治疗膳食ppt课件.pptx
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1、治疗膳食治疗膳食 治疗膳食治疗膳食(therapeutic diettherapeutic diet)是指根据患者不同的病情,调整营养素,以满足疾病治疗对营养素的需要,以治疗疾病和促进健康。医院治疗膳食是营养治疗的重要环节,病种与营养有密切关系,营养科负责组织与制备。做到“四要”:要符合营养治疗要求;经常变化烹调方法;符合卫生标准;注意食品保暖。治疗饮食分类治疗饮食分类根据营养素增减根据营养素增减:高:高/低低热量、蛋白质、碳热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪(油)、盐(钠)、钙、钾等饮水化合物、脂肪(油)、盐(钠)、钙、钾等饮食食根据疾病根据疾病:糖尿病、肾脏病、心血管疾病、肝病:糖尿病、肾脏病
2、、心血管疾病、肝病等等根据进食方式根据进食方式:肠内:肠内/肠外、管喂饮食肠外、管喂饮食(一)高能量膳食(一)高能量膳食1、适用对象:1)患有消耗性疾病的患者,如甲状腺功能亢进症、恶性肿瘤、结核病、严重烧伤和创伤、高热等;2)合成代谢不足的患者,如消瘦或体重不足、营养不良、吸收障碍综合征者;3)体力消耗增加者,如运动员、重体力劳动者等。2、配膳原则1)增加主食 除三次正餐外,可分别在上午、下午或晚上加23餐点心。增加摄入量应循序渐进,少量多餐,避免造成胃肠功能紊乱;2)能量一般每日以增加1300kj左右;3)平衡膳食 应有足量的碳水化合物、蛋白质,适量的脂肪,同时还应增加矿物质和维生素的供给。
3、3、注意事项 肥胖症、糖尿病、尿毒症患者不宜使用。应注意患者血脂和体重的变化。(二)低能量膳食(二)低能量膳食1、适用对象1)需减轻体重的患者,如单纯性肥胖;2)需减少机体代谢负担而控制病情的患者,如糖尿病、高血压、高脂血症、冠心病等。2、配膳原则1)减少膳食总能量 每日能量摄入量比平时减少5001000kcal,但每日总能量摄入量不应低于1000kcal,以防体脂动员过快,引起酮症酸中毒;2)蛋白质应充足 至少占总能量的1520%,而且优质蛋白应占50%以上;3)碳水化合物和脂肪供给量应减少;4)食盐适当减少 一般不超过5g/d;5)矿物质和维生素充足;6)膳食纤维适当增加。3、注意事项 采
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