酸辣土豆丝.doc

· 做法：炒
· 口味：酸辣味
·
· 难度：新手尝试
· 人数：2人份
·
· 准备时间：10分钟
· 烹饪时间：<5分钟
· 土豆2个
· 红椒1个
调料
· 色拉油适量
· 食盐1小匙
· 醋1匙
· 姜3片
· 蒜2瓣
· 花椒1小撮
· 干辣椒5个
· 小葱3根
· 白糖1小匙
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酸辣土豆丝的做法
准备材料
将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点
再将土豆片切成细丝

用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了

捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
加入土豆丝
煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝

放入红椒丝翻炒均匀
最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成

1、将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
2、切好的土豆丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
3、也可以加点生抽，也很好吃。
4、切土豆丝时，先将整个土豆的底部削平一点，这样可以使土豆更稳定的站在刀板上，更方便切丝。切丝的口感比刨丝的更好吃。
5、加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
6、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。

       酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。可以作为新手下厨必学的菜之一。土豆的营养很丰富，还有改善肠胃功能、预防高血压的功效。土豆也是最常见的食材，所以对于土豆控来说，一碟酸辣土豆丝和一碗米饭就足矣成为一顿美味餐啦。
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· TA们做过
o

proud

第一次做~~味道很OK
o

姐Anna

经常做~
o

Hendy..

第一次做，卖像还可以！
o

蜗牛家

加了牛肉的土豆丝^_^
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酸辣土豆丝的相关评论（20条）
访客
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评论 烹饪技巧 提问

我的评分：
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· 尝试
回复9楼:嗯应该是会的，但是我看这锅里放了这么多油应该不会
2012-08-07 19:48:16 来自 美食杰 回复
20楼
· 尝试
用电磁炉要几分钟
2012-08-07 19:46:33 来自 美食杰 回复
19楼
· 贤c
加油加油
2012-07-10 18:49:06 来自 美食杰 回复
18楼
· 贤c
嘻嘻 晚上第一次做 第x贤児jx6884486妈还夸我呢
2012-07-10 18:45:36 来自 美食杰 回复
17楼
· 西門大官人oo
这个只放一勺醋 然后又放红椒炒 完事应该没酸味了吧
2012-06-23 18:35:21 来自 美食杰 回复
16楼
· yuan352

2012-06-20 17:25:26 来自 美食杰 回复
15楼
· 访客
今天中午尝试了一下，虽然切工时间长一些，但好在切出来的是丝，不是条或棍，呵呵~ 没有用辣椒，因为我不吃辣，所以做了一个醋溜的，结果爸妈全部吃光光啦~~~初学乍练，效果不错！ 继续努力！
2012-05-19 12:51:48 来自 美食杰 回复
14楼
· 叶子食客ile
是啊 俺也刀工不好啊
2012-04-19 22:11:29 来自 美食杰 回复
13楼
· 轩

2012-03-30 13:12:40 来自 美食杰 回复
12楼
· guijkuiku

2012-03-22 09:45:04 来自 美食杰 回复
11楼
· 访客
土豆丝在锅里要巴锅呀
2012-03-17 03:34:32 来自 美食杰 回复
10楼
· 访客
才是不错可惜刀工不好啊
2012-03-16 14:51:13 来自 美食杰 回复
9楼
· 傑S
土豆丝切不好啊，直接用刨的了……
2012-03-15 21:17:00 来自 美食杰 回复
8楼
· 访客

2012-03-11 13:59:47 来自 美食杰 回复
7楼
· 访客
流口水啦
2012-03-06 15:37:11 来自 美食杰 回复
6楼
· 贪吃的馍馍和
刀工不照，我自己切的很粗 不好看呢。
2012-03-06 12:37:36 来自 美食杰 回复
5楼
· 青雨
俺刀工不达标啊
2012-03-05 23:13:19 来自 美食杰 回复
4楼
· 访客

2012-03-05 20:31:18 来自 美食杰 回复
3楼
· 有你很美好
不错
2012-03-05 15:58:00 来自 美食杰 回复
2楼
· 访客
讲的很详细，一定能做好。
2012-03-05 15:39:12 来自 美食杰 回复
1楼