《饲料质量安全管理规范》的解读PPT课件.ppt
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1、饲料料质量安全管理量安全管理规范范的解的解读湖南省饲料工业办公室杨建武2014.091饲料和饲料添加剂生产许可管理办法中华人民共和国农业部令2014年第1号饲料质量安全管理规范业经2013年12月27日农业部第11次常务会议审议通过,现予公布,自2015年7月1日起施行。部长:韩长赋二一四年一月十三日2第一章总则(15)第二章原料采购与管理(613)第三章生产过程控制(1424)第四章产品质量控制(2533)第五章产品贮存与运输(3437)第六章产品投诉与召回(3840)第七章培训、卫生和记录管理(4143)第八章附则(44)8章共44条规范的主要内容3 第一章总则1.制定目的:规范企业生产、
2、保障饲料质量安全 制定依据:饲料和饲料添加剂管理条例2.适用范围:配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料、精料补充料。不适用范围:添加剂、混合型添加剂、单一饲料3.要求企业:从原料采购到产品销售全程控制44.企业义务年度备案,饲料统计。有委托生产行为的,双方分别备案。委托方被委托方所在地省级饲料管理部门备案提供的资料:1.双方的许可证号2.委托合同复印件3.双方营业执照4.委托产品标准5.产品标签样稿委托生产的55.监督检查主体:县级以上人民政府饲料管理部门职责:制定年度监督检查计划,对企业规范的情况进行监督检查。6第二章原料采购与管理原料:本产品的上游产品如配合饲料的原料:饲料原料、单一饲料、
3、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、浓缩饲料供应商:原料生产企业、原料经销商76.原料供应商选择与评价供应商评价和再评价制度、流程、记录编制合格供应商名录8合格供应商q有资质q产品质量有保障q信誉度好9原料采购一般流程1.选择合格供应商2.签订采购合同3.收集并保存原料质量标准文本4.制订原料接收标准5.原料查验或检验6.原料入库107.原料采购管理原料采购验收制度原料验收标准国产/进口原料查验原料质量检验原料安全抽检11国家标准行业标准地方标准供应商制定的处于有效期的企业备案标准企 业 制 定 的 内 控 原 料 标 准每一种原料至少有一个质量标准文本收集所采购原料的质量标准文本包
4、括原料的通用名称、商品名称、规格或等级、主成分指标标准值和接收值、卫生指标等 每种原料对应一个原料接收标准不符合验收标准的不得使用制定原料接收标准12原料查验或检验(定期检验)的方法 定期检验查验或检验l查验“两证”:(需行政许可的)查验:生产企业许可证明文件产品质量检验合格证无“两证”的原料不得使用 (不需行政许可的)查验:质量检验报告;检验:企业对所购原料的主成分指标逐批自检或委检。l每3个月抽取5种原料,对其主要卫生指标进行自检或委检l委托检测的,应当索取保存受委托检测机构的计量认证证书及附表复印件。证书附表标明了资质范围l定期更换原料品种 定期检验查验或检验l每3个月抽取5种原料,对其
5、主要卫生指标进行自检或委检l委托检测的,应当索取保存受委托检测机构的计量认证证书及附表复印件。证书附表标明了资质范围l定期更换原料品种 定期检验查验或检验每3个月至少抽取5种原料,对其主要卫生指标进行自检或委检。并对检测结果进行分析评价。委托检测的,应当索取保存受委托检测机构的计量认证证书及附表复印件。定期检验查验或检验定期检验13检测能力见附表148.原料进货台账台账信息:通用名或商品名、生产企业或供货者名、联系方式、产地、数量、生产日期、保质期、查验或检验信息、进货日期、经办人等。台账保存期限2年15 9.原料仓储管理仓储管理制度:包括库位规划、堆放方式、垛位标识、库房盘点、环境要求、虫鼠
6、防范、库房安全、出入库记录等。出入库记录1610.垛位标识卡一垛一卡信息齐全垛位标识卡原料名称原料名称供应商简称供应商简称或代码或代码垛位总量垛位总量已用数量已用数量检验是否检验是否合合 格格备注备注17堆放方式:不同原料的垛位之间应当保持适当的距离1811.热敏原料的温度监控对象:维生素、微生物、酶制剂等阴凉处系指不超过20;凉暗处系指避光并不超过20;冷处系指2-10;常温系指10-30。引自兽药典19亚硒酸钠等按危险化学品管理的饲料添加剂应当有独立的贮存间。贮存间应当设立清晰的警示标识,采用双人双锁管理12.危险化学品的贮存警示标识双人双锁20药物饲料添加剂应当有独立的贮存间,防止交叉污
7、染21监控频次监控频次监控内容监控内容异常情况处置方式异常情况处置方式监控方式监控方式13.建立库存原料质量监控制度及记录监控对象:长期库存原料22第三章生产过程控制工艺设计文件与生产工艺参数11项操作规程做好各项生产记录防止2个交叉污染确保生产设备安全2314.工艺设计文件和生产工艺参数工艺设计文件:生产工艺流程图、工艺说明、生产设备清单生产工艺参数:粉碎筛片孔径、混合时间、调质温度、蒸汽压力、环模规格及孔径片、筛网孔径24生产工艺流程图生产设备清单工艺设计文件生产工艺流程图的说明25预混料生产工艺流程图2627生产工艺流程图的说明主要是用文字对生产工艺流程图所包括的工序进行说明,它应反映主
8、要生产步骤、目的、原理、实施方式、实施效果等内容.例如配合饲料采用“先粉碎后配料”工艺。包括原料接收与清理、粉碎、配料、混合、制粒成品包装等工序。流程图注意事项:用标准的饲料加工设备图形符号(GB/T24352-2009)绘制工艺流程图流程图应与实际生产相一致添加剂预混合饲料工艺流程图应体现有二级混合即两台混合机流程图中的设备编号应与设备明细表中的序号一致流程图中应体现除尘风网系统28序号序号设备名称设备名称规格型号规格型号数量数量动力动力(kw)(kw)生产厂家生产厂家出厂日期出厂日期主要技术主要技术参数参数备注备注0.0.玉米接收与清理玉米接收与清理0010010020021.1.副料接收
9、与清理副料接收与清理1011011021022.2.粉碎工段粉碎工段201201与 流 程 图中一致生产设备清单29制 粒 工 艺 参 数3015.主要作业岗位操作规程(11个)1.小料配料岗位操作规程15.12.小料预混合岗位操作规程15.23.小料投料与复核操作规程15.34.大料投料操作规程15.45.粉碎操作规程15.56.中控操作规程15.67.制粒操作规程15.78.膨化操作规程15.89.包装操作规程15.910.生产线清洗操作规程15.1011.关键设备操作规程23311.更换工作服,完成各项准备工作2.参加生产班会,了解生产任务,接受安全教育3.向上班了解仓中原料以及未完成事
10、项等,完成交接班4.开启电源和电脑,检查电脑5.开启空压机,待气压正常后,检查各三通,气动门及配料秤等6.安排接受原料(开机时从后向前,关机时从前向后)7.正确选择各配料仓,粉碎原料,检查粉碎细度(细度达到品控要求,电流控制在额定电流内)8.正确输入配方9.调整好油水添加量10.启动混合机和混合工段11.联系好配料工,正式配料12.选择好待制粒仓,启动制粒工段13.通知制粒工制粒14.开启打包工段,通知打包工打包15.每品种配完之后,必须将混合机缓冲仓内料全部清完才能配下一品种料16.各工段结束后,适时关闭17.关闭电脑和主电源18.打扫中控室卫生及清理永磁筒19.填写中控岗位记录表例:中控工
11、操作规程321.小料原料领取记录16.12.小料称量配制记录16.23.小料预混合记录16.34.小料投料与复核对记录16.45.大料投料记录16.56.粉碎作业记录16.67.大料配料记录16.78.中控作业记录16.89.制粒作业记录16.910.膨化作业记录16.1011.包装作业记录16.1112.标签领用记录16.1213.生产线清洗记录16.1314.清洗料使用记录16.1416.填写生产记录表(14项)33343517.采取措施控制污染在生产过程中防止交叉污染的控制措施二二三三生产含药产品后,继续生产不含药或改变药物添加剂的产品,应对生产线清洗,清洗料如需回用,要明确标识并回置于
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