西餐菜名俄语词汇.doc

西餐 европейская кухня 
什锦小吃 сборная закуска 
鸡沙拉 салат с куриным мясом 
火腿沙拉 салат из ветчины 
苏式沙拉 винегрет 
白菜鲜果沙拉 салат из капусты с фруктами(из провансаля) 
鱼沙拉 рыбной салат 
蟹肉沙拉 салат из крабов 
鲜西红柿沙拉 салат из свежих помидоров 
甜菜沙拉 салат из свеклы 
素沙拉 овощной салат;салат из овощей 
肉冻；鱼冻 холодец；студень;зельц 
沙拉油（酱） провансаль;майонез 
酿青椒 фаршированный перец 
酿西红柿 фаршированный помидор 
酸黄瓜 кислый огурец;соленый огурец 
肝泥 рулет;печень в пасте 
熏鲤鱼 копченный сазан(карп) 
马哈鱼 кета 
沙丁鱼 сардинки 
熏青鱼 копченная селедка 
黑鱼子 икра паюсная;черная икра 
红鱼子 икра кетовая;красная икра 
清汤 консомэ 
清汤带饺子 бульон с пельменями 
浓汤 суп пюре 
肉汤 мясной суп;суп с мясом 
奶油龙须菜汤 молочный суп со спаржей 
奶油蘑菇菜花汤 молочный суп с цветной капустой и грибами 
奶油大虾汤 молочный суп с большими креветками(раками) 
奶油蟹肉汤 молочный суп с крабами 
奶油鲍鱼汤 Молочный суп с абалоном(морским ушком) 
奶油菠菜汤 молочный суп со шпинатом 
奶油鸡茸汤 молочный суп с курицей;куриный молочный суп 
奶油火腿汤 молочный суп с ветчиной 
西红柿汤 суп с помидорами 
牛尾汤 суп из хвостов коров 
大米鸡块汤 рисовый суп с рубленным куринным мясом 
红菜汤 борщ;украинский борщ 
牛肉丸子汤 бульон с фрикадельками из говядины 
鸡杂汤 бульон с куриными потрохами 
咖哩鸡丁汤 бульон с филе кур по-карри 
肉杂拌汤 солянка 
红鱼汤 суп с рыбой и томатом 
鲜鱼汤 уха 
清汤卧果 бульон с яйцом 
白豆汤 суп с фасолью 
鸡块面条汤 суп-лапша с курицей；суп с лапшой и курицей 
杂拌汤 рассольник 
冷杂拌汤 окрошка 
通心粉清汤 суп с макаронами 
豌豆泥汤 суп гороховый 
牛肉蔬菜汤 овощной суп с говядиной 
莫斯科菜汤 московские щи 
清汤小包 консомэ с пирожками 
猪排 отбивные свиные 
羊排 отбивные бараньи 
牛排 бифштекс 
牛肉片带调汁 лангет под соусом 
牛里肌排 говяжье филе 
烤牛肉 ростбиф 
牛肉饼 котлеты телячьи 
咖哩牛肉 говядина тушеная по-карри 
铁扒杂拌 горячая мясная сборная 
铁扒鸡 курица табак 
鸡肉饼 котлеты куриные 
炸脑子 мозги жареные фри 
俄式腰子 почки по-русски 
苹果烤鹅肉 гусь с яблоками 
鸡肉饼 куриные котлеты  
黄油鸡卷配炸土豆片 куриный рол в масле с жареным картофелем;котлеты из филе кур по-киевски 
煎牛肝带酸奶油汁 печенка жареная в сметанном соусе 
咖哩鸡饭 курица с рисом по-карри 
罐焖大虾 тушеные креветки;запеканка из раков;креветки дюшес 
奶油烤通心粉 макароны с молоком 
烤火鸡 индейка жареная 
小肠配酸白菜 сосиски с тушеной соленой(кислой)капустой 
烤鹅带酸白菜 гусь жареный с кислой капустой 
火腿蛋 яичница с ветчиной 
炸鱼 жареная рыба 
铁扒桂鱼 лосось табак 
白菜卷 голубцы 
奶油烤鱼 печеная рыба в молочном соусе 
面包 хлеб 
大圆面包 буханка 
小长面包 булочка 
长形面包 бетон 
麻花形面包 плетенка 
黑面包 черный хлеб 
裸麦面包 ржаной хлеб 
小白面包 булка 
面包干 сухарь 
大面包圈 баранка 
精粉面包 хлеб из сеяной муки 
薄煎饼 блин 
夹肉面包（三明治） бутерброд 
面包夹火腿 бутерброд с ветчиной 
面包腌肉 бутерброд с беконом 
面包夹鱼籽 бутерброд с икрой 
奶油 сметана 
黄油 сливочное масло 
干酪（汁司） сыр 
酸奶 кефир 
果酱 варенье;джем 
桔皮果酱 варенье из цитрусовой кожуры 
甜食（饭后用） сладкие блюда 
烩鲜水果 компот из свижих фруктов 
布丁 пудинг 
苹果排（饼） суфле яблочное 
奶油蛋糕 кекс 
杂拌点心 разные пирожные 
饼干 печение 
奶油粟子粉 каштаный кисель со сливками 
奶油可可冻 крем сливочный с какао 
水果冻 желе фруктовое 
酸甜果子羹 кисель