维生素的种类和作用PPT课件.ppt
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1、维生素(vitamin)是人体内不能合成,或合成量甚少、不能满足机体的需要,必须由上姑妄言提供,维持正常生命活动过程所必须的一组低分子量有机化合物。它是必需营养素。1.脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。是疏水性化合物,常随脂类物质吸收,在血液中与脂蛋白或特异性结合蛋白结合而运输,不易被排泄,主要储存于肝,故不需要每日供给水溶性维生素包括B族维生素、维生素C和硫辛酸。它们在体内主要构成酶的辅助因子作用。水溶性维生素依赖食物提供,可随尿排除体外2.维生素A是由一分子-白芷酮环和两分子异戊二烯构成的不饱和一元醇。A1:一般所说的天然维生素A指A1,主要春在于哺乳动物和咸水鱼干中维生素A的来源主要
2、有:肝、乳制品、鱼肝油等缺乏维生素会导致夜盲症,因为它是网膜内感光色素缺乏之故。维生素A也是骨髓细胞分化时的调节因素,包括骨髓中的造血细胞都需要维生素A的调节。因此维生素A缺乏亦会影响造血功能,而导致贫血、免疫力降低等问题。3.人体内的维生素A,在视网膜和肝脏酶的作用下,促进视紫红质再生,恢复对光的敏感性,使人在暗处可以看见物体的形和色,当缺乏维生素A时,视紫红质不能再生,导致在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。就是人们常说的“夜盲症”。由于饮食中缺乏维生素A或因某些消化系统疾病影响维生素A的吸收,致使视网膜杆状细胞没有合成视紫红质的原料而造成夜盲。这种夜盲是暂时性的,只要多吃猪肝、胡萝
3、卜、鱼肝油等,即可补充维生素A的不足,很快就会痊愈。4.维生素A的临床应用维生素A的临床应用治疗消化性溃疡,减少胃出血维生素A参与胃的上皮组织正常代谢,并参与上皮组织间质中黏多糖的合成,保护胃粘膜。治疗良性乳腺肿瘤维生素A能调节细胞的生长代谢,高浓度的维生素A对细胞和溶酶体膜有促溶作用,可抑制癌细胞的增殖,促进癌细胞向正常组织分化。治疗功能性子宫出血症,治疗月经过多症。适当增加维生素A的摄入量可保护某些人免受脑卒中血行阻断作用,对降低脑卒中的危险是有益的。5.维生素D是类固醇的衍生物,为环戊烷多氢菲类化合物。天然维生素D有D3和D2两种。鱼油、蛋黄。肝富含维生素D3。人体皮肤储存有维生素D3原
4、,在紫外线的照射下可转变为维生素D3。适当的日光浴可以满足人体对维生素D的需要。维生素D的活化形式是1.25-二羟维生素D3。它具有调节血钙水平和影响细胞分化的重要功能6.维生素D缺乏或摄入过量都会引起疾病。当维生素D缺乏时,儿童可患佝偻病,成人可发生软骨病,因此维生素D又称为抗佝偻病维生素。维生素d除防治维生素d3缺乏病外,还能治疗如下疾病:肾性骨病,肾功能不全缺少1位羟基化酶,体内不能合成1,25(oh)2d3必须从体外摄取难治疗抗维生素d3佝偻病,由于遗传因素,磷从肾排出过多长期每日摄入25ug维生素D可引起中毒。长期摄入125ug/日的维生素D肯定会中毒。表现为:口渴,皮肤瘙痒,厌食嗜
5、睡腹泻,尿频等。7.维生素D的临床应用维生素D的临床应用维生素D可降低对胰岛素的耐受性,从而降低因胰岛素耐受性导致心脏病的几率。维生素D通过防止细胞过度繁殖,预防某些癌症。维生素D可起到免疫抑制剂的作用,能防止免疫系统的过度反应,预防型糖尿病。8.维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中维生素C是一些羟化酶的辅酶维生素C具有增强机体免疫力的作用维生素C作为抗氧化剂可直接参与体内氧化还原反应9.维生素C严重缺乏可引起坏血病。坏血病表现为毛细血管脆性增强易破裂、牙龈腐烂、牙齿松动、骨折以及创伤不愈合等。维生素C是胶原蛋白形成所必须的物质,有助于保持细胞间质物质的完整。维生素C缺乏直接影响胆固醇转化,引起
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