古人如何解暑：唐代时已有冰棍 宋朝时出现刨冰.doc

古人如何解暑：唐代时已有冰棍 宋朝时出现刨冰
热，热，热……进了三伏天能不热吗，况且今年三伏天还是40天。
你说啥，不会吧，不是十天一伏吗。三伏，应该是三十天啊，怎么能随随便便增加烧烤天数呢。三伏天是这么个叫法，也是十天一伏，但是到底是三十天还是四十天，这个不是随心所欲定的，这是咱过去的钦天监发布的，搁现在说法那应该是天文台台长说的。
两千多年前就有“三伏天”
今年的三伏天共40天，比去年多10天，7月13日交“头伏”，7月23日交“中伏”，8月12日交“末伏”，8月22日“出伏”。其中“中伏”的日子不是十天，而是二十天。
其实，三伏天是三十天还是四十天根本不是什么新鲜事，自打春秋时期就开始了，《史记·秦纪六》中云：“秦德公二年（公元前676年）初伏。”关于伏天起源记录，唐人张守节也曾记录：“六月三伏之节，起秦德公为之，故云初伏，伏者，隐伏避盛暑也。”掐指算算这都两千多年了吧，这两千多年来三伏天一直都是三十天或者四十天。
到底啥时候是三十天，啥时候是四十天，有个办法计算吗？
当然有啊，过去咱用农历，简单的历法计算那是相当普及，跟当今九九乘法表的普及率应该差不多。不过自打咱开始使用公元纪年法之后，星期礼拜的概念倒是人人皆知了，至于三伏天怎么算，三九天啥时候开始，又不耽误咱工作或者休假，知道不知道影响不大，自然也就没啥人关注了，自然也就没人操心该咋算了。
“夏至三庚”入伏这样算
根据传统的历法推算方法，每年入伏的时间不固定，中伏的长短也不相同，需要查历书计算，简单地可以用“夏至三庚”这4字口诀来表示入伏的日期。每年从农历二十四节气中的夏至开始，依照干、支纪日的排列，第三个庚日为初伏，也就是头伏的开始（第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏）。按阳历计算则出现在7月中旬到8月中旬。此时我国大部地区是一年中最热的时节。
三伏的具体日期是由节气的日期和干支纪日的日期相配合来决定的。我国古代采用干支计年、计月、计日、计时，天干又称十干为甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸，地支又称十二支为子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥，干支顺序搭配，60天为一个循环，其中“庚”日有6个，即“庚子、庚寅、庚辰、庚午、庚申、庚戍”，依次每十天轮流出现一天。如果夏至日为“己”日，则第二天就是“庚”日，再过20天就是第三个“庚”日，为“初伏”；若夏至日为“庚”日，则第十天才是“庚”日，也就是夏至后29天才“初伏”。第三个庚日、第四个庚日即为初伏和中伏的第一天，而每个庚日之间相隔10天，所以，初伏的时间为10天，末伏规定也是10天。中伏时间有长有短，可能10天，也可能20天。每年夏至节气后的第三个庚日出现的迟早不同，故中伏的天数也不相同，于是就有了有些年份伏天是30天，有些年份是40天的差别。至于夏至日是什么日，那就只能查历书了。
数伏天进入一年最热时候
“冷在三九，热在三伏”，俗话说：“小暑大暑紧相连，气温升高热炎炎”，这段时间民间习惯叫数伏天，是一年中最热的时候。
计算数伏天跟夏至这一天密不可分。现代人都知道北半球夏至这天太阳直射北回归线，北半球的白昼最长，但这时不是一年中天气最热的时候。就好比我们说如日中天时，太阳最高，但却不是一天最热的时候，最热的时候要在午后14时左右。同样，到了夏至，地表的热量这时还在继续积蓄，并没有达到最多的时候。夏至后日照时间一天比一天少了，气温却一天比一天持续升高，夏至后的第三个庚日的时候开始入伏，北半球正式启动“烧烤模式”。
根据我国2000多个气象台站的气象资料，我国大陆上大部分地区确实是“热在三伏”，只不过南方热在“中伏”，北方因初秋降温快时热在“头伏”罢了。但在沿海岛屿和滨海地区，由于海洋热容比陆地大，因而升到全年最高气温的时间也比大陆的晚，最热时一般在“末伏”。
古人计算三伏天的道理实在是极其符合自然科学道理的。两千多年前的春秋时期，阴阳五行学说在中国文化中占有重要地位，三伏天的制定也与此有关。庚，在天干中排列第七，在与五行搭配中属金。五行学中认为，金怕火，在数伏天气中逐日消减，因此古人以庚日来计“伏”。“伏”是藏阴气于炽热之中的意思，“入伏”对人们有着警示作用。入伏之后，天气炎热，雨水增多，要防暑防汛。
河东夏日的九九歌
农耕时代，人们看天吃饭，于是很多习俗、农谚都与天有关。
河东民间流传着一首夏日数九歌，把从夏至高温到逐渐变凉的过程用数九的方式给予了形象说明。与我们熟知的冬日数九歌相对应，只是夏日数九歌已经很少有人念叨了。从夏至这天起，每九天为一阶段，称一九，以此类数，共九九八十一天。
一九至二九，扇子不离手；
三九二十七，冰水甜如蜜；
四九三十六，汗湿衣服透；
五九四十五，树头清风舞；
六九五十四，乘凉勿太迟；
七九六十三，夜眠莫盖单；
八九七十二，当心莫受寒；
九九八十一，家家找棉衣。
在这首夏日九九歌里，三伏天基本就全在五九之前的日子里了，这段时间人们扇子不离手，冰水是最爱，汗湿透衣背，着实是暑热难熬的一段时间，故而也有“苦夏”一说。
古代纳凉利器
吃冰棍、冰激凌等冷饮
春秋末期的达官贵人们就已经喜欢在宴席上喝冰镇米酒助兴。
到了唐代人们就已经会制作并公开出售“冰棍”了。大木桶里放上冰，撒上盐以降低冰的融点，再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中，插入小木棍，过一会儿，就冻成了冰棍。
北宋还能吃上各式各样的冷饮，并且已有了刨冰。南宋市集上的冷饮更加琳琅满目，夜市的冷饮铺甚至要卖到三更时分才打烊。
元代13世纪，蒙古王公贵族享用的“奶冰”是今天我们所见到的冰激凌的雏形。
明清冰镇饮食充斥寻常巷陌，盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”。
用冰窖、冰箱
1976年，秦雍城遗址考古曾发现春秋时一座冰窖，其藏冰量达190多立方米。朝廷中有专门的官吏负责每年寒冬时凿取冰块进行储存。
我省宁武万年冰洞据说当年就是隋炀帝避暑时的取冰处。
宋代与冷饮的繁荣相伴，一种比较原始的“冰箱”也在宋朝出现，叫做“冰鉴”。是一种双层的木桶，下面有基座，上面有盖，中间有夹层，把冰块放到夹层里，盖上盖子，好长时间都不会融化。
穿开裆裤、半臂装、袒胸装
魏晋以前男人也和现代人一样爱打赤膊，女人们则喜欢穿“开裆裤”。
这种“开裆裤”并不是单穿的，古人外穿深衣（即上衣下裳连体的一种服装），里面则多穿胫衣，胫衣可看作是裤子的雏形，有裤管，没裤裆，由于这样的着装很容易走光，所以，除非过河否则古人不会轻易提起下裳。
唐代薄、透、露的“半臂装”和“袒胸装”深受女性青睐。半臂装可以看做是古代的短袖衫。而比半臂装更大胆的，则是袒胸装。
住空调房
先秦用冰块降低室内温度的方法已经有了。那时存放冰块的地方被称为“窟室”。每到酷热的夏夜，贵族们在窟室中通宵达旦饮酒作乐。
汉代皇宫里设有冬夏两用的“空调房”，冬季用房叫“温调殿”，夏季用房叫“清凉殿”。
唐代的“含凉殿”为皇帝后妃的寝殿，傍水而建，夏天在里面居住十分凉爽。
明清夏天，有钱人家会买来冰块或者白雪，拿出来摆放在居室当中就成了“冰盘”。冰雪在融化时不断散发凉气，这制冷的效果丝毫不亚于今天的空调。
吹“空调扇”
古代的老百姓主要靠扇子纳凉，扇子多是用竹编的，古人称之为“摇风”，又叫“凉友”。
有钱人会用“人工风扇”，即在一个轴上装上扇叶，轴心上拴有绳索，仆人手摇轴心上的绳索，扇叶被带动旋转则可产生凉风。更高级的是用水力带动的“空调扇”。
睡瓷枕、石床
古人很早就知道采用瓷枕、石床解暑。瓷枕的枕面长度一般不超过20厘米，内部中空，下端有孔穴透风，四周能透气，加之瓷器表面有一层冰凉的釉面，是古人夏季首选的寝具。