《茶录》读后感_1.docx

《茶录》读后感
蔡襄的《茶录》分为上下俩个部分，上半部分主要论述了茶汤品质和烹饮方法，下半部分则主要论述了制茶工具和品茶器具。蔡襄认为陆羽的《茶经》中没有记载建州的茶，丁谓的《茶图》中独记载了茶的采制，至于有关于茶的烹试却没有见到过。所以写了有关于建州茶的《茶录》。
论述茶色的时候，蔡襄说饼茶的膏油在其表面所以有青黄紫黑这些颜色的差异。饼茶的纹理华润的是好的，黄白的受水不好，青白的比较好，青白比之黄白更佳。而在茶香的时候，蔡襄认为茶有自己本身的香气，进贡的茶有其他香料体香，但是建安的人弄茶的时候都不用香料，怕把茶的本身香气夺去。在茶味的时候，认为茶的品质和产地和用水有关。在论述茶叶的贮藏的时候，要讲究茶器和方法，应该藏在温暖干燥的地方不能放在阴冷潮湿的地方。在下篇介绍的了各种茶具，主要讲解各种茶具的评价标准。说明要弄好茶是要各个方面具备的。
较之宋徽宗赵佶的《大观茶论》，介绍了产地对茶叶生长的影响及要采取的措施，认为要阴阳相济。把天时和茶叶的优劣的影响相结合，认为在制茶的时候要在一日之内造茶完毕，如果过夜则茶的色香味就有了改变。《大观茶论》的吸取前人的经验的同时也和自身的实际情况相结合，全面介绍了茶的有关知识。《大观茶论》对于茶叶的采摘有着严格的限制，采茶要在黎明太阳出来就停止采茶。采茶不能用手指揉，避免汗渍等对于茶叶的品质影响。《大观茶录》的出众在于“点茶”，描写了点茶的手法和力道的大小与工具的应用，以及点茶的时候的茶汤的变化。为后人研究宋代的点茶留下了重要的历史资料。
第二篇：茶殇：中国茶品牌发展忧思录前一阵子"西湖龙井"因难以支付500万元赞助资金，倒在奥运门槛外的消息令我震惊不已，刚刚对中国茶业兴起的一股自豪感荡然无存。
且不说中国目前正处于经济快速发展的阶段，能够随手拿出500万而不皱一下眉头的富豪在中国何止千万，更何况是每年稳坐中国gdp头把交椅、卧虎藏龙的长三角江浙沪一带。在上海、杭州就一栋算不上顶级的豪宅、一辆中上水平的跑车，甚至是一部中小投资的电影，都不止500万，却还有那么多人趋之若鹜；难道作为有着千年制茶史、饮茶史的中国，一涉及“国饮”兴亡，资金就捉襟见肘了吗。更何况是关乎茶圣——陆羽之乡的名茶。
中国的“茶文化”源远流长，陆羽《茶经》云。“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现。西汉时，茶已是宫延及官宦人家的一种高雅消遣，王褒《童约》已有"武阳买茶"的记载。三国时期，崇茶之风进一步发展，此时出现"以茶当酒"的习俗，说明华中地区当时饮茶已比较普遍。可以找到证据显示，世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操去除杂念、修炼身心，这就是中国茶文化，是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在。
为何当我们翘首以待“刘翔以天才的速度与豪气跨越2008”的同时，我们几千年来“茶叶王国”的骄傲与底气，却反而越来越远了。是市场经济太残酷，中国茶适应不了市场竞争，只能退居为世界名牌茶的原料。还是我们不懂经营，不敢经营，不愿经营，将中国千年的“茶”优势拱手相让。
俯观中国茶产业发展现状
面积第
一、产量第
二、出口第
三、创汇第四，这是中国茶叶在世界上地位的真实写照。2006年全国茶园面积为2175万亩，比上年2028万亩增长7.2%。全国茶叶总产量首次突破100万吨大关。全年茶叶平均单价为24.8元/公斤，全国茶叶农业总产值为248亿元，比去年219.2亿元增加13.1%。我国是茶叶大国，但还不是茶叶强国。
1：生产主体以茶农为主，生产方式各有侧重。传统的生产方式、加工方式是我国茶叶生产的基本特点，我国茶叶生产主体主要有：一家一户的茶农；茶商或茶叶大户；委托加工基地；有一定生产规模的茶场。我国茶叶一直沿袭着传统的生产方式，主要特点是：中高档茶、名优茶以手工为主；中低档茶、大众茶以机制为主。
2。区域分布明显，茶区快速发展。我国红茶区主要在广东、云南；乌龙茶区主要在福建；花茶区主要在福建、广西、湖南等；名优茶区主要有浙江、湖南、四川、安徽等省。特色茶产区已经成为我国茶叶发展的新亮点，如新昌的龙井产区，平江的银针产区，安溪的乌龙茶区，云南的普尔茶区等等。由于我国农业综合开发的实施及各地大力调整农业及农村经济结构，新型茶区正在快速发展，如山东日照茶区、陕西午子茶区及湖南、云南、广西、重庆等地的新茶区就是这几年新发展起来的。
3：产品结构变化加快，新品成为新的增长点。市场趋势表现在：普通红茶、中低档红茶继续下降，高档红茶有一定市场。花茶在经历了长足发展后总量正在减少。绿茶快速增长，绿茶中，名优茶发展快。乌龙茶快速发展，保健茶生产增长，市
场稳定。传统茶叶创新速度加快。茶产品结构正在朝优质、有机、特色、质优价廉方向发展，总体结构不断优化。
4。经营企业数量多，龙头企业少；产品多，名牌少。茶树种植以农户为主体，平均每户仅1亩左右，能制茶或开个茶庄就算一个企业。全国仅加工茶叶的茶厂6.7万家，平均每个茶厂年加工茶叶仅15吨。加工企业由于规模小，导致设备落后、技术水平低、产品质量不稳定。经营企业中由于缺乏龙头企业和知名品牌。没有知名品牌，出口茶叶只能以原料茶为主，受制于人，难以开拓市场。中国有近千个茶叶品牌，拥有一定知名度的品牌是凤毛麟角，象“立顿”这样的世界级品牌，对中国茶产业来说，现阶段就是一种奢求。由于生产工艺简单，产品质量、原料、感观品质等很难保持稳定。有的纯粹是以次充好，以假充真，卫生指标不合格，农残超标。
5。管理水平低，管理不规范。由于我国茶叶经营以家庭经营为主，经营者普遍对管理重视不够，管理人员基本上没有受过管理专业培训，家族管理盛行，对现代企业管理制度接受程度不高，很难适应市场经济的激烈竞争，现有企业潜力难以发挥。
对中国茶产业发展的忧虑
中国茶叶之所以难以摆脱“一流品质，二流包装，三流价格”的怪圈，其根本在于缺乏“品牌”。我国虽然名茶林立，但这些辉煌却并没有造就一个真正属于中国的世界级茶叶品牌。而要让中国“名茶”真正变为世界“品牌茶”，更远不只是加一个“牌子”而已。突出表现在：
一、名茶多，缺品牌。西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶名气很响亮，售价也很高，“茶王”的拍卖价远远高过黄金，但消费者在购买茶叶时，则很难分辨茶叶品牌，极少数消费者买茶叶时指定品牌。
二、厂家多，品牌少。中国茶叶进出口公司的12家省级公司中，只有4家有品牌；全国加工茶叶的茶厂6.7万家，只有近千个茶叶有注册商标，根本谈不上品牌。
三、有资源、缺整合。
在企业发展过程中，企业对资源利用、产品定位、市场维护都要提前进行规划。资源过度分散最为直接的影响就是造成企业生产、管理成本的浪费。当初，蒙牛乳业创造崛起神话，就是依靠高度整合资源、从几个人发展到年创利税几亿元的奶业“巨鳄”。中国茶叶资源分散、生产分散，出口一直以散装为主，自然也就只能充当国外品牌茶叶的原料。
四、行业混乱、无序竞争。目前，行业内部的产品竞争，已经演变成更为激烈的“价格战”，甚至一些厂家不惜用“李鬼”，违背行业规则，恶意攻击竞争对手，消费者难辩真伪，购买假冒伪劣产品，给“李逵”产品造成极大伤害，而更为严重的是，伤害了消费者对整个中国名茶的信心。长此以往，给中国名茶造成的“硬伤”，则难以去除。
五、有经营、无管理。大部分企业还是依靠传统经验进行经营管理，一些实力较强的龙头企业还是存在经营管理水平不高
的问题。XX省一家省级茶叶龙头企业，通过改制由集体企业变成了私营企业，机制变活了，但经营管理工作大部分由家族成员担当，管理粗放，变成了家庭企业。
打造名茶龙头企业，引领行业发展
近几年，培育名茶龙头企业成为地方政府抓茶产业发展的重中之重。这一点从地方政府有关茶产业发展的文件可见一斑，“龙头企业”这一关键词出现极其频繁。地方名茶龙头企业不断发展壮大，不仅直接提高了茶业产业化的水平，而且增强了茶业生产经营能力。
但目前这些龙头企业大多空有其名。首先，大规模企业不多，在品牌塑造、市场开拓等方面的能力比较有限。龙头企业无论是在市场份额、产值规模，还是在市场影响力方面与其他非龙头企业的距离还不是很明显，很多地方还是处于群龙无首的状态，势均力敌的茶企一时难见高低。以XX市为例，全市300多家茶企，目前仅一家茶企取得qs现场认证。其次，龙头企业辐射能力不强。龙头企业自身的实力不雄厚，没有强劲的茶叶经营能力，自然就很难网络大片的茶农，与茶农的利益联结还比较松散，没能真正体现利益共享、风险共担的紧密关系。
名茶龙头企业的发展形成，需要政府、行业、企业的共同努力。
中国茶产业发展的思索
一、贯彻品牌战略
多少年来，我国的茶叶市场被形象地比喻为“有姓无名”。有姓，是指有品种，如龙井、乌龙、毛峰等；无名，是指茶叶没有自己的品牌。茶叶品牌建设远远落后于市场，已经成为制约我国茶产业发展的一大障碍。
李明利本人认为，没有品牌，就没有竞争力。目前我国出口茶在国际市场上每公斤仅值1至2美元，平均茶价比印度低4成，比斯里兰卡低6成多，甚至比肯尼亚的茶叶价格还要低20％。没有品牌，市场鱼龙混杂。今年3月中旬，杭州XX县区的西湖龙井茶原产地的茶农还没有开摘一芽新茶，但每斤售价千元的龙井新茶已在杭州街头出现。实施企业品牌战略，打造中国茶叶品牌，已成为中国从茶叶大国走向茶叶强国的必由之路。
二、加快资源整合步骤
为尽快改变茶叶企业数量多、规模小、无名牌的现状，应加快资源整合力度。虽然近年来茶叶行业资源整合已经有了一定发展，但其发展水平与市场经济下对茶叶企业的发展要求还有很大差距。如何把分散的茶叶企业和资源加以整合、改造和提升，形成具有国际竞争力的茶叶企业和企业群体，是茶叶行业进行资源整合的重要任务。
三、苦练内功，提高管理水平
新形势下，对茶叶企业的传统经营管理方式，提出了新的要求，苦练内功，加强管理，与企业的实际相结合，使企业管理工作进一步规范化、标准化、细致化、准确化的同时，生产效率也得到提高，企业管理和决策水平得到加强。从而使企业获得某种竞争优势，确保企业战略目标的实现。
四、引进外脑，圆发展之梦
要减少决策失误，就要善于引进“外脑”。说到引进，在大多数企业经营者的头脑中，首先想到的就是引进技术、设备、资金。而对于聪明的经营者来讲，引进“外脑”却是优先考虑的事情。在市场竞争十分激烈的今天，经营者只有善于引进“外脑”，引进专业的团队，企业决策才能少失误或不失误。
以品牌战略为纽带的市场竞争最终要从鱼龙混杂的市场中杀出一条血路，但品牌影响力和市场表现若不能在大范围覆盖和占有市场份额上取得突破，资源整合和引领市场的宏伟目标将失去依托。中国茶产业再创辉煌的远大目标仍需付出艰辛的努力，但我们分明已经听到巨人归来的空谷足音。
第三篇：茶读后感品《茶》有感
药物分析07黄伟文0703504106
茶，对于我们潮汕人来说，从出生就已经融入了我们的生活，早已成了我们日常生活的必备佳品，但对于这么熟悉的东西，我对于它的了解也只是从那时我读过的几本书里才深刻了解到：
细细读了《茶人三部曲》，对茶有了更深的认识，感受颇多，知道了‘茶性易染’。茶叶的存储要远离厨房和一切气味很强的地方，比如刺激的大蒜味极易让茶叶吸收，泡出的口感很奇怪，导致茶叶的品质变劣。也因为茶性易染的特性，人们发明了花茶的制作方法，清晨采摘来的茉莉花，在太阳没出来之前用毛巾盖好送去茶厂，专业的茶师傅把茶叶和茉莉花放在一起充分地搅拌，茉莉花的芳香就渗透到了茶叶里面，制作出茉莉花茶。
《茶人三部曲》中的绿茶之都杭州的忘忧茶庄主人杭九斋家族四代人起伏跌宕的命运变化，展现了在忧患深重的人生道路上坚忍负重、荡污涤垢、流血牺牲仍挣扎前行的杭州茶人的气质和风神，寄寓着中华民族求生存、求发展的坚毅精神和酷爱自由、向往光明的理想倾向。世纪风云、杭城史影、茶业兴衰、茶人情致，相互映带，熔于一炉。文革中，茶庄的主人遭受了不公正的待遇，但是他们依然坚持着茶人的气质和风神，因为茶可以清心，重要的是让自己有一份淡泊的心境和一份真实的宽容。也许就是因为淡泊的心境和宽容的原因，才让他们百年企业基业长青，毅力不到。
说真的，阅读过这本小说后，我才品味到。茶里面，有生活的惬意，生命的惊喜，生命的坦然。可能你离不开社会的优胜劣汰，在物欲迷离的时代，人们也不会挣脱俗事的纠缠，但就像茶道哲学，茶道重在心境。它的本意，就是心要先静下来，不浮躁，然后精神才会到达“物我两忘”的境界，就算最终不能到达，也从过程中体会到“静”的真意。
另一本令我难忘的就要数《名山问茶》了，系统阐述了遍布大江南北的华夏名山之地理环境与气候对茶生长的密切关联与影响，以及古往今来茶文化的历史演绎脉络。述名山品山茶漫山遍野灵山草，雅俗说民风颂茶趣茶经诗文赞。读完《名山问茶》这样的专业书籍，大体您就可以饱览祖国版图的地形地貌，西高东低、山峦起伏、气象万千的美妙景图。蜿蜓绵延的山脉，敞开其宽阔的胸怀，无私地向人类馈赠内在的丰富宝藏，一展其容颜的风采，任世人观光
游览。甚至奉献出每一寸肌肤，生长着茂密的森林、接受奇花异草的弄姿，更有那流传千古的茶叶树。。。。。。
《名山问茶》多方位诠释了茶的民俗民风以及茶诗颂歌。“琴棋书画诗曲茶”乃古代文人的七件雅事，彼此密不可分。“茗爱佳花饮，诗看卷素载”，“煮茗对清花，弄琴好知音”，“百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶乃生活中的必须品。白居易诗云：“食罢一觉醒，起来两盅茶”，文人好茶，宁可三日无食，不可一日无茶。可见茶在文人心中的地位，茶在百姓中的重要作用。
品茶需要好的心情，良宵独坐静思观画品书，清爽的茶液幽香四溢，齿间留香，从一片茶叶可品尝出山川风景与大自然的精神；品味出书法的意境和精妙。清除烦虑，品味出茶的许多人生韵味，心灵复归平静。
书中，对于品茶自有讲究。一杯茶，分三口，第一口试茶温，第二口品茶香，第三口才是饮茶。呷茶入口，茶汤在口中回旋，顿觉口鼻生香。品茶如此，读书亦如此，读《名山问茶》一书，读第一遍，领略华夏祖国大好河山图，山美水美人美，茶更美。读第二遍，方知著者的才术渊博，博学古今，文风文笔恢弘、细腻且流畅。读第三遍，真正体验到了书中所描述的茶文化的精髓和真谛。深入人心。
“夜后静思陪明月，晨前爽心对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。”
喝一杯好茶，听一首名曲，读一本好书，写一幅好字，便能在平淡中享受生活的乐趣，有一份淡泊的心境，此为读书品茶之趣了。
第四篇：人生如茶《茶说》读后感人生如茶
——读《茶说》有感
茶，总是亲切的知己，默契的知音；茶，总是心芳一曲，清韵幽然；茶，总是竹翠轻盈，淡泊安然。
人生如茶，需细细品尝。
这是一本品茶心语集，分为七个部分，主要讲述的是品茶、思茶、悟茶的种种心得体会。当我们沉醉在茶的世界里，世界是清的，静的。
红茶的色泽是一种厚重的深红，就像一幅天鹅绒的帘幕，缓缓地倾泻下来，却有着不可置疑的力量感。让人敬畏却也让人向往，我喜爱红茶，总觉得那样温和而有力的质感，是来自于给我们无微不至照顾的母亲。
日子总是过得这样快，这样快，在指缝里一下子就溜走了。唯独有些情感，依然在心头弥漫着浅淡的暖香，仿佛手中这杯清冽的绿茶。喜欢这杯绿茶的香，干净，幽素，淡雅，仿佛一些难以忘却的情怀一直蔓延在心头，低下去，在心底妥帖而温暖着。龙井不若铁观音那般爽利明快也不若红茶那般安定沉静。它的茶味极淡，很像清晨时草地里散落的露珠，清透有余。
黑茶是有着自己的处世之风的。它永远那么沉得住气，那么安之若素。就像佛祖嘴角的那一抹微笑一样，历经风雨也岿然不动。所以黑茶是值得去敬重的，只是那敬重也需要与其同样宽广的心灵才可以。在茶的世界里，从懵懂无知，到锋芒毕露；从率性轻狂，到含蓄沉静，最后渐渐地归于虚无。茶的一生，就像人的一生。
人生如茶，总要知道先苦后甜，苦尽甘来的道。懂得品茶也就懂得了人生之道，沉时坦然，浮时淡然，拿的起放的下。
茶是温和的，内敛的，不动声色的。因为无言才是美，品茶不语才是美。一杯茶，不必像唐诗那般浓烈，也不必像宋词盛丽，只需如魏晋隐逸之风那般，清淡寂静便可。
对于我，茶是灵魂的家，孤单的时候喝茶，茶是心灵的依靠；苦闷的时候喝茶，茶是温暖的安慰；茫然的时候喝茶，茶是精神的家园；失落的时候喝茶，茶是泪浸的辛酸。
好的茶叶就像一种人生，在有限的生命旅程中，虽然没有发生惊天动地的故事，没能捕捉到刻骨铭心的镜头，只有平平淡淡，但这份平淡却令人回味隽永，品味出淡泊名利的心境来。
做人也要像茶一样，坦诚质朴，给人以温暖。繁华过后，唇齿间仍留有淡淡余香，值得我们去细致品味，品茶是人心的归宿，人心的歇息，人心的享受，人心的澡雪。因此，品茶时要有一个最佳的心境，才能真正体味到品茶的真谛。
味因水觉甘美，心因茶而和宁，茶终于寂静，水终于无音。
人生如茶，需细细品尝。
第五篇：忏悔录读后感《忏悔录》读后感
今天读了代剑锋、陈建设、王野等一些腐败领导干部的《忏悔录》，感想万千却觉得难以表达。其中给我印象深刻的是戴剑锋提到的一句话——手莫伸，伸手必被捉。“手莫伸，伸手必被抓。”陈毅元帅的《手莫伸》这个警钟还犹然在耳，一些寄托着党和人民希望的领导干部却让人们深深地失望。这些掌握着宝贵权利的党内领导干部因为利欲熏心，因为贪恋美色，因为信仰动摇，更因为心存侥幸，做出了伤害国家伤及社会伤害人民以及自己的亲人的贪污受贿之事，不仅完全毁掉了自已的形象、人格和尊严，而且严重损害了党的声誉，对党造成了不可挽回的损失。
我被书中一个个惊心的案例所触动，同时也使我深刻体会到树立正确的人生观、价值观、世界观的重要性。这也要求我们要对筑牢思想道德防线，提高拒腐防变能力有新的认识。
通过对典型案例的学习，我启迪多多，思想也得到升华，观念得到更新，觉悟得到提高，言行更加慎密。开展警示教育，无论是对广大党员干部，还是对党组织、社会都是十分重要的。通过对该书的学习及对案例的认真剖析及书中提到的活生生的案例告诉我们：领导干部要自觉接受监督，做到知所守、知所辩、知所拒，慎独、慎友、慎微；注意纯洁社
交圈、净化生活圈、规矩工作圈、管住活动圈。每一名领导干部，都必须把为群众服务作为一种价值观来强化，作为一种行为准则来遵循，作为一种基本功能来提高，作为一种日常习惯来培养。我们要以这些典型案例举一反三，时刻提醒自己，工作是否做好了，为人是否正直了；做到警钟常鸣，自觉各项规章制度；要树立正确的人生观、价值观、世界观；要常修为政之德、常思贪欲之害、常怀律己之心；始终保持共产党人的高尚品格和廉洁操手。
第15页 共15页