奥斯卡酒水316说明.docx

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第一章．酒水系统的安装………………1
第二章．后台管理说明…………………5
第三章．前台收银系统…………………13
第四章．前台咨客………………………23
第五章．包房点酒水……………………24
第六章．经理查询………………………27
第七章．后厨打印………………………27

第一章．酒水系统的安装

一．环境要求
1．硬件要求
酒水服务器的硬件必须符合 Windows 2000 Advanced Server 或 Windows 2000 Server 的硬件要求。这些要求可以在产品兼容性搜索页中找到。
2．软件要求
需要在服务器上安装 Microsoft Windows 2000 Advanced Server 或 Windows 2000 Server操作系统。
需要安装Microsoft Sql 2000 企业版。
二．酒水系统的安装过程
1．酒水软件的程序安装

（１）上图为KTV管理系统服务端安装，点击下一步直至完成，完成安装后会出现连接数据库的参数，图如下：

（２）酒水软件的数据库创建

数据库工具：创建数据库（B） 初始化数据库（D） 恢复数据库（C）备份数据库（C）数据库结构升级
注册工具：取得机器码、注册软件使用权
其它：酒水服务器程序设置为自动启动
●创建数据库
打开数据库管理工具后,用鼠标左键点击“创建数据库（B） 在SQL SERVER服务器名称中填入服务器的计算机名称 如: 在SQL SERVER用户名中填入:ASKS1,SA 口令是:SA 其他按照默认的配置即可.再用鼠标左键点击 开始(S), 数据库就开始创建了，数据库创建完成会有成功的提示。
●初始化数据库
如果是新安装的酒水系统,需要清除一些用做测试的数据,就必须用到“初始化数据库”这个功能。打开数据库管理工具，左键点击“初始化数据库”，在系统数据初始化的面板中有 初始化大类， 初始化小类，初始化菜品清单，初始化包房号这个4个复选框，可以对他们其中一项选择操作，也可以选择其中的几项进行操作，选择好之后必须输入密码：9696123 数据还原后就会有完成提示。

●恢复数据库
打开数据库管理工具，左键点击恢复数据库，输入密码：9696123,输入后按回车键回有警告的提示，点确定后会提示“恢复完毕！”，数据库数据得到恢复。图如下：

●备份数据库
打开数据库管理工具，用鼠标左键点击“备份数据库”按钮，再点击“是”的按钮，很快就会提示“备份完毕”，如果点击“否”就是取消备份，备份的数据库就在酒水服务器的目录下的：oskktvbu.bak。图如下：

●数据库结构升级
在收银软件出现故障，或出现数据丢失，或程序要升级的时候，用“数据库结构升级”可以很快速的判断出数据库是否存在问题。图如下：

●软件的注册
限于对收银软件的版权保护,用户在正常使用之前必须在我公司申请注册,由本公司提供合法的注册码进行注册后方能正常使用本软件。
怎么样得到申请注册码？ 先打开C:\Program Files\oskktv服务器端\目录中的数据库管理工具，在界面中会看到有注册工具的模块，通过“取得机器码”的按钮可获得申请码，将随即出现在机器码的文本框中的数字，如：11410-01188-28257-78547-71157-90000 将此号码通过电话，或者email的方式传送给我们，我们将通知你注册码。把注册码填写到“注册软件使用权“中，左键点击注册，如果提示”注册成功“之后，打开服务器端程序jsserver.exe就可以正常使用收银系统的功能模块了。图如下：

把注册码填写到“注册软件使用权“中，左键点击注册，如果提示”注册成功“之后，就可以启动服务器端程序jsserver.exe。图如下：

服务器端程序jsserver.exe启动成功后如如下图：每一个酒水模块的使用都得启动酒水服务程序。图如下：

２．夜总会式酒水收银的安装

（１）上图为夜总会式酒水收银的安装，点击下一步直至完成，完成安装后会出现连接数据库的参数，图如下。

完成数据库连接后就可以按照自己需要的模块使用软件，具体的模块有：
· 前台收银：包括开房,录单,对单,退单,买单,换房,统计,数据日清,交班等功能.
· 前台咨客：开房、预定房、续房、点菜、转房等功能。
· 经理查询：查询营业统计、结帐单、消费品种等信息的功能
· 后台管理：设置菜品、部门管理、权限管理、会员卡、挂帐管理、签单管理、包房管理、 量贩式设置、打印机设置等功能。
· 数据库管理：数据库工具、注册工具。
· 特别功能模块：包房点酒水、包房呼叫、出品打印、仓库管理、超市收银、公关管理、散座收银。
量贩式酒水收银的安装与夜总会式酒水收银的安装基本相同。

第二章．后台管理说明
一．后台主界面
在桌面上，双击“后台管理”图标，输入用户代号、用户姓名、密码按确定后即可进入。图如下：

工具栏中的系统工具有后台管理的全部功能。
１．大类设置
进入主界面后,在主界面下点击大类或按Ctrl+1即可进入大类设置.进入后出现此界面。

单击增加,下面会出现一个空白条,在里面填写需要增加的大类,然后保存退出.删除大类,选中要删除的大类点击删除,即可完成增加和删除功能.(注:要增加小类之前先增加大类)
２．小类设置
进入主界面后,在主界面下点击小类或按Ctrl+2即可进入小类设置. 单击增加就会出现小类编辑，图如下：

选择小类归属大类的选择.代号默认状态,填写小类的名称,假如此类型需要包房点酒水将点酒水方匡打钩.不需要将钩去掉. 最后保存退出.完成增加小类操作.此项还带有删除、修改等功能. (注:增加菜品之前先增加小类)
３．菜品资料
点击菜品资料出现如下界面：

点增加出现下面界面，填写菜品名字,代号自动生成,写入助记码,和单价,时价,出品打印归属的打印机.即是菜品属于哪里出品.设置是否可打折,可以就选上，数量达到多少时赠送多少等设置。操作完成,保存退出.

菜品资料各代码说明书.
代码: 六位数组成的项目代码，菜品档案中菜品编码代号
品名:菜品名称
助记码:快速点菜码,由菜名称拼音前面的第一个字母的组成.(如:中华 此助记码是:zh)
单位:菜品的计量方法
单价:每种菜品对应单位价格
时价:每段时间的价格
设时价:确定时价是否生效
折扣:确定菜品是否可打折
折扣率：确定些菜品可打多少折
入货价:进货价格
部门：对菜品部门分类有包房、散座。
4．权限管理

(1)、增加：单击“增加”按钮或同时按下Ctrl+6键，就会在下面出现一个新的条目，分别输入代码、姓名、密码、职务、部门、出品吧台、赠送级别、允许折扣率、允许折扣次数、允许赠送次数、允许赠送金额、允许签单金额。
(2)、删除：选定要删除的操作员，单击“删除”按钮，会弹出确认窗口，单击“是”按钮此操作员即被删除
(3)、设置权限：选择操作员，再单击“设置权限”按钮键，会弹出“权限增删”界面，左侧为操作员具有的权限，右侧为操做员不具有的但可增加的权限，如下图：

增加权限：单击右侧的要增加的权限，单击“增加”按钮，即可增加此权限。
重复此操作可以增加多个权限。单击“增加全部”按钮，可以一次增加全部的权限。
删除权限：在左侧列表中选择要删除的权限，单击“删除”按钮，此权限被删除。
重复此操作可删除多个权限。要一次删除全部权限，可单击“删除全部”按钮。
５．会员卡
在后台主界面单击“会员卡”或Ctrl+3可进入.

增加：填写卡号、密码、姓名、类型、有效价值、累计消费、打折比率、有效日期、身份证号码、地址、单位、标志、职员编号。

修改,删除：可以对原有的会员卡修改和删除。
充值：选择充值的卡号单击充值,填写入充值金额,经手人编号(当前登陆用户，并且要有充值权限)、密码、备注，操作正确后按”确定”退出 。 可以查看用户的充值明细.

充值明细：可以查看会员卡充值记录。
补卡：对遗失或损坏的会员卡补卡，会把遗失或损坏的会员卡的信息转到新卡上。

6．挂帐管理
挂帐管理主要是对一些单位、集体提供的一种结帐服务，点击主界面的挂帐管理就可以进入。

增加:填写代号、单位名称、地址、电话、挂长累计、收款累计、未收余额、地址、电话等。
删除:选择要删除的单位,点删除或按F3可完成。
回款录入:点欠费单位选择回款录入,输入充入金额、支付方式、密码、备注。

签单管理的设置与挂帐管理基本相同。
７．包房类型
增加：用鼠标单击或按F1可进行增加包房类型.填写后按保存可完成增加操作.
删除：选中要删除的类型,用鼠表单击或按F3可进行删除.确定后保存退出.

包房类型主要为包房管理中的类型选项设置的。
８．包房管理

增加: 用鼠标单击或按F1可进行增加包房号.填写后按保存可完成增加操作，主机号要与包房的主机名字对应,如:101这个包房的计算机名是02,那么就在主机名处填写02，各房包须与本机主机名相一致才能进行包房点酒水。
包房管理的注意事项:
包房最低消费、类型、部门
套餐编号:开台前的套餐自动点单，这个套菜在前台收银里面设置。
服务费(如要收10%的服务费就在服务费处填写10 可以指定不同的包房收不同的服务费)
打印机编号:可以将包房指定到不同的打印机出品.
９．打印机设置

增加:用鼠标点击增加或按F1可进入.可根据出品需要增加多台出品电脑.
主机名:出品电脑的计算机名。
10．量贩式计费
可根据不同的包房类型设置不同的价钱。
在对应的时间段和日期进行设置价钱。

11．其它系统功能
(1)退菜原因：填写退菜原因类型，这个会在前台收银退菜里显示出来(如:正常推单)。

(2)特殊要求：在前台收银点菜的时候可以加上此要求。

(3)单位：后台管理的菜品资料的单位。

(4)散座打印:散座收银出品的打印机。
(5)公司信息:设置结帐单的一些基本信息。
(6)系统设置

●清洁时间:客户买单后的清洁时间,到了时间就会自动转为空房状态.
●预定包房保留时间:客户预定的包房时间,在预定的时间内不能准时到达的话会自动转为空房状态.
●点歌控制文件的路经:这项操作确定的路经和点歌服务器设定的路经一致.此项操作控制包房是否可点歌.
●包房点酒水需要确认身份：包房下单的时候需要输入用户名和密码。
●换房时保留最高的包房费。不同类型房间换房时的最低消费的选择。
●修改已点菜品的打折比率：对前台收银已点菜品进行打折。
●其它

第三章．前台收银系统
一、启动程序
1、在屏幕上双击“前台收银”，夜总会系统启动界面。

2、输入用户名、口令每项分别以回车键结束，进入前台收银主介面。

二、开房
1、单击“开房”按钮键进入开台界面。

2、输入开房人、订房人、人数、服务员每一项均以回车键结束。选择是否自动配送菜品.

3、开房后就可以点菜和包房点菜。

三、点菜
1、在主界面上，用鼠标双击要点菜的包房或单击“点菜”图标，即可进入点菜窗口。

2、 进入后，在右下角输入品种、数量，每项均以回车键结束。
点菜品有一下几种方法：
(1)按类选菜：在屏幕右侧表中选择菜品，再用鼠标双击或按回车即可。

3)通过助记码输入：在输入菜名栏内输入菜品名的字首字母即可。（如珠江纯生，就输入zjcs，这道菜品就会出现在输入菜品栏内）。如出现一个助记码对应多个菜品时，可再用上面的方法选中,然后你可以在右下角选择你的菜品数量,这种方法速度较快，操作容易。图片左边蓝色的是代表已点还没有落单,黑色是代表已经落单

5、点菜完毕时，单击“落单”图标进行保存。即完成点菜过程。

6、如果要删除某样菜品，单击“删除”图标（操作此项删除，必须在落单前进行,否则就会以下的提示）.然后点退出结束整个点菜过程.

6、如果要退菜,点中要退的菜品,然后点退菜,需要填写批准人的代码才可进行退菜的操作.

7,填写退菜的原因和数量.确定后退菜成功

4、添加赠送项目：在“赠送”下面的方框内单击打上“√”填写有权限赠送的人的资料,即完成赠送。即可自动返回主界面。

四、买单
1．点击包房号后在右边会显示该包房的金额和包房号等信息. 金额就会自动显示在费用栏中。如果有折扣，输入折扣率，实收金额就会自动显示。有两种折扣的方式1,按菜品设定打折(既是设定了可以打折的菜品方可打折)2,按总金额打折(即是包房的消费总价打折)
注：折扣率的计算方法为正折扣率，比如：输入折扣率为88，那么即给此单打8.8折.

2．可以选择打印预览,在仅显示结帐单的小方框里面打勾便可.然后点击预结帐.
交款方式可在方式中任选，只要单击右下角的交款方式对应的小白方格即可。在选择每种方式后会弹出对话框，其金额和右上方的实收金额是相同的。确定了结帐方式后单击“结帐”。即完成结帐过程。
注：本系统付款方式可选择多种方式共同付款，每项方式所付金额由客人确定。
交款方式一定要选择.

下面介绍”挂帐”,”会员卡”,”签单”三种结帐方式：
●挂帐买单：在交款方式中选择“挂帐”方式，弹出对话框，此时还需选择挂帐单位，（输入单位的方法：单击“挂帐单位”尾部的滚动条，最后输入金额，单击“确定”。
●会员卡买单：在交款方式中选择“会员卡”方式，输入会员卡号、密码、金额，单击“确定”即可。（会员余额：是查询会员的剩余金额,输入卡号即可完成）。
●签单买单：在交款方式中选择“签单”方式，弹出对话框，此时还需选择签单人的名字(证实同意给客户签单便可)。
五．换台、并台
1．在主界面上，点击房号单击“换房”图标即可进入，选择换到的房号单击确定可完成换房功能。

2．在主界面上，单击“并房”键，选择并台的台号，输入完台号后击回车确定，可完成并台服务。

六．交班
1．单击“交班”, 输入日期、班次单击“确定”按钮。

2．出现交班提示窗口，单击“确定”按钮成功完成交班，在交班之前可以查看一下已结帐单。
3．交班后就可以打印交班报表。
七．结帐单
1．单击“前台收银”中的“已结帐单” 键进入，就可以查看已结帐单的数据。

取消结帐：当客人结帐后，又继续点菜品，这时就选中结帐的台子，再单击“取消结帐”，取消刚才的结帐。

2．开发票，点击“开发票”填入要开的金额确定可完成。单击“包房状态图”按钮，即可回到主界面。

八．套餐管理　
1、单击“前台”中的“开始套餐”，即可进入。
2、增加套餐：单击“增加套餐”。在变色的区域输入套餐名称、在右侧的菜品输入菜品，或用鼠标直接点击数量可以直接修改）确定后，保存。
3、删除明细：（菜品和套餐都可以删除）将菜品或套餐选定，单击“删除”。

九．其它
1．修改密码
●进入修改密码：前击前台收银中的修改密码键进入。

●输入旧密码、新密码及确认新密码单击“确定”按钮即可修改密码，单击“取消”按钮放弃修改。
2．前台清机
单击前台收银中的前台清机会出现密码较验窗口，输入密码后按回车键会出现确认窗口单击“是”按钮则清除前台的所有数据。

3．退菜清单.:可以查找客户退菜的原因。
4．打印交班表:可以打印该班次销售的金额。还可以查询打印历史记录.
5．包房显示方式:在状态图可以按编码显示和房间名显示.
6．续用开房:买完单后，客户突然说要重开同一间，那时候不可能也算客户的最低消费。所以采用续用开房.
7．转为空房:结帐后，房态是清洁，操作”转为空房”代表该房间已经打扫完卫生.

第四章．前台咨客

前台咨客界面
1．输入用户登陆信息，出现主界面.如下图：

2．预订包房

增加：填写相关客户的资料，注意，一定要写入订房的正确时间.写完客户信息后按保存退出，即可完成客户订房的操作。
删除:选中要删除的信息单击”删除”,选择是便可删除需要删除的资料。
保存：完成了所有的操作后保存退出.
系统里面有好几种查询方式，在很多包房的情况下，查询也可以非常的快。
按公司姓名查询。
按开始订房时间查询。
按包房号查询。
按包房名称查询.
按时间段查询。在这个时间里面有多少个包房订房。
同一间包房在不同的时间里面预订也可以同时显示。

第五章．包房点酒水
一．主界面
1．运行这个程序之前要确定前台收银已经开房，否则不能运行,运行点歌程序后，在点歌界面按”酒水”出现以下界面.

二．点酒水
1．根据需要点的类型，按相应的数字键进去。

2．光标选中要点的菜品，按遥控器上面的“＋”号“—”号进行点菜。每按一次就是点一份。假如要多份就连续按。也可以对已点的菜品赠送，赠送时要输入赠送编号和密码（要有权限的人才可以赠送），输入正确后按确定即可完成赠送。

3．点完菜品后就可以下单，按确定键进入下单介面，输入编号、密码就可以完成下单。

4．查询:在酒水界面按“9“酒水查询”进入。可以查看菜品的单价和总价.

三．呼叫
点击点歌介面的“呼叫”进入呼叫主介面，主介面有：呼叫结帐、酒水呼叫、设备调试、其它服务、取消呼叫。每按一个服务都会弹出对话框，问你是否发送呼叫，点击“是”发送成功，在前台收银里就会收到呼叫信息。

第六章．经理查询
点击菜单中的“经理查询”会看到以下界面

1．营业统计的“营业报表”

首先选中查询的日期范围，点击查询后，可以看到营业报表的具体信息。
2、结帐单

在“结帐单”中选择日期范围后，点击查询，会看到这段时间所有包房的结帐清单，每张清单清楚的记录了：包房号、人数、类型、开房时间、结帐时间、主台号、发票、最低消费、赠送、折扣额、服务费、实收、现金、支票、会员卡、挂帐、签单、代金卷、欢乐卷，在结帐单的最后一行有总计，把相应的发票、菜品总额、折扣额、服务费、实收、现金、支票、会员卡、挂帐、签单、代金卷、欢乐卷的金额汇总
3、消费品种的“日销售表”

第八章．后厨打印
1．运行“后厨打印”出现以下界面：
在包房点了菜后，菜品根据所归属的类型在不同的打印机上面自动出品。现在看到的是一个分屏界面。上面一半界面是以点正在打印的菜品。下面是已经打印出来的菜品。

2．后厨出品打印系统
无论是收银前台手工录单，还是KTV包房点酒水和PDA录单，本模块都可以按商品设置好的位置自动在各个酒水吧台、后厨出单打印，有按商品单独方式和按房间商品连续方式出单2种格式，Epson LQ-300k或TM-210A 2种型号的打印机都可以满足。
3．每日出品报表.可以查询历史记录和当天的总出品量。可以按多种方式查询

4．查询已点酒菜

5．重新打印:输入要查询的范围。比如101 －105 房

以上酒水说明书是按酒水3.0版本编写的，如不妥之处，敬请提出宝贵意见，谢谢。