冬天必吃驱寒奇姜.doc

冬天必吃 驅寒奇薑
俗語有云：「冬有生薑，不怕風霜。」此話是真是假？只要想想當你吃了薑片後的第一下反應，不是感到喉嚨有被火燒的感覺，就是有一種說不出的辛辣快感，便知道吃薑可以令你血脈沸騰，從而有驅寒 去風的「特異功效」，也難怪《本草綱目》等藥用書籍對薑如此推崇備至。
抗氧化　止痛楚
根據《本草綱目》記載：「薑辛而不葷，去邪避惡……可蔬可和，可果可藥，其利博矣。」意思即是吃薑好處多的是，特別是其抗氧化能力，比起薯仔或蘿蔔高出十倍，也比大部分蔬果為高，而食物中的抗氧化成分，其主要功效是幫助清除血脂的氧化傷害。此外，有研究人員指出，薑所含的薑醇類物質，能抑制血小板的凝集，是對付心血管疾病的武器之一；提起薑醇類，原來它還備有抗炎止痛的功效，對於患有關節炎的病人，每日吃適量的薑能減輕關節疼痛，作用猶如止痛藥般，但吃後卻沒有任何不良反應，是天然的止痛藥物。

產婦吃　止暈嘔
　古人曾言：「一日不吃薑，身體不健康！」這句說話未免有所誇大，但只要留意薑在日常生活中的用途，便知道它確是有許多治療功效。從中醫角度，薑可用於外感風寒、脾虛胃寒、化痰止嘔之上，最佳例子莫過於產婦吃的豬腳薑醋和治感冒飲的檸檬可樂煲薑。另外，據藥理研究表明，生薑中的揮發油可加快血液循環，令全身溫暖，並促進新陳代謝；而薑中的薑辣素則能刺激胃液分泌，有助增強消化系統，大量服用更可治口乾、喉痛等，用途之廣泛，猶如仙界來的靈單妙藥，卻可以在廚房內隨手取得，用「家有一薑，如有一寶」來形容它，相信不會有人異議。
泥土貯薑
一般煮食，很難把薑一次過用完，至於剩餘的部分，可以埋在乾鬆的泥土裡或是乾爽處，薑便會歷久不爛，需要時才取出使用。

產婦必吃豬腳薑
由懷胎到產子，過程當中消秏不少營養。為了盡快調理好身體，含高鈣高蛋白質的豬腳薑是滋補強身的佳品。豬腳薑的材料包括生薑、甜醋、蛋和豬腳，全是蘊含豐富養分，對產婦甚有益，加上薑醋能中和豬腳膠質，即使吃多了亦不會有飽膩感覺，好處多不勝數。

蔥、薑、蒜
健康調味料
跟薑一樣，蔥和蒜雖在烹飪煮食中毫不起眼，但它們的藥用價值其實早已被人看中，成為民間常用的療傷藥品，亦是價廉物美的健康調味料。

蔥
蔥所含大蒜素，有抵禦細菌、病毒的作用，能殺菌消毒，並可增進食慾。

蒜
蒜具有很強的殺菌能力，有說蒜汁可解除皮膚濕疹、癬和皮炎等瘙癢。

煮食時用一小片薑，既可辟味又可令食物更惹味。

生薑配搭好與壞
薑具有神奇的食療功效，又是煮食上不可或缺的調味料，若配搭合宜，其功效更能大大擴展；相反，把具刺激性食材與薑一同食用，可會令人腸胃感到不適。

宜
蟹+薑=袪寒殺菌
屬於寒性的蟹，又是食腐動物，因此，在食用時加上薑，可達致袪寒殺菌之功效。

可樂+薑=治療感冒
當遇有感冒初期症狀如頭痛、發燒，可飲一杯檸樂煲薑，雖然其藥效不明，但薑本身可紓緩發冷及喉部不適，可治療早期感冒。

忌
酒+薑=便秘
從藥理層面，酒和薑都是溫熱、辛辣的食材，若同吃兩者，容易產生燥熱，更有可能導致便秘。

辣椒+薑=腸胃病
薑或辣椒均是屬香辣具刺激性的調味料，大量食用會引起胃部不適、腹瀉等腸胃病。