例如意大利的马可·波罗、明代传教士利玛窦等人。其实，14世纪时，摩洛哥旅行家伊本·白图泰也曾造访过中国，并且中国古代文明的许多成就，如造纸术和火药等，都是经摩洛哥传至欧洲的。
      当中国的指南针拉开了世界舞台的大幕，当欧洲的工业化粉墨登场，我们已经很难计算，有多少粒西方的种子在东方生根发芽，而在西方的土壤中，又有多少来自东方的种子在开花结果。
      走近地中海，正在拉开一个新的文明篇章。

文明之路（二）瓷器之路

　　世界上运输最繁忙的地中海海路上有这样一个国家，它北接黑海，西邻爱琴海，横跨欧亚两大洲。它大部分位于小亚细亚半岛上，是世界上惟一拥有东西方文化和历史的国度，几乎各个伟大的文明都曾在此相遇过。这个国家就是-土耳其。
　　车窗外地中海阳光依旧，但经过千年风沙的洗礼，窗外的城市断垣旧迹依然随处可见。眼前的这个城市难道就是先后被古希腊、古罗马和奥斯曼帝国定为都城的城市吗？难道这里就是举世闻名的丝绸之路的西端重镇吗？
　　当我们“文明”摄制组来到这里的时候，眼前的这座的博斯普鲁斯海峡大桥告诉我们，这里就是伊斯坦布尔。
　　这座古城里遍地都是时光的漫漫痕迹。千年前的寺庙、百年前的市场、几十年前的有轨电车和现代时尚的服装店都在这座城市里各自风光地存在着。我们在伊斯坦布尔的街头行走，总觉得过于喧闹、零乱、无序，但是就在这喧闹、零乱、无序中，偶然间我们在一个街角发现了一些别有韵味的痕迹。这里是伊斯坦布尔著名的古图书市场。在这里我们是否可以寻觅到一些穿越时光的宝物呢？
　　在一张奥斯曼帝国时期的地图上，我们清楚地看到了中国的长城，虽然从这张地图上还不能确认当时的奥斯曼人是通过陆上通道，还是海上通道往来于土耳其和长安的，但这张地图的意外发现足以说明奥斯曼时期的中国和土耳其已经互相往来了。
      通过一张土耳其商人的地图，我们了解到奥斯曼帝国时期中国和土耳其之间已经拥有一条陆上的丝绸贸易之路。不过据史料上记载，中国的丝绸除了通过横贯欧亚大陆的陆上交通线大量输往中亚、西亚和非洲、欧洲国家以外，还有一条海上交通线在源源不断地把中国的商品运往世界各国。这条交通线被称为“海上丝绸之路”。它是中国与世界其他国家之间海上贸易的重要通道。“海上丝绸之路”始于西汉时期、繁盛于唐朝中后期，它的起点在中国的东南沿海，商队沿东海、南海经印度洋、阿拉伯海到非洲的东海岸或经红海、地中海到西方各地；因为这条通道是以瓷器为主要贸易产品的，所以亦称“瓷器之路”。在这条商路沿岸洒落的中国瓷片象颗颗明珠，照亮着整个东南亚、非洲和阿拉伯世界。伊斯坦布尔是“瓷器之路”的终点站吗？这张商人的地图显然还不能给以准确地解答，带着这样的疑问我们前往被称为世界十大宫殿之一的托普卡普宫殿。因为据美国学者约翰﹒亚历山大﹒波谱的发现记载：土耳其伊斯坦布尔的托普卡普皇宫，秘藏着大量的元代青花瓷，无论是数量还是质量，都是世界第一。这些瓷器是通过“瓷器之路”来到这里的吗？是瓷器之路使得现存于世的最精美的元青花不见于它的烧造国中国，而出现在遥远的伊斯兰国家皇宫中的吗？
　　伊斯兰国家皇宫殿建于十五世纪，占地七百公顷，其外观造型和内部设计都渗透着浓厚的伊斯兰教文化。二十世纪初期，土耳其共和国将这座满载了奥斯曼帝国历代苏丹辉煌业绩的王宫辟为永久性博物馆。据说被称为世上最珍贵的青花瓷就珍藏在绿树葱郁的第二庭院里。五百年间，中国的瓷器为什么藏匿于异国的深宫。在它们的背后究竟隐藏着一段怎样的历史呢？
　　中国瓷器专家告诉我们，托普卡普皇宫收藏的瓷器达一万二千多件，是继中国和德国之后世界上第三大瓷器收藏馆，这里所藏中国瓷器多产自元、明、清时期的龙泉和景德镇。器型以大碗、大盘为主，这里的青花瓷无论产地，皆为奥斯曼苏丹的御用之物。这里瓷器数量之多，质量之精让人叹为观止，我们不禁感到疑惑，奥斯曼君主为什么会收藏如此之多的中国瓷器呢？
      关于奥斯曼王室喜欢收藏和使用中国瓷器的说法，除上述一种理由外还有很多，据说奥斯曼土耳其人认为瓷器乃稀世珍品，因此，阿里﹒厄光贝在《中国见闻记》一书中写道：中国的青花瓷不管注入什么东西，都能使渣子沉淀；经久耐用永不退色；只有金刚钻才能划伤它，而金刚钻也只有通过这种方法才能鉴别其真假；用青花瓷器吃饭喝水，无铅中毒之忧，能强身健体；尽管青花瓷质地坚硬，但对着油灯或太阳看，能从内侧透过器壁看到外侧的图案。
　　从一件件精美的元青花瓷器中，我们发现，几乎在所有的瓷器上都绘有藏传佛教的纹饰，并掺杂了代表中国古代皇权的龙凤纹，还有很多汉民族文化艺术风格的纹饰。这在一个信奉伊斯兰教并严格抵制异教宣传品的国家里是不可想象的。那么，是什么让奥斯曼人如此宽容并近乎疯狂的喜欢上了瓷器呢？据记载，公元八百一十六年前后，绿色是伊斯兰教的喜好之色，在很多的建筑上我们都能看到有绿色的穹顶或装饰。但到了14世纪，波斯的蒙古贵族皈依了伊斯兰教的苏菲派，由于苏菲派本身很喜欢蓝色，又认为白色是代表真主的圣洁，所以在接受皈依的同时，也接受了代表蒙古民族的蓝色。此后，蓝色成为奥斯曼皇族的崇尚之色。但是，波斯的蒙古贵族又为什么喜欢蓝白两色呢？到了疆土最广阔，拥有巨大财富的蒙元时期，成吉思汗为什么要大量生产青花瓷呢？查找史料我们得知，在成吉思汗统治时期，蒙古王室信奉萨满教的天命论。因为至高无上的天是蓝色的，所以蓝色成为了整个黄金家族的代表色，他们称自己为蓝色蒙古人。同时，他们认为只有蒙古王室及贵族才配使用白色，所以元青花蓝白两色的产生并非偶然。它是蒙元时期贵族的标志，也是代表着蒙古统治者们灵魂的圣物。
　　在另一个展柜中我们还发现了馆内所藏的大量的明朝青花瓷，但眼前的青花瓷与元青花完全不同。虽然同是中国制造但这里的青花瓷却具有非常鲜明的伊斯兰文化痕迹，这不禁让我们再次产生了怀疑，这些青花瓷器是中国人烧制的吗？如果是，为什么要烧制如此明显异域风格的青花瓷器呢？
　　因为当时土耳其的制瓷技艺没有中国先进，所以托普卡普皇宫收藏的这批明青花瓷器从嘉靖年间开始主要是属于来料加工性质的外销贸易瓷。造型、图案、纹饰全部由对方提供，并且从西亚进口最好的钴料，由景德镇的工匠以最先进的工艺烧制而成。因为在景德镇地区出土了土耳其人的文物，我们不排除有土耳其人到景德镇直接设计、指导、监督制造青花瓷器的可能。可以说这些青花瓷是中、西亚文化直接交流、融合的产物。
　　看着如此精美的中国瓷器我们不禁感叹，也许十三世纪的奥斯曼贵族会为得到苏丹赏赐的一件中国瓷器而引以为荣；也许中世纪的西亚居民会为他们使用的精美瓷器餐具是从远渡重洋的中国运来的感到十分自豪；也许某一天，人们徘徊在沉睡千百年之久的中东古遗迹上，回想伊斯兰昔日的荣华时，会为装饰在大清真寺上的中国瓷器而感到骄傲。瓷器之路不但让中国走向了世界，同时也使中国的传统文化得到传播与发展。
　　艾谢告诉我们要想更多的探究土耳其瓷器我们必须穿越马尔马拉海，到伊斯坦布尔东南100公里的湖东岸的伊兹尼克城去。因为那里有更多的瓷器在等待着我们。
　　这里的街头巷尾，瓷器随处可见。在这里我们还发现很多制窑废墟，俨然和中国的建造方式是一样的。那一堆堆碎裂的瓷片让我们有种时空穿梭回到中国“景德镇”的感觉。
　　我们走进小店，琳琅满目的土耳其瓷器映入眼帘。店主人法瑞丹热情的招呼我们，并为我们介绍着他们烧制的瓷器。
　　伊兹尼克在拜占庭时期是连接安那托利亚和东部的一条最主要的贸易之路。十三世纪晚期，它是被奥斯曼帝国占领的第一个中心。伊兹尼克青花瓷的早期烧造，完全是仿制中国的元、明初青花瓷，烧制时期从十五世纪一直延续到十七世纪。
　　显然，现在的当地人已不太了解中国瓷器了，他们自己生产的瓷器已经极具土耳其文化特色，瓷器所绘花纹不但种类多样而且纹络细腻，从中国的陶瓷技法传入土耳其至今，瓷器已融入了鲜明的土耳其特征。
　　这让我们联想起瓷器与中国的英文发音，有人说China的发音是源于古时景德镇的原名“昌南”；也有人说China是秦的发音。但是当你翻开词典，你会发现，China的意译是中国和瓷器并用。
　　为了让我们更直观的了解土耳其的瓷器，法瑞丹陪同我们去参观一家在伊兹尼克较为有名的手工瓷器作坊。
　　在这里从原料到制坯、打磨、上釉，了解了传统的土耳其瓷器的烧制过程。而这种烧制方法与我国传统的烧制方法极其相似。
　　郁金香作为土耳其的国花出现在瓷器上理所当然，但是鲁米是什么？他的图案为什么也会出现在瓷器上呢？
　　女主人告诉我们，这种图案衍生于土耳其的转圈舞又叫鲁米舞，整个舞蹈全部由男性演出。演出者身着长袍，在舞台上不停地旋转，场面壮观奇妙。鲁米舞源于一位叫鲁米的土耳其诗人，他与菲尔多西、萨迪、哈菲兹齐名，并称为“诗坛四柱”。鲁米的诗歌作品和思想对后世苏菲主义的文学和宗教产生了很大的影响。所以他在文学史上和土耳其民众的心目中，享有极高的声望。鲁米为了纪念一位挚友，创立了苏菲派的莫拉维教派，即西方所熟知的“旋转的苦修僧”（Wirling Dervishes）。与此同时鲁米舞应运而生。深爱鲁米的瓷器艺人把鲁米舞的形象演化成了瓷器图案用以表达他们对鲁米的尊重与怀念。
　　经过瓷器之路遥远的颠簸，那些幸存下来的中国瓷器，依然在世人的凝视下，默默讲述着两个文明古国之间的精彩故事。在我们一路奔波、寻访下，古老的瓷器之路在千年之后依然呈现往日的风采。瓷器的发明是中华民族对世界文明的伟大贡献，它是生活与艺术、科技与艺术紧密结合的产物。在沟通中外文化、民俗习惯方面起到了至关重要的促进作用。“瓷器之路”在给世界各国带来巨大的商业财富的同时，也给各国人民的文化生活带来了巨大影响，丰富了世界文明史的内涵。
　　站在山顶，远处的帆影点点，近处的海峡沿岸，石头城堡和古朴的小渔村比肩接踵，过去与现在、豪华与朴素的境界是如此鲜明的并存着。曾有人说过，土耳其的风貌是声色共鸣、形味共赏的混合景观。这个拥有古老遗迹，神奇传说的国度还会有多少故事等待着我们呢？

文明之路（三）土耳其浴

　　走在伊斯坦布尔街头，大大小小的喷泉和洗手池随处可见。水花泛起的涟漪为这座古城增添了无限的灵动。在这里，你可以感受到土耳其人对水的那份特殊情结。由他们创造出来的土耳其浴风靡世界。甚至有很多人是因为这种洗浴方式才开始知道土耳其这个国家的。
　　据说奥斯曼帝国时期，土耳其浴室遍及伊斯坦布尔全城，有人形容它的数量之多就如同今天的加油站一样无处不在。
　　在圣索菲亚教堂前的广场上，两座标志性建筑——圣索菲亚大教堂和蓝色清真寺——遥遥相对，昭示着这座城市悠久的历史。这里从拜占庭时代就是城市的中心，在1453年以后同样成为了帝国首都的核心区。奥斯曼苏丹的皇宫与这里近在咫尺，这里在数百年间曾是奥斯曼帝国的政治、经济、文化中心。
　　然而，就是在如此重要的一个地方，我们却发现了一座规模庞大的浴室建筑。为什么土耳其人要把浴室建在如此重要的位置上？它究竟是一座怎样的浴室呢？原汁原味的土耳其浴究竟是怎样一种洗浴方式呢？
　　工作人员告诉我们，这座以苏丹皇后名字命名的浴室由建筑大师希南设计，建成于450多年前的1556年。当时，圣索菲亚教堂已被改为皇家御用的清真寺。这座比邻而建的浴室，就是为了便于皇室成员参加礼拜时使用。
      走进浴室，让我们颇感意外的是浴室四周到处悬挂着的是些色彩艳丽的土耳其地毯，昔日的皇家浴室今日为何是如此景象？看出了我们的疑虑，工作人员告诉我们，这里已经被改造成了一所地毯博物馆。尽管多少有些遗憾，但是高大开阔的厅堂，光线柔和而又温暖的空间，特别是从雕刻精美的喷泉中涌出的泉水，还是印证了我们脑海中对于土耳其浴室奢华的想象。
　　按照传统的洗浴方式，来洗澡的客人会在这里换衣服，也可以在洗澡完毕之后，躺在小房间里休息一下。做为入门的第一个区域，这里的温度大概在20到25摄氏度之间，是整个浴室温度最低的地方。
　　浴室大厅里每个小房间下面的这个拱形鞋柜，在橙色灯光的映照下显得十分雅致，这个细微之处的发现，让我们又一次感受到了这座皇家浴室的精美。
　　工作人员告诉我们，就区域功能来讲，这里是进入相对高温的洗浴大厅前，暖和身体的地方。这个过渡性的温热环境，可以让人的身体有一个逐渐适应高温的过程，而不必担心突然受到热气的刺激。这种细致入微的安排，充分体现出了传统土耳其浴里所蕴含的科学道理。
　　在中央大厅的四周，还有几座小门通向几个有水池的房间。人们在这里冲水，洗干净身体之后，就可以来到中央大厅里，开始享受真正的蒸气浴了。
　　大厅正中，有一块高约40厘米、直径大约5米的六边形石台，现在上面铺满了地毯。
　　想像着四五十度的高温下待在这样的环境里，恐怕用不了多长时间就会大汗淋漓。可是，看了一圈儿下来，我们却并没有发现任何的加热设施。那么，当年热气腾腾的土耳其浴室里究竟是靠什么来加热保温的呢？
　　工作人员告诉我们，1988年这里进行了大规模维修，更换了石台上所有的大理石台面。但人们还是十分小心地保留了它原有的纹饰，使我们今天仍然能够看到浴室最初的样子。
　　曾经有一位阿拉伯诗人用这样的诗句形容土耳其浴室里温度的变化：“这里有冬天的清凉，夏日的炎热，秋天的甜美和春天的微笑。”带着韵律的语言细腻地描绘出了浴室中温度变化带给人们的美妙感觉。虽然仅仅是寻找了一遍浴室里的结构，我们却也能够感受到土耳其浴室带给人们的那份舒适。
　　在男部浴室的最后一个区域内，本该封闭的空间里，我们意外地又发现了一道小门。这又是通向哪里的呢？
　　原来这个通向女部的小门是浴室改做博物馆之后才打开的通道。在古代，男部和女部之间并不相通。而且女宾在入浴的时候，也和男宾一样需要在身体上裹上一种叫做培西塔马尔的彩色条纹毛巾。任何人都是不可以赤身裸体地出现在浴室里的，更不存在男女同浴的情况。
      从这个后来打通的过道走过去，就直接到达了女部浴室最热的地方。指着头顶上的圆形拱顶，工作人员告诉我们，女部的结构和男部惟一不同的地方，就在于女部的圆形拱顶要低一些、小一些。这是因为在奥斯曼帝国时期，女性的社会地位普遍低于男性，于是在建筑上就有了这样细微的差别。
　　从胡雷米苏丹浴室走出来的时候，我们对于土耳其浴的了解加深了许多。它不再仅仅是一种洗浴的方式，更代表着土耳其人对于生活的独特看法。但是，令我们不解的是，设备如此完善和豪华的皇家浴室为什么不再继续使用而另作他用了？
　　在伊斯坦布尔老城区的一条小街上，一块标有“浴室”字样的牌子引起了我们的注意。然而紧锁的大门却表明，这里并没有营业。同行的翻译秦脉告诉我们，这是一家已经停业很久的浴室。在伊斯坦布尔，类似这样的废弃浴室有很多很多。距离这里不远的地方就有另外一间浴室，虽然还在营业，但也是门庭冷落、生意萧条。这样的状况让我们感到颇为意外。难道鼎鼎有名的土耳其浴在它的发祥地竟已是辉煌不再了吗？
　　在米玛希南艺术大学，我们拜访了一位对土耳其浴颇有研究的青年学者——人文学院的助理教授努利·斯其根老师。
　　斯其根老师告诉我们，土耳其浴的形成其实是不同文化习俗和宗教信仰碰撞的产物。
　　作为一个马背上的民族，早期的土耳其人生活在中亚、西亚一带。在游牧过程中，当时的人们已经开始使用专门的帐篷用于洗澡了。这或许可以解释为什么日后的土耳其浴室都采用穹顶的形状——这也许是对那段久远历史的一种记忆吧。
　　当土耳其人游牧到小亚细亚半岛以后，他们开始接触当地的一些文化生活习俗。当时统治这里的是在文化上占据绝对优势的东罗马帝国。罗马人爱洗澡的习惯很快便被爱清洁的土耳其人所接受。
　　如果说，因为清洁身体的需要和良好的卫生习惯催生了土耳其浴室的产生，那么，土耳其人把洗浴最终演变为一种文化，还有着更深层次的原因。
　　1453年土耳其人攻占了君士坦丁堡。东罗马帝国留下的罗马浴室，立刻变成了爱干净的土耳其人洗浴的场所。土耳其人基于对水的崇尚之情，将罗马人使用过的大理石浴室与穆斯林的净身习惯相融合，形成了一种新的洗浴方式。于是，土耳其浴出现了。它是土耳其民族在不断地吸收融合其他各民族文化、宗教之后形成的一种独特的洗浴方式。
　　在奥斯曼帝国最为兴盛的时期，伊斯坦布尔全城遍布浴室。去浴室洗澡成了上至王公贵族下至平民百姓极为普遍的休闲娱乐方式。
　　但是，做为奥斯曼帝国的一种传统洗浴方式，它又是怎样风靡世界的呢？
      到了18世纪末，在法国大革命的冲击下，革命政府向民众发出号召，力倡卫生沐浴。在此推动下，巴黎、伦敦等地陆续迎来了“卫生时代”。 而此时，正值以英国为首的西方“商贸十字军”大肆东进之际。他们以武力强行打开了中东和远东各国的口岸，在炮艇外交中全面推进口了东方的土耳其浴，从而使土耳其浴风靡欧洲。此后，法国古典主义画派大师安格尔的一幅《土耳其浴室》，更使得土耳其浴室和土耳其浴闻名世界。
　　根据一项并不完全的统计，十六世纪伊斯坦布尔的城市居民数量超过20万，每天浴室和日常居民用水就达到了4350立方米。对于这座海峡边的城市来说，如此巨大的淡水需求量他们究竟是如何解决的呢？
　　当我们把心中的疑惑告诉给斯其根老师时，他告诉我们，这个问题其实在拜占庭帝国时代已经得到了很好的解决。在今天的伊斯坦布尔，仍然保存着很多拜占庭时期留下来的高架饮水渠和水库，其中最有名的莫过于法提区的瓦朗斯水渠和位于圣索菲亚教堂前的耶莱巴坦地下水宫。而奥斯曼帝国时代伊斯坦布尔的水，则大多来自于城市西北方向三十公里的哈乐卡乐湖。
　　正是这样的原因，土耳其浴室慢慢与人们的日常生活密切起来。在重大节日之前，土耳其人都要全家出动到浴室里洗澡。而由此衍生出来的各种洗浴名目数不胜数。比如“新娘浴”，就是结婚头一天新娘要到浴室里去洗澡；“40天浴”则是庆祝婴儿出生第四十天，类似我们的满月酒；还有亲人去世20天之后所有亲戚一起洗的“擦干眼泪浴”和愿望实现以后的“还愿浴”等等。
　　位于伊斯坦布尔老城区苏莱曼尼亚清真寺附近的切姆贝里塔希浴室始建于十六世纪。它是苏丹穆拉特三世的母亲授意建造的又一座皇室浴室。
　　据介绍，从1584年建成到现在的四百多年间，这间浴室从来没有停止过营业，也没有进行过现代化的装修。这让切姆贝里塔希（Cemberlitas）浴室自然而然地拥有了一种历史的厚重感。慢慢地，这里成为了伊斯坦布尔最负盛名的土耳其浴室。
　　2001年功夫巨星成龙拍摄电影《特务迷城》时，一场激烈的打斗戏也是在这里完成的。
　　走进浴室大厅，我们看到，眼前的切姆贝里塔希（Cemberlitas）浴室由于大量地采用了木制材料，显得古朴而凝重，它在一块块儿五颜六色、极具土耳其特色的浴巾的点缀下变的温馨、生动起来。
　　得知我们是从中国远道而来的摄制组，浴室老板穆罕默德·贝拉克先生放下手中的工作陪同我们一起来到了大厅，并应我们的要求打开了一间更衣室。贝拉克先生告诉我们，这里所有房间的陈设都是一模一样的，格局也一直都没有改变过。在历经了四百多年之后，它们依然保持着当年的样子，在这里，时间好像停住了脚步。
　　在征得浴室老板的同意之后，翻译秦脉答应协助我们完成一次土耳其浴的拍摄工作，好让中国观众有机会一睹正宗土耳其浴的全过程。
     按照规矩，洗浴的客人必须用毛巾将身体包裹起来，才可以进入浴室。即使冲水的时候也不例外。
     在用温水将全身淋湿之后，客人就可以平躺在半米多高的、热乎乎的“肚石头”上。 “肚石头”从它的边缘到中心，温度是越来越高的，客人可以通过调整不同的位置来选择适合自己的温度。
     在每家正宗的土耳其浴室里，都会有一些职业按摩师，他们在客人享受完“肚石头”上的热蒸后，会为客人们提供手法独到的按摩服务。通常他们会用大手，用力地在客人身上推、拿、揉、按，有些姿势颇似高难的瑜珈动作，这样用不了几分钟，客人的皮肤就开始泛红。这时，按摩师会突然把冷水浇在客人身上，而客人也会因为血管的突然闭合与打开，感到神清气爽。
　　在享受过一番这样的“折腾”之后，按摩师会把客人带到水池边，用一种混合有土耳其传统香料的浴液给客人洗头、洗身体。 最后，当按摩师用水将客人身上的泡沫全部冲洗干净之后，历时近一个半小时的土耳其浴也就宣告结束了。
      秦脉出来的时候告诉我们，他已经很久没有享受过这样舒服的洗澡过程了。随着城市的发展，如今的土耳其几乎家家户户都拥有了热水器，由于生活方式的改变，去浴室集体洗澡的人也越来越少了。现在土耳其浴室的数量已经由原来的四百多家减少到了现在的五十多家，他们中的大部分已经变成了外国朋友来伊斯坦布尔旅游的一个景点。
　　贝拉克先生拿出了一本厚厚的资料，他告诉我们，虽然目前来浴室洗澡的本地人越来越少了，他仍然为自己能够成为切姆贝里塔希浴室的经营者而感到十分荣幸。在他看来，自己的这间浴室就是土耳其洗浴文化的一个窗口。
      在即将结束拍摄时，贝拉克先生告诉我们，目前有关部门正在对浴室的外立面进行保护性维修，等工程完工之后，切姆贝里塔希浴室的风采将可以得到更好地展现。
      对于很多土耳其家庭来说，现代化的生活条件让浴室似乎变得越来越遥远。
　　当一种习俗变的需要人们刻意去保留的时候，说明它已经和人们的实际生活有所距离。然而，我们仍然希望那浴室上空吹出来的薄雾，可以时常在伊斯坦布尔的上空飘荡……
文明之路（四）香料世家

　　位于欧亚大陆交汇处的伊斯坦布尔被称作东方的结束与西方的开始，自古以来，由于特殊的地理位置，这里就是东西方贸易的要道。
　　从东方远道而来的商船在这里停靠，卸下丝绸、瓷器和香料等货物，等待从欧洲而来的采购商。
　　当车队驶过金角湾跨海大桥时，我们知道，欧罗巴正向我们迎面而来。
　　伊斯坦布尔的欧洲部分正是这座城的老城区，我们听说，当年贩卖香料的市场不仅保存完好，而且今天还仍旧有着繁忙的香料生意，这一下勾起了我们的兴趣，很想知道今天的香料市场，究竟是个什么样子。
　　香料市场就位于金角湾码头附近，这座建于1664年的香料市场距今已有三百多年的历史，今天这里还在销售来自东南亚甚至中国的香料。
　　整个香料市场大约有80多个商铺，我们听说这里经营时间最久的一家香料店，大概有60多年的历史，在当地翻译的带领下，我们找到了这家香料店。
　　这家店主人托普契的父亲麦哈麦特·埃民·拜热穆鲁，1948年他从部队退伍后来到伊斯坦布尔，当时的香料市场，大多是犹太人和希腊人在经营，托普契的父亲拜热穆鲁先是在一家香料店当学徒，几年之后，他自己也开起了一家店铺。
　　从60年前他的爸爸是服兵役之后，到这个香料市场之后，他就在一个卖香料的商店里面开始工作了，之后就慢慢慢慢开始赚钱，赚钱完了之后他自己开了一个商店，就卖香料已经有60年了。
　　1993年在这儿是发生了一个火灾，就是100多个商店都烧掉了，当初下面的那个商店你们来的那边是没有维修过那个地方。
　　他老爸的那个商店就是那颗树的那边，就是他老爸的那个商店，有14年的前的事情。他老爸可能有比较大一个商店，它这个地方是属于名胜古迹，所有他没法商店因为有400年历史了，所以没有维修过，没有负修。只能就做个工程，就是这个窟墟的工程是国家做的，虽然不可能做了，因为它一个历史长了。
　　新清真寺就位于香料市场的旁边，当年为了纪念苏丹萨林姆二世的妻子——萨菲耶皇后，建造了这座新清真寺。新清真寺建成于1663年，只比香料市场早了一年。而当时建造这座清真寺的大部分资金都是来自香料贸易的税收。
　　香料生意曾经在长达几个世纪的时间里给奥斯曼土耳其带来巨额的贸易利润。提起“香料”，它绝不仅仅是指今天我们在餐桌上、厨房里随处可见的胡椒、茴香、肉桂等调味品。
　　这是古罗马时期的一只胡椒罐，下面的底盘可打开盛放胡椒，上面则是一位古罗马帝国女皇的塑像。
　　这是一只13世纪中期的香料罐，底座是金质的，罐为水晶质地，上面还嵌有红宝石和珍珠。
　　在西方世界，一个相当长的历史时期，香料这个词背后还包含着稀有、尊贵、甚至诱惑等等在今天人们已经无法想象的丰富内涵。当时，人们甚至干脆就把有钱人称为胡椒袋。
　　究竟是什么原因，使得这些我们在餐桌上触手可及的香料，曾经如此诱人呢？
　　要知道在冰箱发明之前，食物的保存是最让人头疼的问题，西方人的饮食以肉类为主，但刚刚宰杀的牲畜如果不马上吃掉，就会变质。我们很难想象，在相当长的一段时间里，古代的欧洲人所食用的肉类很多时候都是不新鲜的。
　　直到有一天，有人把胡椒和肉桂放进了肉里，这不仅能让保质期大大延长，而且它们散发出的美妙味道，让人胃口大开。
　　欧洲人的舌头一旦沾上了香料，他们的大脑中就对这种味道产生了深刻的记忆，但糟糕的是，他们却不知道从哪里得到这些给食物施魔法的精灵。
　　印度古里，胡椒的原产地。胡椒是一种藤生植物，当胡椒还是绿色时，人们把它采摘下来，晒干，就是黑胡椒，如果等胡椒变成红色再采摘，晒干后就是白胡椒。
　　这是