西餐英语单词.doc

西餐餐桌实用英语词汇
breakfast 早餐
lunch 午餐
brunch 早午餐
supper 晚餐
late snack 宵夜
dinner 正餐
常用餐具：Informal（非正式）：plate 盘子 napkin 纸巾 fork餐叉 knife 餐刀 soup spoon 汤匙 water glass 水杯

Serving order 菜单

1.Starter 头盘：西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。appetizer 开胃菜。开胃菜的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
2.Soup汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。corn soup 玉米浓汤、potage 法国浓汤、ox tail soup 牛尾汤
3．Main Course主菜：肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。
steak 牛排 pork chop 猪扒 lamb chop 羊扒
well done 全熟 medium well 七分熟medium 五分熟 rare 三分熟
4.Dessert西餐的甜品：是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 甜食是西餐中的最后一道菜，分软点、干点和湿点三种。软点大都热吃，如煎饼(Pancake)、烤饼(Scone)、松饼(Muffin)等，以作早餐供应为主。干点都是冷吃，如黄油蛋糕(Butter Cake)，派(Pie)、水果馅饼(Tart)等，一般作为下午茶点。湿点有各种冰淇淋(Ice Cream)、蛋奶酥(souffle)、果冻 (Jelly)、布丁(Pudding)等，冷热都有，常作午晚餐的点心。 另外根据客人需要，在甜点前上奶酪，甜点后上咖啡和水果。
5．Drink 饮品：coffee 咖啡 、white coffee 牛奶咖啡 、black coffee 纯咖啡、black tea红茶。开胃酒：red wine 红葡萄酒 、brandy 白兰地 、whisky 威士忌 、vodka 伏特加、champagne 香槟、beer 啤酒、sherry 雪利酒、vermouth 味美思酒
Bottoms up!干杯！ Cheers!干杯