DB35_T 2148-2023养殖大黄鱼等级规格.docx
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1、ICS65.150CCSB 5035 福建省地方标准DB35/T 21482023养殖大黄鱼等级规格Grades and specifications of cultured large yellow croaker2023 - 11 - 22 发布2024 - 02 - 22 实施福建省市场监督管理局发 布 DB35/T 21482023前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宁德市渔业协会提出。 本文件由福建省海洋与渔业局归口。 本文件起草单位:
2、宁德市渔业协会、中国水产科学研究院东海水产研究所、宁德市产品质量检验所、宁德师范学院、福州大渔丰海洋科技有限公司、上海硕丰生物科技集团有限公司。 本文件主要起草人:郭全友、韩承义、魏帮鸿、王兴进、叶周敏、彭士明、张芳芳、韩坤煌、刘建军、林丽梅、郑尧、蒋中权、王孝杉。 I DB35/T 21482023养殖大黄鱼等级规格1 范围本文件规定了养殖大黄鱼(Larimichthys crocea)的分级要求、试验方法、检验规则、判定规则、标识标注。 本文件适用于养殖大黄鱼鲜品的等级判定,冻品解冻后参照执行。 2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期
3、的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB/T 18654.3 养殖鱼类种质检验 第3部分:性状测定 GB/T 18654.4 养殖鱼类种质检验 第4部分:年龄与生长的测定GB/T 308912014 水产品抽样规范 SC/T 3101 鲜大黄鱼、冻大黄鱼、鲜小黄鱼、冻小黄鱼SC/T 3123 养殖大黄鱼质量等级评定规则 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。 3.1黄蓝值 yellowness value表征鱼体体表色泽黄蓝程度。 注: 数值越大表示颜色越黄。
4、3.2弹性值 springiness表征鱼体肌肉在外力撤销时肌肉恢复到原来状态的高度。 4 分级要求4.1 基本要求大黄鱼应符合SC/T 3101规定的合格品要求,鱼体完整,无畸形。 1 DB35/T 214820234.2 等级划分等级从高到低分为A+(特级品),A(一级品),B+(二级品),B(三级品)四个等级,达不到B 级为等外品。 4.3 年龄要求年龄要求应符合表1的规定。 表1 年龄要求指标 A+级(特级品) A级(一级品) B+级(二级品) B级(三级品) 年龄 3龄 3龄 / 4.4 感官要求鳞片紧致、完整,体表黄色或金黄色,有光泽,鳃丝清新,呈鲜红或紫红色,粘液透明,眼球饱满,
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