中药、食品与健康_第二章_补益类hb.pdf

1 1 1 1补益类补益类-补气类补气类补虚药的药理作用补虚药的药理作用.对机体免疫功能的影响.对中枢神经系统的影响.对物质代谢的影响.对内分泌系统的影响.延缓衰老.增强某些器官和系统的功能.抗肿瘤1.1.1.1.对机体免疫功能的影响对机体免疫功能的影响增强免疫功能非特异性免疫功能.免疫器官重量.巨噬细胞吞噬功能.白细胞数人参、黄芪、党参、枸杞子等1.对机体免疫功能的影响特异性免疫功能.细胞免疫功能脾脏淋巴细胞增殖淋巴细胞转化率红细胞免疫功能人参、灵芝、黄芪等体液免疫功能促进抗体的生成增加脾脏抗体形成细胞数量人参、黄精、淫羊藿等回返回2.2.2.2.对中枢神经系统的影响对中枢神经系统的影响提高脑力工作效率提高学习记忆能力人参、黄芪、刺五加、何首乌、枸杞子等回返回3.3.3.3.对物质代谢的影响对物质代谢的影响补充营养物质影响物质代谢过程.促进核酸和蛋白质代谢.对脂肪、糖代谢的影响.调节微量元素代谢.调节环核苷酸水平人参、黄芪、刺五加等回返回4.4.4.4.对内分泌系统的影响对内分泌系统的影响增强下丘脑-垂体-肾上腺轴功能人参、黄芪、刺五加、白术等增强下丘脑-垂体-性腺轴功能淫羊藿、冬虫夏草等增强下丘脑-垂体-甲状腺轴功能人参、紫河车等回返回5.5.5.5.延缓衰老延缓衰老延长寿命延缓衰老症状的出现改善衰老症状人参、黄芪、刺五加、何首乌、枸杞子等回返回6.6.6.6.增强某些器官和系统的功增强某些器官和系统的功能能心血管系统.强心、升压、抗休克人参、黄芪、党参.扩血管、降压.抗心肌缺血.抗心律失常甘草、刺五加造血系统.升高红细胞数和血红蛋白含量.升高血小板数.升高白细胞数当归、白芍等消化系统促进和调节胃肠运动人参、黄芪、党参等2 2 2 2回返回7.7.7.7.抗肿瘤抗肿瘤抑制肿瘤作用人参、黄芪、刺五加、甘草、枸杞子等回返回人参人参为五加科植物人参的干燥根主要产地黑龙江、吉林、辽宁和河北北部。性味性平，味甘、微苦。功效主治功效主治大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳，津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心原性休克。药用价值药用价值（1）对中枢神经的作用中枢调节益智作用（1）对中枢神经的作用（1）对中枢神经的作用中枢调节兴奋作用抑制作用影响因素:成分:人参皂苷 Rg 类兴奋人参皂苷 Rb 类抑制作用用量:小剂量兴奋大剂量抑制作用机体状态回返回（1）对中枢神经的作用益智作用有效成分:人参皂苷 Rb1、Rg1益智机制:.a.脑内 RNA、蛋白质合成.b.Ach、DA、NA.c.促脑神经细胞发育，神经元功能.d.保护神经细胞.e.脑的供血、供氧改善能量代谢回返回（2）增强机体免疫功能非特异性免疫功能网状内皮系统吞噬功能.NK 细胞活性促进补体、干扰素、白细胞介素-2 的生成对抗化疗药物引起的白细胞减少和免疫抑制（2）增强机体免疫功能细胞免疫、体液免疫促进抗体的生成促进淋巴细胞转化有效成分：人参皂苷、人参多糖（3）增强造血功能（3）增强造血功能.刺激骨髓造血功能DNA、RNA、蛋白质合成红细胞、白细胞、血红蛋白对抗化疗、放疗对骨髓的损伤（4）对糖尿病的作用双向调节血糖对高血糖有降低作用对低血糖有升高作用（5）对心血管系统的作用强心心肌收缩力加强，输出量增加机理:促儿茶酚胺释放，抑制Na，K-ATP 酶活性成分：人参皂苷（5）对心血管系统的作用扩张血管、调节血压扩血管有效成分：人参皂苷Re、Rg1、Rb1、Rc调节血压剂量:小剂量升压机体机能状态:（5）对心血管系统的作用抗休克抗心肌缺血（6）延缓衰老3 3 3 3延长寿命，延缓细胞衰老机制单胺氧化酶抗氧化细胞膜流动性增高.IL-1、IL-6（7）抗肿瘤有效成分：人参皂苷、人参多糖改善症状，延长生命减少放化疗的不良反应用法用量39 克，另煎，对入汤剂服用。治疗虚脱可用1530 克。使用禁忌不能与藜芦、五灵脂制品同服，服药期间不宜同吃萝卜或喝浓茶。贮存要点阴凉干燥处密封保存，防蛀、防霉。不良反应诱发中枢神经系统兴奋出血是人参急性中毒的特征皮质类固醇中毒症状性早熟适于体虚乏力者滋补之用。黄芪黄芪为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根主要产地内蒙古、山西、河北、吉林、黑龙江等地。性味味甘，性微温。功效主治功效主治补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。用于慢性衰弱，尤其是表现有中气虚弱的病人，用于中气下陷所致的脱肛、子宫脱垂、内脏下垂、崩漏带下等病症，还可用于表虚自汗及消渴。药用价值药用价值（1）增强机体免疫功能非特异性免疫功能吞噬功能白细胞数.NK 细胞活性促进干扰素、白细胞介素-2 的生成（1）增强机体免疫功能特异性免疫功能促进抗体的生成促进淋巴细胞转化对抗放疗药物引起的免疫抑制预防感冒的发生（2）增强造血功能增强造血功能红细胞数血红蛋白防治辐射造成的白细胞数减少原因:促进造血干细胞的分化和增殖（3）对物质代谢的影响促进蛋白质的更新调节血糖（4）抗应激增强肾上腺皮质功能抗疲劳（5）延缓衰老延长寿命抗氧化（6）对心血管系统的影响对心脏作用强心：心肌收缩力加强，输出量增加抗心肌缺血抗心律失常（6）对心血管系统的影响调节血压降压作用成分:氨基丁酸、黄芪皂苷甲机制:直接扩张外周血管，降低外周阻力升压作用（6）对心血管系统的影响4 4 4 4抗病毒性心肌炎增强免疫功能降低心肌细胞对柯萨奇病毒的敏感性增强心肌细胞产生干扰素.NK 细胞活性（7）对消化系统的影响保肝抗溃疡用法用量煎服，930 克。使用禁忌高血压症、面部感染等患者应慎用，消化不良、上腹胀满和有实证、阳证等情况的不宜用黄芪。贮存要点置于通风干燥处保存。最佳补中益气之药。山药山药薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎主要产地河南、山西、河北、陕西等地。性味味甘，性平。功效主治功效主治补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等。药用价值药用价值（1）增强机体免疫功能促进淋巴细胞转化对抗化疗药物引起的免疫抑制（2）滋补作用含甘露聚糖等营养成分（3）对消化系统的影响促进小肠运动含淀粉酶助消化（4）降血糖作用降低正常小鼠的血糖对小鼠糖尿病模型有防治作用（5）耐缺氧延长缺氧小鼠存活时间（6）延缓衰老延长寿命用法用量入汤，1030 克；量多60120克。若研末服用，每次约610 克。使用禁忌腹泻者或患有感冒、发烧者不宜服用。不可与碱性药物（如胃乳片）服用，烹煮的时间不宜过久。贮存要点置于通风干燥处，防蛀。最佳补脾良药。大枣大枣鼠李科植物枣的成熟果实主要产地河北、河南、山东、四川、贵州等地。性味味甘，性温。功效主治功效主治补脾和胃，益气生津，调营卫、解药毒。治胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡。药用价值药用价值（1）提高人体免疫力，抑制癌细胞促进白细胞生成使癌细胞向正常细胞转化（2）预防胆结石（3）防治骨质疏松和贫血富含钙和铁（4）预防高血压芦丁：软化血管，降低血压用法用量生食或煎服，1030 克。使用禁忌龋齿疼痛、腹部胀满、便秘、消化不良、咳嗽、糖尿病等患者不宜常用。5 5 5 5贮存要点用木箱或麻袋装，置于干燥处，防蛀、防霉、防鼠咬。中药里的综合维生素。卷心菜卷心菜十字花科草本植物结球甘蓝的茎叶主要产地我国各地均有栽培。性味性平、味甘。功效主治功效主治益肾补虚、润脏腑、益气力、壮筋骨、清热利湿、缓急止痛。主治胃及十二指肠溃疡、胃脘疼痛、湿热黄疸、消化道溃疡疼痛、关节不利、虚损。药用价值药用价值（1）提高人体免疫力（2）对消化系统的影响增进食欲，促进消化，预防便秘止胃痛，促溃疡愈合缓解胆绞痛（3）调节脂肪代谢含较多胆碱有益于肥胖、高脂血症患者（4）调节水盐代谢含钾多于钠阻止体内液体潴留，有利于肾脏病人（5）防治贫血富含叶酸，促进红细胞生成（6）防衰老，抗氧化芦丁：软化血管，降低血压用法用量炒食、凉拌，每餐70 克。使用禁忌含粗纤维多，腹腔和胸外科手术后或胃肠溃疡出血特别严重的人均不宜食用。贮存要点最好新鲜时食用，冷鲜保存。有.菜中王子.美誉的保健食品。花椰菜花椰菜十字花科草本植物的花球主要产地南方种植较多。性味性平、味甘。功效主治功效主治补骨髓、润脏腑、益气力、壮筋骨、清热止痛、缓急利湿、益肾补虚。主治骨质疏松、爽喉、润肺、止咳。药用价值药用价值（1）提高人体免疫力含丰富维生素 C（2）抗癌作用分解体内致癌物质减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病率（3）减少心脏病与中风的风险防止胆固醇氧化抑制血小板聚集（4）保护血管含维生素K增加血管壁强度，使不容易破裂用法用量炒食、凉拌，每餐30 克。使用禁忌尿路结石不宜食用。贮存要点最好新鲜时食用，冷鲜保存。预防乳腺癌的食疗佳品。南瓜南瓜为葫芦科植物南瓜的果实主要产地全国各地均有。性味性温、味甘。功效主治功效主治补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。主治脾胃气虚、营养不良、蛔虫病等。药用价值药用价值（1）解毒作用含维生素和果胶果胶有吸附性，吸附毒素、有毒物质6 6 6 6（2）消除致癌物质消除致癌物质亚硝胺的致突变作用减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病率促进肝肾功能的恢复（3）保护胃粘膜、帮助消化.果胶保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合.促进胆汁分泌，助消化（4）防治糖尿病，降低血糖含丰富钴人体胰岛细胞必须的微量元素（5）促进生长发育含丰富锌人体生长发育的重要物质用法用量炒食、做汤，做馅料，煮食、蒸食、或拌面粉制成糕饼、面条等、还可加工成南瓜粉等。每餐100 克。使用禁忌患气滞湿阻之病忌服。南瓜不宜与羊肉同食。贮存要点置于通风处，或冷鲜保存。香甜美味的补气蔬菜。小米小米为乔本科植主要产地主产河北。性味性凉，味甘、咸。功效主治功效主治和中、益肾、除热、解毒。主治脾胃虚热、反胃呕吐或脾胃虚腹泻、烦热口渴、口干、小便不利等。药用价值药用价值（1）易被人体消化吸收.含易被消化的淀粉.脾胃虚弱、呕吐、腹泻、产后、病后体虚。（2）促进睡眠安眠食品用法用量煎汤或煮粥。每餐80 克。使用禁忌产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。贮存要点置通风干燥处，防霉、防蛀。老人、产妇宜用的滋补品。燕麦燕麦一年生草本植物禾本科雀麦的种子主要产地主产于长江、黄河流域。性味性平、味甘。功效主治功效主治益肝和脾、润肠催产、补虚损、止虚汗。主治病后体虚、食欲不振、大便秘结等。药用价值药用价值（1）预防骨质疏松、贫血含丰富的钙、铁（2）预防心脑血管病含较多不饱和脂类（3）促进胃肠蠕动含丰富膳食纤维减少便秘（4）调节糖类、脂肪代谢含丰富B 族维生素和锌用法用量燕麦片、燕麦粥。燕麦粉可制作饼干、糕点等。每餐40 克。使用禁忌吃燕麦一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或腹胀，过多易滑肠、催产，孕妇应忌食。贮存要点置于通风处，或冷鲜保存。7 7 7 7每天必吃的营养食品之一。马铃薯马铃薯为茄科植物马铃薯的块茎主要产地我国大部分地区均有栽培。性味微寒、味甘。功效主治功效主治补气、健脾、消炎、治腮腺炎、烫伤。药用价值药用价值（1）润滑作用.含黏液蛋白.保持消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润滑（2）预防心血管疾病黏液蛋白可预防心血管系统的脂肪沉积保持血管的弹性（3）帮助消化含大量的膳食纤维促进胃肠蠕动，通便作用（4）糖尿病的食疗食品马铃薯淀粉在体内只会被缓慢吸收，不会导致血糖过高（5）肥胖症的减肥食品低热能高蛋白含多种维生素、微量元素（6）维持人体酸碱平衡是一种碱性蔬菜中和人体新陈代谢后产生的酸性物质用法用量有多种吃法，烹、炒、烧、炖均宜。每餐130 克。使用禁忌发芽的、变绿的马铃薯不能吃。贮存要点喜低温，适宜贮藏温度为1 3。不能将红薯与马铃薯一起贮存。在欧洲有.植物面包.的美誉。蜂蜜蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等所酿的蜜主要产地全国各地均有。性味微寒、味甘。功效主治功效主治补中润燥、止痛解毒。治肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、鼻渊、口疮、汤火烫伤、解乌头毒。药用价值药用价值（1）抗菌作用高渗透性酸性PH3.2-4.5产生过氧化氢，抗菌溶菌酶黏稠性（2）对心血管系统的调节作用调节血压扩张冠状血管（3）抗溃疡作用.对乙酰水杨酸所致实验性胃溃疡有治疗效果。.促进溃疡愈合（4）保肝作用提供能量修复损伤的肝组织蜂蜜治疗肝炎有一定依据（5）通便作用促进小肠推进运动缩短通便时间用法用量煎服或冲服1530 克。使用禁忌痰湿内蕴、中满痞胀及便溏、泄泻者忌服。蜂蜜不宜和葱一起食用。贮存要点非金属容器贮存，不能用铁容器。宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、8 8 8 8温度保持510、空气湿度不超过75的环境下。大众的补品，老人的.牛奶.。牛肉为牛科动物黄牛或水牛的肉补益类补阳类补益类补阳类冬虫夏草冬虫夏草.为麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体主要产地分布于四川、云南、贵州、甘肃、青海、西藏等地。性味性温、味甘。功效主治功效主治具有补虚损、益精气、止咳嗽、补肺肾之功效。主治肺肾两虚、精气不足、阳痿遗精、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、劳嗽痰血、病后虚弱等症。药用价值药用价值（1）性激素样作用雄激素和雌激素样作用促进性的发育促进性激素的分泌（2）调节机体免疫功能非特异性免疫功能 免疫器官重量白细胞数巨嗜细胞活性但抑制干扰素的产生调节体液免疫功能增强、抑制双向作用调节细胞免疫功能增强、抑制双向作用（3）平喘扩张支气管祛痰与氨茶碱有协同作用（4）保护肾脏功能.防治肾损伤，降低血清尿素氮和肌酐含量机制：1、稳定溶酶体膜2、促进内皮细胞生长因子的合成释放3、保护细胞膜Na，K-ATP 酶功能（5）增强造血功能促进造血干细胞的增殖（6）延缓衰老抗氧化抑制单胺氧化酶活性（7）对心血管作用抗心肌缺血抗心律失常用法用量煎服，3 15 克。使用禁忌感冒风寒引起的咳嗽者不适合使用，肺热咳血者不宜用。贮存要点通风干燥处（最好冷藏），防蛀。十分有效的抗癌药物。核桃仁核桃仁为胡桃科植物胡桃的种子主要产地主产于河北、北京、山西、山东。性味性温、味甘。功效主治功效主治温补肺肾、定喘润肠。用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。药用价值药用价值（1）防治心血管病.降低胆固醇防治冠心病、高脂血症防治高血压症（2）润肌肤、乌须发亚麻油酸肌肤美容剂用法用量内服9 9 9 91030 克。也可加糖炒食。使用禁忌腹泻者不宜用。贮存要点置于阴凉干燥处。营养丰富的长寿果。松子仁松子仁为松科植物红松的种子主要产地分布于东北。性味性温、味甘。功效主治功效主治养颜、熄风、润肺、滑肠、治风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘。药用价值药用价值（1）健脑磷、锰含量丰富，补益大脑和神经预防老年痴呆（2）通便作用含丰富的油脂，润肠通便（3）滋养肌肤含丰富的油脂（4）软化血管脂肪成分是不饱和脂肪酸软化血管的作用中老年人理想的保健食品用法用量每次20 克。使用禁忌便溏滑精者、有湿痰者勿食。大便溏泄者不宜多食。贮存要点通风干燥处保存，注意防霉防蛀。强阳补骨、活血美肤。虾虾为长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉主要产地我国南北各地均有分布。性味性温、味甘。功效主治功效主治补肾壮阳、通乳、排毒。可治阳痿、乳汁不下、丹毒、痈疽等。药用价值药用价值（1）营养丰富含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍含丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素（2）防治心血管疾病.镁含量丰富，.降低胆固醇，扩张冠状动脉，保护心血管系统（3）通乳作用（4）补益作用碘、钙含量高（5）助阳功能富含高蛋白用法用量煎汤或煮食。每餐3050 克。使用禁忌变质虾不可食用。少数老年人、患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎者不宜吃虾。贮存要点在鲜虾仁中加入清水再放入冰箱冻存。滋补壮阳之妙品。蚕蛹蚕蛹为蚕蛾科昆虫家蚕蛾的蛹主要产地我国大部分地区均有饲养。性味性平、味甘。功效主治功效主治和脾胃、祛风湿、长阳气、治小儿疳热、消瘦、消渴。药用价值药用价值（1）补充营养10101010含丰富蛋白质和多种氨基酸（2）调节脂肪代谢降低胆固醇和甘油三酯（3）提高免疫功能提高白细胞水平用法用量油煎、烧煮、爆炒等吃法。每餐50 克。使用禁忌患有脚气病和有过敏史的人应少食。不新鲜的蚕蛹、或变颜色、有异味的不要食用。贮存要点去除外壳，装入保鲜袋中，在低温下保存。高蛋白的天然营养品。韭菜韭菜为百合科植物韭的叶主要产地全国大部分地区均有种植。性味性温、味辛。功效主治功效主治温中、行气、散血、解毒。治胸痹、噎膈、反胃、吐血、尿血、痢疾、消渴等。药用价值药用价值（1）预防结肠癌含大量膳食纤维（2）适用于心脑血管疾病降低血脂扩张冠脉（3）兴奋性器官（4）促进肠蠕动.含有大量的膳食纤维.可以把消化道中的废物包起来排出体外有“洗肠草”之称（5）预防龋齿含有大量的膳食纤维锻炼嚼肌用法用量炒食、做馅，也可作为调味品。每餐50 克。使用禁忌阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。韭菜不能与蜂蜜、牛肉、白酒同食。贮存要点阴凉干燥处保存。有.助阳草.之称。补益类养血类补益类养血类桑葚桑葚为桑科植物桑的果穗。主要产地主产于江苏、浙江、湖南、四川、河北等地。性味性寒、味甘。功效主治功效主治补肝、益肾，息风、滋液。治肝肾阴亏、便秘、目暗、耳鸣等。药用价值药用价值（1）对皮肤的影响改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤使皮肤白嫩、乌发延缓衰老（2）明目缓解眼睛疲劳、干涩（3）促进红细胞的生长对治疗贫血有辅助疗效用法用量煎服或生食，每日2030 颗（3050 克）。使用禁忌桑葚含溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用易发生溶血性肠炎。含鞣酸，影响对钙、铁、锌的吸收。脾虚便溏者不宜吃桑椹。11111111含糖量高，糖尿病人应忌食。贮存要点置通风干燥处，防蛀。中老年人抗衰美颜之佳果。何首乌何首乌为蓼科植物何首乌的干燥块根主要产地主产于河南、湖北、广西、广东、贵州、四川、江苏等地。性味性微温、味苦、甘、涩。功效主治功效主治补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨。治肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝软弱、筋骨酸痛、遗精等。药用价值药用价值（1）促进造血功能骨髓造血干细胞粒单系祖细胞产生率骨髓红系祖细胞值（2）增强免疫功能非特异性免疫功能巨噬细胞吞噬功能促进补体、干扰素、白细胞介素-2 的生成细胞免疫、体液免疫促进抗体的生成促进淋巴细胞增殖（3）降血脂与抗动脉粥样硬化.TC、TG、LDL-C.HDL-C/TC动脉粥样硬化病变（4）保肝保护脂肪肝、肝损害降低肝脏过氧化脂质降低转氨酶（5）延缓衰老.延长寿命促进细胞增殖提高脑组织中5-HT、NE、DA含量.机理：抗氧化SODLPO（6）润肠通便用法用量煎服915 克。使用禁忌大便溏泄及有湿痰者不宜。何首乌忌与葱、蒜、萝卜同食。极少有人形，且.人形何首乌.并无特别药用价值。贮存要点置干燥处，防蛀。抗老护发的滋补佳品。当归当归为伞形科植物当归的干燥根主要产地分布于甘肃、四川、云南、陕西、贵州、湖北等地。性味性温、味甘、辛。功效主治功效主治补血活血，调经止痛，润肠通便。治月经不调、经闭腹痛、崩漏、血虚头痛等。药用价值药用价值（1）促进造血功能红、白细胞数血红蛋白对抗化疗、放疗对骨髓造血功能的损伤（2）抗血栓形成增加纤维蛋白溶解酶活性抗凝血抑制血小板聚集（3）降血脂（4）对心血管作用扩张血管、降血压扩张冠状血管、外周血管等抗心肌缺血抗心律失常（5）调节子宫平滑肌功能12121212兴奋和抑制作用.不同成分:挥发油、阿魏酸抑制子宫平滑肌水溶性或醇溶性的成分有兴奋作用子宫状态（6）增强免疫非特异性免疫功能网状内皮系统吞噬功能促进补体、干扰素、白细胞介素-2 的生成细胞免疫、体液免疫促进抗体的生成促进淋巴细胞转化对抗化疗药物引起的免疫抑制（7）保肝用法用量煎服612 克。使用禁忌湿阻中满、大便溏泄者慎服。贮存要点置阴凉干燥处，防潮、防蛀。调经止痛的理血圣药。阿胶阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。主要产地主产于山东、浙江。以山东产者最为著名。性味性平、味甘。功效主治功效主治滋阴、补血、安胎。治血虚、虚劳咳嗽、吐血、衄血、便血、月经不调、崩中、胎漏。药用价值药用价值（1）促进造血功能红细胞数血红蛋白对抗辐射对骨髓造血功能的损伤（2）对免疫功能的影响对单核巨噬细胞功能有促进作用自然杀伤细胞活性增强促进淋巴细胞转化（3）耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳作用（4）止血作用凝血时间缩短提高血小板含量（5）对钙代谢的影响钙含量较高（6）利尿消肿作用体内氨基酸含量高血浆蛋白含量增高血中胶体渗透压增高用法用量内服烊化阿胶510 克，炒阿胶可入汤剂或丸、散。使用禁忌阿胶质地黏腻。消化能力弱的人不宜应用；素体内热较重，有口干舌燥、潮热盗汗时也不适宜服用阿胶。贮存要点贮藏于干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，防潮。常用补血良药。枸杞子枸杞子为茄科植物枸杞的干燥成熟果实主要产地主产河北，其余分布于甘肃、宁夏、新疆、内蒙古、青海等地。性味性平、味甘。功效主治功效主治滋补肝肾，益精明目。治肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精。药用价值药用价值（1）增强免疫功能非特异性免疫功能网状内皮系统吞噬功能促进白细胞介素-2 的生成对抗化疗药物引起的白细胞减少细胞免疫、体液免疫促进抗体的生成13131313促进淋巴细胞转化（2）延缓衰老.提高学习记忆能力减少脂褐质.机制.抗氧化.提高机体免疫功能.提高DNA 修复能力（3）保肝减轻病变，降低转氨酶成分:甜菜碱、枸杞多糖（4）降血糖用法用量煎煮成药汤服用，一般用量510克，也可以泡茶饮用。使用禁忌外邪实热、脾虚有湿及泄泻者忌服。贮存要点置阴凉干燥处，防闷热、防潮、防蛀。滋肾、养肝明目的高级补品。龙眼肉龙眼肉为无患子科植物龙眼的假种皮。主要产地主产于广西、福建、广东、四川、台湾等地。性味性温、味甘。功效主治功效主治益心脾、补气血、安神。治虚劳羸弱、失眠、健忘、惊悸、怔忡。药用价值药用价值（1）营养丰富维生素 K 含量很高糖分高（2）防治心血管疾病改善毛细血管脆性降低血脂增加冠状动脉血流量（3）防治贫血增进红细胞及血红蛋白活性（4）对失眠有效（5）美容使女性脸色红润用法用量可煎煮服用，常用量915 克，大剂量可用到3060 克，也可直接食用。使用禁忌痰多火盛、无食欲、腹胀、舌苔厚腻、大便滑泻，以及患有慢性胃炎的人不宜服用。贮存要点置通风干燥处，防潮、防蛀。安神、补血、抗衰老。荔枝荔枝为无患子科植物荔枝的果实。主要产地主产于广东、广西、福建、台湾、云南四川等地。性味性温、味甘、酸。功效主治功效主治生津益血、理气止痛。治烦渴、呃逆、胃痛、牙痛等。药用价值药用价值（1）营养丰富富含维生素 C（2）促进食欲（3）防治贫血富含铁提高血红蛋白含量（4）对失眠有效（5）美容使女性脸色红润使皮肤富有弹性用法用量14141414荔枝除鲜食外，可制荔枝干、果汁、罐头、酿酒。每日5 颗。使用禁忌阴虚火旺者慎服。正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，不宜吃荔枝，否则会加重病症。贮存要点以低温高湿（摄氏24 度，湿度 9095）的条件保存。味道鲜美的珍贵果品。海参海参为刺参科动物刺参或其他海参的全体。主要产地分布于我国黄、渤海区。性味性温、味咸。功效主治功效主治补肾益精、养血润燥。治精血亏损、虚弱劳怯、阳痿、梦遗、小便频数、肠燥便艰。药用价值药用价值（1）抗血栓形成作用使血液循环中血小板明显减少降低血液黏度（2）降低血脂降低总胆固醇、甘油三酯浓度（3）抗菌、抗病毒作用（4）抗衰老作用提高超氧化物歧化酶活性延长寿命（5）免疫调节作用用法用量红烧、煎汤、煮食均可。涨发品每餐50100克。使用禁忌泻痢遗滑者忌之，宜配涩味而用；脾弱不运、痰多便滑、客邪未尽者均不可食。贮存要点加工烘干后保存，注意防霉、防虫。补血、填精、益肾的海中珍品。菠菜菠菜为藜科植物菠菜的带根全草。主要产地全国大部分地区均有种植。性味性凉、味甘。功效主治功效主治养血、止血、敛阴、润燥。治衄血、便血、坏血病、消渴止烦、大便涩滞。药用价值药用价值（1）稳定血糖含一种胰岛素类似物使血糖保持稳定（2）营养丰富含丰富的维生素（3）抗衰老含大量的抗氧化剂（4）保护视力防止视网膜退化用法用量炒食、煮汤、做馅、凉拌均宜。每餐80100克。使用禁忌婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻者不宜食生菠菜。不能给小孩多吃。贮存要点新鲜食用、或置于冰箱保鲜格中保存。适宜电脑操作者食用。补益类滋阴类补益类滋阴类百合百合为百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物鳞茎的鳞叶。主要产地15151515全国大部分地区均有种植。性味性平、味甘、微苦。功效主治功效主治润肺止咳、清心安神。治肺热久嗽、咳唾痰血、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、脚气浮肿。药用价值药用价值（1）滋补作用富含水分含淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质（2）肿瘤的辅助治疗.显著抑制黄曲霉素的致突变作用.临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。用法用量煎服，一般用量915 克，大剂量可用到30 克。使用禁忌凡风寒咳嗽、脾虚便溏者不宜选用。贮存要点置通风干燥处，防虫蛀。止咳安神、药食两用。银耳银耳银耳科真菌银耳的干燥子实体。主要产地产于四川、贵州等地。性味性平、味甘。功效主治功效主治滋补生津、润肺养胃。主治虚劳、咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力。药用价值药用价值（1）滋补作用含蛋白质、脂肪、多种维生素等营养物质（2）保护肝脏提高肝脏解毒能力保护肝脏功能（3）美容养颜富有天然植物性胶质润肤祛斑（4）助消化含粗纤维有助胃肠蠕动（5）减肥减少脂肪吸收使脂肪排出体外（6）促进生长发育富含维生素D防止钙流失（7）提高免疫力富含硒等微量元素提高免疫力增强对放化疗的耐受力用法用量一般是做羹汤，配冰糖、红枣、莲子、芝麻等食用。每餐15 克即可。使用禁忌银耳性润而腻，能清肺热、故外感风寒者忌用。贮存要点置干燥处。抗衰老之明珠。黑米黑米黑粳米或黑糯米的成熟种子。主要产地陕西、云南等地。性味性温、味甘。功效主治功效主治健脾胃、滋肾水、止肝火、养颜色、乌须发。长期食用黑米，可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等。药用价值药用价值（1）滋补作用含蛋白质是大米的 016161616.51 倍含锰、锌、铜较大米高出 13 倍含大米缺少的维生素 C含叶绿素、花青素、胡萝卜素用法用量除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。每餐50 克。使用禁忌黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能弱的孩子和老弱病者更是如此。贮存要点置通风、阴凉、干燥处，防鼠、防潮、防蛀。健脾益胃的补血米。黑芝麻黑芝麻为脂麻科植物脂麻的成熟种子。主要产地主产于山东、河南、湖北、四川、安徽、江西、河北。性味性平、味甘。功效主治功效主治补肝肾、益精血、润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。药用价值药用价值（1）抗衰老作用含维生素 E 居植物性食品之首含芝麻素有抗氧化作用抗衰老、延年益寿（2）清除胆固醇亚油酸成分可除去附在血管壁上的胆固醇（3）美容养颜增加皮肤的弹性（4）防治缺铁性贫血含铁量很高（5）补钙含钙量很高用法用量煎服或炒熟吃，1030 克。使用禁忌便溏腹泻者不宜食用。贮存要点置干燥处，防潮湿。补阴乌发的美容良药。苹果苹果为蔷薇科植物苹果的果实。主要产地我国东北、西北、山东、河北、云南等地均有栽培。性味性凉、味甘。功效主治功效主治生津润肺、除烦解暑、开胃醒酒。药用价值药用价值（1）调节胃肠道功能含鞣酸以及有机酸、果胶和纤维素对轻度腹泻有良好的止泻效果（痢疾无效）可治疗大便秘结（2）营养丰富含维生素、矿物质、脂肪、糖类含锌增强记忆力和学习能力（3）美容养颜含镁、丰富的胡萝卜素、铁、多种维生素使皮肤红润光泽抑制斑的生成用法用量生食、榨汁皆可，每天13 个。使用禁忌多食令人腹胀，病人尤甚，吃饭前后不宜立即吃苹果，以免影响正常的进食及消化。糖尿病人应慎食。贮存要点苹果应在低温增湿环境下保存。全方位的健康水果。菠萝菠萝凤梨科多年生常绿植物凤梨的果实。17171717主要产地中国台湾、广东、广西、福建、云南等地。性味性平，味甘、微酸。功效主治功效主治补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效，菠萝蛋白酶对肾炎、高血压症、支气管炎也有一定的治疗作用。药用价值药用价值（1）解油腻菠萝能分解蛋白质适合在食肉类或油腻食物后食用（2）改善局部血液循环.菠萝可溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块.改善局部血液循环.消除炎症水肿（3）利尿作用适当食用对肾炎、高血压病患者有益（4）缓解中暑症状菠萝榨汁后加盐饮用用法用量生食、绞汁、制成罐头食用。每次 100 克。使用禁忌溃疡病、凝血功能障碍者勿食。发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。胃寒、虚咳者不宜生食或生饮菠萝汁。贮存要点置于冰箱保存。补益脾胃、生津止渴。山竹山竹原名莽吉柿，是原产于东南亚的山竹的全果。主要产地泰国、海南等亚热带地区盛产。性味性凉，味甘甜。功效主治功效主治降燥、清凉解热。对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。药用价值药用价值（1）克榴莲之燥热（2）补养作用含丰富的蛋白质和脂类用法用量生食或煮食每天3 个。使用禁忌山竹含大量纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘。山竹含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。贮存要点置于冰箱保存。冷藏510 天风味减退。果中健脾补虚皇后。番茄番茄为茄科植物番茄的新鲜果实。主要产地我国大部分地区均有栽培。性味性寒，味甘、酸。功效主治功效主治清热生津、养阴凉血、健胃消食。用于高血压病、眼底出血、牙龈出血、口舌生疮、食欲不振等症状。药用价值药用价值（1）防治贫血促进铁的吸收促进红细胞的生成（2）降压作用含黄酮类物质降压、利尿作用（3）抑菌作用含番茄碱抑制细菌和致病真菌（4）防治夜盲症含维生素A（5）抗癌、抗衰老18181818谷胱甘肽用法用量生食、绞汁、煎煮皆可。每次100250 克。使用禁忌脾胃虚寒者不宜多服。贮存要点未完全成熟的番茄，置于室温下，让它慢慢成熟，已成熟的放进冰箱中保存。综合维生素仓库。甜石榴甜石榴为石榴科植物石榴的一种甜果实。主要产地我国南北各地除极寒地区外，均有栽培分布。性味性温，味甘、酸涩。功效主治功效主治生津止渴、收敛固涩、止泻止血。主治口燥咽干、烦渴引饮、久泻久痢、便血、崩漏等病症。药用价值药用价值（1）帮助消化适于老人和儿童食用（2）治疗痢疾有收敛作用，能涩肠止血良好的抑菌作用（3）抗氧化作用石榴汁是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁（4）防治心血管疾病减少已沉积的氧化胆固醇（5）抗癌、抗衰老多酚含量比绿茶高得多用法用量以生食为主，还可酿酒、制醋及制作上等清凉饮料。每次1 个（约40 克）。使用禁忌石榴含糖多并有明显的收敛作用，感冒及急性炎症、大便秘结患者要慎食，糖尿病患者要忌食。患有痰湿咳嗽、慢性气管炎和肺气肿等病的患者应忌食。贮存要点防潮、防霉、防虫蛀。石榴汁是防癌抗癌佳品。草莓草莓蔷薇科多年生草本植物的果实。主要产地全国各地均产。性味性凉，味甘、酸。功效主治功效主治清热止咳、健胃和胃、滋养补血。对防治冠心病和脑溢血等有很好的作用。药用价值药用价值（1）防癌作用含鞣酸阻止致癌化学物质的吸收（2）帮助消化含果胶和丰富的膳食纤维通畅大便（3）预防坏血病含丰富维生素C防治动脉粥样硬化、冠心病（4）防治夜盲症胡萝卜素（5）减肥作用天冬氨酸可平缓去除体内废物用法用量生食、绞汁或制成罐头食用。每次 10 个左右。使用禁忌脾胃虚寒者不宜多服。贮存要点置于冰箱保存。水果皇后。