无锡冬至吃什么 .doc

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无锡冬至吃什么
　　过了冬至，无锡有腌雪里红和腌箩卜的风俗习惯，至于食俗方面，一般是夏至馄饨冬至团，寓意着四季安康人团圆。无锡人向来重视冬至，一直有“冬至大如年”的说法。冬至夜要吃团圆饭。旧时无锡的冬至夜饭，餐桌上已有咸肉、咸鱼，还有一道菜是必备的，那就是“冬至萝卜”。除此，无锡冬至还吃什么?下文为你介绍。

　　1、无锡冬至吃什么：团子

　　夏至吃馄饨，冬至吃团子。团子意味着“团团圆圆”的吉祥蕴意。时下，虽然锡城有众多美食城、大超市和糕团店可供汤团，各式馅心的团子应有尽有，但许多有老人的家庭仍青睐于自己动手“包汤团”。各种各样的团子里可以加上芝麻、豆沙、鲜肉、荠菜和胡萝卜等馅料，这丰富程度，不难看出无锡人对冬至的重视。

　　2、无锡冬至吃什么：冬至酒

　　冬至夜饭农家吃自家酿的冬至酒，用草药和糯米制成，品种很多，有桂花酒、三白酒、杜茅柴、靠壁清等，色清味洌，香甜润口。民间有冬至给死者送寒衣的习俗。这一天，祭奠之后， 焚化纸做的寒衣供死者“御寒”。这一祭祀酒席，俗称“冬至酒”。祭祀之后，亲朋好友聚饮，既怀念亡者，又联络感情。

　　3、无锡冬至吃什么：元宝饭

　　冬至夜吃的饭里要放一些黄豆，叫元宝饭。家长在盛饭时，先在饭碗内放进两只熟荸荠，再盛以饭，吃时用筷从米饭里把荸荠挖出来，叫“掘元宝”，一家人欢笑不断，其乐融融。

　　无锡冬至习俗：冬至朝

　　冬至隔天夜里要预先把冬至团做好。冬至这天早晨称为冬至朝，早晨吃冬至团子，小辈向长辈祝拜，俗称拜冬。长辈则向小辈发小年钱，又叫压冬钱，并送些瓜子干果之类的给小孩吃。无锡一带流传的《吴中竹枝词》写道：“相传冬至大如年，贺节纷纷衣帽鲜。毕竟句吴风俗美，家家幼小拜尊前。”

　　1、东北冬至吃什么：饺子

　　冬至到，当端上热气腾腾的饺子时，蘸上调好的汁子时，那口味让我想起了妈妈的味道，真的很赞，皮薄馅多，再要上一盘凉菜，喝上一碗饺子汤，这个冬至至少我的耳朵是护好啦，说了这么多，或许你还没有品尝过，如果有空来东北，一起来品尝正宗的东北饺子吧。

　　2、东北冬至吃什么：酸菜油吇喽

　　到东北要没吃过酸菜油吇喽馅饺子都不算到东北!油梭子，我们这习惯叫油吇喽，原料一般是猪板油、肠油或者肥膘。先将原料切丁，放入干净的锅内，小火慢熬，直至猪油完全被熬出，剩下的就是油梭子了。关键就是小火慢熬，一定要很小的火，尤其是熬到后期，这样不会糊，猪油也能被完全逼出来，熬出的油吇喽比较酥脆。一般三碗肥膘下去，能炼出半碗油吇喽。

　　3、东北冬至吃什么：蒸馒头

　　旧时，人家冬至日多蒸馒头食之，称为“蒸冬”，说是为本年打粮扬场求风，俗云“冬至不蒸冬，扬场没有风”。冬至时节太阳附近云气颜色和冬至在本月中所处 位置，向被作为吉凶水旱的占验，如《湖广志书》上说：“冬至在上旬则冬寒，中旬则暖，下旬则次年正、二三月极寒。”如1998冬至，乃在冬月初三日，故而 冬寒。今岁冬至在冬月中旬，故而冬暖。
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