盘管式UHT灭菌机.doc

UHT超高温瞬时灭菌机简介
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盘管结构图

为了推动乳品工业的发展，响应国家提出的“一杯牛奶强壮一个民族”的号召，使人民群众饮用到高品质、低价位的优质鲜奶，参照世界著名的STORK（斯托克）公司的先进技术有西安轻工机械研究所开发的鲜奶超高温瞬时灭菌机技术（图纸低价转让：微信号
；WX九七二四五八三六零）。
一、 技术参数：
（一）、性能参数：
1、生产能力： 4520l/h
2、生产范围： 1000~4520l/h
3、超高温灭菌时间 2s
4、主加热器长度： 21.9m
5、热回收利用率： 86%
6、UHT外形尺寸： 直径:Φ1600mm， 高:1800mm
7、重量： UHT约1800 kg
平衡罐约875kg
（二）、能源消耗：
1、 蒸汽消耗： 160~300kg/h 8bar
2、 压缩空气消耗： 100l /min 6bar
3、 水压力消耗： 3 bar
4、 均质机最高操作压力： 250 bar
5、 功率消耗： 3kw（不含均质机）
6、 电压： 380V
7、 频率： 50Hz
二、 机器的构成：(见附页图1)
1 · 气动元件箱 2· 平衡罐 3· 电控柜 4· 1～4层盘管（杀菌机）5· 均质机
三、 工作原理及结构特点：
（一） 工作原理：
从储料罐来的原料奶经过平衡罐进行准备后，先进入盘管第三层进行预热，经过预热的牛奶进入均质机作第一次均质，均质压力为40Kgf/cm2，预均质后的牛奶进入第四层作第二次预热，然后直接进入超高温灭菌段（第一层盘管，蒸汽进行加热），灭菌时间为2s（牛奶在不低于135℃的管内流动的时间），再进入第四层和第三层进行热能回收再利用，消毒奶在第三层进入均质机进行第二次均质，均质压力为250kgf/cm2（第二次均质也可省去）,再进入第二层盘管进行冷却，出料温度30℃以下，从第二层盘管出来的成品奶进入包装阶段。
（二） 设备特点：
1、 结构紧凑，占地面积小。
2、 清洗系统CIP清洗。（见四）
3、 连续生产，物料受热时间极短，故可获得优质产品。
4、 采用超高温灭菌，灭菌效果特佳。
5、 与高压均质机串联使用，应用范围广，比如适宜于高粘度物料灭菌。
6、 由于设计上采用冷、热料的两次热交换具有很高的热能再利用率（节约能源，比传统灭菌机节能10%~15%）。
7、 经两次均质的牛奶口感好。
8、 CIP清洗水料分界面清晰，清洗时奶浪费减少30%。
四、 清洗过程：（见图2）

本机的清洗过程分为两种模式：中间CIP程序和主要CIP程序。
中间CIP程序伺服于两次生产运行中间而无需设备消毒，在整个清洗过程中系统的主要温度与正常条件生产过程中的一样，便于确保机器的杀菌力没有削弱，它是一个固定程序，主要由碱液清洗、酸液清洗、最后冲洗组成。
主要CIP程序用于当机器关闭后或当机器到达特别持续操作时期，在此CIP过程中，管道、平衡罐及其所有设备都按主要CIP程序清洗：予清洗，碱液循环、酸液循环，冲洗。
特殊的CIP清洗程序，保证本机在任何时候，所有部分都在无菌监护状态。

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