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油烟机的基本知识
一、油烟机的简介
油烟机，家庭厨房吸净烹调时所产生的油烟之类用电器。

二、油烟机命名规则
抽油烟机是四大类厨房电器中单价最高的产品，所以这次的介绍先从油烟机开始。关于油烟机的命名规则，国家相关标准中有严格的规定，必须遵从以下规律。
CX□—□□□— □□□ 
其中，C代表厨房用具，X代表吸油烟机，第三个字母是排烟类型，共有三种：循环式(X)、外排式(W)、两用式(L)。其中，外排式(W)是目前最主要的产品，就是利用一根导烟管把油烟排到室外，所以，现在市场上销售的抽油烟机基本上都是以CXW开头的。
第二个空格，代表这款产品电机的功率，油烟机工作时主要的耗能就是电机，现在主流的产品都是200W的，因此此处多为200.需要注意的是，这里的功率指的是电机的输出功率，不包括照明系统。
第三个空格之后，是每个品牌为自己的产品设定的独一无二的序号，这个序号虽然没有固定的规律可循，但是我们还是能够找到一些规律的。

三、油烟机的种类及分类
1、油烟机的种类
油烟机以目前状况可以分欧式、中式近吸式（侧吸式）几类。
中式可分薄型及简型。简型中又分为深型及亚深型。就电机及风轮的数量可分：双机及单机。以吸气的方式可分：顶吸式和侧吸式（含斜吸式）。从积停沥油方式可分为：双油路、三油路（气室沥淅油，防护罩沥油及风运沥淅油）。从集烟室结构分有：单层（三油路）、双层内旦式（双油路），近吸式双称侧吸式等。
欧式一般有E、T两种表达方式，E是europe的缩写，代表欧式，T是塔式的缩写，还有一些企业在产品型号的最好加上一个B也代表欧式烟机，含义是薄型机，B是薄型的首字母。绝大部分情况下，M或者S代表中式烟机，因为早期行业内也把中式烟机叫座深罩式烟机，M是免拆洗的首字母，S是深罩式的首字母，因为中式烟机都是深罩式的结构。
侧吸式烟机通常用JX代表，因为侧吸式最早兴起的时候，被业界普遍称作近吸式，缘于它的安装都是靠近燃气灶。
欧式抽油烟机
一般参照欧美国家的饮食习惯设计，欧美人的烹饪中一般油烟产生的较少，所以小排量的抽油烟机就可以满足需要了，这也是为什么欧美国家的厨柜大多为开放式的原因之一。
利用多层油网过滤（5-7层），增加电机功率以过到最佳效果，一般功率都在200W以上。特点：外观漂亮，价格较贵，适合高端用户群体。多为平网型过滤油网，吊挂式安装结构，以意米特为代表。
中式抽油烟机
参照中国的饮食习惯设计院，中国人的烹饪讲究多油和猛火，油烟产生的量比较大，因此必须采用大排量的抽油烟机。
中式烟机简洁轻巧，经济实惠。欧式烟机则外观豪华大气，但是价格稍高。中式烟机的电机扇是垂直直接面对吸进来的油烟，可以快速将油烟排出，不会存在油烟在集烟仓滞留和外溢的情况，所以没垢不人残留在集烟仓。
深式烟机最大的问题是占用空间，噪音大容易磁头、滴油，使用寿命短清洗不方便，对环境污染大。近吸式油烟机，也叫侧吸式油烟机，是与顶吸式油烟机相对而言命名的，这种油烟机是在原来无烟灶台基础上设计出来的，在上世纪80年代，有人做出过，但在当从国外引进的欧式等顶吸式油烟机强大攻势下消声匿迹了。近年来才得以发展，
近吸式的特点：1、吸得干净，机内免清洗，不会磁头、不人滴油。
多媒体智能式烟机
采用现代工业自动控制技术、互联网技术与多媒休技术的完美组合，为现代智能厨房白日提供了样板，带领现代厨房步入娱乐与享受的动感时代。

按净化空气的方式来分
可分为两种，一种是脱油外排式，它将污染气体直接排到室外；另一种是吸附净化内循环式，它将吸进的污染气体经过滤后再排回室内。因我国的烹饪方式以炒菜为主，油污较多，所以内循环式机不太适用，大多生产外排式机。
按风机的机型来分
可分为轴流式和离心式两种。轴流式风机一般配浅型罩，风量大，风压小；离心式风机风压大。现在市场上出售的抽油烟机主要以离心式为主，回此在机型上选择的余地不大，一般都是外排式，配离心式风机。
按结构形式：主要有深型和薄型，另有半深型、欧式及抽拉式等机型。
按电机数量：单电机和双电机听两种。
按控制方式：机械开关控制和电子开关控制两种。

四、吸油烟机的基本组成
烟机的主要结构包括：机壳、内壳、电机、风扇、开关、照明灯、挡光罩、集油罩、集油盒、电源线。
1、箱体系统：分成主机部分和集烟部分
一般的烟机主机部分和集烟部分是边在一起的，但目前国内也有主机与集烟分离的烟机，简称分休式烟机。但无论是化体也好，边体也好，作为烟机的箱体必须达到两个目的：
1）满足功能部分的安装和运行需要，以达到一些特定的目的，并有足够的强度、可靠的精度。
2）满足外观设计需要，有优美的造型，流畅的线条，精良的工艺，以满足感观上的需要。
2、控制系统
主要包括：电源线、电路板、开关等。控制部分（简称开关）目前用于烟机上的开关可分为两大类，一是机械式，二电子式。
3、风机系统
风机是烟机的核心，也是烟机的主要功能部位，它的好坏直接决定着烟机的排风量、噪声指标。所以对烟机的质量控制，其关键之一就是烟机的风机质量控制。
4、排风系统
简单的确说，对于外排式烟机，排风量装置即是一根排风管。为了排气管能与烟机相连，所以改变必须有一个连接器，我们叫出风罩。考虑到为阻止室外或公共烟道中的风通过管道吹到室内，但得保证室内油烟能顺利排出，所以在出风罩上设计了两个半圆形活动门的阻挡装置，称之为止回阀。这样就形成了一个简单而有效的排风装置。排风装置生产厂家在用料、结构、精度方面的质量控制外，厂家安装的好坏与烟机整机性能也密切相关主要是吸、排烟道的顺畅程度、各处接口的配合等。

五、怎样选购烟机
用户购买吸油烟机时主要应从质量和功能 上去选择。具体可以从这样几个方面考虑：
1、排风量
这是吸油烟机的主要质量指标之一。排风量大，则产生的油烟气体不会溢出罩外，绝大部分被吸入罩内，通过排风道排出室外。但排风量也不是越大越好，排风量过大，会带走过多的热量，面影响炉灶燃料的正常发热量。国家标准规定，排风量应大于6M3/min。
2、排气效率
排气效率是批从烟罩内排走的污气量与炊事过程中产生的污气量的百分比。我国用测定一氧化碳的含量来表示。按标准规定，排气的效率应大于60%。以上两项在购买时可以看说明书，如果说明书没有标明，最好另选。
3、噪音
是否衡量吸油烟机性能的一项重要指标。国外，吸油烟机的噪音控制在30-50分贝。我国因多数采用多叶离心式风机，转速比较高，相应噪音也大。所以标准规定噪音不能大于70分贝。购买时可以开机试听来判断。
4、滤油装置
吸油烟机使用一段时间后，吸风面会被油污堵塞，有时还人滴漏污油，所以一般都设有滤油装置有这样几种：做成单层或双层铁丝网装在吸入口之前，可定期拆下来清洗；迷宫或滤网，利用碰撞原理过滤油烟，可定期限拆下来清洗，过滤效果比较前种好；利用风机的离心作用将油污甩出后，沿油槽流入油杯，可定期倒出来，这种比较实用，清洗次数少。
5、烟罩眼数（吸风口数）
市场上的吸油烟机有单眼和双眼两种。单眼机中有一台电机和风机，一个入风口。双眼机是两台电机和风机，有两个入口。可根据家时炉灶的情况进行选择。如果家里使用的是煤火炉或是独眼灶，那么应该用单眼吸油烟机；如果家庭使用的是双眼灶，最好买双眼吸油烟机。当两边灶炉同时使用时，可以将两个风机同时打开这样排气效率高，不需要两边同时打开时，可只用一边，既方便又实用。但双眼吸油烟机价格要比单眼的贵。

六、烟机的主要故障及其维修
常见故障现象
排除方法
电源接通后，按下运转档位，电机不转
1、插座坏，无电源，检查插座
2、开关坏，或线路接触不良，检查开关及电气连接部位
3、电机烧坏，更换电机
4、保险丝断
5、检查电容是否损坏
电源接通后，按下运转档位，运转不正常，或电机不运转，但有异常嗡嗡声
1、风轮安装不好，与相邻零件有摩擦：校正风轮
2、电机轴上传动销轴脱落：重新装好销轴，校正风轮
3、电容连接不良或电容已损坏：检查电容器或更换电容
4、风轮受损变形
5、轴承损坏，更换轴承、更换风轮
吸油烟机漏油（超薄型）
1、若是超薄型吸油烟机，检查风柜密封圈是否老化
2、导油嘴是否被油污堵塞
3、吸油烟机安装是否正确
4、机体表面是否积油过多，有没有经常清洗
5、5°仰角不够
吸油烟机漏油（深型）
1、若是深型吸油烟机，风柜点焊工艺不好，维修时更换风柜
2、导油环与风柜的密封圈是否老化
3、导油嘴是否被油污堵塞
4、机体表面是否经常清洗，表面若积油污过多，导致吸附漏油
5、导油嘴是否裂
6、导油管是否老化
油烟无法排除
1、出风口管座止回阀两叶片打不开：检查两叶片，保证两叶片开启自然
2、出风口设在档风板处，外界强风倒灌：改变出风口方向
噪声过大
1、风轮固定螺丝松动
2、风轮平衡度差
3、电机轴承松动磨损，更换轴承
4、修后风轮未装到位
5、机体螺钉松动
6、机体固定不牢
吸油烟机排污效果不佳
1、机体与灶具间距过大，超过说明书所要求的最佳距离；
2、正视吸油烟机位置，灶具偏出机体外：调整灶具位置使得吸油烟机在灶具的正上方；
3、门窗开启，四周空气对流太大，油烟四处飘散；
4、排烟管接口不密封。管道转变太多，管道过长；
5、出风口管座过低，线路电压大于200V为佳；电机速度明显降低，更换电容或电机。

七、烟机使用和保养方法
1、吸油烟机在使用时应避免四周空气对流太大的环境，以免油烟膨胀扩散太快，影响排烟效果。
2、油烟机有异常声响时，请立即切断电源。
3、油锅起火时，请立即关掉吸油烟机。
4、产品的表面部分和各零部件因长期处在油烟污染的环境中，应经常清洗。
5、油杯中的油污积存到一定量时，应及时倒弃，有免溢出污染机体。
6、在保养时要经常清洗风轮、油网、止回阀片、出风管道内腔、机身表面，防止油污结块。

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