无花果栽培技术.doc

无花果的栽培技术
（－）栽培价值
     无花果别名奶浆果、映日果、文仙果等。果实柔软味甜，具特异风味，富含易为人体吸收的果糖和葡萄糖，胡萝卜素和维生素C的含量也比较高，且含有多种消化酶，能帮助消化，是一种很好的保健果品。同时中医认为，无花果果实性味甘、平，具开胃、润肠、消炎、解毒、催乳、止痢和治痔疾等多种功效。民间应用偏方甚多，常以枝、叶、根、果入药。近年经对小鼠实验，无花果还具有一定的抗癌作用。
     成熟的无花果不耐贮运，但可加工成速冻果、蜜饯、果脯、果酒、果汁、果酱、果干和糖水罐头等多种产品。
     无花果繁殖容易，管理简单，结果早而病虫害少，枝叶光洁，对二氧化硫等有毒气体有较强的吸附和抗御能力，能消除污染，净化空气，根系耐较重盐碱（一般可达0．3％～0．4％）。因此，家前屋后、厂矿周围，城市郊区，广大农村，发展无花果生产极有前途。
    （二）主要种类和品种
     无花果为榕属桑科无花果目，作为果树栽培的只有无花果一种（FicuScarica）。按其正常结果是否需经授粉以及花的类型，可分4个类群或变种。多数栽培品种属于其中的普通无花果类群，在隐头花序中只有雌花，不需授粉能单性结实。依果实成熟采收期又可划分为秋果专用型、夏果专用型和夏秋果兼用型三类。
     我国目前所栽品种基本上引自欧美和日本，有的原名已佚，已另取异名。黄河、长江中下游地区的栽培品种有：布兰瑞克、棕色土耳其、加州黑、蓬莱柿、玛斯义陶芬、阿尔巴尼亚1号、新洋88和绿抗1号等多种。华北地区冬季气温较低，无花果容易受冻，引种时要注意品种的适应性和采取保护地栽培措施。
    （三）生长结果习性
     无花果为亚热带落叶性灌木或小乔木，在适宜条件下也可长成大树。无花果报系发达，抗旱耐盐，好氧忌渍。枝条生长快，分枝少，每年仅枝端数芽向上、向外延伸。新梢上除基部数节外，每个叶腋间多数能形成2～3个芽，其中一个圆大者为花芽。进入结果期后，除徒长枝外，几乎树冠中所有的新梢都能成为结果枝。故栽植后当年即可开始结果，3～4年可进入盛果期。
     花芽进一步分化发育，就成为特有的花序托果实。花序托果实肉质囊状，顶端有一小孔，为周围鳞片所掩闭。花序托内壁上排列有数以千计的小花，成一隐头花序，故外观只见果而不见花。小花不需授粉能单性结实。食用部分实际上是由花序托和由花序托所裹生的多数小果共同肥大而成的聚花果。
     果实发育期70～80天。新梢中、下部的果实在黄河流域于当年秋季成熟，称为秋果。新梢上部分发育较迟的果实，多不及成熟，遇寒即皱缩脱落。新梢先端数节上的花芽在秋末分化，外覆鳞片，在冬暖地区能安全越冬，次年春天回暖后继续分化发育即成为夏果。正常成熟的夏果，品质好，果实大，但与秋果相比，一般只占总产量的10%左右。品种间依夏果、秋果形成的能力而属于不同的类型。
    （四）栽培技术特点
     1．繁殖和栽植    无花果枝条极易生根，也易发生根蘖，繁殖苗木时扦插、压条和分株等方法都可应用。生产上大量繁殖苗木都用扦插法，成活率极高。黄河流域应用硬枝扦插在3月下旬4月上旬进行。凡节间短、枝粗在1厘米～1．5厘米的枝条都可用作插穗，每个插穗带2～3芽，扦插地忌连作，以免线虫的传播为害。如冬季利用塑料大棚进行营养袋育苗，可提早成苗。
     建园时要根据不同要求和立地条件选择适宜的品种。如加工果脯、果干、果酒、果汁用的应选黄色品种，以布兰瑞克最好。冬季气温低（零下15度右）的地方应选布兰瑞克等抗寒品种，滩涂地应选抗盐品种，以鲜果应市的应选择口感品质均较好的布兰瑞克或大果型红色鲜艳品种如波姬红、日本紫果等。
     栽植距离一般行距3米～4米，株距2米，土质好或气候温暖的地区树冠大，可把株行距扩大到4米～5米。栽植时间黄河流域冬植、春植均可。冬植应在11月中下旬和12月上旬封冻前种植，春植宜在3月中、下旬。沿海滩涂地宜秋植，华北地区宜春植。
     2．整形修剪和肥水管理    一般情况下，无花果树冠内枝条不密集，适于培养有中心干的无层形或多主枝自然开心形的树形，也可直接从地面分枝形成丛生灌木状的树冠。整形时，注意整形成为内空外圆的树形，以利于通风透光。对苗木在20厘米～25厘米（黄河流域及以北在3～5厘米）高处定干，以后全树保留6～8个主枝，中心干有或无均可。各主枝间保持一定的间距，第一年生发的主枝当年剪留40厘米～50厘米。第二年其上再生的芽条按适当间隔配置3～4个副主枝，扩大结果面。第三年副主枝生发的果枝剪留3～4个饱满芽，向内生长的芽条尽量少留，以满足内空的要求。黄河流域及其以北地区苗木定干3～5厘米，迫使丛生主干从贴近地面的主干处生出，以利于越冬埋土保温下压果干，避免 果干劈裂折断。   
树形完成后，每年疏除无用徒长枝、密生枝、下垂枝和干枯枝，尽量保留壮枝结果。收秋果为主的品种，因结果部位多在当年生新梢的中下部，对枝条可适度短截。夏果品种的花芽多着生在枝条顶部，冬季不宜短截健壮枝条，以免影响产量。对分枝少或结果部位逐年外移的无花果树，冬季可适当重短截，以促发新枝。部分枝条可剪留基部2～3个饱满叶芽，其上部剪去。
无花果枝条组织疏松，剪口愈合缓慢，冬剪后常使剪口下段枝条干枯，影响剪口芽的生长。故凡大的剪锯口应涂抹接蜡或其他保护剂，小枝则可适当提高短截部位。
抹芽 春季无花果树的枝条新生的果枝长出3～4片果叶时，要进行抹芽管理。对主干和副主枝萌生的新芽及结果枝上的弱芽全部抹去，全树共留80～90个结果枝，每个结果枝大约结成熟果8～10个。
         无花果基肥在落叶前后结合冬耕施入。追肥以在新梢迅速生长前及花托果实急速膨大期分期施用为好。无花果对水分要求不严，雨季应注意排涝，沿海地区在台风季节最好在株干部分设立支柱防护。
     3．越冬防护   无花果性喜温暖稍干燥的气候，抗寒力低，温带地区栽培时枝干常易遭冻，尤其是5年生以下的幼树，冬季遇一13度—－15度的低温时，有全株冻死的危险。淮北以北地区越冬时宜在树干基部培土防冻，高约35厘米，春季解冻后再将培土除去。对大的枝干可包草保护越冬。黄河流域及其以北地区则需将树枝全部埋入土中方能安全越冬。树龄增大后，越冬能力即逐渐增强。一旦植株受冻，应及时剪除受冻枝条，发芽后注意选择新枝代替。有时即使地上部全部被冻死，次春往往仍能从培土的根颈部位萌发出强大枝条，形成新树冠
（五）主要病虫害及其防治
     无花果的病虫害较少。常见造成较大的危害的，有桑天牛、根结线虫和果实炭疽病等。桑天牛的防治可采用80%的敌敌畏100倍液用注射器5ml注入虫孔内，并用泥封堵排便口，也可以用毒签堵塞。防治根结线虫目前主要是避免老园连作和对苗木进行检疫消毒，有条件时也可对土壤进行消毒处理。对果实炭疽病应在夏秋季果实发病前及早喷施200倍石灰倍量式波尔多液或75％百菌清600～800倍液加以防治，后者施药的安全间隔期（最后一次施药距收获的天数）7～14天。为防止高温高湿季节果实霉变落果和防治锈病，可在7月初喷施甲基托布津，10天一次，连喷两次。
    （六）采收、贮藏和加工
     无花果成熟期较长，果实在夏秋季节渐次成熟，宜分批采收。充分成熟的果实，顶端小孔微开，外皮上网纹明显，风味最佳，但不耐贮运。市场鲜销的果实应当提前采收。无花果果实多浆汁，长期接触易引起皮肤炎症，经常采果时需戴硅胶手套操作。
     成熟无花果极易腐烂变味，红色品种且易变色，即使短期贮藏也需O度左右的低温和85％～90％的相对湿度。一般宜随采收随处理，不要久贮。
     如需短期贮运，可将果实先用SM保鲜剂浸渍一下，捞出晾干，然后放入果箱中待运。如使用泡沫箱加盖密封的水果周转箱，则需先在1～2度冷库中预冷6～8小时，在冷库装箱密封，保鲜效果更好。
     成熟的无花果可加工成多种产品，具特殊风味。可制成无花果果酱、无花果干、无花果脯、无花果罐头、无花果速冻果等，另外还可深加工无花果酒、无花果汁、无花果浓缩汁多种无花果系列产品。
山东嘉祥圣亚无花果制品有限公司
韩 道 力
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