细胞的化学组成.ppt

按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,细胞的化学组成,1,2,化学元素,原生质,细胞,组织,器官,系统,生物个体,3,组成生物体的化学成分,:,所含元素,:,碳,氢,氧,氮,硫 磷,.,96%,组成成份,:,无机物,有机物,水,无机盐,糖类,蛋白质,脂类,核酸,4,学习目标,能说明水的五种生理的作用。,能认识无机盐的种类。,能了解某些较重要的盐类离子的,生理作用。,5,水,(H,2,O),-,在生物体内含量最多,大约为,60%-95%,请你想像自己在没有水的环境中，你的生活会变得如何？,水是生命之源,6,1.,作为溶剂,7,2.,作为代谢作用物,3.,作为进行化学反应的场所,4.,作为运输的媒介,5.,支持作用及保持形状,6.,其他用途,8,无机盐,含量很少（,11.5%,）,常见的有,K,Na,Ca,Mg,S,P,Fe,.,元素,以两种形式存在,:,i),游离态盐类,:,氯化钠,硝酸盐,ii),结,合态,:,Mg,2+,+porphyrin,结合成,叶绿素,Fe,2,+,+porphyrin,结合成,血红蛋白,9,10,无机盐在生物体内或细胞中的功能,是细胞和生物体的重要组成成分,维持细胞和生物体的生命活动,维持细胞的渗透压,维持细胞的酸硷平衡,11,学习目标,认识糖类的分类和组成份。,简单了解单、双、多糖的定义。,能认识单、双、多糖的例子和生理作用。,能认识单糖的种类和作用。,能解释同分异构物。,能写出单糖化学分子式。,12,糖类,碳水化合物,(,能量的主要来源,),化学组成：,C,、,H,、,O,(310,单糖,),(2,单糖,),(,多个单糖,),Glucose:16.8 kJ/g,糖类都是甜的吗？,13,单糖,(CH,2,O)n,(,最简单和最重要的碳水化合物,),三碳糖,:,甘油醛,(,糖酵解的中间产物,),五碳糖,:,核糖,(,组成,RNA,),和,脱氧核糖,(,组成,DNA,),六碳糖,:,葡萄糖,半乳糖,果糖,同分异构物,?,14,醛糖,酮糖,同分异构物,15,学习目标,能写出双糖的化学分子式。,能说明缩合和水解作用。,能认识单糖（六碳糖）缩合成双糖的例子。,能了解氧化、还原的基本定义。,能了解还原剂。,能认识还原糖的测试法。,16,双糖,(C,12,H,22,O,11,),单糖,+,单糖,双糖,+,水,缩合反应,水解反应,17,缩合反应,(condensation reaction),两个相同或不同的分子相结合，缩合脱去一分子的水而成，称之。,如：两分子葡萄糖缩合形成麦芽糖和,一分子水的过程。,18,水解反应,(hydrolysis reaction),大分子经过酸，热和酶的作用下，再度分解成小分子的过程，分解的过程都需要水的参与，此反应称为水解反应。,如：蔗糖水解形成葡萄糖和果糖的过程。,19,缩合反应,20,葡萄糖,+,葡萄糖,麦芽,糖,(maltose)+,水,果糖,+,葡萄糖,蔗糖,(,sucrose)+,水,蔗糖在植物体内运输,储存,分布：甘蔗,甜菜,半乳糖,+,葡萄糖,乳糖,(,lactose,)+,水,分布：萌芽的种子含麦芽糖,分布：哺乳动物乳汁含乳糖,21,还原糖,(reducing sugar),单糖,:,葡萄糖,果糖,半乳糖,(,在化学上扮演还原剂者,),双糖,:,乳糖,和,麦芽糖,测试法,:,本氏试验,(Benedicts test),蓝色,的本氏试剂,橙红色,沉淀,蔗糖,和所有的,多糖类,都不是还原糖,22,多糖（polysaccharide）,(C,6,H,10,O,5,)x,特性：难溶於水中,不甜,不结晶,糖元,(glycogen),淀粉,(starch),23,纤维素,(cellulose),24,淀粉（starch）,植物体内最常见,ex.,番薯,马铃薯,amylose,amylopectin,25,直链淀粉,支链淀粉,结构,250 3000,个葡萄,糖直链结合,2000 30000,个,葡萄糖支链结合,性质,微溶於热水,吸水膨胀成糊状,例子,多存在於,豆类,糯米,26,淀粉的水解作用,:,淀粉 糊精 麦芽糖,葡萄糖,1,2,3,1:,水,无机酸,(,HCl,或,H,2,SO,4,),或酶,2:,水,3:,麦芽糖酶,水,淀粉的检定,:,碘溶液,(,黄棕色,蓝色,),27,肝糖,(,糖元,),动物性淀粉,ex.,肝脏,肌肉,一些菌类,结构和支链淀粉相,似,但分支较多,28,纤维素,植物体内含量最多,构成细胞壁,难溶於水,29,学习目标,了解脂类的种类。,了解脂类的化学元素组成。,了解脂类的化学性质。,了解脂肪分子的组成份。,能说出饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的定义和例子,认识类脂的种类。,了解磷脂和脂肪结构的差异。,知道固醇类的共有结构和例子。,了解固醇类被归为脂类的原因。,30,脂类,(lipid),（,C,H,O,）,(N,P),-,脂肪,和,类脂,(,固醇类,磷脂,蜡,),不,溶於,水,但易,溶於,有机溶剂中,如,:,乙醚,苯等,作用：,提供,能量,细胞膜,和一些,激素,的主要成分,31,脂肪,(Triglyceride,),也称,中性脂,-,作为,贮能物质,32,1.,供应能量,=39.5 kJ/g,2.,储存能量,动物的直接能源过剩时,3.,维持体温,糖元,脂肪,中性脂的功能,33,脂肪酸,(fatty acid),硬脂酸,油酸,34,饱和脂肪酸：,碳原子间都是以单键,连接的。,不饱和脂肪酸：,碳原子间是由一个,以上的双键连接的。,35,饱和脂肪酸,(,硬,脂,酸,),动物体内多含的脂肪酸:,可构成动物脂肪,(,呈固态,熔点较高,),不饱和脂肪酸,(,油,酸,),植物种子的脂肪酸:,可构成植物油,(,呈液态,熔点较低,),36,DHA,高度不饱和脂肪酸,1.,增加神经传导,2.,减少血脂肪,避免高血压、,中风,37,磷脂,构成,细胞膜,的主要成分,动物,多存于,脑和神经组织,中,植物,多在,种子,中,结构,:,头部,(,亲水性,),：,含磷有机分子,尾部,(,厌水性,),：,含,2,个脂肪酸,38,固醇类,(steroid),四个含碳的环,39,学习目标,能说出蛋白质的化学元素组成。,能写出氨基酸的化学结构。,能认识最简单的氨基酸。,能说明氨基酸的性质。,能解释必需氨基酸和非必需氨基酸，并举例。,能举例哪些食物属于一级蛋白质还是次级蛋白质,能说明为何蛋白质的种类多。,40,蛋白质,C,H,O,N,S,P,由,氨基酸,(20,种,),组成,含量最多的有机物,基本单位为氨基酸,不同的氨基酸分子，具有不同的,R,基。,可根据,R,基的不同，将氨基酸区别为不同的种类。,41,42,-,具有,两性,(,酸性和硷性,),的性质,体内缓冲剂,可维持细胞内的酸硷度,氨基酸,(amino acids),-,种类多,经过,不同排列,氨基酸的,数目和种类,可以形成不同 的蛋白质,氨基酸可分为,:,-,必需氨基酸,(essential amino acid),-,非必需氨基酸(,nonessential amino acid),43,必需氨基酸（,essential amino acid,）,笨蛋来宿舍，晾一晾鞋。,笨,：苯丙氨酸（,phenylalanine,）,蛋,：蛋氨酸（甲硫氨酸）,(methionine),来,：赖氨酸,(lysine),宿,：苏氨酸,(threonine),舍,：色氨酸,(trptophan),晾,：亮氨酸,(leucine),一晾,：异亮氨酸,(isoleucine),鞋,：缬氨酸,(valine),44,学习目标,能了解二肽和多肽的定义。,能辨识肽键。,能写出氨基酸的缩合反应。,45,蛋白质的组成,46,多肽,47,学习目标,能解释蛋白质的四种结构：,一级结构,-,二级结构,三级结构,-,四级结构,能解释蛋白质的种类：简单蛋白质,结合蛋白质,48,蛋,白,质,结,构,49,50,51,52,蛋白质的种类,简单蛋白质,结合蛋白质,不含其他的物质,水解后只产生氨基酸的蛋白质,混合着某些非蛋白质,白蛋白 纤维状蛋白,谷蛋白 肌蛋白,胶原蛋白,角蛋白 酶蛋白,色蛋白 脂蛋白,磷蛋白 核蛋白,糖蛋白,53,学习目标,能了解核酸的化学元素组成。,能了解核酸的基本组成单位。,能了解核苷酸的组成分子。,能比较,DNA,和,RNA,在结构组成、分布和性质的差异。,54,核酸,C,H,O,N,P,细胞核的主要成分,是一切生物的遗传物质,磷酸,五碳糖,含氮硷基,核,苷,酸,核酸,组成核酸的基本单位,55,核苷酸：,核酸基本组成单位,56,57,58,C,G,A,T,U,59,60,DNA,去氧核糖核酸,RNA,核糖核酸,核苷酸的组成分,去氧核糖,ATGC,磷酸,核糖,AUGC,磷酸,结构,双股螺旋,单股螺旋,61,DNA,RNA,分布,主要在细胞核,线粒体,叶绿体,细胞质（,90%,）,少量分布在线粒体和叶绿体,作用,控制遗传及一切生理活动,控制蛋白质的合成,种类,各生物的,DNA,皆有不同,mRNA,rRNA,tRNA,62,DNA,转录,RNA,转译,蛋白质,基因表现,63,64,65,