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酶的实验学案
班级________姓名__________
一、实验的概念
变量：实验过程中可以__________的因素
自变量：__________的变量
因变量：随着自变量的变化而变化的变量
__________变量：实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响
除一个因素以外（即__________的变量），其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。
对照实验一般要设置__________和__________
实验实例
步骤
试管编号
变量（自变量或因变量）
1
2
3
4
3%H2O2溶液

—不填—
反应条件
—不填—
90ºC水浴
___FeCl3溶液
____肝脏研磨液
_____变量
气泡产生速率
基本没有
较少
多
非常多
_____变量
实验组或对照组
_______组
_____组
______组
______组
—不填—

二、实验设计的原则
1．__________原则
2．__________原则
3．__________原则
例：某生物学小组为了研究阳光对大豆发芽的影响，而在两个花盆里种了大豆，并设计了如下实验：
花盆
阳光
温度
水
I
光照
20℃
充足
II
暗室
20℃
不充足
在这一实验设计中，应该改正的错误是_______________________

三、验证酶具有专一性
加入物质（毫升）
试管1
试管2
3%的淀粉溶液

3%的蔗糖溶液

新鲜的唾液淀粉酶溶液

温度
水浴_____ºC(5分钟)
水浴_____ºC(5分钟)
斐林试剂

沸水浴（5分钟）
沸水浴（5分钟）
沸水浴（5分钟）
现 象
_____砖红色沉淀
______砖红色沉淀
结 论
酶具有专一性

四、探究温度对酶活性的影响
1．在研究温度对酶活性影响的实验中，正确的操作顺序是______________________
①在3支试管中各滴加1滴碘液，摇匀，观察3支试管中溶液颜色的变化情况
②将装有淀粉和酶溶液的试管分成3组，分别放入37℃的温水、沸水和冰块中，维持各自的温度5 min
③取3支洁净的试管，编上号，分别注入2 mL可溶性淀粉
④分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度5min
⑤另取3支洁净的试管，编上号，分别注入1 mL新鲜的唾液

试管
1
A
2
B
3
C
可溶性淀粉溶液
2mL
/
2mL
/
2mL
/
唾液淀粉酶溶液
/
1mL
/
1mL
/
1mL
温度(5分钟)
37℃的温水
沸水
冰块

混合后摇匀
混合后摇匀
混合后摇匀
碘液
１滴
１滴
１滴
实验现象

2、设计了表1、表2、表3的实验方案来探究酶的活性与温度的关系：
表1 探究酶的活性与温度的关系
编号
1
2
3
4
5
温度
0 ℃
室温
37 ℃
60 ℃
100 ℃
H2O2溶液
2 mL
2 mL
2 mL
2 mL
2 mL
猪肝研磨液
两滴
两滴
两滴
两滴
两滴
预期结果（气泡数目多少）

实验结果

表2 探究酶的活性与温度的关系
编号
1
2
3
温度
0 ℃
37 ℃
100 ℃
H2O2溶液
2 mL
2 mL
2 mL
猪肝研磨液
两滴
两滴
两滴
预期结果（气泡数目多少）

实验结果

表3 探究酶的活性与温度的关系
编号
1
2
3
温度
0 ℃
室温
100 ℃
H2O2溶液
2 mL
2 mL
2 mL
猪肝研磨液
两滴
两滴
两滴
预期结果（气泡数目多少）

实验结果

3、为验证“pH对酶活性的影响”，某同学设计了如下实验方案：
实验目的：(略)
实验材料和用具：(略)
实验方法和步骤：
①取两支洁净的试管并编上1、2号，分别加入1 mL新鲜的唾液；
②在两支试管中分别加入2 mL可溶性淀粉；
③将两支试管的混合液完全浸入37℃的温水中；
④再分别向1号和2号试管中注入1mL盐酸和氢氧化钠溶液；
⑤10 min后取出试管，冷却后分别加入碘一碘化钾溶液，边加入边轻轻振荡；
⑥比较两支试管内颜色的变化。
该方案中有几处明显错误，请指出并改正。

步骤
项目
试管1
试管2
1
加入可溶性淀粉溶液
2 mL
2 mL
2
加入新鲜唾液淀粉酶溶液
l mL
1 mL
3
加入1 mol／L的HCl溶液

1 mL
加入1 mol／L的NaOH溶液
l mL

4
置于37℃水浴中
5 min
5 min
5
滴入斐林试剂并沸水浴加热
2滴
2滴
4、为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，某学生设计了下表中的实验方法步骤。在同学们提出的下列评价中，不合理的是

探究酶的活性与pH的关系
编号
1
2
3
pH
_____
_____
_____
H2O2溶液
_____
_____
_____
猪肝研磨液
_____
_____
_____
预期结果（气泡数目多少）

实验结果

实验步骤：