古代五大厨祖.doc

一：詹王
传说隋炀帝时，穷奢极欲。天下的山珍海味都吃遍了。觉得这天下没有什么好的。于是他就向臣子们询问什么好吃，回答也是多种多样的。近臣中有一个名叫詹王的，答案与众不同。他没有说具体的食物。什么好吃？詹王回答的是：盐。隋炀帝一听，大怒。谁没吃过盐呀？我不是天天吃么？哪有什么好吃的。隋炀帝觉得詹王在糊弄他，就把詹王杀了。

    詹王死了，御厨们害怕，做菜都不敢放盐了，可是没盐的饭菜怎么能好吃呢？没两天，隋炀帝就烦了，他想起詹王的话，觉得错怪了詹王，就把詹王敕封为厨神了。

    还有一个说法。前面一样，詹王的回答不一样。詹王回答的是：饿。隋炀帝不知道什么是饿。詹王就带着隋炀帝去找饿。找呀，找呀，找了许久，当隋炀帝找到饿的时候，吃什么都觉得好吃了。隋炀帝觉得詹王说的是大道理。于是就把詹王敕封为厨神了。
     直到今天，厨师们在每年立秋起的48天里和收徒仪式中，还要参拜詹王的。
二：伊尹
而中国古代最有名的厨师之神应该是伊尹。这在《吕氏春秋-本味篇》中有记载。伊尹很小就有了名气，商汤听到他的名声，就想把他收拢过来。伊尹是有莘国人，有莘国君不给，但伊尹却想到商汤的国家去。为此，商汤就向有莘氏求婚，有莘国君答应了，派伊尹作国君妹妹的随从陪嫁去了商。

    这和饮食还没有什么关系，那么伊尹为什么会成为厨神呢？原来在商汤召见伊尹的仪式上，伊尹大讲如何调味，如何把饭菜做得好吃。从调味开始，伊尹讲道了各地的美食。他对商汤说，你要吃到这些美食，就要有良马，要成为天子，但你要成为天子，就要实行仁政，让你的百姓生活好、信任你。商汤照着伊尹的话去做了，果然统一了天下。记载商汤和伊尹对话的《吕氏春秋-本味篇》也就成为中国历史上最早的烹饪文件。伊尹因辅助商汤夺得天下而成为一代名相，而名相的进身阶梯却是厨艺。伊尹的经历倒是可以为陈胜、吴广的名言“王侯将相宁有种乎”佐证了。
三：彭祖
    祝融氏（传说中发明了火）的侄孙彭祖，叫钱铿，是早期的另一个厨神。彭祖深谙养生、养性之道，身为大夫，却不理政，整天在外云游。270岁时，只像5、60岁的人。到了殷朝末年，767岁了，还不显老。传说彭祖以雉和以五味，创造了雉羹献给尧帝。尧帝很高兴，封他为诸侯。屈原的《离骚》中有“彭铿斟雉帝何飨，受寿永多，夫和久长”之叹。成为彭祖，是因为其深知养性之道，子孙繁多，被认为是彭姓的祖先。
四：易牙
    还有一个叫雍巫的，又叫易牙。本是厨师，做得一手好菜。传说是第一个运用调和各种味道做菜的。他素善奉迎，用美味迎合齐桓公。做了重臣。管仲死了以后，他和其他人拥立的太子无能，导致齐国大乱，史书评价不好。但他是厨师出身，又进行具体的操作，所以被厨师立为厨神。他为讨好齐桓公，把自己的儿子做成肉羹献上，为此颇为后人诟病。有首诗中说：雍巫善味祖彭铿，就是说的易牙。
五：刘询
    还有一位是皇帝。汉宣帝刘询，被后人称为饼师神，也就是今天的白案师傅的祖师。其实他和厨艺没有一点关系，他的祖父、汉武帝的太子刘醵被诬而造反，被汉武帝杀死了，刘询的父母也死在战乱之中。刘询隐姓埋名混迹民间。他经常去一家饼铺卖饼吃，这家饼铺的生意就格外的好。后来霍去病拥立刘询做皇帝后，关中地区的厨业，就把他奉为祖师了。“关中饼师每图宣帝像于肆中，今迨成俗”。宋朝的文献有着这样的记载。