司机就餐接待礼仪.doc

司机就餐接待礼仪
　　商务礼仪是人们在商务活动中所必循遵循的行为标准和准那么。司机就餐接待礼仪有哪些?下面是的一些内容，希望对你有帮助。
　　在宴请的安排当中，主要考虑三个重要环节：即选择菜品、确定用餐形式、安排座次。
　　选择菜品。要表达当地或民族特色、地方风味、时令鲜蔬，饭店拿手和客人喜爱的菜肴，少上昂贵菜肴，不上禁忌菜。
　　确定就餐形式：根据参加人数的多少，参会人员的层次、会议或聚会的特点，选择不同的就餐形式，如桌席式的宴会、自选菜品的自助餐或站立式的茶(酒会)会。安排座次：先确定第一主人位，再在主人右边及左边安排第一客人和第二客人位，如为外宾，那么翻译坐在客人右边。安排座次:主桌位置，圆厅居中为上，横排以右为上，纵排以远为上，有讲台时临台为上。2、3、4……等其它桌的位置，以离主桌位置远近而定，近高远低，右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌。
　　正式宴会座位的排列：通常安排每桌10人，来宾的位置以离主人座位的远近而定。我国习惯按各人本身职务排列，以便于谈话。当只有一位主人时，1号来宾坐在主人右手的一侧，2号来宾坐主人左手的一侧，3、4、5、6、7、8、9号等来宾依次分别坐在两侧。当有两位主人时，即有第一主人和第二主人时，1号来宾坐在第一主人右手的一侧，2号来宾坐在第一主人左手的一侧，3号来宾坐在第二主人右手的一侧，4号来宾坐在第二主人左手的一侧，5、6号来宾分别坐在1、2号来宾的两侧，7、8号来宾分别坐在3、4号来宾的两侧，其他来宾依此排座。
　　(1)刀叉的使用总的说来，第一道菜的时候应该总是用最外面的餐具，逐渐向里使用;右手拿餐刀，左手使用餐叉固定食物，右手食指按在刀背处控制餐刀的使用，切好后用叉取食(英式与美式的区别)
　　(2)汤匙盛汤应由内向外
　　(3)其他可以直接用手拿着吃的食物包括：炸鸡、肋排、烤玉米、小圆面包等;挤柠檬汁的时候一定要用另一只手挡在前面，防止溅入别人的眼中;鱼刺可以直接用手取出，放在盘边;如无经验，应尽量防止点虾、螺、意大利面条等不太容易掌控的食物
　　(4)使用刀叉后的摆放方法尚需用餐：刀叉相对而放，呈4点—8点用餐完毕：刀叉平行，均为5—11点
　　(5)咖啡与酒类的饮用：咖啡杯中的小勺在搅匀咖啡后放在托盘上，勿用来舀咖啡;饮酒适量，不劝酒，除啤酒外，喝酒要小口小口的喝，倒酒五分满即可;红酒配红肉，白酒配白肉。
　　(6)如何使用牙签?男士用左手或餐巾遮住剔牙，女士最好不当众剔牙。
　　(7)可否在餐桌上补妆?女士补妆应去洗手间
　　(1)适量点餐，不铺张浪费;
　　(2)不替对方夹菜，如有需要时应使用公筷;
　　(3)吃饭时切忌出声、张嘴咀嚼、咀嚼食物时说话、不遮挡剔牙，或说话挥舞筷子;
　　(4)吃饭时不要高声喧哗，特别是有外宾时;
　　(5)如有外宾，那么不宜点动物内脏等，鸡、鸭等食物不要带头。另，不同的国家、不同的民族，有不同的忌讳和用餐习惯，应加以考虑;
　　(6)饮酒时应考虑客人酒量，应友好但随意，不要强迫或灌酒;
　　(7)不要在用餐的同时抽烟;
　　(8)不要在菜肴中翻找自己喜欢的菜;
　　(9)将食物残渣及纸巾放入渣盘中，不要堆在桌上或扔在地上;
　　(10)不用同一块食物咬后在沾碟中沾第二次，可用公勺盛汁浇在食物上食用;
　　(11)洗指碗洗手时只将手指沾洗即可;
　　(12)勿在翻开餐巾纸包装时拍得噼啪作响。