2021年度工作参考总结年度厨房个人工作参考总结4篇.docx

年度工作参考总结-2021年度厨房个人工作参考总结4篇
　　厨房个人年度工作总结范文1　　光阴荏苒，201x年已通过去，我们充满决心的迎来201x。
　　回首过去的一年，感慨万千。去年在酒店领导治理、培训和同事的支持下，我被调到新桥协助厨师长负责炉台的日常工作。
　　一.厨房治理方面：
　　1.201x年人员的调整，新桥店作为得尔乐的第三家分店于6月1日正式开业，之前均瑶店的部分人员也被调到新桥店构成了新的治理框架。
　　2.厨房仍然按照总公司部署的治理运营形式，各班组、部门之间的交接需要签字，严格按照流程执行。
　　3.作为酒店的主打菜之一千岛湖有机鱼头，点击率特别高，但点菜员还要留意多推销酒店的其他菜肴，让菜肴有更多的升值空间，口味因人而已，特色菜也是客人品味出来的，只有让客人满意我们的工作才有打破。
　　4.厨房施行的是定位治理法，对厨房所有物资定位处理，效果不错。
　　5.综合治理大培训，厨房积极参与学习并贯彻落实，把理论与实际相结合。
　　二.厨房存在的咨询题：
　　1.维护和治理上消耗较多，说明我们厨房还需要提高节约认识。
　　2.对怎么样做员工的思想工作还需要总结和学习。
　　3.在强化厨房学习气氛上还做的不够。
　　三.2021年工作计划：
　　1.对厨房进展有效监控与指导，提高执行力。
　　2.通过专业培训和学习，储藏厨师的力量。
　　3.对厨房卫生、环境、设备进展平安维护，同时操纵本钱。
　　4.在原料的验收和使用方面，做到严把原料质量关，提高半成品的利用率。
　　厨房个人年度工作总结范文
　　时间过的真快，我从1997年进入得尔乐公安路店已经有12个年头了。在得尔乐，我从刘总身上学到了特别多，做事的细心，勤劳，原则等方面，就个人而言在上班的时候有特别多不好的适应，通过刘总的批判教育，让我从中汲取了特别多教训也做了特别多改变。
　　今年2月份，我从公安路店到均瑶实习，在那3个月里我从均瑶店看到了特别多新推出的菜肴和新的做法，包括厨房的治理和出菜的顺序以及物品的分类放置，这些为我到新桥店开展工作打下了良好的根底。
　　5月份进入新桥店开展筹备，由于朱时森教师储藏工作经历比拟丰富，还有刘总全方位的协助，顺利进入6月1日的开业，在这里要感激陈总和刘总给我来新桥店锻炼和学习的时机。刚开业的一个月，做事依然比拟费劲，人员的配合、出菜的口味速度等方面有特别多缺乏，尽管在均瑶店已经培训了一段时间，来到新桥店也还需要磨合。接下来的几个月已渐渐的走向稳定。在我来到新桥店的这几个月里，已完成刘总和厨师长下达的各项任务，但还有不到位的，请公司各位领导多多指点，明年争取做的更好。感激!
　　厨房个人年度工作总结范文2　　光阴飞逝，201x年特别快就要过去了，回忆过去的一年感慨良多，为了更好的开展今后的工作，对过去的工作总结如下：
　　1.俗话说“活到老，学到老”,各方面不断要求本人，努力提高本人，以便使本人更好的完成这份工作。来新桥店工作一段时间了，担任厨房部改刀负责人期间，尽管遇到了特别多困难，在领导的支持下也都全部做好了，从中也学会了许多。
　　2.在严格要求本人的同时，更要监视本部门员工认真落实岗位职责，提高本人的同时，要把下面员工的技术提上去，让他们明白如此在去做好每一件事情。
　　3.做好本部门的工作的同时，还要配合还其他部门的工作，尊重领导和同事，明白得怎么样去跟别人沟通。
　　4.新的一年也有新的计划，新的一年有新的向往，在新的一年里，我会更加努力的工作，把上级领导分配给我的工作保质保量的完成。
　　厨房个人年度工作总结范文3　　时间仓促流去，特别快又是年尾的日子，回想起在得尔乐工作已经有九个月了，在这短暂的时间里让我经历了特别多挫折，更让我学到了特别多，使本人变成熟了特别多。
　　人一定要有目的，没有目的的人只能在人生的旅途中彷徨，永远到不了终点。感激得尔乐给了我一次展现自我的时机和舞台，更感激那些给过我协助的人，我要在这个舞台上秀出不平凡的本人。
　　以下是20xx年的计划以及本身的提高：
　　1.提高部门员工操作技术和工作效率，做好每一天的工作，加强样品菜肴、出品菜肴质量。
　　2.多理解原料的进货价格，杜绝浪费，操纵本钱。同时加强区域卫生的标准，做到更好。
　　3.熟读五常治理法，维护良好的工作环境。
　　4.样品摆盘和围边要力求创新，并加强新菜品的研发，这是201x年工作的重中之重。
　　5.坚持每周两次的部门会议，发觉咨询题及时改正，时刻提示员工提高工作效率。
　　多看书，提高本身的知识水平，时时要求本身提高，汲取经历教训，总结本人，多与同事和上级交流沟通。把积极的工作态度和责任心发挥出来，相信得尔乐的201x更美妙。