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鸡汤的做法 鸡汤的做法
鸡汤的做法。鸡汤可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。那么鸡汤怎么做才能发挥它应有的营养呢？下面就来介绍几种鸡汤的做法。

鸡汤的做法——清炖乌鸡汤

　　主料：乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块

　　调配料：料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙

　　制作过程：

　　1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

　　2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

鸡汤的做法——灵芝鸡汤

　　材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只

　　制作方法

　　1.鸡去皮洗净，出水，备用。

　　2.陈皮浸软去果瓤。

　　3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。

　　特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。

　　贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。

鸡汤的做法——乌鸡白凤汤

　　主料：乌鸡(宰杀干净)

　　辅料：枸杞

　　调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

　　做法：

　　将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

　　特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

鸡汤的做法——五彩乌鸡丝

　　原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

　　做法：

　　1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。

　　2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

　　3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

鸡汤的做法——补品三套禽

　　原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。

　　做法：

　　1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

　　2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

鸡汤的做法——双菇乌鸡汤

　　原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜

　　制作方法：

　　1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。

　　2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。

　　3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦!

以上就有关鸡汤的做法的介绍。那以后再做鸡汤的时候就不会犯难了吧，可以根据自己的口味选择做不同的鸡汤哦。